二十四節(jié)氣霜降的故事
二十四節(jié)氣霜降的故事
霜降時(shí)節(jié)，各地都有一些不同的風(fēng)俗，就像大家都熟知的清明節(jié)掃墓、重陽登高、端午節(jié)吃粽子、中秋賞月等等都是長(zhǎng)久以來傳承下來的節(jié)氣民俗?，F(xiàn)在小編就帶大家來了解一下霜降的故事。
露結(jié)為霜，二十四節(jié)氣之霜降來了
據(jù)中國(guó)氣象報(bào)社報(bào)道，霜降是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣。太陽到達(dá)黃經(jīng)210度時(shí)，即為“霜降”。天氣轉(zhuǎn)冷，我國(guó)黃河流域一帶出現(xiàn)第一次霜，被稱為“早霜”或“初霜”，農(nóng)民們忙于播種三麥等作物。“十月寒露接霜降，秋收秋種冬活忙，晚稻脫粒棉翻曬，精收細(xì)打妥收藏。”
千里沃野上，一片銀色冰晶熠熠閃光，樹葉枯黃，開始落葉。
《月令七十二候集解》：“九月中，氣肅而凝，露結(jié)為霜矣。”霜的形成，必須地面或地面物體的溫度降到0℃以下，空氣中的水汽含量達(dá)到一定程度。
霜降時(shí)節(jié)，干冷空氣逐漸一統(tǒng)天下，暖濕空氣被邊緣化。
“霜降殺百草。”
嚴(yán)霜打過的植物，喪失生機(jī)。這是由于植物細(xì)胞中的液體，因霜凍可能結(jié)成冰晶，對(duì)細(xì)胞造成損傷。
但危害莊稼的是“凍”不是“霜”。有試驗(yàn)把植物的兩片葉子，分別放在同樣低溫的箱里，其中一片葉子蓋滿了霜，另一片葉子沒有蓋霜，結(jié)果無霜的葉子受害極重，而蓋霜的葉子只有輕微的霜害痕跡。
“霜降吃燈柿，不會(huì)流鼻涕。”
在南方很多地區(qū)，人們有霜降吃柿子的習(xí)俗。原因之一是，霜降前后，柿子才完全成熟，皮薄、肉多、味鮮美。
“一年補(bǔ)通通，不如補(bǔ)霜降。”
這句閩南諺語說的是，在霜降這一天，閩南、臺(tái)灣居民往往會(huì)進(jìn)食鴨肉，貼秋膘。廣西玉林居民習(xí)慣在霜降這天吃牛肉，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜或是牛腩煲，祈求在即將到來的冬季里身體強(qiáng)健。
霜打菊花開。南朝梁代吳均的《續(xù)齊諧記》記載，“霜降之時(shí)，唯此草盛茂。”因此，菊花被古人視為“候時(shí)之草”，成為生命力的象征。霜降時(shí)，秋菊盛開，我國(guó)很多地方舉行菊花會(huì)，賞菊飲酒。
二十四節(jié)氣與茶的故事
二十四節(jié)氣代表著氣候的變化，影響著農(nóng)事的安排。天地間歲時(shí)之序，草木之長(zhǎng)，以至人身之脈搏呼吸，無不相通相合。一杯當(dāng)令的茶，對(duì)應(yīng)著季節(jié)更迭中陰陽五行的流轉(zhuǎn)，蘊(yùn)藏著頤養(yǎng)生命的健康密碼、春干秋燥、夏暑冬寒。
春雨驚春清谷天，
夏滿芒夏暑相連。
秋處露秋寒霜降，
冬雪雪冬小大寒。
年年歲歲 歲歲月月
北巖與你一起
始于立春，終于大寒
