小滿養(yǎng)生膳食
小滿養(yǎng)生膳食
能夠通過膳食來養(yǎng)生是最好的養(yǎng)生方式，在小滿時節(jié)吃什么養(yǎng)生呢？下面是小編整理的關(guān)于小滿養(yǎng)生膳食，希望大家喜歡。
小滿養(yǎng)生膳食——冬瓜草魚煲
功效：平肝、祛風、利濕、除熱。
配料：冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。
做法：冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色，取沙鍋一個，其內(nèi)放入清水適量，把魚、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開后，改用文火燉至兩小時左右，湯見白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。
小滿養(yǎng)生膳食——山藥薏米粥
功效：健脾益氣。適用于脾虛、食少納呆、腹脹便溏、肢體無力等癥。體質(zhì)虛寒的人士及懷孕的婦女慎食。
材料：鮮山藥200克、薏米30克、蓮肉(去心)15克、大棗10枚、鮮百合30克、小米50～100克(3-4人量)。
做法：山藥去皮，洗凈，切成小塊。其他材料都洗凈。鮮百合用開水焯一下，盛出備用。把除鮮百合外的其他材料都放入鍋中，加水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，煮兩個小時，快出鍋時加入焯好的百合。
小滿養(yǎng)生膳食——敗醬草苦瓜煲豬瘦肉
功效：清熱消暑，解毒化瘀，是夏日家庭調(diào)理的靚湯。
材料：敗醬草25克(中藥店有售)、苦瓜500克、豬瘦肉和豬碎骨各400克、瑤柱15克、生姜3片(3-4人量)。
做法：苦瓜洗凈去瓤、切段;敗醬草洗凈;豬瘦肉豬碎骨分別洗凈，并切塊和碎裂，一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后改文火煲兩小時，調(diào)入適量食鹽便可。
小滿養(yǎng)生注意事項
小滿是夏季的第二個節(jié)氣。俗語說“小滿大滿江河滿”，反映了華南地區(qū)降雨多、雨量大的氣候特征。廣東省中醫(yī)院腎病研究室副主任醫(yī)師張蕾介紹，進入小滿以后，氣溫明顯升高，雨水開始增多，濕熱之氣交結(jié)，氣候悶熱潮濕，易導致人們脾胃正氣不足，胃腸功能紊亂，又易致濕疹瘡癤，膚痛膚癢。因此，小滿節(jié)氣是脾胃病和皮膚病的高發(fā)時段，此時養(yǎng)生應注重清熱健脾祛濕。
小編建議，小滿節(jié)氣之時，在飲食上應以健脾養(yǎng)胃、清熱祛濕為原則，以湯、羹、汁等湯水較多，清淡而又能促進食欲、易消化的膳食為主。冬瓜、苦瓜、絲瓜、蘆筍、水芹、西紅柿、西瓜、梨、香蕉等蔬果不但清熱瀉火，還可補充人體所需的維生素、蛋白質(zhì)等。山藥、赤小豆、薏苡仁、綠豆、黃瓜、黃花菜、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿卜、鯽魚等既能清熱祛濕又能加強脾胃功能。
《周書》曰“小滿之日苦菜秀”。小滿節(jié)氣必吃苦菜。苦菜遍布全國，醫(yī)學上叫它敗醬草，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養(yǎng)豐富，具有清熱、涼血和解毒的功能。新鮮苦菜可以燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，配吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也可將苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風味。
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