重陽節(jié)的菜譜
重陽節(jié)的菜譜
農(nóng)歷九月初九,兩陽相重,故叫“重陽”,重陽節(jié)又是“老人節(jié)”。下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴你重陽節(jié)的菜譜,一起看看吧!
重陽節(jié)的菜譜1:杞子菊花糕
材料:
杭白菊15朵、杞子干十?dāng)?shù)粒、清水1500克、馬蹄粉250克、白砂糖10匙。
做法:
1、把750克清水與馬蹄粉混合攪拌至無顆粒的馬蹄粉液;
2、取清水750克與菊花、杞子一起中火煮10分鐘,放糖,再煮沸后熄火。撈出菊花,摘下花瓣放回糖水里面;
3、從已調(diào)好的馬蹄粉液里面取250克,倒進(jìn)菊花杞子糖水里面,立即攪拌均勻;
4、把余下的馬蹄粉液全部倒進(jìn)糖水里面,繼續(xù)按順時(shí)針方向攪拌至粘稠糊狀;
5、蒸盤四周抹少量食用油,把調(diào)好的糊倒進(jìn)蒸盤抹平,待水燒開后隔水大火蒸10分鐘,轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘??吹礁怏w變半透明狀后,把筷子插進(jìn)糕體,如抽出來時(shí)不沾糕體,即為熟;
6、整盤取出后放陰涼地方待涼,糕體涼后變結(jié)實(shí)了便可切塊享用。
小貼士:
這是個(gè)非常適合炎炎夏日食用的糕點(diǎn)呢!!很有益哦!杞子和菊花這兩種植物是很有藥用價(jià)值的,食用杞子能滋補(bǔ)肝腎,益精明目,對(duì)血虛萎黃,目昏不明等癥狀很有功效,而白菊花就具有清熱解暑渴、延緩衰老的作用,兩者混合煮出來的湯水十分適合夏天飲用?,F(xiàn)在,我把這個(gè)傳統(tǒng)的杞子菊花茶來一點(diǎn)創(chuàng)新,用馬蹄粉做成涼糕,換一種口感、換一種吃法,在享受美味的同時(shí)收獲清心降火的功效。
重陽節(jié)的菜譜2:菊花菜燴蛋餃
用料:豬肉、雞蛋、菊花菜(小青菜的一種)、冬筍;生姜、香蔥。
調(diào)味料:鹽、雞精、糖、香油、料酒、骨頭高湯。
做法:
一、蛋餃
1、豬肉剁碎,分次加水,攪拌上勁,加入鹽、糖、雞精、香油、料酒以及姜末、蔥末拌勻,再加入蛋清,拌勻。
2、將蛋液打勻。
3、將湯勺在火上燒透,用廚房紙擦上油,放入適量的蛋液,攤成餅狀后,放入肉餡,再用筷子將蛋餅的一邊夾起,蓋住肉餡,壓緊,制成蛋餃。
重陽節(jié)的菜譜3:桂花板栗重陽糕
1.取適量的糯米粉。
2.準(zhǔn)備好糖桂花。
3.板栗事先燒熟,切碎。
4.將糖和桂花倒入糯米粉中,用熱水?dāng)嚢韬笕喑蓤F(tuán)。
5.再加入板栗碎,揉一會(huì)而。
6.將米粉團(tuán)搟成餅狀。
7.開水上鍋蒸熟十分鐘后,取出。
8.切塊,裝盤。
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