一年一度的萬(wàn)圣節(jié)又要來(lái)了，愛(ài)吃的你一定不能錯(cuò)過(guò)萬(wàn)圣節(jié)的各路美食，除了酒店中的各種奇葩名稱(chēng)的大菜以外，一些小菜或甜品也很容易打造這“詭異”的節(jié)日氣氛的。來(lái)看看萬(wàn)圣節(jié)的食物怎么制作。

　　【罍街美食DIY】萬(wàn)圣節(jié)應(yīng)該吃什么?

　　一年一度的萬(wàn)圣節(jié)又要來(lái)了，愛(ài)吃的你一定不能錯(cuò)過(guò)萬(wàn)圣節(jié)的各路美食，除了酒店中的各種奇葩名稱(chēng)的大菜以外，一些小菜或甜品也很容易打造這“詭異”的節(jié)日氣氛的。

　　下面就來(lái)看看，萬(wàn)圣節(jié)該吃些什么?

　　甜品類(lèi)

　　手指餅干

　　1、黃油室溫軟化，加入砂糖和蛋液，用攪拌機(jī)打發(fā)。

　　2、低筋粉、泡打粉、香草粉混合，篩入奶油中，用橡皮刮刀稍微拌和，用手抓成均勻的面團(tuán)。

　　3、將面團(tuán)用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時(shí)待凝固。

　　4、將凝固的面團(tuán)分割成小塊，用手搓成一端粗一端稍細(xì)的條，直徑比手指稍微細(xì)一點(diǎn)，因?yàn)榭局茣r(shí)會(huì)膨脹。

　　5、取一粒杏仁，按進(jìn)較細(xì)的一端，做成“指甲”，再用手捏出手指的形狀，用小刀在手指餅上切幾條皺紋，就可以進(jìn)行烤制了。

　　Tips：烤箱提前預(yù)熱，185度20分鐘。

　　甜南瓜小蛋糕

　　1、先將南瓜去皮切成小丁，微波爐蒸10分鐘;

　　2、取出后料理機(jī)打成蓉，晾涼備用;

　　3、雞蛋提前取出備用;

　　4、將南瓜蓉里加入牛奶攪拌成糊狀;

　　5、雞蛋(全蛋)打入鋼盆中，加入細(xì)砂糖

　　6、將鋼盆隔熱水，用打蛋器將蛋液打發(fā);

　　7、將所有粉類(lèi)材料一起過(guò)篩后，分次加入到蛋糊中，翻拌均勻;

　　8、取出一小部分面糊，加入葡萄籽油，拌勻后再倒回到全部的面糊中拌勻;

　　9、分次加入南瓜蓉，切拌均勻;

　　10、將拌好的面糊加入到模具中將烤箱提前預(yù)熱200°，放入模具，以170°~180°烤25~30分鐘;

　　11、烤好的蛋糕脫模后，隔水融化少量巧克力擠在凹陷處作為裝飾即可。

　　木乃伊面包

　　1、將高筋面粉、蛋液、糖、鹽、酵母等材料揉成看到筋膜的面團(tuán);

　　2、揉制過(guò)程中加入黃油繼續(xù)揉;

　　3、揉好后的面團(tuán)分放進(jìn)盆里，表面蓋上濕毛巾，室溫發(fā)酵約一小時(shí)至2.5倍大;

　　4、發(fā)酵好的面團(tuán)取出用手輕壓排干凈面團(tuán)里面的氣，揉圓，放一邊松馳15分鐘;

　　5、松馳好的面團(tuán)再次用手輕壓排氣，搟成大片薄薄的大片面團(tuán)，切成細(xì)長(zhǎng)條;

　　6、拿出一根脆皮腸，隨意的卷成繃帶的造型，就是想像綁木乃伊的樣子，注意臉的地方要留一部分出來(lái)畫(huà)眼睛;

　　7、綁好的小面包放在不粘烤盤(pán)上，放進(jìn)烤箱，烤箱里放進(jìn)一小碗溫水，室溫發(fā)酵;

　　8、約一小時(shí)，至2倍大，取出烤盤(pán)，面團(tuán)表面刷上蛋液;

　　9、烤箱180度預(yù)熱，放在最上層，上下火，開(kāi)熱風(fēng)，烤9分鐘，晾涼即可。

　　多彩南瓜飯盅

　　1、小南瓜切去1/3做其它用途，剩下2/3挖空內(nèi)瓤、南瓜籽，稍稍雕刻邊緣成為南瓜盅備用;

　　2、香菇泡軟后和西芹、臘腸切成玉米粒大小，鍋里加少許橄欖油將之炒香;

