2016中秋節(jié)月餅新標(biāo)準(zhǔn)
2016中秋節(jié)月餅新標(biāo)準(zhǔn)出爐了，最值得關(guān)注的是五仁月餅今年起有嚴(yán)格定義：需集齊五種果仁，除了五仁月餅需集齊五種果仁還有什么標(biāo)準(zhǔn)呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家的關(guān)于2016中秋節(jié)月餅新標(biāo)準(zhǔn)以及2016年中秋節(jié)送禮攻略，大家購買月餅的時(shí)候要注意了!
2016中秋節(jié)月餅新標(biāo)準(zhǔn)：
月餅新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后迎來首個(gè)中秋。新標(biāo)準(zhǔn)于去年12月正式實(shí)施，對(duì)備受關(guān)注的五仁月餅給出了明確定義。經(jīng)了解，2000元以上高價(jià)禮盒仍存，300元以下普通禮盒較為暢銷。由于新標(biāo)準(zhǔn)非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)上仍有舊版包裝月餅在售。
價(jià)格——
整體與去年持平 300元以下月餅禮盒暢銷
北京市西城區(qū)多家大型超市已擺出月餅禮盒與散裝月餅。記者走訪發(fā)現(xiàn)，月餅禮盒價(jià)格從幾十元到數(shù)百元不等，散裝月餅多為二三十元一斤，部分有促銷打折活動(dòng)。
西城區(qū)一家超市導(dǎo)購介紹說，從近期月餅禮盒的銷量來看，價(jià)位在一二百元的禮盒最受歡迎。
網(wǎng)售月餅價(jià)格也相對(duì)親民。記者在京東、天貓、1號(hào)店搜索發(fā)現(xiàn)，銷量排名前10的月餅禮盒價(jià)格均在200元以內(nèi)。其中，天貓價(jià)格均低于100元。
現(xiàn)象——
部分高端禮盒包裝為月餅重量的三倍
網(wǎng)上依然有高價(jià)月餅禮盒銷售，但銷量普通偏低。
京東、天貓、1號(hào)店均有2000元以上的月餅禮盒在售。某款三層的月餅禮盒售價(jià)超過2600元，每克月餅價(jià)格是普通月餅的10幾倍。在線客服稱，“品牌”在一定程度上提高了月餅的價(jià)格。
另有一家高端月餅禮盒的網(wǎng)上銷售人員稱，除了月餅本身好吃，“包裝”也是禮盒價(jià)格較高的原因。據(jù)該人員介紹，禮盒中月餅凈重3斤多，含包裝總重量達(dá)12斤，“包裝材料是馬口鐵，外表非常高端大氣”。
但網(wǎng)售高端月餅銷量平平。以天貓為例，價(jià)格最高的10種月餅禮盒月成交量均低于20筆，其中6種月成交量為零。
北京西城區(qū)某超市銷售的散裝月餅。
發(fā)現(xiàn)——
新標(biāo)準(zhǔn)非強(qiáng)制性 仍有舊版包裝月餅在售
記者注意到，市場(chǎng)上在售的月餅中，部分包裝已改印“GB/T 19855”產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，也有月餅的包裝上仍為舊版“GB 19855”標(biāo)準(zhǔn)。
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)在《2016年全國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)》報(bào)告中解釋稱，新的標(biāo)準(zhǔn)是推薦性標(biāo)準(zhǔn)，非強(qiáng)制性，如執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，需認(rèn)真研究標(biāo)準(zhǔn)的修改之處，并做好標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的相關(guān)工作。
改為推薦性標(biāo)準(zhǔn)后，是否意味著行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有所放寬呢?北京稻香村食品廠副廠長郭亞萍認(rèn)為，雖然為推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)，但企業(yè)選擇采用這一標(biāo)準(zhǔn)，并在包裝上印制新的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，就應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)提到的內(nèi)容。
如果企業(yè)選擇執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)，印有舊版產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的包裝將如何處理?
郭亞萍說，一個(gè)月餅包裝盒的成本為幾元至十幾元不等，大量扔掉的話會(huì)造成浪費(fèi)。對(duì)于庫存中的舊包裝，稻香村采取了整體加貼新標(biāo)簽的形式，覆蓋原有的標(biāo)簽。而新包裝則從印刷時(shí)就采用了新的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。
部分月餅包裝已改印“GB/T 19855”產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)(紅圈內(nèi))。
科普——
五仁月餅有嚴(yán)格定義：需集齊五種果仁
從種類來看，今年銷售的月餅樣式有所增加。新標(biāo)準(zhǔn)新增了“潮式月餅”、“滇式月餅”、“晉式月餅”、“瓊式月餅”、“臺(tái)式月餅”和“哈式月餅”六種分類。
針對(duì)最受關(guān)注的五仁月餅，新標(biāo)準(zhǔn)提出，“使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等五種主要原料加工成餡的月餅可稱為五仁月餅”。
這一定義隨即引發(fā)爭(zhēng)議：五仁月餅是否必須包含上述五種果仁呢?
對(duì)此，全國焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì)在函件中解釋稱，“等”字的提出，是指在廣式五仁月餅配料中不限于上述五種果仁的使用。
郭亞萍說，根據(jù)對(duì)上述函件的理解，無論是南方加橄欖仁的五仁月餅，還是北方加松子仁的五仁月餅，只要以桃仁、杏仁等五種以上果仁入餡加工而成的月餅，都可稱為五仁月餅。
她說，月餅是傳統(tǒng)食品，全國各地都有生產(chǎn)。月餅新標(biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施，既規(guī)范了月餅行業(yè)生產(chǎn)行為，又能鼓勵(lì)傳統(tǒng)食品文化的傳承和創(chuàng)新。
全國焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì)發(fā)布的函件。
行業(yè)觀察——
成本增加 月餅生產(chǎn)企業(yè)為何未大幅漲價(jià)?
