雨水的傳統(tǒng)習(xí)俗跟食物
雨水節(jié)氣是春季中比較重要的一個(gè)節(jié)氣，那么雨水節(jié)氣的傳統(tǒng)習(xí)俗都有哪些呢?下面是小編為大家精心推薦的雨水時(shí)節(jié)的傳統(tǒng)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
傳統(tǒng)習(xí)俗
占稻色
雨水節(jié)交雨水時(shí)刻是否下雨，往往成為一年是否風(fēng)調(diào)雨順的征兆。
宋代以前，中國農(nóng)業(yè)甚至整個(gè)經(jīng)濟(jì)重心一直在中國北部的黃河流域。宋代開始，隨著中國經(jīng)濟(jì)重心的南移，南部中國的稻作文化逐漸成為中國農(nóng)業(yè)文明的主體。由宋至元再歷經(jīng)明清，客家近千年地傳承著宋代特色的稻作文化習(xí)俗，雨水節(jié)爆糯谷花“占稻色”便是其中之一。
自宋代開始，吳、越民間便有正月十三日、十四日“卜谷”的習(xí)俗，將糯谷放到鍋中爆炒，以谷米爆白多者為吉。
客家人雨水節(jié)“占稻色”與吳越民間正月十四“卜谷”，具有同樣的民俗意義，甚至是同一事物的兩種形態(tài)。正月十四正值雨水節(jié)前后，時(shí)間上差距不是太遠(yuǎn);爆谷所用材料、爆谷方法幾乎沒有什么差別。
所謂“占稻色”就是通過爆炒糯谷米花，來占卜是年稻獲的豐歉，即預(yù)測(cè)稻谷的成色。成色足則意味著高產(chǎn)，成色不足則意味著產(chǎn)量低。而“成色”的好壞，就看爆出的糯米花多少。爆出來白花花的糯米越多，則是年稻獲的收成越好;而爆出來的米花越少，則意味著是年收成不好，米價(jià)將貴。
贛南尋烏客家還在雨水節(jié)前后的正月十六、十七日晚上，以晴、雨來占卜是年早稻的豐歉。諺云：“雨打殘燈碗，早禾一把桿;雨打上元宵，早禾壓斷腰。”就是說，如果交雨水節(jié)時(shí)刻在正月十五元宵節(jié)，則是年早稻一定豐收在望;如果在正月十六、十七交雨水并且下雨，則那一年的早稻收成一定很低，只見稻草(禾稈)，不見稻穗。
后來爆糯谷占卜收成的習(xí)俗，在大多數(shù)地方開始漸漸淡化，因此演變成年底爆米花作煎堆餡習(xí)俗。清代屈大均《廣東新語》記載：“廣州之俗，歲終以烈火爆開糯谷，名曰炮谷。以為煎堆心餡。煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之。”
爆米花即“炮谷”，贛南客家多稱之為“米炮”，現(xiàn)在已是客家人過年必備的一種應(yīng)節(jié)食物。這其中 “花”與“發(fā)”語音相似,有發(fā)財(cái)?shù)念A(yù)兆。有些地方的客家人甚至還用爆米花供奉天官玉帝與土地社官，以祈求天地和美，風(fēng)調(diào)雨順，家家戶戶五谷豐登。
撞拜寄
在廣大的客家地區(qū)，往往可以隨時(shí)見到古樹旁、水井邊、社公廟、大石下有剛剛燒完的紙錢和一些殘存未燃盡的蠟燭以及滿地的爆竹紙削，這就是它們的“干兒子”或者是“干女兒”獻(xiàn)給它們的禮物?？图胰硕嘁?ldquo;樹生”、“水生”、“地生”、“石生”命名男孩，或以“石娣”、“福娣”(客家稱土地為福德正神)命名女孩，正是客家將命硬的孩子拜寄給有靈氣、神氣事物的結(jié)果。
客家拜寄習(xí)俗最濃厚的，當(dāng)屬四川西部成都地區(qū)的客家人。其最富有想象力和最具有人情味的習(xí)俗，乃是雨水節(jié)“撞拜寄”。這天不管下雨還是天晴，都充滿一種情意蒙蒙的詩情畫意。早晨天剛亮，霧蒙蒙的大路邊就有一些年輕婦女，手牽了幼小的兒子或女兒，在等待第一個(gè)從面前經(jīng)過的行人。而一旦有人經(jīng)過，也不管是男是女、是老是少，便攔住對(duì)方，便把兒子或女兒按捺在地，磕頭拜寄，給對(duì)方做干兒子或干女兒。“撞拜寄”即事先沒有預(yù)定的目標(biāo)，撞著誰就是誰。“撞拜寄”找干爹、干媽的寓意，乃是為了讓兒子或女兒順利、健康地成長。如果實(shí)在無法將兒女拜寄給人，那么就只好將兒女拜寄給神性的山、石、田、土、水、樹。
“拜寄”這種在中國民間廣泛流行的風(fēng)俗，是借助、聯(lián)合自然與社會(huì)力量共同促進(jìn)兒女成長的直接體現(xiàn)。“拜寄”在中國北方也稱“認(rèn)干親”、“打干親”，南方多稱為“認(rèn)寄父”、“認(rèn)寄母”、“拉干爹”等，其實(shí)也就是孩子認(rèn)干爸干媽，往俗里說就是攀親戚，按行為特征來說，它是一種民間的保育習(xí)俗。
送雨水