　　3、加入蝦仁、米飯翻炒均勻，再加入適量鹽、黑胡椒碎、生抽調(diào)味;

　　4、將炒好的花色米飯放入之前挖好的南瓜盅內(nèi)，隔水蒸至南瓜軟綿，食用時(shí)用勺子挖食。

　　蘋(píng)果為食材的菜

　　拔絲蘋(píng)果

　　由于萬(wàn)圣節(jié)前后是蘋(píng)果生產(chǎn)的季節(jié)，所以此時(shí)除了南瓜為主食材烹制特色美食外，蘋(píng)果也是少不了的一樣美味元素。

　　1、蘋(píng)果切塊，上面沾上淀粉;

　　2、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中;

　　3、下油鍋炸，炸好后取出備用;

　　4、將油、糖、水倒入平底鍋中，慢慢的會(huì)化成液體到表面起泡;

　　5、過(guò)會(huì)兒會(huì)干掉，然后開(kāi)始變顏色，變成淺黃色的液體;

　　6、將蘋(píng)果塊倒入關(guān)火，進(jìn)行翻拌;

　　7、盤(pán)子上抹油，將做好的蘋(píng)果塊倒入即可;

　　8、吃的時(shí)候，沾些涼開(kāi)水。

　　萬(wàn)圣節(jié)不給糖，給你個(gè)適合糖友吃的南瓜餅

　　今天是西方人的萬(wàn)圣節(jié)，估計(jì)很多糖友都不感興趣，諾諾也只對(duì)萬(wàn)圣節(jié)相關(guān)的南瓜感興趣，因?yàn)槟瞎蠈?duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)是一個(gè)很不錯(cuò)的食物。

　　南瓜中含有大量的果膠，這是一種可溶性纖維，與淀粉類(lèi)食物混合后，會(huì)延緩胃排空，使碳水化合物吸收減慢，從而延遲餐后血糖高峰。

　　南瓜到底能不能降糖可以查看：南瓜能降血糖?想吃南瓜來(lái)控糖，糖友們得了解這些

　　然而外面早餐店賣(mài)的南瓜餅含糖太多，不適合糖友吃。所以動(dòng)手在家里做做南瓜餅吧，而且制作起來(lái)比包頓餃子還簡(jiǎn)單。樣子萌萌噠，看上去像玩具，如果家里有小朋友的會(huì)很喜歡哦。

　　制作步驟

　　1

　　南瓜底部挖個(gè)洞，掏去籽。挖肉約250g，切片，隔水蒸熟到南瓜肉軟糯，取出搗泥。

　　2

　　將糯米粉和玉米淀粉按照3：1左右的比例，加少許糖(糖友可以用甜葉菊水，木糖醇、山梨醇等代替)倒入南瓜泥中，適量加水揉成面團(tuán)。

　　甜葉菊代替糖的相關(guān)知識(shí)可點(diǎn)擊教你一招：吃甜不升糖，在家就能學(xué)會(huì)且花錢(qián)少

　　3

　　將大面團(tuán)等分成小面團(tuán)，分別填入各種餡，包起揉圓。(豆沙餡可以給家人吃，糖友的餡可以用果醬或者其它不含糖的代替。)

　　4

　　用牙簽壓出南瓜紋，頂部插一顆枸杞做柄。

　　5

　　南瓜餅墊在油紙上，從冷水開(kāi)始隔水蒸，10分鐘后開(kāi)蓋。

　　一看就很想吃的南瓜餅，好想咬一口!

　　掏完南瓜泥的南瓜殼別浪費(fèi)了，給糖友一個(gè)小南瓜燈教程，可以增添下節(jié)日氣氛哦。

　　南瓜燈制作方法

　　1、南瓜底部挖個(gè)洞。

　　南瓜的底部挖洞，即使沒(méi)有完整的挖下來(lái)也不要緊，因?yàn)榈撞繒?huì)被倒扣在下面看不見(jiàn)。

　　2、用金屬勺子掏去南瓜籽和肉。

　　3、在南瓜表面用筆畫(huà)上你想要的眼睛鼻子嘴巴，然后用刀刻出樣子。

　　4、點(diǎn)一支短小的蠟燭放在桌上(家里平時(shí)剩下的生日蠟燭就可以)，然后把南瓜扣上去(底部挖了洞的)，關(guān)燈。

　　瞬間家里就很有萬(wàn)圣節(jié)的氣氛了。其實(shí)過(guò)節(jié)就是給平淡的生活來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)別樣的樂(lè)趣，不要太刻意，也不要太排斥，保持一顆平常心嘛。