2018霜降應(yīng)該吃什么 霜降后葡萄更甜更好吃
說到霜降時(shí)節(jié)的水果,相信大家首先會(huì)想到的就是柿子了,但其實(shí)霜降過后的葡萄也是值得人們嘗試的,這個(gè)時(shí)候的葡萄吃起來似乎要比其他時(shí)候都要甜,那么,為什么在霜降時(shí)吃葡萄會(huì)更加甜呢,一起來了解下。
霜降后葡萄更甜
我國有句老話叫做“不時(shí)不食”,意思是說吃東西要按季節(jié)、應(yīng)節(jié)令,一年之中到什么時(shí)候就吃什么時(shí)候應(yīng)景的東西。霜降過后人們買葡萄、吃葡萄,總會(huì)覺得這時(shí)候的果兒非常香甜,不帶一絲酸味兒,這是錯(cuò)覺嗎?其實(shí)并不是。
霜降后葡萄更甜,是因?yàn)闀r(shí)值深秋,寒冷的天氣可能產(chǎn)生“凍害”,凍壞一些蔬果的細(xì)胞液,為了適應(yīng)環(huán)境變化,一些蔬果就啟動(dòng)了“自我保護(hù)機(jī)制”,把自身內(nèi)的淀粉變成葡萄糖溶解于細(xì)胞液之中,細(xì)胞液增加了糖分,就不容易被凍壞了,同時(shí)自然也變得更甜了,在霜降后的日子里,白菜、蘿卜等吃起來也顯得味道十分甜美,也是同樣的道理。
霜降吃葡萄有好處
據(jù)《食療本草》記載:葡萄,平、右益藏氣、強(qiáng)志、療腸間宿水、調(diào)中。意思說,葡萄性平。補(bǔ)益五臟之氣,增強(qiáng)人的意志力,治療腸間的積水,調(diào)和脾胃。
家中有幼兒和老人的,霜降時(shí)節(jié)買些葡萄吃是最好不過了,不僅果肉多汁,容易消化吸收,而且對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用,是絕佳的當(dāng)令水果。同時(shí),對(duì)于孕媽媽來說,懷孕中如果發(fā)生子上沖心的癥狀,可以頻頻少量飲用葡萄根濃汁,胎兒就可以順利往下,而且胎兒安好無恙。
霜降吃葡萄小貼士
很多人在吃葡萄時(shí),因?yàn)槠咸哑び袧叮家哑ね碌?,這會(huì)流失很大一部分來自葡萄皮的營養(yǎng),那誘人的紫色其實(shí)是葡萄特有的營養(yǎng)成份。營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn),葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽更豐富的花青素和白藜蘆醇,這是一種多羥基酚類抗氧化物質(zhì),這種物質(zhì)除能預(yù)防心腦血管疾病外,還具有極強(qiáng)的抗癌能力。
吃葡萄的時(shí)候,建議最好加點(diǎn)食用面堿在水中,浸泡10幾分鐘,可以去除一部分有機(jī)磷農(nóng)藥。
霜降吃葡萄注意事項(xiàng)
霜降節(jié)氣前后的葡萄雖好,但是對(duì)于糖尿病人來說最好要少吃,同時(shí)孕婦也要控制不宜食用過量,因?yàn)槠咸押歉?,?huì)使肚中的羊水增多。
霜降牛肉營養(yǎng)價(jià)值有多高
什么是霜降牛肉
所謂的霜降牛肉,不是因?yàn)槔鋬鲞^才叫霜降牛肉的,是因?yàn)樗挠椭植己芟袼?,所以稱為霜降牛肉。飼養(yǎng)能夠提供霜降牛肉的牛是需要技術(shù)的,所以才會(huì)有價(jià)格上的差異。例如神戶牛肉,主人都是以酒飼養(yǎng),這樣會(huì)讓肉質(zhì)比較香和細(xì)嫩。
目前來說,松坂牛肉是最高等級(jí)的牛肉類品,它的油質(zhì)分配很均勻,像雪花般的很漂亮。有名的山形牛和米澤牛也都是高級(jí)和牛,是一種形體較小的黑毛牛,以其肉嫩、脂肪和精肉均勻分布形成大理石般的斑紋者為最上品,這也是人們一般所稱的“霜降牛肉”。
霜降牛肉的營養(yǎng)和功效
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為,牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
霜降牛肉的適合體質(zhì):母嬰,兒童青少年,職業(yè)人群適宜。
霜降牛肉的食用禁忌:高血壓,高血脂者慎用。
霜降吃什么相關(guān)文章:
5.寒露喝什么茶