元宵節(jié)什么時候吃元宵好
元宵節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，所以全國各地都過，大部分地區(qū)的習(xí)俗是差不多的，但各地也還是有自己的特點。那么你知道元宵節(jié)什么時候吃元宵好嗎？下面小編就來解答一下大家的疑問。
餐中。
原因：如果開餐就吃，高糖分會迅速刺激胰島來分泌胰島素，會讓體內(nèi)血糖出現(xiàn)不穩(wěn)定的狀況，這對于血糖異常的人會有很大的傷害。如果餐后再吃，餐后酒足飯飽，再吃熱量高的湯圓可能會導(dǎo)致總熱量過度超標(biāo)，不利于健康。而餐中吃，作為元宵大餐高潮中的一道點睛之筆，既在歡笑之余共享團團圓圓之寓意，又能避免以上兩種情況的發(fā)生。
吃元宵的數(shù)量：2-3顆。湯圓的熱量為324kcal/100g左右，常見湯圓每粒重20g。對于身體正常的人群來說，元宵夜湯圓可以吃2-3顆，160kcal左右的熱量既能夠滿足我們口腹之欲，又不至于過度影響身體健康。
因此，元宵在中午吃最好。這個時候人體的胃腸功能最強，也有充分的時間來消化元宵里過多的熱量。很多糖尿病人對無糖元宵感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。其實，無糖并不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應(yīng)。因為元宵中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無幾。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面沒有糖不等于少放油，那么多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。即使是在元宵佳節(jié)，吃元宵也就兩三個意思一下即可。
早餐不宜吃元宵
元宵屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但卻缺乏營養(yǎng)素，除了熱量和糖外并沒有太多其它營養(yǎng)。這樣的食品不適合當(dāng)早餐吃，除了缺乏營養(yǎng)外，還因為人早起時胃腸道功能是最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。
元宵不能多吃
除了早餐不適合吃元宵外，最好也別把元宵當(dāng)正餐，上午早飯后九、十點鐘或者下午加餐的時候吃點元宵還可以，但每次吃個一、二兩也就足夠了。在吃元宵的同時，不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入，一般來說是吃三個元宵就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近，最好也別吃元宵，否則如前面所說，這類食品不好消化、排空慢，也會加重胃腸道負(fù)擔(dān)。吃過元宵后最好活動兩小時以上再睡覺。
吃元宵別忘喝湯
經(jīng)水煮，元宵中的不少營養(yǎng)成分如微量元素、營養(yǎng)素就溶在湯里。因此吃元宵不能忘喝湯。喝湯可以促進消化吸收，即民間常說的“原湯化原食”。不過喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是咸元宵，可以在湯里放些小蝦米及蔬菜，補充營養(yǎng)，但最好不要再放油脂或調(diào)味料。
吃元宵防燙傷
吃元宵還要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關(guān)疾病。吃元宵時，可分為小塊食用，細(xì)細(xì)咀嚼有利于消化。家長在兒童哭泣和跑鬧的時候，不要喂食元宵。
