廣州中秋節(jié)特色食品有什么
廣州中秋節(jié)特色食品有什么
廣州過中秋有著特別的習(xí)俗，每年八月十五，地道的廣州人家從早上起來就開始忙碌，你知道廣州中秋節(jié)特色食品嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了廣州中秋節(jié)特色食品的相關(guān)資料，希望可以幫到你!
廣州中秋節(jié)特色食品
月餅
廣州人的月餅做得非常有新意，而且入口酥脆，是百食不厭的過節(jié)佳品。廣州月餅又稱月光餅，形狀仿似月亮，與我們目前流行的方方正正的月餅有較大的出入。廣州的月餅善用蕃薯、芋頭作為原料，由于采用了新鮮的內(nèi)餡，餅的比例也恰到好處，讓嘗過的人懷念，富有特色。
柿子
柿子正值中秋時(shí)節(jié)收獲，又大又紅的柿子讓人愛不釋手。在廣州人的眼中，柿子象征著吉祥如意，因此中秋佳節(jié)的時(shí)候，這種水果也是桌上必不可少的應(yīng)節(jié)應(yīng)景的小食。
炒田螺
清咸豐年間的《順德縣志》有記：“八月望日，尚芋食螺。”據(jù)分析，螺肉營養(yǎng)豐富，而所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。食田螺可明目，言之成理。但廣州人為什么一定要在中秋節(jié)特別熱衷于吃田螺肉呢?有人指出，中秋前后，是田螺空懷的時(shí)候，腹內(nèi)無小螺，因此，肉質(zhì)特別肥美，食田螺的最佳時(shí)節(jié)。
芋頭
廣州人過中秋一定要吃芋頭，寓意辟邪消災(zāi)。有老人說，中秋節(jié)吃了芋頭，福氣就會(huì)向你沖過來。廣州話“芋頭”音“戶頭”。八月間，正是芋的收成時(shí)節(jié)，百姓都習(xí)慣以芋頭來祭拜祖先。芋頭的吃法是將整個(gè)芋頭煮熟裝在碟上，剝了芋皮吃，或蘸白砂糖、蜜糖吃，有人也蘸帶點(diǎn)咸味的醬來吃，還可以將熟芋頭剝了皮切粒，用蝦米、臘腸、叉燒加青蔥炒來吃。
柚子
柚子外形渾圓象征團(tuán)圓之意，同時(shí)，“柚”與“佑”諧音，代表希望月亮護(hù)佑的美好意愿，再加上中秋節(jié)前后又適逢盛產(chǎn)期，柚子便理所當(dāng)然地成為了中秋節(jié)的應(yīng)節(jié)食物?；蛘呤?ldquo;意頭”夠好，使得柚子成為中秋節(jié)一個(gè)必不可少的主角，在廣州中秋吃柚子依然是一個(gè)傳統(tǒng)。
栗子
按照老廣州的習(xí)俗，十五日祭月，香、燈、品、供之外，除了象征團(tuán)圓的西瓜、子孫滿堂的石榴、如意的柿子、生活富裕的芋頭、放在盤內(nèi)的螃蟹外還得有早得貴子的紅棗和栗子。
廣州中秋節(jié)習(xí)俗
1、吃團(tuán)圓飯
老廣州人的中秋從“吃團(tuán)圓飯”開始。這一天，所有在外的家人都盡量趕回來，已經(jīng)分家單過的成年兒子也要和妻兒一同回到父母家，在月亮初升之時(shí)，合坐共吃團(tuán)圓飯，以示“月光團(tuán)圓”。所吃菜式除了年節(jié)當(dāng)令的蔬菜、肉類之外，還必有一道“圓蹄”——即是用發(fā)菜、冬菇之類的作料燜燒豬蹄，也是取個(gè)團(tuán)圓的好意頭。
