元宵節(jié)吃湯圓還是吃元宵
元宵節(jié)就要到了哦，今天已經(jīng)是2月24號(hào)了農(nóng)歷來到了正月初九，我們?cè)谀托牡却?天元宵節(jié)就會(huì)和我們見面了。隨著元宵節(jié)的到來新一輪的南北之爭(zhēng)又要被大家吵翻天了，元宵節(jié)吃湯圓還是吃元宵?下面是小編為大家精心推薦元宵節(jié)的相關(guān)知識(shí)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
吃湯圓還是吃元宵
北方一般吃元宵，而且都是芝麻或花生的，做法上是滾，比較干，像漢子。
在南方的話湯圓比較多，而且各種各樣的餡，芝麻，花生，水果，肉，是包出來的，面不是實(shí)的，含水較大，比較圓潤(rùn)，像姑娘。
湯圓和元宵有什么區(qū)別
北方元宵是“滾”出來的
【原料】糯米粉、黑芝麻、油、冰糖
【做法】
1、將黑芝麻炒一下，炒的過程中要不停地翻動(dòng)不要炒過，冷涼后放在粉碎機(jī)里磨成粉狀，然后放適量油在少量開水里將冰糖化開放進(jìn)芝麻里。
2、拌好的餡料放在保鮮膜上，用手按壓成圓餅形，用刀把餡料切成粗細(xì)均等的小方塊，制作好的餡料放在冰箱冷凍10分鐘。
3、冷凍好的餡料取出放在笊籬中，把笊籬放在糯米水中浸泡并立即提起，使餡料表面均勻地蘸一層糯米水。
4、再放在保鮮碗中和糯米粉，用力搖動(dòng)，使餡料被糯米粉均勻地包裹，包好的元宵再用水煮一會(huì)就可以了。
南方湯圓是“包”出來的
【原料】炒熟黑芝麻65克、砂糖35克、黃油75克、糯米粉200克、溫水
【做法】
1、炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理機(jī)里面打碎。
2、黃油放小鍋里面小火慢慢加熱，把黃油全部融化就可以不要太熱，然后把黑芝麻糖粉倒入攪拌均勻。
3、放冰箱冷藏至凝固后按每個(gè)15克，搓成圓形備用。
4、糯米粉加入溫水，和面揉好分開大概30克一個(gè)，搓成圓形再要兩只手拇指輕輕按壓成小碗狀，取一個(gè)餡料放入。
5、左手按住餡料，右手拇指和食指配合慢慢收緊，一點(diǎn)點(diǎn)縮小最后捏緊收口，再放到干糯米粉里面滾上一層干粉。
6、燒開水煮湯圓，煮至湯圓漂浮上來就差不多了，多煮會(huì)口感更好。
吃元宵或湯圓的注意事項(xiàng)
1、可搭配辛味食物降低脾胃損傷
在吃湯圓或元宵時(shí)，不妨配點(diǎn)辣菜護(hù)脾胃。因?yàn)樗鼈兒翘貏e高，而太甜的食物會(huì)影響脾胃。中醫(yī)說“甘入脾”，味甘的食物如湯圓，有“緩滯”作用，適量攝取能為腸胃帶來能量。所以最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋蔥拌木耳等，不僅爽口解膩，營(yíng)養(yǎng)也更均衡。
2、油脂含量高，要會(huì)挑選
湯圓和元宵的餡料當(dāng)中不僅僅有糖，更含有相當(dāng)多的固態(tài)油脂。吃3個(gè)，就相當(dāng)于吃1盤炒菜的油。因此，最好優(yōu)先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。另外甜餡常會(huì)使糖尿病患血糖失控;花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會(huì)加重腎臟病患者病情，應(yīng)特別注意。
3、要趁熱吃，老化回生后無(wú)益消化
湯圓、元宵、粽子等糯米制品特別是冷卻后的這些食品，老人、小孩等消化條件較弱的群體需要慎食，普通人若沒有強(qiáng)大的消化能力也要適可而止，最好趁熱吃，放涼后就別再吃了。
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