見證二十四節(jié)氣與茶的故事
壹•立春
宜飲：花茶
立春，春季之始，此時(shí)天地陽氣生發(fā)，與肝相應(yīng)，人易暴怒、易感憂郁，而一杯暖暖的花茶，可安定情緒，舒緩神經(jīng)。
貳•雨水
宜飲：桔普
東風(fēng)解凍散而為雨，此時(shí)氣溫回升，降水增多，故名雨水。多雨的初春，乍暖還寒，寒濕之邪最易困著脾臟，桔普健脾行氣，最是適宜。
叁•驚蟄
宜飲：白牡丹
這時(shí)天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄居的動(dòng)物，故得名驚蟄。驚蟄時(shí)節(jié)陽氣升發(fā)，氣溫明顯升高。因暖生燥，驚蟄時(shí)節(jié)應(yīng)保持心平氣和，忌妄動(dòng)肝火，白牡丹清肝明目、鎮(zhèn)定降壓。
肆•春分
宜飲：陳年生普
“春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平”，這一天，晝與夜幾乎等分，并正是春季90天的中分點(diǎn)。依據(jù)道法自然的養(yǎng)生傳統(tǒng)，人在此時(shí)需保持陰陽平衡，而有年份的普洱生茶，經(jīng)歷時(shí)間沉淀，茶性自然轉(zhuǎn)化，漸溫和。
伍•清明
宜飲：白毫銀針
萬物生長(zhǎng)此時(shí)，皆清潔而明凈，故謂之清明。清明時(shí)節(jié)，適宜性味清涼的飲食，以便柔肝養(yǎng)肺，增強(qiáng)體質(zhì)。一杯白毫銀針，味溫性涼，有健胃提神之效，祛濕退熱之功，最是應(yīng)時(shí)佳品。
明前茶
清明前采摘的茶葉為明前茶;
明前茶是春季采摘的第一輪茶葉。經(jīng)過一冬天的潛藏，茶樹芽破皮而出，如同十月懷胎一朝分娩的母親之初乳，稚嫩但充滿勃勃生機(jī)。明前茶又像初生嬰兒，雖然茶性很淡，但有極強(qiáng)的生發(fā)力量，可稱為“嬰兒茶”，有嬰兒的厚德，是茶中極品。不明理的人因其茶味淡而棄用，卻不知無味勝過有味，“于無聲處響驚雷”。
清明茶
清明至谷雨前采摘的茶葉叫清明茶;
清明至谷雨，往往是天清地明的時(shí)空狀態(tài)，由于光照較好，大地溫度得以提升。諺語“清明要明，谷雨要淋”是指一種適宜植物生長(zhǎng)的氣候，即清明日照提升地溫，草木發(fā)芽，萬物更新，茶農(nóng)開始采摘茶葉嫩芽。清明，天清地明，陽氣上升于地表，催草木芽生。清明茶截取的是這一能量。
陸•谷雨
宜飲：洞庭碧螺春
谷雨，源自古人“雨生百谷”之說，意味著寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升加快，一杯時(shí)令的洞庭碧螺春，有豐富的氨基酸，提升體質(zhì)。
谷雨茶
谷雨后立夏前采摘的茶葉叫谷雨茶;
谷雨節(jié)氣，我國(guó)大部分地區(qū)氣溫漸暖，空氣濕度加大。一些地區(qū)會(huì)迎來每年的第一場(chǎng)大雨，對(duì)植物抽芽起了重要的作用。這時(shí)，江南地區(qū)萬里碧綠，千里飄香，一派生機(jī)勃勃的景象，也正是茶農(nóng)采茶、收茶、制茶的重要階段。谷雨，谷之初乳。草木得水則活，草木從寒冬中蘇醒，得到一年之中天地較早的乳汁，喚起潛藏的能量迅速向上。谷雨茶截取的是這一能量。
