南方元宵節(jié)吃什么應(yīng)節(jié)食物
正月十五鬧元宵，元宵節(jié)，是春節(jié)之后的第一個重要節(jié)日。元宵節(jié)有吃元宵的習(xí)俗，不過南北差異不同，那么元宵南方吃什么?下面是小編為大家精心推薦南方元宵節(jié)吃的一些食物，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
南方元宵節(jié)吃的食物
中國農(nóng)歷新年春節(jié)是中國人民最隆重的節(jié)日，過春節(jié)有一整套的食俗，正月十五元宵節(jié)的食品元宵則是過年食俗的壓軸戲。不過中國北方和南方的元宵名稱不一樣，南方人管元宵叫“湯圓”，而湯圓和元宵的制作方法也不一樣。
南方人在元宵節(jié)更愿意自己動手包湯圓，他們用熱水和上糯米粉揉成面團(tuán)，再把核桃、花生、芝麻、棗泥、豆沙攪拌成餡，然后揪小面團(tuán)包餡，雙手揉搓，團(tuán)成光溜溜的圓團(tuán)。
無論是元宵還是湯圓，都是用水煮熟而食，咬一口香甜軟滑，非常好吃。據(jù)民間說法，元宵節(jié)吃元宵或者湯圓，取漢語中的諧音，圖一個“團(tuán)團(tuán)圓圓”的意思。
湯圓的做法
1、黑芝麻湯圓
材料：糯米粉300克，黑芝麻300克，白砂糖150克。
做法：
(1)黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2。
(2)適量糯米粉加水和成團(tuán)，以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊。
(3)將小塊糯米團(tuán)逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入。
(4)用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓，然后下水煮就行了。
2、花生湯圓
材料：糯米粉，花生，蜂蜜。
做法：
(1)將熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，搓成小劑子備用。
(2)取五分之一的糯米粉用溫水和成面團(tuán)，用手壓扁，水燒開后放鍋內(nèi)煮至浮起。
(3)將煮好的面團(tuán)取出與剩余的糯米粉混合，慢慢加入鍋內(nèi)的水，揉成新的面團(tuán)。
(4)將面團(tuán)分成若干小份，壓成面皮狀，包入餡料。將餡料包住收口，滾圓，放入煮開的水中，就可以了。
3、紫薯湯圓
材料：水磨糯米粉100g，紫薯25g，紅豆沙粉40g，椰蓉20g，綿白糖20g，豬油10g。
做法：
(1)用溫水把水磨糯米粉和成面團(tuán)，加入紫薯揉勻，靜置20分鐘。
(2)紅豆沙粉用溫水混合，加入椰蓉、綿白糖制成餡料。
(3)和好的面團(tuán)搓條，分劑子，包成湯圓。燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
4、棗泥湯圓
材料：糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，棗泥250克，大油500克。
做法：
(1)將白糖摻上大油、棗泥和1000克熟面粉搓勾。
(2)再用250克熟面粉加水打成漿糊，加入餡內(nèi)揉勻，用刀拍緊，切成400克餡塊備用。
(3)糯米粉放入筐內(nèi)，將餡塊浸水，倒入糯米粉內(nèi)滾動，反復(fù)6一8次即成。
(4)鍋內(nèi)加水燒開，下入元宵，邊下邊用手勺將開水推轉(zhuǎn)，煮至湯圓浮起即可。
元宵節(jié)如何選購湯圓
1、選品牌。盡量選擇規(guī)模大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的品牌企業(yè)的產(chǎn)品。
2、看儲存條件。不要購買帶冰霜或冰碴的產(chǎn)品,帶冰霜或冰碴表明產(chǎn)品儲存溫度不穩(wěn)定,容易造成產(chǎn)品酸價(jià)升高,也會使產(chǎn)品微生物超標(biāo)。
3、看外觀。好的湯圓元宵,色澤均勻,外形基本圓正,大小基本一致,皮層薄厚均勻,不露餡,不裂口,無肉眼可見雜質(zhì),沒有霉斑。不好的產(chǎn)品顏色暗淡不均勻,形狀大小不一,有的開裂、露餡。
4、憑口感。好的湯圓元宵,皮面粘滑、色澤潔白、餡細(xì)膩;不酸敗、無異味。質(zhì)量差的湯圓入口粗糙缺乏彈性,口味常常過于甜膩或者油味過重。
猜你感興趣：