七夕節(jié)吃什么的習(xí)俗
七夕節(jié)吃什么的習(xí)俗
七夕吃的東西也很講究，下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴你七夕節(jié)的飲食習(xí)俗，一起看看吧!
古時(shí)“七夕”的飲食習(xí)俗
唐代時(shí)，副食菜肴比起主食更講究造型的優(yōu)美。菜肴的造型方法主要有三種，一是利用食物原料的自然形狀造型，二是將食物原料根據(jù)需要加工成塊、片、條、絲、丁、粒、末等一般形狀與花式形狀，并以此為單位再組成菜肴整體，三是通過(guò)對(duì)食物原料進(jìn)行雕刻造型。第三種造型方法在唐代還不太普遍，人們一般只在“七夕節(jié)”才一露身手。
到了宋代，“七夕節(jié)”則成了人們展示自己雕刻才華的時(shí)機(jī)，據(jù)孟元老:《東京2011七夕養(yǎng)生：古時(shí)“七夕”的飲食習(xí)俗夢(mèng)華錄》卷8《七夕》載:“又以瓜雕刻成花樣，謂之‘花瓜’。又以油面糖蜜造為笑眉兒，謂之‘果食’，花樣奇巧百端，如捺香方勝之類(lèi)。”“花瓜”是宋代新出現(xiàn)的“七夕”節(jié)食，王仁興先生認(rèn)為:“今日冬瓜盅、西瓜盅和瓜燈等名菜，皆可于此找到淵源。”
“笑庸兒”即花色面果，“花樣奇巧百端”說(shuō)明品種繁多精巧，以精巧的面果作為“乞巧節(jié)”的食品，正含有乞巧之意。南宋時(shí)，“笑膺兒”等果食依舊流行。后來(lái)，逐漸演變?yōu)椴枋车甑钠贩N了。
不僅如此，宋朝市街上已有“七夕”巧果出售。若購(gòu)買(mǎi)一斤巧果，其中還會(huì)有一對(duì)身披戰(zhàn)甲，如門(mén)神的人偶，號(hào)稱(chēng)“果食將軍”。
巧果及花瓜是最普通的“七夕”食品。而在歷史上各朝代則另有不同的食俗。例如魏朝流行于七月七日設(shè)湯餅。唐代“七夕”的節(jié)食，除巧果外，還有祈餅、明星酒和同心膾，并訂七月七日為曬書(shū)節(jié)，三省六部以下，各賜金若干，以備宴席之用，稱(chēng)為“曬書(shū)會(huì)”。
“七夕”同時(shí)也是適宜配藥的日子。據(jù)說(shuō)一種以松柏為藥材的秘方，這種神奇的藥丸以七月七日的露水調(diào)配合成，服一丸可延長(zhǎng)十年的壽命，服二丸可延二十年。此外，還有餌松實(shí)、服柏子、折荷葉等，均號(hào)稱(chēng)為長(zhǎng)生不老的仙藥。比較實(shí)用的藥方有曬槐汁治痔，煎苦瓜治眼，摘瓜蒂治下痢等等不一而足。其功效如何，就只有試過(guò)的人才知道罷。
“七夕節(jié)”的飲食風(fēng)俗，各地也不盡相同，一般都稱(chēng)其為吃巧食，其中多餃子、面條、油果子、餛飩等為此節(jié)日的食物。山東曹縣、平原等地吃巧飯乞巧的風(fēng)俗卻十分有趣:七個(gè)要好的姑娘集糧集菜包餃子，把一枚銅錢(qián)、一根針和一個(gè)紅棗分別包到三個(gè)水餃里，乞巧活動(dòng)以后，她們聚在一起吃水餃，傳說(shuō)吃到錢(qián)的有福，吃到針的手巧，吃到棗的早婚。山東臨沂習(xí)慣用儲(chǔ)蓄的露水做面條，堂邑縣把“七夕”做的面條叫云面，意為巧云，昌邑用七種野菜包包子。還有許多民間糕點(diǎn)鋪，喜歡制一些織女人形象的酥糖，俗稱(chēng)“巧人”“巧酥”，出售時(shí)又稱(chēng)為“送巧人”。還有些地方有做巧芽湯的習(xí)俗，一般在七月初一將谷物浸泡水中發(fā)芽，“七夕”這天，剪芽做湯，兒童特別重視吃巧芽。
七夕節(jié)吃什么
1、餃子
鄄城、曹縣、平原等地乞巧的風(fēng)俗卻十分有趣：七個(gè)要好的姑娘集糧集菜包餃子，把一枚銅錢(qián)、一根針和一個(gè)紅棗分別包到三個(gè)水餃里，乞巧活動(dòng)以后，她們聚在一起吃水餃，傳說(shuō)吃到錢(qián)的有福，吃到針的手巧，吃到棗的早婚。
2、巧果
浙江各地在這一天用面粉制各種小型物狀，用油煎炸后稱(chēng)“巧果”，晚上在庭院內(nèi)陳列巧果、蓮蓬、白藕、紅菱等。七夕乞巧的應(yīng)節(jié)食品，以巧果最為出名。巧果又名“乞巧果子”，款式極多。主要的材料是油、面、糖、蜜。《東京夢(mèng)華錄》中稱(chēng)之為“笑厭兒”、“果食花樣”，圖樣則有捺香、方勝等。
3、巧芽面
除了吃巧果，有些地方，七月初七吃巧芽面。做巧芽面用的豆芽，要提前七天生，選沒(méi)有蟲(chóng)蛀的綠豆一小碗，洗凈，平鋪到一個(gè)盤(pán)子里，用濕紗布蓋好遮住陽(yáng)光，放到炕頭上，每天噴幾次水使之保持濕潤(rùn)。七天后，待豆芽長(zhǎng)至兩三厘米長(zhǎng)，便可做手搟面，下鍋煮熟，過(guò)涼水拔透;然后熱鍋?zhàn)?，加肉丁炒熟，蔥、姜爆鍋，醬油、醋熗鍋，放綠豆芽炒熟，加水煮沸，再加鹽、味精，做成豆芽湯;把面條抓到碗里，澆上豆芽湯即可食之。
4、云面
膠東人七夕吃巧果子，臨沂人七夕則吃云面。吃云面，此面得用露水制成，吃它能獲得巧意。
5、江米條
老南京人過(guò)七夕還有個(gè)獨(dú)特的風(fēng)俗：吃江米條。江米條是一道漢族小吃，用糯米面加豆粉和面后在燜鍋里蒸出來(lái)，放在石臼里用棒子捶，再稈成圓形，曬干用油煎出來(lái)，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙制作而成的一種食品。
6、巧酥
還有許多民間糕點(diǎn)鋪，喜歡制一些織女人形象的酥糖，俗稱(chēng)“巧人”“巧酥”，出售時(shí)又稱(chēng)為“送巧人”，此風(fēng)俗在一些地區(qū)流傳至今。
7、瓜果
在七夕這個(gè)特殊的節(jié)日，瓜果當(dāng)然必不可少!七夕時(shí)吃的瓜果也有多種變化，有些人喜歡將瓜果雕成奇花異鳥(niǎo)，或在瓜皮表面浮雕圖案等繪成“花瓜”。
8、雞
為了表達(dá)人們希望牛郎織女能天天過(guò)上美好幸福家庭生活的愿望，在浙江金華一帶，七月七日家家都要?dú)⒁恢浑u，意為這夜牛郎織女相會(huì)，若無(wú)公雞報(bào)曉，他們便能永遠(yuǎn)不分開(kāi)。
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