谷雨是梅占、水仙采摘的節(jié)氣。
柒•立夏
宜飲：黃山毛峰
立夏，夏季的開始，此時(shí)百般紅紫，萬物繁茂。中醫(yī)認(rèn)為，暑易入心，而當(dāng)令的黃山毛峰，滋味甘醇，強(qiáng)心養(yǎng)神，來自山野的新鮮氣息，能助你保持神清氣和，心情愉快。
立夏茶
立夏后小滿前采摘的茶葉為立夏茶;
立夏后氣溫大幅度提高，生物進(jìn)入了旺盛的生長(zhǎng)期。江南地區(qū)將至梅雨季節(jié)，雨量和降雨頻率均明顯增多。立夏是陽氣由“生”向“長(zhǎng)”轉(zhuǎn)化。草木的葉子舒展長(zhǎng)肥，茶葉的香味漸濃。“嬰兒茶”生長(zhǎng)為“少女茶”，既有性之分別，又羞澀含蓄;茶湯含在口既有淡淡茶香，味美不濃，又令人神清氣爽。立夏茶截取的是初夏的自然時(shí)空能量。
立夏是武夷巖茶“肉桂”的采摘節(jié)氣。
捌•小滿
宜飲：太平猴魁
小滿，夏熟谷物籽粒開始飽滿。時(shí)至于此，降雨增多變大，要避免過量進(jìn)食生冷食物，送上大杯的太平猴魁，雨季里添一份快慰。
小滿茶
小滿后芒種前采摘的茶葉叫小滿茶;
小滿標(biāo)志著陽氣呈飽滿狀態(tài)，尚未到鼎盛時(shí)期。而這時(shí)，江南大部分地區(qū)氣溫在22℃以上，進(jìn)入多雨季節(jié)。小滿茶性如美貌的少婦，麗而不艷。小滿茶截取的是陽氣上升而不過的自然時(shí)空能量。
小滿茶有 雀舌、不知春。
玖•芒種
宜飲：越鄉(xiāng)龍井
芒種是收種帶“芒”植物的季節(jié)，麥子熟了，而稻田則到了播種時(shí)節(jié)。仲夏五月，濕氣開始蒸騰而悶熱，故而飲食應(yīng)清淡，悠然泡一碗越鄉(xiāng)龍井，清淡適宜，調(diào)**神。
芒種茶
芒種后夏至前采摘的茶葉叫芒種茶;
芒種之后氣溫更高，雨量增大，梅子也已成熟，人稱“梅雨季節(jié)”。此時(shí)夏茶的生長(zhǎng)接近鼎盛，茶葉的綠色逐漸加深。芒種是陽氣接近鼎盛前的狀態(tài)。這時(shí)的茶味濃而不澀，飲后令人陽氣上行而頭腦清凈。芒種茶截取的是朝氣蓬勃向上的盛夏自然時(shí)空能量。
拾•夏至
宜飲：安化天尖
夏至，夏為大，至為極，萬物到此時(shí)壯大繁茂到極點(diǎn)、陽氣也達(dá)到極致，所以是一年中夜最短、晝最長(zhǎng)的一天。夏至?xí)r節(jié)應(yīng)多食苦味食物，宜清補(bǔ)。安化天尖，甘潤(rùn)淳厚，生津不斷。
夏至茶
夏至后小暑前采摘的茶葉叫夏至茶;
古人講“夏至是一年陰之始。”夏至后我國(guó)除少數(shù)常年無夏的地區(qū)外，大部分地區(qū)的氣溫都在22℃以上。較高的氣溫和充足的光照，給予草木全年最充足的陽氣，是草木生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期。這一階段的茶樹葉片肥碩，顏色加深，茶性十足，茶香濃郁，入口微苦，反水為甜。這是“物極必反”的緣故。夏至到小暑15天，陽氣在鼎盛中藏有內(nèi)斂。陽氣生“甘”，降而生“苦”。夏至?xí)r陽氣呈現(xiàn)出鼎盛的狀態(tài)。物壯則老，夏至茶截取的是陽氣處于鼎盛時(shí)期開始內(nèi)斂的時(shí)空能量。
