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重陽(yáng)節(jié)的菜譜

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重陽(yáng)節(jié)的菜譜

  農(nóng)歷九月初九,兩陽(yáng)相重,故叫“重陽(yáng)”,重陽(yáng)節(jié)又是“老人節(jié)”。下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴你重陽(yáng)節(jié)的菜譜,一起看看吧!

  重陽(yáng)節(jié)的菜譜1:杞子菊花糕

  材料:

  杭白菊15朵、杞子干十?dāng)?shù)粒、清水1500克、馬蹄粉250克、白砂糖10匙。

  做法:

  1、把750克清水與馬蹄粉混合攪拌至無(wú)顆粒的馬蹄粉液;

  2、取清水750克與菊花、杞子一起中火煮10分鐘,放糖,再煮沸后熄火。撈出菊花,摘下花瓣放回糖水里面;

  3、從已調(diào)好的馬蹄粉液里面取250克,倒進(jìn)菊花杞子糖水里面,立即攪拌均勻;

  4、把余下的馬蹄粉液全部倒進(jìn)糖水里面,繼續(xù)按順時(shí)針?lè)较驍嚢柚琳吵砗隣?

  5、蒸盤(pán)四周抹少量食用油,把調(diào)好的糊倒進(jìn)蒸盤(pán)抹平,待水燒開(kāi)后隔水大火蒸10分鐘,轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘??吹礁怏w變半透明狀后,把筷子插進(jìn)糕體,如抽出來(lái)時(shí)不沾糕體,即為熟;

  6、整盤(pán)取出后放陰涼地方待涼,糕體涼后變結(jié)實(shí)了便可切塊享用。

  小貼士:

  這是個(gè)非常適合炎炎夏日食用的糕點(diǎn)呢!!很有益哦!杞子和菊花這兩種植物是很有藥用價(jià)值的,食用杞子能滋補(bǔ)肝腎,益精明目,對(duì)血虛萎黃,目昏不明等癥狀很有功效,而白菊花就具有清熱解暑渴、延緩衰老的作用,兩者混合煮出來(lái)的湯水十分適合夏天飲用。現(xiàn)在,我把這個(gè)傳統(tǒng)的杞子菊花茶來(lái)一點(diǎn)創(chuàng)新,用馬蹄粉做成涼糕,換一種口感、換一種吃法,在享受美味的同時(shí)收獲清心降火的功效。

  重陽(yáng)節(jié)的菜譜2:菊花菜燴蛋餃

  用料:豬肉、雞蛋、菊花菜(小青菜的一種)、冬筍;生姜、香蔥。

  調(diào)味料:鹽、雞精、糖、香油、料酒、骨頭高湯。

  做法:

  一、蛋餃

  1、豬肉剁碎,分次加水,攪拌上勁,加入鹽、糖、雞精、香油、料酒以及姜末、蔥末拌勻,再加入蛋清,拌勻。

  2、將蛋液打勻。

  3、將湯勺在火上燒透,用廚房紙擦上油,放入適量的蛋液,攤成餅狀后,放入肉餡,再用筷子將蛋餅的一邊夾起,蓋住肉餡,壓緊,制成蛋餃。

  重陽(yáng)節(jié)的菜譜3:桂花板栗重陽(yáng)糕

  1.取適量的糯米粉。

  2.準(zhǔn)備好糖桂花。

  3.板栗事先燒熟,切碎。

  4.將糖和桂花倒入糯米粉中,用熱水?dāng)嚢韬笕喑蓤F(tuán)。

  5.再加入板栗碎,揉一會(huì)而。

  6.將米粉團(tuán)搟成餅狀。

  7.開(kāi)水上鍋蒸熟十分鐘后,取出。

  8.切塊,裝盤(pán)。

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