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萬(wàn)圣節(jié)食物制作方法

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  一年一度的萬(wàn)圣節(jié)又要來(lái)了,愛(ài)吃的你一定不能錯(cuò)過(guò)萬(wàn)圣節(jié)的各路美食,除了酒店中的各種奇葩名稱(chēng)的大菜以外,一些小菜或甜品也很容易打造這“詭異”的節(jié)日氣氛的。來(lái)看看萬(wàn)圣節(jié)的食物怎么制作。

  【罍街美食DIY】萬(wàn)圣節(jié)應(yīng)該吃什么?

  一年一度的萬(wàn)圣節(jié)又要來(lái)了,愛(ài)吃的你一定不能錯(cuò)過(guò)萬(wàn)圣節(jié)的各路美食,除了酒店中的各種奇葩名稱(chēng)的大菜以外,一些小菜或甜品也很容易打造這“詭異”的節(jié)日氣氛的。

  下面就來(lái)看看,萬(wàn)圣節(jié)該吃些什么?

  甜品類(lèi)

  手指餅干

  1、黃油室溫軟化,加入砂糖和蛋液,用攪拌機(jī)打發(fā)。

  2、低筋粉、泡打粉、香草粉混合,篩入奶油中,用橡皮刮刀稍微拌和,用手抓成均勻的面團(tuán)。

  3、將面團(tuán)用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏1小時(shí)待凝固。

  4、將凝固的面團(tuán)分割成小塊,用手搓成一端粗一端稍細(xì)的條,直徑比手指稍微細(xì)一點(diǎn),因?yàn)榭局茣r(shí)會(huì)膨脹。

  5、取一粒杏仁,按進(jìn)較細(xì)的一端,做成“指甲”,再用手捏出手指的形狀,用小刀在手指餅上切幾條皺紋,就可以進(jìn)行烤制了。

  Tips:烤箱提前預(yù)熱,185度20分鐘。

  甜南瓜小蛋糕

  1、先將南瓜去皮切成小丁,微波爐蒸10分鐘;

  2、取出后料理機(jī)打成蓉,晾涼備用;

  3、雞蛋提前取出備用;

  4、將南瓜蓉里加入牛奶攪拌成糊狀;

  5、雞蛋(全蛋)打入鋼盆中,加入細(xì)砂糖

  6、將鋼盆隔熱水,用打蛋器將蛋液打發(fā);

  7、將所有粉類(lèi)材料一起過(guò)篩后,分次加入到蛋糊中,翻拌均勻;

  8、取出一小部分面糊,加入葡萄籽油,拌勻后再倒回到全部的面糊中拌勻;

  9、分次加入南瓜蓉,切拌均勻;

  10、將拌好的面糊加入到模具中將烤箱提前預(yù)熱200°,放入模具,以170°~180°烤25~30分鐘;

  11、烤好的蛋糕脫模后,隔水融化少量巧克力擠在凹陷處作為裝飾即可。

  木乃伊面包

  1、將高筋面粉、蛋液、糖、鹽、酵母等材料揉成看到筋膜的面團(tuán);

  2、揉制過(guò)程中加入黃油繼續(xù)揉;

  3、揉好后的面團(tuán)分放進(jìn)盆里,表面蓋上濕毛巾,室溫發(fā)酵約一小時(shí)至2.5倍大;

  4、發(fā)酵好的面團(tuán)取出用手輕壓排干凈面團(tuán)里面的氣,揉圓,放一邊松馳15分鐘;

  5、松馳好的面團(tuán)再次用手輕壓排氣,搟成大片薄薄的大片面團(tuán),切成細(xì)長(zhǎng)條;

  6、拿出一根脆皮腸,隨意的卷成繃帶的造型,就是想像綁木乃伊的樣子,注意臉的地方要留一部分出來(lái)畫(huà)眼睛;

  7、綁好的小面包放在不粘烤盤(pán)上,放進(jìn)烤箱,烤箱里放進(jìn)一小碗溫水,室溫發(fā)酵;

  8、約一小時(shí),至2倍大,取出烤盤(pán),面團(tuán)表面刷上蛋液;

  9、烤箱180度預(yù)熱,放在最上層,上下火,開(kāi)熱風(fēng),烤9分鐘,晾涼即可。

  多彩南瓜飯盅

  1、小南瓜切去1/3做其它用途,剩下2/3挖空內(nèi)瓤、南瓜籽,稍稍雕刻邊緣成為南瓜盅備用;

  2、香菇泡軟后和西芹、臘腸切成玉米粒大小,鍋里加少許橄欖油將之炒香;