拾壹•小暑
宜飲：菊花普洱
小暑，意指天氣開始炎熱，但還沒到最熱。小暑是人體陽氣最旺盛的時(shí)候，需勞逸結(jié)合，保護(hù)陽氣，大碗沖泡菊花普洱，散風(fēng)去熱。
小暑茶
小暑后大暑前采摘的茶葉叫小暑茶;
小暑處于農(nóng)歷六月，是一年的“長(zhǎng)夏”，屬土，土生濕，標(biāo)志著氣候進(jìn)入一年中最濕熱的階段。小暑之后，江南地區(qū)正處于濕熱的季節(jié)。濕熱之氣有利于草木灌漿，這正是大自然的神奇之處。天地間陽氣鼎盛，濕氣補(bǔ)給水分，草木陽長(zhǎng)，這時(shí)的茶樹葉片變得肥美，茶葉喝在口中帶有醇香。小暑時(shí)陽氣、水氣合為濕熱。小暑茶截取的是天氣和地氣交融的時(shí)空力量。
拾貳•大暑
宜飲：蒙頂黃芽
大暑，極熱之大者，標(biāo)志著一年中最熱的時(shí)節(jié)到來。高溫酷熱，需補(bǔ)脾健胃，蒙頂黃芽，富含茶多酚、氨基酸等，對(duì)脾胃最有好處。
大暑茶
大暑后立秋前采摘的茶葉叫大暑茶;
大暑是小暑的繼續(xù)和擴(kuò)大。這時(shí)是草木灌漿的關(guān)鍵時(shí)期，為秋收的果實(shí)圓滿做了準(zhǔn)備，使得秋收“陽”氣十足。大暑茶的品味先微苦，后反甘，醇香回蕩于口鼻。大暑呈現(xiàn)天地之氣水乳交融的鼎盛狀態(tài)。大暑茶截取的是天地交融強(qiáng)烈的時(shí)空力量。
拾叁•立秋
宜飲：恩施玉露
立秋，暑去涼來，秋季由此而始，卻仍有“秋老虎”的酷熱余威。立秋時(shí)節(jié)氣候干燥，適宜品飲恩施玉露，茶味鮮爽，生津潤(rùn)燥。
立秋茶
立秋后處暑前采摘的茶葉叫立秋茶;
立秋之前茶樹的生長(zhǎng)繁榮茂盛。立秋之后，茶樹的生長(zhǎng)如同一輛急駛的車突然減速，并漸漸地轉(zhuǎn)向。這段時(shí)間悶熱的氣候有所收斂。茶樹的葉片增厚，內(nèi)在的密度加強(qiáng)，茶的香味略顯厚重。立秋茶截取的是萬物趨于成熟的自然力量。
拾肆•處暑
宜飲：紅茶
處，去也，暑氣至此而止矣。處暑時(shí)節(jié)，新秋已覺涼生。但夏秋之交氣候變化大，適宜來泡紅茶，解疲乏，滋陰潤(rùn)燥。
處暑茶
處暑后白露前采摘的茶葉叫處暑茶;
處暑后，北方冷空氣南下次數(shù)增多，濕氣漸退。此時(shí)空氣中透著清爽，晝夜的溫差開始顯明，草木處于一個(gè)穩(wěn)定的收斂狀態(tài)，茶樹的生長(zhǎng)明顯緩慢，茶葉的厚度、色深進(jìn)一步加強(qiáng)，茶味苦、澀漸濃。處暑茶截取的是濕去燥來的自然力量。
拾伍•白露
宜飲：桂花烏龍
白露者，陰氣漸重，露凝而白。白露時(shí)節(jié)晝夜溫差加大，天氣變化較多，需防秋燥，滋陰益氣;桂花烏龍，溫補(bǔ)陽氣，止咳化痰，養(yǎng)陰潤(rùn)肺。
白露茶
白露后秋分前采摘的茶葉叫白露茶;
