元宵吃湯圓的意義
元宵節(jié),南方要吃湯圓,北方要吃元宵,你知道元宵吃湯圓的意義嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴你元宵吃湯圓的意義,一起看看吧!
元宵吃湯圓的意義
“元宵”作為食品,在中國(guó)也由來已久。宋代,民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品。這種食品,最早叫“浮元子”后稱“元宵”,生意人還美其名曰“元寶”。古時(shí)“元宵”價(jià)格比較貴,有一首詩說:“貴客鉤簾看御街,市中珍品一時(shí)來。簾前花架無路行,不得金錢不得回。”
正月十五吃元宵,元宵即“湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風(fēng)味各異??蓽?、油炸、蒸食,有團(tuán)圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的,而是在糯米粉中“滾”成的,或煮司或油炸,熱熱火火,團(tuán)團(tuán)圓圓。
據(jù)糯米湯圓外型圓圓的,里面帶餡或?qū)嵭?,在北方叫元宵,到了南方則叫湯圓。元宵湯圓可以有很多花樣。尤其帶餡的品種最多。甜餡一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸餡一般有鮮肉丁、蝦米等。還有菜餡元宵用芥、蔥、蒜、韭、姜組成,稱“五味元宵”,寓意勤勞、長(zhǎng)久、向上。
元宵吃湯圓注意事項(xiàng)
湯圓雖好吃,吃多了也會(huì)傷身。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來看,糯米做的皮,豆沙、芝麻等甜餡,都是高糖分、高熱量食品,如何吃湯圓才健康?吃湯圓得注意以下幾方面:
首先,湯圓雖好吃,但不宜多吃。湯圓屬高熱量、高糖分食品,含有油脂,缺乏營(yíng)養(yǎng)素,除熱量和糖外,沒有太多營(yíng)養(yǎng)。
其次,湯圓不宜在早上吃。早上胃腸道功能最弱,而湯圓外皮大多糯米做的,不易被消化,早餐吃易消化不良。
再次,吃湯圓時(shí),別吃其它含糖高的食品,同時(shí)減少其它主食攝入量。一般來說吃3個(gè)湯圓相當(dāng)于1兩主食。一般主食攝入量在2兩左右,吃湯圓最好控制在五個(gè)到六個(gè)左右,過量的話會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān)。
最后,油炸湯圓少吃。油炸湯圓雖然香脆,但會(huì)使本身油脂含量高的湯圓油脂比例更高,能量密度增加,成為更不健康的食品。膽囊、胰腺疾病患者,食用油炸湯圓很可能加重病情。
對(duì)于特殊人群如嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者和患有胃腸道疾病的人,建議應(yīng)忌食湯圓,糖尿病患者應(yīng)少食或不食糯米湯圓。建議健康成人吃湯圓也要適量,每天50克左右為宜,不要多吃。另外,體重超重或高脂血癥、高血壓患者,也不宜過多食用含大量油脂及糖分高的湯圓。
元宵湯圓吃法
“穿衣”湯圓:不要被這個(gè)名字迷惑,其實(shí)道理很簡(jiǎn)單,就像做糖葫蘆一樣,前提是湯圓提前炸熟,將芝麻炒酥,超過內(nèi)加入白糖,加熱至熬成糖糊,加入芝麻、湯圓,滾粘均勻,即可出鍋,每一口都是香甜,芝麻香、糯米香、餡香交織在一起,美味~~~
酒釀湯圓:可以說是水煮湯圓的升華版,首先鍋內(nèi)加入水燒至水開,放入湯圓煮熟,加入酒釀(可取超市買現(xiàn)成的),可以依自己口味加點(diǎn)白糖(也可以不加);將雞蛋攪拌均勻,像作雞蛋湯一樣淋入湯圓鍋內(nèi),開鍋即可食用。有活血化瘀的作用。
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