四川成都東山客家雨水節(jié)的另一個(gè)主要民俗則是女兒給父母、女婿給岳父母送節(jié)。女婿送節(jié)的禮品通常是一丈二尺長的紅棉帶，這稱為“接壽”，祈求岳父母“壽緣”長，長命百歲。女兒送節(jié)的典型禮品就是“寄生”燉豬蹄(客家俗稱豬腳)或燉雞。女兒用沙罐將“寄生”燉了豬腳、雞湯，再用紅紙、紅繩封了罐口，再由女婿恭敬地給岳父母送去。這是女婿對(duì)辛辛苦苦將女兒養(yǎng)育成人的岳父母表示感恩和尊敬。如果是新婚女婿送節(jié)，岳父母還要回贈(zèng)雨傘，讓女婿出門奔波，可以遮風(fēng)擋雨，象征女婿人生旅途順利平安。這就是東山客家“送雨水”習(xí)俗，亦稱作“送寄生”、“燉雨水”。
傳統(tǒng)食物
爆米花
雨水節(jié)氣客家還有一個(gè)習(xí)俗就是“占稻色”。所謂“占稻色”就是通過爆炒糯谷米花，來占卜是年稻獲的豐歉，即預(yù)測(cè)稻谷的成色。成色足則意味著高產(chǎn)，成色不足則意味著產(chǎn)量低。而“成色”的好壞，就看爆出的糯米花多少。爆出來白花花的糯米越多，則是年稻獲的收成越好;而爆出來的米花越少，則意味著是年收成不好，米價(jià)將貴。后來爆糯谷占卜收成的習(xí)俗，在大多數(shù)地方開始漸漸淡化，因此演變成年底爆米花作煎堆餡習(xí)俗。清代屈大均《廣東新語》記載：“廣州之俗，歲終以烈火爆開糯谷，名曰炮谷。以為煎堆心餡。煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之。”爆米花即“炮谷”，贛南客家多稱之為“米炮”，現(xiàn)在已是客家人過年必備的一種應(yīng)節(jié)食物。這其中 “花”與“發(fā)”語音相似，有發(fā)財(cái)?shù)念A(yù)兆。有些地方的客家人甚至還用爆米花供奉天官玉帝與土地社官，以祈求天地和美，風(fēng)調(diào)雨順，家家戶戶五谷豐登。
紅棗等養(yǎng)脾甜食
我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們?cè)诖禾炖锏膽敉饣顒?dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
蜂蜜
中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強(qiáng)人體免疫力，是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。
雨水的諺語
(1)雨水日下雨，預(yù)兆成豐收。
寓意：雨水那一天下雨，會(huì)有一個(gè)好收成。
(2)雨水節(jié)，雨水代替雪，寓意：雨水節(jié)之后天氣會(huì)越來越暖，降雨會(huì)增多。
(3)雨水非降雨，還是降雪期。
寓意：雨水節(jié)氣里不會(huì)只是降雨，仍然會(huì)有寒流來襲，氣溫會(huì)驟降，甚至?xí)笛?/p>
(4)七九八九雨水節(jié)，種田老漢不能歇。
寓意：“冬九九”從冬至開始起算，冬至是一九的第一天，七九河開，八九燕來，之后就是雨水節(jié)，農(nóng)民就開始種地忙農(nóng)活了。
(5)雨水到來地解凍，化一層來耙一層。
寓意：雨水節(jié)氣天氣轉(zhuǎn)暖，地底下的冰都化了，農(nóng)民們一開始耕地。
(6)麥子洗洗臉，一壟添一碗。
寓意：雨水節(jié)里降雨，小麥長得好，谷粒飽滿，能增產(chǎn)。
(7)雨水有雨百日陰。
寓意：雨水這天下雨，以后會(huì)連續(xù)降雨。
(8)雨水落了雨，陰陰沉沉到谷雨。
寓意：雨水節(jié)降雨，會(huì)斷斷續(xù)續(xù)一直下到谷雨。
(9)雨水日晴，春雨發(fā)得早。
寓意：這是江西雨水節(jié)氣的諺語。雨水這一天天氣睛朗，意味著春天降雨來得要早。
(10)雨水有雨，一年多水。
寓意：這是湖南雨水節(jié)的諺語。雨水節(jié)這天下雨。說明這一年內(nèi)雨水都比較多。
(11)雨水落雨三大碗，小河大河都要滿。
寓意：這是湖南地區(qū)的諺語。是說雨水節(jié)氣里降雨，今后的雨I會(huì)很多，以小河大河都要滿來形容雨水多。
(12)雨水陰，夏至晴。
寓意：雨水日陰天，會(huì)一直陰天，直到夏至才會(huì)放晴。
(13)冷雨水，暖驚蟄：暖雨水，冷驚蟄。
寓意：雨水日天氣寒涼，到了驚蟄天氣就會(huì)變暖;雨水日天氣吸和，到了驚蟄還可能會(huì)降溫。
(14)雨水節(jié)氣南風(fēng)緊，則回春早：南風(fēng)不打緊，會(huì)反春。
寓意：這是湖南地區(qū)的諺語。雨水節(jié)里南風(fēng)刮得緊密，說明天氣暖得快;雨水節(jié)里南風(fēng)少，很可能會(huì)出現(xiàn)“反春”現(xiàn)象，即天氣會(huì)轉(zhuǎn)冷。
(15)雨打五更頭，午時(shí)有日頭。
寓意：雨水節(jié)里五更(凌晨3-5點(diǎn))下雨，到了中午時(shí)候天就會(huì)放晴。
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