中秋應(yīng)該吃什么
中秋應(yīng)該吃什么
一年一度的中秋節(jié)立刻到來(lái)了，你知道中秋應(yīng)該吃的東西嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了中秋應(yīng)該吃的東西的相關(guān)資料，希望可以幫到你!
中秋應(yīng)該吃的東西
1、月餅
提起中秋節(jié)的應(yīng)節(jié)食品，大家一定立刻想起月餅。其實(shí)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗要遲至明朝才盛行。而在此之前的中秋食品，仍以應(yīng)節(jié)的瓜果為主。至于月餅的起源，再民間有一項(xiàng)流傳甚傳說(shuō)：在元朝末年，漢人想起來(lái)反抗蒙古人的統(tǒng)治，卻苦于無(wú)從傳遞消息。所以劉伯溫便想出一條計(jì)策。說(shuō)是今年要有冬瘟，除非家家戶戶都在中秋節(jié)買月餅來(lái)吃，才能避免?；氐郊抑校ч_(kāi)月餅，發(fā)覺(jué)里面藏張條子，上面寫(xiě)著：“中秋夜，殺韃子，迎義軍!”于是眾人紛紛起義反抗統(tǒng)治者，這個(gè)中秋吃月餅的習(xí)俗就這樣留下來(lái)。
2、菱角
中秋節(jié)吃菱角，據(jù)說(shuō)能讓孩子長(zhǎng)得聰明伶利。菱角的大多數(shù)吃法是將菱角用清水(或鹽水)煮熟，然后剝殼當(dāng)零食吃;也可以將剝了殼的菱角加米煮成咸味的白稀粥，在吃了甜膩的月餅后，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩當(dāng)場(chǎng)去除不少。
3、栗子
秋涼乍起，街頭就開(kāi)始飄起了糖炒栗的香氣。板栗，原先與芋頭、菱角一樣，也是中秋必吃的小食。板栗性味甘寒，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的作用。最適合秋天食用，而且栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可以適量品嘗，對(duì)老齡體弱者最為適宜。板栗除了可以做零食，也可以入饌，著名的菜肴就有板栗鴨，板栗燒雞，板栗燉雞湯等，美味的同時(shí)，又可以完全的將板栗的美味發(fā)揮，中秋節(jié)要吃的健康，板栗菜式必不可少的。
4、柚子
柚子是中秋節(jié)的必備品之一，因?yàn)?ldquo;柚”與“佑”諧音，也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月餅，再吃點(diǎn)甜酸的柚子，既開(kāi)胃，又解油膩，讓口腔有清爽感。柚子味道酸甜，略帶苦味，含有豐富的維生素C及大量其他營(yíng)養(yǎng)素，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效益的水果，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效，經(jīng)常食用，對(duì)糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。
5、團(tuán)圓饃
陜西西安一帶，每到中秋節(jié)，當(dāng)?shù)孛考易鲳x，全家共吃一饃，稱“團(tuán)圓饃”。饃有頂、底兩層，中間加芝麻。饃上層用大碗拓一個(gè)圓圈，象征中秋之夜，圓中刻“石頭”一塊，上站一個(gè)吃蟠桃的“小猴子”。饃在鍋里烙熟后，切成尖牙狀，全家每人一牙，家人短期外出，則留下一牙。出嫁的姑娘，娘家則送饃上門(mén)，以示全家團(tuán)圓不忘。
6、糍粑
中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，是人們?yōu)榧o(jì)念楚國(guó)大將軍伍子胥而流傳至今的傳統(tǒng)習(xí)俗。通常人們把過(guò)中秋看成僅次于春節(jié)的農(nóng)歷節(jié)日，素有“小年”之稱。中秋節(jié)這一天天還未亮，家里的婦女就早早地起床開(kāi)始忙活了，把清洗干凈的糯米倒進(jìn)木甑里蒸熟。糯米飯蒸好后，由家庭的男主人把木甑抬到院壩里，將香噴噴的糯米飯倒進(jìn)石碓窩里，由兩個(gè)人一組開(kāi)始用粑捶或木杵搗爛它，家里的小孩們則興高采烈地圍著石碓窩觀看大人們一拉一杵搗糯米，期待著能吃上香甜的糍粑。
中秋節(jié)傳統(tǒng)食品
螃蟹
秋天也是盛產(chǎn)螃蟹的季節(jié)，是很多喜愛(ài)海鮮的饕客嘗鮮的好時(shí)機(jī)。早在明代的中秋宴上，螃蟹便成為了充場(chǎng)的主角，《酌中志》一書(shū)中寫(xiě)道：“蒸熟五六成，群攢坐共食，嬉嬉笑笑自揭臍蓋，將指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒”，當(dāng)時(shí)用蒲包蒸熟后，眾人圍坐吃蟹，佐以酒醋，很是流行。螃蟹性冷，吃螃蟹最好趁熱吃，并多沾些姜酒類食品，以去其寒。
藕盒子
中秋食藕，也是寄團(tuán)圓之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片，每?jī)善g下端相連，中間夾肉、文蛤等調(diào)制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。目前市場(chǎng)上藕的品種主要有兩種，即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕，該品種質(zhì)地優(yōu)良，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮脆甘甜，潔白無(wú)瑕。中醫(yī)認(rèn)為，藕經(jīng)過(guò)煮熟以后，性由涼變溫，對(duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰，益血的功效。
芋頭
在臺(tái)灣，也流行在中秋節(jié)吃芋頭。有俗語(yǔ)說(shuō)：“吃米粉芋，有好頭路”。取芋、路的諧音來(lái)祈求祖先保佑自己找到好的工作。中秋食芋頭，則寓意辟邪消災(zāi)，并有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮。”剝鬼而食之，大有鐘馗驅(qū)鬼的氣概，可敬。
上海中秋節(jié)吃的食物
1、芋艿
上海人過(guò)中秋除了吃月餅和鴨子外，還會(huì)吃芋艿，有些是把芋艿放老鴨湯里，再加上點(diǎn)扁尖筍燉來(lái)吃，也有的是直接蔥油爆炒。芋艿是用球莖繁殖的植物，象征著“母子相依”，因此中秋吃芋艿，有著美好的寓意。江南方言念芋艿諧音“運(yùn)來(lái)”。所以，中秋吃芋艿，不僅一享口福，而且表示好運(yùn)連連。
2、毛豆
《上?？h志》里向有“‘八月半’，又為芋艿生日、毛豆生日”個(gè)講法。“毛豆莢烤芋艿”是大家過(guò)中秋必備。毛豆，吃的是本地產(chǎn)的“牛踏扁”(這種毛豆的豆子像被牛踩過(guò)一樣扁平肥大)，味道有點(diǎn)甜津津。毛豆里面排列著好幾粒豆子，也象征著兄弟姐妹的團(tuán)結(jié)。毛豆在當(dāng)?shù)赜址Q毛豆莢，而莢又與“佳”、“吉”等字諧音。所以吃毛豆是希望能夠吉祥如意，萬(wàn)事順心。
3、八寶鴨
上海人注重養(yǎng)生，由于秋天干燥，吃鴨子對(duì)身體很有益處，且此時(shí)正是鴨子肥美的時(shí)節(jié)，所以在中秋節(jié)前后吃鴨子，已經(jīng)成了上海的傳統(tǒng)風(fēng)俗。上海人尤其偏愛(ài)4種特色鴨：一是清爽可口的鹽水鴨;二是鮮爽脆香的烤鴨;三是濃油赤醬的醬鴨;四是鮮香美味的八寶鴨。
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