2、樹中秋
舊時(shí)的廣州，每逢中秋節(jié)，各家要用竹條扎燈籠。到了夜里，在燈內(nèi)燃燭，下面再聯(lián)結(jié)許多小燈，用繩系在竹竿上，掛到房屋的高處，如平臺(tái)、屋頂或高樹之上。入夜，滿城燈火，如繁星點(diǎn)點(diǎn)，以此慶賀中秋，羊城人也叫“豎中秋”，又叫“樹中秋”。誰家的燈籠掛得越高就越吉利，以往老人家都會(huì)給小孫子送燈籠，還要加上一支七星旗，希望子孫聰明伶俐，快高長大。
3、耍祿仔
“耍祿仔” 是過去中秋節(jié)十分流行的兒童游戲，以柚子殼刻通花，中可懸燈，兒童提著成群結(jié)隊(duì)游樂，或提著各種動(dòng)物、瓜果形狀的燈色，沿街踏歌而行，一邊唱著“耍祿歌”：“耍祿仔，耍祿兒，點(diǎn)明燈。識(shí)斯文者重斯文，天下讀書為第一，莫謂文章無用處，古云一字值千金，自有書中出貴人……”兒童們?cè)诒M情游樂之后散去，各自回家吃月餅果品之類。
4、拜月光
在以廣州為中心的廣府地區(qū)，中秋節(jié)俗稱“月光誕”。中秋節(jié)當(dāng)晚，一家人吃完團(tuán)圓飯后，必須擺上各式果品進(jìn)行“拜月光”的儀式。有天臺(tái)的人家在天臺(tái)，沒天臺(tái)的人家在家門前，擺開供桌，焚香禮拜，貢品除月餅外還有柚子、柿子、香蕉、楊桃、油甘子、芋頭等。
廣東中秋習(xí)俗
在現(xiàn)如今廣東的很多地方，八月十五中秋節(jié)都有放孔明燈的習(xí)俗。
孔明燈又叫“祈福燈”或“平安燈”。中秋節(jié)人們用放飛“孔明燈”的方式來祈福保平安。相傳最初是由三國時(shí)期諸葛亮帶兵打仗時(shí)所發(fā)明，又有一種說法是這種燈籠外形很像諸葛孔明戴的帽子而得名。
放飛孔明燈最初是在正月十五元宵節(jié)，后來越傳越廣，人們就把在中秋之夜，放飛一盞寄托美好愿望的“孔明燈”，當(dāng)成一大樂事。
另外，在廣東的一些地方，中秋還有蕩秋千的習(xí)俗。中秋將近之時(shí)，預(yù)先在空曠的草地上搭起各式秋千，棚頂四周拉起一道道掛滿綢花彩帶繩子。月上中天之時(shí)，穿著節(jié)日盛 裝的人們便紛紛聚集到秋千前。按照風(fēng)俗習(xí)慣，女的只能觀看不能蕩秋千。小伙子們爭相比賽蕩秋千，看誰蕩得高，轉(zhuǎn)得快。蕩得最高轉(zhuǎn)得最快的便是少女心目中的 英雄好漢，從而獲得她們的愛情。
不僅如此，在八月十五那天，家家戶戶都要吃上一鍋蒸熟的芋頭。以此來紀(jì)念中秋節(jié)殺韃子後，以其頭 祭月的歷史，并祭奠祖先，歷代相傳，至今廣東人剝芋皮時(shí)仍稱為“剝鬼皮”。
到了東莞等地，中秋夜晚 焚香燃燭拜月娘，是想以“月老為媒”，祈望月老給自己找一個(gè)好夫婿。
甚至有的地方還有中秋“照月”的習(xí)俗，一些久婚未孕的婦女也會(huì)在中秋月圓之時(shí)走出家 門，沐浴月光希望早得貴子。難怪有的地方把月亮叫做“月神”，只能說，月亮在古時(shí)人們的心中就是個(gè)神。做個(gè)月亮也不容易啊，什么都得會(huì)，什么都要管。
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