2017年的中秋節(jié)是幾月幾號(hào)
2017年的中秋節(jié)是幾月幾號(hào)
在我國(guó)，中秋節(jié)可以算得上是和春節(jié)元宵同一個(gè)檔次的節(jié)日了，你知道2017年的中秋節(jié)時(shí)間嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編特意準(zhǔn)備了一些2017年的中秋節(jié)時(shí)間，希望你能喜歡。
2017年的中秋節(jié)時(shí)間
2017年中秋節(jié)是10月4日,星期三
農(nóng)歷八月十五是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，中秋節(jié)與春節(jié)、端午節(jié)、清明并稱(chēng)為中國(guó)漢族的四大傳統(tǒng)節(jié)日。據(jù)史籍記載，古代帝王有春天祭日、秋天祭月的禮制，而祭月的節(jié)期為農(nóng)歷八月十五，時(shí)日恰逢三秋之半，故名“中秋節(jié)”。
廣東中秋團(tuán)圓飯吃的東西
在眾多家庭的傳統(tǒng)習(xí)俗中，除了月餅外，團(tuán)圓飯的菜式以意頭菜取勝，還有各種極富地方特色的賞月小食也是蘊(yùn)涵著人們的美好愿望，比如菱角有“聰明伶俐”的意思、柚子的“柚”與粵語(yǔ)“佑”諧音，有“祈禱”的意思。
老廣州人的中秋從“吃團(tuán)圓飯”開(kāi)始。這一天，所有在外的家人都盡量趕回來(lái)，已經(jīng)分家單過(guò)的成年兒子也要和妻兒一同回到父母家，在月亮初升之時(shí)，合坐共吃團(tuán)圓飯，以示“月光團(tuán)圓”。所吃菜式除了年節(jié)當(dāng)令的蔬菜、肉類(lèi)之外，還必有一道“圓蹄”——即是用發(fā)菜、冬菇之類(lèi)的作料燜燒豬蹄，也是取個(gè)團(tuán)圓的好意頭。
俗話(huà)說(shuō)：無(wú)雞不成宴，在南方人的習(xí)俗中，宴會(huì)上基本缺少不了雞，南方人把雞比喻為“鳳”，而鳳是吉祥之物，因此白切雞、豉油雞、飄香雞等菜品應(yīng)運(yùn)而生。
另外，蝦和魚(yú)也是團(tuán)圓飯中不可缺少的原料，在粵語(yǔ)中，蝦的諧音就是“哈”，團(tuán)圓飯中有蝦就有“哈”，代表著一家團(tuán)聚喜氣洋洋，開(kāi)開(kāi)心心;魚(yú)則是“年年有余”的意思。
在廣東許多地方，中秋節(jié)還會(huì)有吃螺螄的習(xí)慣。中秋前后，是田螺空懷的時(shí)候，腹內(nèi)無(wú)小螺。因此，肉質(zhì)特別肥美，是食口螺的最佳時(shí)節(jié)。而且螺肉營(yíng)養(yǎng)豐富，所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。
除此之外，團(tuán)圓飯?zhí)撞偷拇钆湟差H有“學(xué)問(wèn)”，比如，葷的、素的、甜的、辣的，主食、甜品、水果等各種菜式搭配，選擇種類(lèi)盡量多樣化，另外點(diǎn)菜時(shí)需要注意的是菜品的質(zhì)量和分量，避免浪費(fèi)。宴上的飲料搭配，市民不妨選擇富含維生素的桔子汁或者葡萄酒等，既可消除油膩感覺(jué)，減少體內(nèi)堆積的油脂，又可開(kāi)胃健脾。
中秋團(tuán)圓飯菜譜推薦
1、紅燒圓蹄
材料：豬圓蹄、蒜頭(拍碎)、姜片、蔥段、小棠菜、桂皮、八角、上湯或水、米醋、醬油、紅糖、鹽、淀粉。
做法：先把圓蹄去毛、洗凈，加入米醋飛水，撈起備用。開(kāi)鑊下油，爆香蒜頭、姜片、蔥段，加入上湯或水、八角、桂皮、醬油、紅糖、鹽煮開(kāi)，再放入圓蹄，用小火燜至稔，取出。將小棠菜灼熟圍在碟邊，燜好的圓蹄上碟，用原汁勾薄芡，淋在圓蹄上便成。
2、清蒸大閘蟹
材料：大閘蟹4只，香蔥1段，姜1塊，香油1小匙，醬油2小匙，香醋1小匙，白糖1小匙。
做法：用細(xì)繩將蟹鉗、蟹腳扎牢;蔥、姜洗凈切末;把蔥末、姜末、香醋、白糖、醬油、香油調(diào)和成蘸料，裝碟;把大閘蟹放入蒸鍋中蒸熟(蒸大閘蟹大概需要15～18分鐘)，解去細(xì)繩，裝入盤(pán)中即可食用。
3、蒜蓉開(kāi)背蝦
材料：鮮活大蝦、蔥姜蒜、紅椒、生抽、香醋、糖、香油。
做法：大蝦洗凈處理好，用利刃順著大蝦背部劃開(kāi)，挑出腸泥。蔥姜蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調(diào)勻，燒熱香油澆在上面調(diào)成蒜蓉醬，用小勺舀適量的蒜蓉醬，依次鑲嵌在大蝦背部的空隙里。最后裝盤(pán)，燒開(kāi)水大火隔水蒸5-6分鐘即可。
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