一旦發(fā)生意外，可用雙手抱住孩子腹部，有節(jié)奏向上、向內(nèi)推壓，直至其排出，如果情況嚴(yán)重，要盡快到醫(yī)院救治。由于熱元宵柔軟潤滑，十分有口感，所以很多人喜歡吃剛出鍋的熱元宵，這樣更容易燙傷。
因為元宵餡料較之外皮更熱，一旦將元宵囫圇入口咬破時，餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵時一被燙就很快把元宵咽下去，這種習(xí)慣危害更大。
元宵不宜與肉類或酸性食物同食
由于元宵的餡料多以糖及果料為主，再加上在制作的過程中加入不少的植物油或動物油，因此含有很高的熱量。在吃元宵的時候可以適當(dāng)吃一些維生素含量相對豐富的水果、蔬菜等來均衡營養(yǎng)。一些酸性食物以及肉類則不適合與元宵同吃。
桂花蟹
八閩大地靠海，螃蟹這樣的海鮮在閩菜宴上怎能少呢?所謂桂花蟹，并不是將桂花同螃蟹一起炒制，而是因制好以后蟹肉上的蛋花如同朵朵盛開的桂花而得名。桂花蟹的制作并不復(fù)雜。選擇肥美的沙蟹，將其蒸煮至熟后將蟹肉剝下，把蟹肉與雞蛋混在一起打勻。先用熱油爆炒洋蔥絲，再將打好的蟹肉與雞蛋以及去皮切碎的荸薺、蔥白等配料一起拌炒。炒制的過程中香氣四溢，在鮮美的蟹肉香中夾雜著洋蔥和蛋的香味，令人垂涎三尺。
燜豬筋
燜豬筋亦是閩南菜中的一寶，其清鮮、醇、葷香、不膩的口感深受泉州人喜愛。周女士說，泉州老一輩人祭拜祖先時，一定會準(zhǔn)備這道寓意健康的菜式，她常聽老人們說春節(jié)里吃了豬筋，家里人的筋骨會更強壯。這道菜做法并不難，先將水發(fā)豬蹄筋在沸水中煮一下，撈出控凈水分。將鍋置于旺火上，將油燒熱，放入姜絲、蔥段煸炒，烹入料酒、醬油、清水，稍燉后將豬蹄筋條、精鹽、味精、香菇等配料放入鍋內(nèi)，用小火燉，后以淀粉勾芡即可。
炸海蠣
“炸海蠣”是泉州家宴主角之一，它新鮮味美，可當(dāng)主食也可當(dāng)菜肴，而炸出來的海蠣還有一股清甜的味道，好吃極了，當(dāng)然如果用上好的地瓜粉來做這道菜，吃起來更是外酥內(nèi)彈。一般來說，用中偏小的火，慢慢焙出來的海蠣才會外酥內(nèi)軟，形狀和樣子都漂亮。
菜花肉羹湯
菜花肉羹湯是閩南家常湯，味道清淡。做法也不難，將豬瘦肉切成薄片，加入適量水、淀粉、調(diào)味粉、料酒等拌勻。菜花浸入鹽水洗凈切成小朵。熱好油鍋后，加入姜絲和蔥白炒香，而后加入花菜，大火炒勻。再加入適量清水，文火燉煮15分鐘左右，下肉片。大火煮三分鐘左右，調(diào)味。也可以加入小脆丸一起煮，味道更美。
芋泥
作為宴席的壓軸甜點，芋泥是閩菜中的傳統(tǒng)甜食之一，有悠久的歷史。在閩南語中，“芋”與“護”同音，因此芋頭有著“護子護孫”的好寓意，而成為不可缺少的一道年味菜。芋泥口感松軟綿滑，味道香郁甜潤，十分獨特，又含有豐富的營養(yǎng)價值。先將芋頭切成小塊狀，隔水蒸煮20分鐘左右，趁熱搗爛壓碾成芋泥。燒熱豬油或植物油，將蔥炸香，去蔥渣，放入糖和芋泥后，慢火炒至幼滑，逐漸加水煮透。后將煮好的芋泥盛在碗中，隔水蒸至熱透，一碗香氣四溢的蒸芋泥就做好了。
花生仁湯
閩南家常菜喜愛以花生仁湯作為末道甜湯，寓意以甜收尾。古早時，泉州市鎮(zhèn)上的甜點鋪、攤及早點攤，都賣花生仁湯。泉州農(nóng)諺：“舊歷六月十九三項新。”新花生就是其中之一，而每年農(nóng)歷七八月間的花生仁湯，味道更為鮮美。閩南人將去殼去膜后的花生稱為花生仁，由其熬成的湯是泉州人早點中的一項重要內(nèi)容。在早餐時，叫一碗花生仁湯，再來一兩根油條，是早年泉州隨處可見的生活場景之一。閩南花生仁湯的主要特點在于“觀之粒粒飽滿珠圓玉潤，入口酥爛可口隨津液而化”。
對于炸雞卷、炸肉丸子這類做法比較復(fù)雜的菜式，他們則是在臘月就將餡做好了，放冰箱中冷藏，待到吃的時候再將其取出來解凍，用豆皮包成雞卷蒸熟后，在元宵節(jié)當(dāng)天就可以取用了。
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