一年一度的元宵節(jié)又快到了，家家戶戶張燈結(jié)彩。民以食為天，熱鬧的元宵節(jié)又怎能少了美食的元素。元宵節(jié)吃“元宵”這在全國(guó)上下幾乎都是統(tǒng)一的，可在臺(tái)州卻不怎么流行。那么，臺(tái)州元宵節(jié)吃什么呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　臺(tái)州元宵節(jié)食物1：各式各樣的湯圓

　　雖然臺(tái)州各地都有不同的吃法，不過(guò)元宵節(jié)當(dāng)天還是少不了湯圓的影子。有些人家會(huì)在中午吃上一頓湯圓，或者作為輔食。

　　家里一般不做湯圓，大多是從市面上買(mǎi)來(lái)的速凍湯圓，餡料品種繁多。什么芝麻湯圓、紅棗湯圓、花生湯圓、蜜餞湯圓……還有很多五顏六色的彩色湯圓。湯圓入口軟綿，糯糯的皮咬開(kāi)后，湯圓餡濃稠香軟。我們吃的大多都是芝麻餡的，細(xì)小的微粒入口即化。

　　不過(guò)市面上的湯圓很多都過(guò)于甜膩，居家的人不妨趁著好心情自制一下。首先準(zhǔn)備好熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、橄欖油、糯米粉等材料。將熟黑芝麻、熟花生、核桃全部打成粉狀，加入蜂蜜、橄欖油，捏成圓形。糯米粉加溫水?dāng)嚢?，將一部分捏成團(tuán)狀放在鍋里煮至浮起，撈起來(lái)后再與剩余的面混合，揉成一個(gè)大面團(tuán)。在面團(tuán)上覆蓋一層保鮮膜靜置15分鐘，然后分成若干小份，按壓成面皮狀，包入先前準(zhǔn)備好的餡料，就可以煮了。

　　吃著自己做的湯圓，既能滿足口味，包的時(shí)候還特有成就感。細(xì)膩粘糯的湯圓皮與香醇的餡料一起含在口中，美味不言而喻。

　　臺(tái)州元宵節(jié)食物2：大雜燴的咸酸粥

　　元宵節(jié)，仙居人的傳統(tǒng)晚餐是咸酸粥。這個(gè)名字聽(tīng)上去怪怪的，其實(shí)它一點(diǎn)也不酸。“咸酸”取自仙居方言，最早的咸酸粥，其實(shí)是正月里沒(méi)吃完的湯湯羹羹，舍不得丟掉，就放在粥里煮的大雜燴。吃完這一頓，意味著年的徹底結(jié)束。

　　現(xiàn)在的咸酸粥可不一樣了，里頭放的都是“好貨”。粥里的材料其實(shí)與糟羹有些類似，墨魚(yú)干、豆腐干、芋頭、蠶豆、玉米粒、芥菜等等，不過(guò)豬肉一定得是那種咸的骨頭才好吃。另外還可以放些紅棗、赤豆調(diào)劑口味。咸墨魚(yú)干和咸豬肉是不可缺少的兩樣材料，得此兩樣，這咸酸粥的味道也就八九不離十了。

　　精心準(zhǔn)備好配料后，將它們炒熟與粥一起下鍋，攪拌均勻，慢熬細(xì)燉，可以根據(jù)喜好掌握粥的稀稠程度。沒(méi)等粥煮透，就已經(jīng)香溢滿屋了。起鍋時(shí)，大人小孩一哄而上，吃了一碗還想再吃一碗，欲罷不能。

　　通常咸酸粥一年只煮一次，這一次的分量很足。有的家庭會(huì)叫上遠(yuǎn)近的親戚朋友一塊兒吃，炒鍋、電飯鍋都派上用場(chǎng)，一次煮的咸酸粥能吃上好幾天。

　　臺(tái)州元宵節(jié)食物3：營(yíng)養(yǎng)豐富的食餅筒

　　食餅筒是臺(tái)州特有的小吃。但凡春節(jié)、端午、七月半等節(jié)日，基本上家家戶戶都會(huì)做食餅筒。而溫嶺人的元宵節(jié)就是吃食餅筒，三門(mén)人也在元宵節(jié)的中午吃。食餅筒在三門(mén)一帶又叫“麥焦”。

　　食餅筒里包的菜肴非常豐富，少則五六樣菜，多則十幾樣。炒米面、芋頭、豆面碎、豆芽、海帶、肉片、茭白、雞蛋絲、豆腐干、胡蘿卜……營(yíng)養(yǎng)也超級(jí)豐富，不同口味的人可以有不同選擇。溫嶺靠海，還會(huì)加入一些海鮮，吃起來(lái)就更鮮美了。

　　攤食餅筒的餅皮是一門(mén)手藝，餅皮得又薄又韌才容易包。先將溫水慢慢加入面粉中，邊加邊攪拌，而且得向著同一個(gè)方向。攪拌時(shí)會(huì)發(fā)出“咕咕”的響聲，直到面粉成漿狀。再把面糊靜置一會(huì)兒，慢慢往上面倒水，直到所有面糊都覆蓋著水，再靜置兩個(gè)小時(shí)。待水過(guò)透后，將多余的水緩緩倒掉，這就可以開(kāi)始攤餅皮了。