白露之后北風(fēng)南下頻繁，大地積聚的熱量被吹走，陰氣漸重，露氣越來越重，在植物上凝成白色水珠，故稱這一時(shí)段為“白露”。草木凝水，說明地表溫度下降。金秋季節(jié)天高氣爽，云淡風(fēng)輕。此時(shí)茶樹生長(zhǎng)緩慢，茶葉的味道濃厚，香醇并帶苦澀，令人肺氣肅降。白露茶截取的是天地由暖變涼階段的自然力量。
拾陸•秋分
宜飲：漳平水仙
秋分，等分了晝夜，平分了秋季，由這一天起，氣溫逐日下降，養(yǎng)生講究陰平陽秘，收斂閉藏。漳平水仙，濃郁的傳統(tǒng)風(fēng)味，香氣清高幽長(zhǎng)，滋味醇厚適口。
秋分茶
秋分后寒露前采摘的茶葉叫秋分茶;
秋分后北半球漸冷,中國(guó)南方大部地區(qū)漸涼，此時(shí)秋茶的生長(zhǎng)速度緩慢，但茶的密度增加，茶葉香澀凝重，令人尋味。秋分茶截取的是平和收斂的自然力量。
拾柒•寒露
宜飲：正味鐵觀音
寒露，露氣寒冷，將凝結(jié)也。此時(shí)氣溫更低，應(yīng)注意潤(rùn)肺生津、健脾益胃，正味鐵觀音發(fā)酵適度，生津回甘，確實(shí)適宜。
寒露茶
寒露之后采摘的茶葉叫寒露茶;
“露先白而后寒”，寒露后氣候明顯涼了。寒露至霜降15天，采摘茶只有7天。霜降標(biāo)志著草木開始準(zhǔn)備休眠。采摘茶葉要給茶樹留有休眠前的緩沖期。如果一直采茶到霜降，不利于樹的休養(yǎng)生息。茶葉寒露之后變化較大，里面帶有“寒氣”，對(duì)于血熱的人涼血不可多得。寒露茶截取的是冷峻內(nèi)斂的自然力量。
拾捌•霜降
宜飲：鳳凰單叢
霜降，露凝結(jié)而為霜，時(shí)至晚秋，天氣寒冷干燥，需防秋燥秋郁，鳳凰單叢，生津舒適，香盈怡人，令人愉悅。
拾玖• 立冬
宜飲：武夷巖茶
冬季自此開始，氣溫下降，宜滋陰潛陽、少食生冷，武夷巖茶巖骨花香，適中的發(fā)酵，給人舒適的溫暖。
貳拾•小雪
宜飲：滇紅
大地尚未過于寒冷，雖開始降雪，但雪量不大，故稱小雪。小雪時(shí)節(jié)，適宜熱情的滇紅，花蜜香濃郁，滋味甜醇，助溫補(bǔ)益腎。
貳拾壹•大雪
宜飲：臺(tái)灣凍頂烏龍
大雪，至此而雪盛也，意味著嚴(yán)冬已至，天地飛雪，鳥雀難相覓，一杯暖和舒適的臺(tái)灣凍頂烏龍，焙火的韻味與微蜜乳香恰到好處。
貳拾貳•冬至
宜飲：普洱熟茶
開始進(jìn)入一年中最寒冷的日子，最宜溫補(bǔ)，熟普的茶性溫厚，正是時(shí)令佳品。
貳拾叁•小寒
宜飲：廣西六堡茶
古人認(rèn)為冷氣積久為寒，寒冷程度未至極點(diǎn)，故稱小寒。天寒地凍，雪花紛紛，宜安坐室內(nèi)，泡一壺老六堡茶，紅濃陳醇，溫和驅(qū)寒，補(bǔ)益身體。
貳拾肆•大寒
宜飲：康磚
大寒，顧名思義，是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。大寒時(shí)節(jié)，生機(jī)潛伏，萬物蟄藏，在最寒冷的日子里，屋里圍爐，煮壺康磚茶，滋味醇厚，驅(qū)濕御寒。
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