  3、加入蝦仁、米飯翻炒均勻,再加入適量鹽、黑胡椒碎、生抽調(diào)味;

  4、將炒好的花色米飯放入之前挖好的南瓜盅內(nèi),隔水蒸至南瓜軟綿,食用時(shí)用勺子挖食。

  蘋(píng)果為食材的菜

  拔絲蘋(píng)果

  由于萬(wàn)圣節(jié)前后是蘋(píng)果生產(chǎn)的季節(jié),所以此時(shí)除了南瓜為主食材烹制特色美食外,蘋(píng)果也是少不了的一樣美味元素。

  1、蘋(píng)果切塊,上面沾上淀粉;

  2、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中;

  3、下油鍋炸,炸好后取出備用;

  4、將油、糖、水倒入平底鍋中,慢慢的會(huì)化成液體到表面起泡;

  5、過(guò)會(huì)兒會(huì)干掉,然后開(kāi)始變顏色,變成淺黃色的液體;

  6、將蘋(píng)果塊倒入關(guān)火,進(jìn)行翻拌;

  7、盤(pán)子上抹油,將做好的蘋(píng)果塊倒入即可;

  8、吃的時(shí)候,沾些涼開(kāi)水。

  萬(wàn)圣節(jié)不給糖,給你個(gè)適合糖友吃的南瓜餅

  今天是西方人的萬(wàn)圣節(jié),估計(jì)很多糖友都不感興趣,諾諾也只對(duì)萬(wàn)圣節(jié)相關(guān)的南瓜感興趣,因?yàn)槟瞎蠈?duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)是一個(gè)很不錯(cuò)的食物。

  南瓜中含有大量的果膠,這是一種可溶性纖維,與淀粉類(lèi)食物混合后,會(huì)延緩胃排空,使碳水化合物吸收減慢,從而延遲餐后血糖高峰。

  南瓜到底能不能降糖可以查看:南瓜能降血糖?想吃南瓜來(lái)控糖,糖友們得了解這些

  然而外面早餐店賣(mài)的南瓜餅含糖太多,不適合糖友吃。所以動(dòng)手在家里做做南瓜餅吧,而且制作起來(lái)比包頓餃子還簡(jiǎn)單。樣子萌萌噠,看上去像玩具,如果家里有小朋友的會(huì)很喜歡哦。

  制作步驟

  1

  南瓜底部挖個(gè)洞,掏去籽。挖肉約250g,切片,隔水蒸熟到南瓜肉軟糯,取出搗泥。

  2

  將糯米粉和玉米淀粉按照3:1左右的比例,加少許糖(糖友可以用甜葉菊水,木糖醇、山梨醇等代替)倒入南瓜泥中,適量加水揉成面團(tuán)。

  甜葉菊代替糖的相關(guān)知識(shí)可點(diǎn)擊教你一招:吃甜不升糖,在家就能學(xué)會(huì)且花錢(qián)少

  3

  將大面團(tuán)等分成小面團(tuán),分別填入各種餡,包起揉圓。(豆沙餡可以給家人吃,糖友的餡可以用果醬或者其它不含糖的代替。)

  4

  用牙簽壓出南瓜紋,頂部插一顆枸杞做柄。

  5

  南瓜餅墊在油紙上,從冷水開(kāi)始隔水蒸,10分鐘后開(kāi)蓋。

  一看就很想吃的南瓜餅,好想咬一口!

  掏完南瓜泥的南瓜殼別浪費(fèi)了,給糖友一個(gè)小南瓜燈教程,可以增添下節(jié)日氣氛哦。

  南瓜燈制作方法

  1、南瓜底部挖個(gè)洞。

  南瓜的底部挖洞,即使沒(méi)有完整的挖下來(lái)也不要緊,因?yàn)榈撞繒?huì)被倒扣在下面看不見(jiàn)。

  2、用金屬勺子掏去南瓜籽和肉。

  3、在南瓜表面用筆畫(huà)上你想要的眼睛鼻子嘴巴,然后用刀刻出樣子。

  4、點(diǎn)一支短小的蠟燭放在桌上(家里平時(shí)剩下的生日蠟燭就可以),然后把南瓜扣上去(底部挖了洞的),關(guān)燈。

  瞬間家里就很有萬(wàn)圣節(jié)的氣氛了。其實(shí)過(guò)節(jié)就是給平淡的生活來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)別樣的樂(lè)趣,不要太刻意,也不要太排斥,保持一顆平常心嘛。

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