　　不過(guò)，現(xiàn)在很多人嫌麻煩，直接上街邊的餅皮攤買(mǎi)來(lái)就是。做的時(shí)候，先將上面的菜肴一一炒好放在盤(pán)中，再將餅皮平攤好，在餅皮一側(cè)放上喜歡的菜，一頭收尾，卷成圓筒形就可以了。放料時(shí)絕不能太貪心，太多了就不好包且很容易散掉。

　　自家包的食餅筒比市面上賣(mài)的料足很多，咬上一口，滿嘴留香，妙不可言。吃不完的食餅筒，第二頓吃的時(shí)候，可以放在鍋里煎一煎，金黃焦脆，也別有一番滋味。

　　臺(tái)州元宵節(jié)食物4：咸甜皆宜的山粉糊

　　椒江的習(xí)俗是正月十四吃咸的山粉糊，正月十五吃甜的山粉糊。甜咸山粉糊，主料都是山粉，即番薯粉。而且配料都豐富多樣，可以隨心所欲。

　　椒江人偏愛(ài)吃甜味的山粉糊，里面加入了葡萄干、zao.html‘ target=‘_blank‘>紅棗、冬瓜糖、荸薺、枸杞、酒釀蛋花等，還可以根據(jù)個(gè)人口味，加入蘋(píng)果、梨、紅蘿卜等新鮮水果和蔬菜。總之，只要是甜的，只要你愛(ài)吃，都可以往里放。

　　甜山粉糊的做法還是比較簡(jiǎn)單的。葡萄干等材料全部切丁放入，再依據(jù)個(gè)人喜好放紅糖或白糖。水煮開(kāi)后，再將用冷開(kāi)水融化后的山粉倒入沸水中，用筷子不停地在鍋里畫(huà)圓，直到山粉起泡泡就可以了。在出鍋的山粉糊上撒上一層芝麻粉或花生粉，滑溜溜、香噴噴，那滋味真是百吃不厭。

　　以前的山粉糊沒(méi)有這些雜七雜八的材料，只是純粹用山粉攪拌的一碗糊糊。即使這樣，也有不少市民對(duì)小時(shí)候的山粉糊記憶深刻?，F(xiàn)在條件好了，人們也對(duì)山粉糊進(jìn)行了“創(chuàng)新”，加入各式各樣的食材后，味道更加濃厚醇香了。

　　元宵節(jié)晚上的山粉糊通常會(huì)做很大份，一家老小吃完后還會(huì)剩下很多。余下的山粉糊就被放在盆里，待到冷卻后倒出放在籃里晾著。過(guò)一段時(shí)間后，將其切成片狀，用油煎起來(lái)吃，口頰留香，似焦未焦的味道也讓人陶醉。

　　臺(tái)州元宵節(jié)食物5：香噴噴、粘乎乎的糟羹

　　“正月十四是元宵，家家糟羹蛤蠣調(diào)。”臺(tái)州有一個(gè)很奇怪的現(xiàn)象，臨海、三門(mén)、天臺(tái)一帶過(guò)元宵節(jié)并不在正月十五，而是正月十四。正月十四那天臨海人要吃糟羹。

　　關(guān)于為什么在正月十四過(guò)元宵，民間傳說(shuō)不一。而吃糟羹的習(xí)俗則比較統(tǒng)一，相傳與明朝抗倭英雄戚繼光有關(guān)。當(dāng)年戚繼光抗擊倭寇時(shí)，軍民糧盡，人們只好用野菜混合米粉煮成糊羹，支援抗倭，后來(lái)一直沿為習(xí)俗。

　　通常十四吃糟羹，十五吃甜羹，先咸后甜，意味著生活越過(guò)越甜美。不過(guò)臨海人大多喜歡吃糟羹，如果說(shuō)正月十四晚上的糟羹是“正餐”，那么十五晚上的甜羹就只能算“飯后甜點(diǎn)”了。

　　糟羹與山粉糊最大的區(qū)別在于，糟羹的主材料是米粉，制作過(guò)程也比較復(fù)雜。首先準(zhǔn)備材料就得花上一番工夫。豬肉、玉米粒、豆腐干、冬筍、蠶豆、芥菜、香菇、芋頭、油泡，海邊人喜歡吃海鮮，還可以加入牡蠣肉、蝦皮、墨魚(yú)干等，這十幾種材料都得到市場(chǎng)上一一挑選來(lái)。很多人家提早好幾天就開(kāi)始采購(gòu)了。

　　煮糟羹時(shí)，把這些材料全部切成丁狀，一股腦兒與米粉合成一鍋，邊加米粉邊攪拌。燒沸后就是一鍋香噴噴、粘乎乎的糟羹了。

　　糟羹比山粉糊要黏稠，顏色也更深，味道鮮美無(wú)比。一想到，就能讓人流口水?，F(xiàn)在在許多大酒店的餐桌上，也能見(jiàn)到糟羹的身影，并且大受市民青睞。