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2018霜降應(yīng)該吃什么 霜降后葡萄更甜更好吃

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  說到霜降時節(jié)的水果,相信大家首先會想到的就是柿子了,但其實霜降過后的葡萄也是值得人們嘗試的,這個時候的葡萄吃起來似乎要比其他時候都要甜,那么,為什么在霜降時吃葡萄會更加甜呢,一起來了解下。

  霜降后葡萄更甜

  我國有句老話叫做“不時不食”,意思是說吃東西要按季節(jié)、應(yīng)節(jié)令,一年之中到什么時候就吃什么時候應(yīng)景的東西。霜降過后人們買葡萄、吃葡萄,總會覺得這時候的果兒非常香甜,不帶一絲酸味兒,這是錯覺嗎?其實并不是。

  霜降后葡萄更甜,是因為時值深秋,寒冷的天氣可能產(chǎn)生“凍害”,凍壞一些蔬果的細(xì)胞液,為了適應(yīng)環(huán)境變化,一些蔬果就啟動了“自我保護機制”,把自身內(nèi)的淀粉變成葡萄糖溶解于細(xì)胞液之中,細(xì)胞液增加了糖分,就不容易被凍壞了,同時自然也變得更甜了,在霜降后的日子里,白菜、蘿卜等吃起來也顯得味道十分甜美,也是同樣的道理。

  霜降吃葡萄有好處

  據(jù)《食療本草》記載:葡萄,平、右益藏氣、強志、療腸間宿水、調(diào)中。意思說,葡萄性平。補益五臟之氣,增強人的意志力,治療腸間的積水,調(diào)和脾胃。

  家中有幼兒和老人的,霜降時節(jié)買些葡萄吃是最好不過了,不僅果肉多汁,容易消化吸收,而且對身體有很好的滋補作用,是絕佳的當(dāng)令水果。同時,對于孕媽媽來說,懷孕中如果發(fā)生子上沖心的癥狀,可以頻頻少量飲用葡萄根濃汁,胎兒就可以順利往下,而且胎兒安好無恙。

  霜降吃葡萄小貼士

  很多人在吃葡萄時,因為葡萄皮有澀味,都要把皮吐掉,這會流失很大一部分來自葡萄皮的營養(yǎng),那誘人的紫色其實是葡萄特有的營養(yǎng)成份。營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn),葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽更豐富的花青素和白藜蘆醇,這是一種多羥基酚類抗氧化物質(zhì),這種物質(zhì)除能預(yù)防心腦血管疾病外,還具有極強的抗癌能力。

  吃葡萄的時候,建議最好加點食用面堿在水中,浸泡10幾分鐘,可以去除一部分有機磷農(nóng)藥。

  霜降吃葡萄注意事項

  霜降節(jié)氣前后的葡萄雖好,但是對于糖尿病人來說最好要少吃,同時孕婦也要控制不宜食用過量,因為葡萄含糖高,會使肚中的羊水增多。

  霜降牛肉營養(yǎng)價值有多高

  什么是霜降牛肉

  所謂的霜降牛肉,不是因為冷凍過才叫霜降牛肉的,是因為它的油脂分布很像霜,所以稱為霜降牛肉。飼養(yǎng)能夠提供霜降牛肉的牛是需要技術(shù)的,所以才會有價格上的差異。例如神戶牛肉,主人都是以酒飼養(yǎng),這樣會讓肉質(zhì)比較香和細(xì)嫩。

  目前來說,松坂牛肉是最高等級的牛肉類品,它的油質(zhì)分配很均勻,像雪花般的很漂亮。有名的山形牛和米澤牛也都是高級和牛,是一種形體較小的黑毛牛,以其肉嫩、脂肪和精肉均勻分布形成大理石般的斑紋者為最上品,這也是人們一般所稱的“霜降牛肉”。

  霜降牛肉的營養(yǎng)和功效

  牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

  寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫(yī)認(rèn)為,牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

  霜降牛肉的適合體質(zhì):母嬰,兒童青少年,職業(yè)人群適宜。

  霜降牛肉的食用禁忌:高血壓,高血脂者慎用。


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