元宵節(jié)為什么要吃湯圓的由來(lái)
每逢元宵節(jié),也就是正月十五鬧元宵,各式各樣的元宵、湯圓、年糕琳瑯滿目。那么元宵應(yīng)該如何吃呢?小編精心收集了元宵應(yīng)該如何吃,元宵節(jié)為什么要吃湯圓,供大家欣賞學(xué)習(xí)!
1、元宵什么時(shí)候吃最合適呢
元宵或湯圓的主要成分是糯米粉,含有很高的碳水化合物,而餡料主要以純糖、果料等為主,再加上比例不小的植物油或動(dòng)物油,營(yíng)養(yǎng)和熱量都很高。
很多人喜歡把元宵當(dāng)早餐來(lái)吃,這是不可取的。早晨是人的胃腸道功能最弱的時(shí)候,而元宵外皮的主要原料都是糯米,黏性高不易消化,一旦進(jìn)食過(guò)多,會(huì)出現(xiàn)泛酸、燒心、惡心等情況。此外,睡覺(jué)前也盡量不要吃元宵,否則會(huì)導(dǎo)致胃脹。
除了早餐和臨睡前不適合吃元宵和湯圓外,什么時(shí)候吃最合適呢?
最好在兩餐之間吃為宜,每次吃4至8個(gè)即可。在吃元宵、湯圓的同時(shí),不能再吃其他含糖高的食品。需要注意的是,在吃元宵、湯圓時(shí)要緩慢、小口,避免被燙傷或被哽住喉頭或氣管,造成傷害,另外,不要吃涼元宵和炸元宵。
在食用元宵和湯圓后最好散散步,做做運(yùn)動(dòng),便于胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)消化,或是吃一些有助消化的食品。中醫(yī)認(rèn)為,山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。吃元宵時(shí)搭配山楂,可以起到消食導(dǎo)滯的作用,有利于消化。此外,也可吃些健胃消食片、酵母片來(lái)幫助消化。
2、元宵最好搭配什么吃
元宵是以粘稠的糯米所制,再加上復(fù)合的餡料,更不易消化,少吃無(wú)妨。特此建議吃元宵時(shí)要配上一些有助于消化的食物,如山楂、大麥芽汁、陳皮、生蘿卜等。尤以生蘿卜中含有芥子油和粗纖維,可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),能消積滯、下氣寬中,有助于體內(nèi)廢物的排出,也能降低油脂的吸收。
元宵雖好吃,但要適量適度,不是每個(gè)人都適宜?;加刑悄虿?、腎病、慢性胰腺炎、膽囊炎的病人不宜食用,尤其甜味劑加工的元宵,糖尿病患者還要考慮碳水化合物的總量控制。
3、元宵的“原湯化原食”
人們?cè)诔运?、煮面條后,常有一句話提醒著你“原湯化原食”不要把湯丟掉,其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講要比“原湯化原食”更廣意了。那么吃元宵呢?
吃元宵時(shí)勿忘“原湯化原食”,糯米粉中含有較多的水溶性維生素,如維生素B1、維生素B2等,這些維生素是對(duì)人體健康非常重要的,在煮制過(guò)程中,一部分就溶于湯中了,據(jù)測(cè)定煮制過(guò)程中有45%——50%的維生素B1,一部分被損失之外,大部分都溶于湯中。
維生素B1能促進(jìn)人體乙酰膽堿的合成,從而保證了正常的胃腸蠕動(dòng)和消化腺的分泌功能。若缺乏會(huì)直接影響到人體的正常消化、吸收和利用。另外,人們還有意識(shí)用蔬菜汁等多種辦法來(lái)添加更的食物在湯中,為了更有效的獲取營(yíng)養(yǎng)成分,勿忘食用元宵湯。
4、哪些人不宜吃元宵
(1)糖尿病患者:元宵含糖量較高,患者若貪圖口福,可使血糖急劇升高,不僅會(huì)加重病情,還能誘發(fā)酮癥酸中毒。
(2)潰瘍病患者:吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重對(duì)潰瘍面的刺激,嚴(yán)重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。
(3)胃腸消化功能不良者:元宵是由糯米面做成的,黏性較大,不易消化,食后可導(dǎo)致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。
(4)急性胃腸炎患者:患者的胃腸道正處于充血、水腫狀態(tài),病人應(yīng)吃些米湯、藕粉等易消化食物,吃元宵會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。
(5)高燒患者:發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對(duì)抑制狀態(tài),因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物,否則會(huì)加重病情。
(6)高血壓、高血脂及痛風(fēng)患者:這些病人食用元宵有加重病情的危險(xiǎn),因此少吃為宜。
(7)久病初愈者:此時(shí)患者食欲雖有好轉(zhuǎn),但消化功能仍然較弱,過(guò)量食用元宵不利于康復(fù)。
(8)年老體弱者:這些人消化功能減退,牙齒脫落,特別是老人吞咽反射比較遲鈍,可能會(huì)因急速吞咽而引起元宵卡喉,導(dǎo)致呼吸困難,甚至窒息死亡。
(9)嬰幼兒:小兒消化功能較弱,吞咽反射尚未發(fā)育完善,因此吃元宵時(shí)不能整個(gè)地吃,要分成1/4吃,吃完一口再吃第二口。一定要細(xì)嚼慢咽,以防不測(cè)。
煮元宵四大竅門
1、開(kāi)水下:水燒開(kāi)后,把元宵放入鍋內(nèi),用勺子輕輕推開(kāi),讓其旋轉(zhuǎn)幾周不粘鍋壁。
2、慢火煮:待元宵浮起后,迅速改用慢火。否則,元宵不斷翻滾,外熟內(nèi)硬不好吃。
3、點(diǎn)冷水:煮的過(guò)程中,每開(kāi)一次鍋加少量冷水,使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾狀態(tài)。水沸兩三次后,再煮一會(huì)兒,即可食之。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬,甜粘好吃。
4、及時(shí)煮:生元宵的糯米粉含水量較多,久放會(huì)變質(zhì),受凍易煮破。元宵最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,放置別超過(guò)3天,一旦發(fā)現(xiàn)元宵的顏色改變便不能食用?,F(xiàn)買的速凍元宵也要及時(shí)吃掉,最好不要存放一周以上。
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