一名月餅企業(yè)負(fù)責(zé)人透露，今年以來，食用植物油、白砂糖、果仁等原材料價(jià)格與人工成本出現(xiàn)上漲，導(dǎo)致月餅成本增加。
“白糖價(jià)格呈現(xiàn)震蕩上漲的趨勢(shì)”，卓創(chuàng)資訊分析師孫悅表示，以廣西糖為例，8月出廠均價(jià)為5870元/噸，較去年同期上漲15%。
卓創(chuàng)資訊分析師李文倩說，受今年上半年花生價(jià)格上漲影響，目前廠家壓榨一級(jí)花生油較去年同期上漲約1000元/噸，同比漲幅7.41%左右。
雖然成本有所增加，但部分企業(yè)并未大幅提高月餅價(jià)格。
郭亞萍說，稻香村有產(chǎn)品價(jià)格管理策略和流程方法，當(dāng)原輔料價(jià)格波動(dòng)幅度超過成本的一定比例時(shí)才會(huì)進(jìn)行調(diào)價(jià)。月餅原輔料成本雖有所增加，但尚未達(dá)到規(guī)定比例，所以今年價(jià)格保持基本不變。
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)在報(bào)告中指出，預(yù)計(jì)今年盡管有部分原輔料價(jià)格上漲，人工成本增加，但月餅零售市場(chǎng)的銷售價(jià)格基本與去年持平或略有增長。
報(bào)告稱，月餅行業(yè)在2013和2014年出現(xiàn)持續(xù)下滑的情況下，多數(shù)企業(yè)對(duì)自身的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)做出了優(yōu)化和調(diào)整，保證了合理利潤，價(jià)格也更趨合理和大眾化。
2016年中秋節(jié)送禮攻略：
中秋節(jié)送朋友的禮物：
車上用品：周圍開車的朋友越來越多了，可以送給他們一些車上用品，時(shí)時(shí)伴著他們，保佑朋友時(shí)時(shí)平安，可送些轎車空氣凈化碳雕、香芬飾品!
禱福禮物：中秋是傳統(tǒng)節(jié)日，禮物要符合國人傳統(tǒng)觀念，一些禱福禮物別較受歡迎，玉扣，玉佛、玉手鐲都可以。
中秋節(jié)送長輩的禮物：
健康禮品：營養(yǎng)保健品，茶枕，紅外線護(hù)腰墊，足療盆等都是送給長輩最好的中秋禮品!
生活禮品：茶葉、酒類、家居飾品，床上用品都是好的選擇。
中秋節(jié)送愛人的禮物：
表達(dá)愛的禮物：手表、情侶裝、金銀珠寶都是可以傳達(dá)愛情的禮物。
浪漫的禮物：鮮花、巧克力、雙人旅游機(jī)票都是女人非常想要的禮物。
蛋糕卡：這個(gè)也是個(gè)不錯(cuò)的選擇，眾所周知女人喜歡吃蛋糕，雖然大多數(shù)女人都說蛋糕里的是身材變形的罪魁禍?zhǔn)?，但是又有多少女人可以阻擋得住?其實(shí)在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和季節(jié)里少吃一點(diǎn)蛋糕也會(huì)對(duì)身體有著不錯(cuò)的幫助的!
中秋節(jié)送領(lǐng)導(dǎo)的禮物：
月餅：中秋送月餅是必不可少的，送給上司的月餅，雖然說不必太奢侈，但檔次上還應(yīng)該是和送朋友的有所區(qū)別，最好有一定的品牌。在品種上，最好不要太甜的月餅，而應(yīng)以清淡素雅為好。
景泰藍(lán)工藝品：如果你感覺送吃的太老套，可以送些更高雅的景泰藍(lán)工藝品，給領(lǐng)導(dǎo)留下更深刻的印象，景泰藍(lán)工藝品的收藏價(jià)值是非常大的，例如炭雕、景泰藍(lán)做出的名家字畫，這些對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)來說都是十分貴重的禮物。
紅酒：今年給領(lǐng)導(dǎo)送紅酒是時(shí)尚，送紅酒有品位，有身份的人現(xiàn)在都提高了自己的檔次，愛喝紅酒。紅酒健康，很多有關(guān)資料都表明了!領(lǐng)導(dǎo)們認(rèn)為家里擺有紅酒是身份，品質(zhì)的象征，有氣派!因此你要抓住時(shí)間送禮送紅酒，有面子，有健康。
國窖1573高端定制原酒：酒雖然昂貴，但是收藏價(jià)值很高，而且升值空間很高。
中秋節(jié)送同事的禮物：
辦公工藝品：一般來說，同事之間的禮物都是比較實(shí)用的，可以送些辦公工藝品，不僅僅實(shí)用，而且還能給工作環(huán)境帶來生機(jī)。案頭擺件，綠植都是好的選擇。
茶品系列：健康、時(shí)尚、年青態(tài)好禮!大紅袍、龍井等名茶是好的選擇。
精美小飾物：送給同事帶來的不僅是溫馨的祝福，更是友情的體現(xiàn)!
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2016中秋節(jié)月餅新標(biāo)準(zhǔn)
