炸元宵的家庭小竅門(mén)是什么
炸元宵的家庭小竅門(mén)是什么
在元宵節(jié)的時(shí)候大家必吃的美食就是湯圓或者是元宵圓。你知道炸元宵的家庭小竅門(mén)嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴你炸元宵的家庭小竅門(mén)，一起看看吧!
炸元宵的家庭小竅門(mén)
1、餡料要壓實(shí)，不要松散，否則在滾動(dòng)時(shí)容易散開(kāi)。
2、里面植物油要稍微多一些，這樣餡料就比較粘，不散開(kāi)。
3、餡料在滾動(dòng)之前必須蘸水，不要泡在水里。
4、倒入盆里時(shí)，不要擠在一起，要散開(kāi)，否則擠在一起，容易把滾上的糯米粉粘調(diào)。
5、滾糯米粉的時(shí)候，要使勁均勻，動(dòng)作要快，這樣滾得比較均勻。
6、在元宵上炸孔孔的步驟必不可少，這樣可以有效地防止炸時(shí)爆鍋濺油。
炸元宵的做法
1.熟花生仁和熟黑芝麻放入攪拌機(jī)中，打碎
2.桂花紅豆沙里加入面粉，白糖攪拌均勻
3.加入香油、植物油，拌勻
4.再把桂花紅豆沙加入，攪拌均勻后
5.把餡料揉成大小均勻的小丸子
6.取一圓形的盆，要有蓋子。我用的是保鮮盒
7.盒里放入糯米粉
8.把做好的丸子放入笊籬里，在水里浸濕
9.撈出倒入放有糯米粉的盒里
10.蓋上蓋子，用雙手晃動(dòng)保鮮盒，使餡料滾上糯米粉
11.取出，蘸上水，放入保鮮盒繼續(xù)滾動(dòng)
12.如此重復(fù)數(shù)次，即成元宵
13.元宵做好后，用牙簽往元宵上扎些眼
14.鍋置火上，放入油，燒熱
15.放入元宵炸至金黃，表面出現(xiàn)小泡泡時(shí)，就可以撈出控油，裝盤(pán)
元宵節(jié)吃湯圓注意事項(xiàng)
1、一次不可過(guò)量，湯圓的主要原料是糯米，不是很容易消化，所以有些腸胃不好的人要少吃;
2、吃湯圓要一口一口地吃，特別是小孩和老人一定要注意，避免湯圓哽住喉頭或氣管;
3、早餐最好不要吃湯圓。因?yàn)槿嗽缙饡r(shí)胃腸道功能是最弱的，湯圓黏性高，不易消化。因此早餐吃湯圓很容易出現(xiàn)消化不良而導(dǎo)致泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。
4、小心燙嘴。湯圓煮好后，不要稍微用嘴一吹就整個(gè)放嘴里，特別是芝麻餡的，有豬油，里面的溫度非常高，如果這個(gè)時(shí)候不咀嚼就吞下去很可能燙傷口腔和食管黏膜;
5、我今天做的是一款油炸的湯圓，油炸畢竟不是健康食品，所以油炸的湯圓不能多吃;
6、吃元宵的時(shí)候要喝點(diǎn)湯助消化。因此吃了元宵、湯圓最好再喝湯，這可以促進(jìn)消化吸收，即民間常說(shuō)的原湯化原食。不過(guò)喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是咸湯圓，可以在湯里放些蔬菜，比如胡蘿卜，青菜之類(lèi)的來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng);
7、糖尿病人千萬(wàn)不要吃芝麻餡等甜湯圓，我推薦咸口味的，或者南瓜湯圓。
8、彩色的湯圓最好別買(mǎi)，是人工色素的可能性比較多，自己做可以用蔬菜汁比較安全。
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