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食品安全事實有什么

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食品安全事實有什么

  每年的4月7日是世界衛(wèi)生日,旨在引起各國人民對衛(wèi)生、健康工作的關(guān)注,提高人們對衛(wèi)生領(lǐng)域的素質(zhì)和認識,強調(diào)健康對于勞動創(chuàng)造和幸福生活的重要性。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理介紹一下世衛(wèi)組織公布了關(guān)于食品安全的幾大事實:

  食品安全事實1、預(yù)防疾病從農(nóng)場開始:

  從農(nóng)場開始預(yù)防動物感染,可減少食源性疾病的發(fā)生。如把雞場中的沙門氏桿菌量減少50%,會使因感染細菌生病的人減少50%。

  食品安全事實2、化學(xué)危害可污染食品:

  可導(dǎo)致癌癥的丙烯酰胺,是在高溫烹煮(通常在120°C以上)某些食品過程中由自然成分形成的,包括煎炸土豆產(chǎn)品、烘焙谷物產(chǎn)品和咖啡。食品業(yè)正在努力尋找適當(dāng)?shù)姆椒?,降低接觸此類化學(xué)品的風(fēng)險。煎炸、燒烤或烘焙食品時應(yīng)避免烹制過度。

  食品安全事實3、食品安全人人有責(zé):

  從農(nóng)場到餐桌,任何一個環(huán)節(jié)都可能發(fā)生食品污染。在食品供應(yīng)鏈中,農(nóng)場主、加工商、銷售者和消費者,人人都要采取適當(dāng)措施,保證食品的安全。婦女是食品安全教育的主要目標(biāo)群體,因為在許多社會中,婦女分工負責(zé)家庭膳食。

  食品安全事實4、學(xué)校是宣傳食品安全的場所:

  對兒童進行安全食品操作行為的教育,是今天及未來預(yù)防食源性疾病的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。將食品安全課納入學(xué)校課程,可教給兒童基本生活技能,有助于保證兒童及家人的健康。

  食品安全事實5、食品安全的五大要素:

  加強食品安全的五大要素:保持清潔、生熟分開、安全煮熟、在安全的溫度下保存食物、使用安全的水和食物原料。

  食品安全事實6、有200多種疾病通過食品傳播:

  每年有數(shù)百萬人因食用不安全食品而患病,許多人因此喪生。據(jù)估計,每年僅腹瀉就奪走180萬兒童的生命,其中大多數(shù)疾病因食品或水受到污染所致。適當(dāng)?shù)氖澄镏苽淇煞乐勾蠖鄶?shù)食源性疾病發(fā)生。

  食品安全事實7、世界范圍內(nèi)食源性疾病在不斷增長:

  食品中引起疾病的生物體通過全球食品鏈遠距離廣泛傳播,致使食源性疾病發(fā)生的頻率和范圍不斷升級和擴大。全球城市化快速發(fā)展,帶來了新的風(fēng)險,因為城市居民食用非家庭制作的食品較多,包括新鮮食品和魚、肉類及家禽等,它們在處理或制作上可能不夠安全。

  食品安全事實8、食品安全是一項全球關(guān)注問題:

  食品生產(chǎn)和貿(mào)易的全球化,增加了發(fā)生涉及污染食品國際事件的可能性。大多數(shù)國家通常都進口食物產(chǎn)品和原料,在出口國家加強食品安全系統(tǒng),可增強本地和跨界衛(wèi)生安全。

  食品安全事實9、新出現(xiàn)的疾病與食品生產(chǎn)相關(guān)聯(lián):

  過去10年里,影響人類健康新的傳染病大約有75%是因細菌、病毒和源自動物和動物產(chǎn)品的其他病原體所致。其中,人所患的許多疾病都與在食品生產(chǎn)過程中,即在食品市場和屠宰場對受感染的家養(yǎng)和野生動物的處理有關(guān)。

  食品安全事實10、最大限度減少禽流感的風(fēng)險:

  絕大多數(shù)人間H5N1禽流感病例,是在直接接觸受被感染的活禽或死禽后感染。沒有任何證據(jù)表明,該疾病是因食用適當(dāng)烹煮過的禽類而傳播給人類。為避免食源性疾病,人們應(yīng)做到:生肉與其他食品分開,保持清潔并洗手,燒熟煮透。

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