重陽(yáng)節(jié)飲食文化
九月初九是重陽(yáng)節(jié)，登高、賞菊、喝菊花酒、插茱萸都是重陽(yáng)節(jié)的習(xí)俗。你知道重陽(yáng)節(jié)飲食文化嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了重陽(yáng)節(jié)飲食文化的相關(guān)資料，希望可以幫到你!
重陽(yáng)節(jié)飲食文化1：重陽(yáng)糕
吃花糕。重陽(yáng)節(jié)敬老，登高以避災(zāi)。 “糕”與“高”同音，又有“步步高升的含義在里面，比較吉利。
在重陽(yáng)節(jié)的前兩天，人們紛紛用面粉蒸糕，糕上插著彩色的小旗，點(diǎn)綴著石榴子、栗子黃、銀杏、松子仁等果實(shí);或者做成獅子蠻王之狀，置于糕上，名為“獅蠻栗糕”，這都是南宋時(shí)期臨安(今杭州)的風(fēng)習(xí)。這些栗糕，恰是“我輩合登高時(shí)攜帶的佳點(diǎn)。”
北方的重陽(yáng)糕，以發(fā)面花果蒸糕最為著名(又名發(fā)糕)。發(fā)面蒸糕是將面粉發(fā)酵后扣入小碗中，每小碗底放上各種花果，如紅棗、果仁、蜜餞、紅絲、綠絲等，上籠蒸熟后將面糕倒出，正好各種花果均在面糕上面，并呈饅頭狀。發(fā)面的重陽(yáng)糕，松甜軟糯，十分味美。
在我國(guó)有些地方至今還留存著這樣的風(fēng)俗：到了重陽(yáng)時(shí)節(jié)，已出嫁的女兒要回娘家送重陽(yáng)糕，一般是兩個(gè)大的，九個(gè)小的，取其“二九”相逢之意。北方農(nóng)村流傳的“中秋剛過(guò)了，又為重陽(yáng)忙，巧巧花花糕，只為女想娘”的民謠，正是反映了這個(gè)風(fēng)俗民情。
重陽(yáng)節(jié)飲食文化2：食蟹
重陽(yáng)佳節(jié)正值九月，秋菊飄香，螃蟹膏黃美味，肉質(zhì)細(xì)嫩，正是食蟹的大好季節(jié)。古人有詩(shī)云：“不到廬山辜負(fù)目，不食螃蟹辜負(fù)腹。”宋代詩(shī)人梅堯臣有詩(shī)贊蟹：“樽前已奪螃蟹味，當(dāng)日莼羹枉對(duì)人。”所以時(shí)至今日，陽(yáng)澄湖的清蒸大閘蟹聞名中外，在港澳臺(tái)各家大餐館里，均被列為九月時(shí)令佳肴，極享盛譽(yù)。難怪著名學(xué)者章太炎和其夫人曾卜居吳中，啖蟹之余，夫人湯國(guó)梨女士曾吟詩(shī)曰：”不是陽(yáng)澄湖蟹好，人生何必住蘇州。”古往今來(lái)，許多文人墨客啖蟹、品蟹、畫蟹，為后人留下許多軼聞雅事，為人們啖蟹平添幾分韻味。
今天的重陽(yáng)節(jié)又有了新的含義。1989年，我國(guó)把重陽(yáng)節(jié)定為老人節(jié)，取九乃大數(shù)，寓意健康長(zhǎng)壽，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合，賦于重陽(yáng)節(jié)敬老愛老的新內(nèi)容。作為傳統(tǒng)佳節(jié)，古往今來(lái)，人們也都在這一天，開展敬老祝壽和登高望遠(yuǎn)的活動(dòng)。
重陽(yáng)節(jié)飲食文化3：飲菊花酒
重陽(yáng)要飲“菊花酒”。九九與“久久” 同音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法。歷史含義是：認(rèn)為它是延壽，不老的美稱。 民間將九月也叫“菊月”或“菊節(jié)”。故賞菊是重陽(yáng)不可少的活動(dòng)。
菊花酒，在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。我國(guó)釀制菊花酒，早在漢魏時(shí)期就已盛行。據(jù)《西京雜記》載：“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜以黍米釀之。至來(lái)年九月九日始熟，就飲之，故謂菊花酒。”詩(shī)人們對(duì)菊花酒情有獨(dú)鐘，頗有贊譽(yù)。晉代陶淵明有詩(shī)曰：“往燕無(wú)遺影，來(lái)雁有余聲。酒能祛百病，菊解制頹齡。”《荊楚歲時(shí)記》亦載稱：“九月九日，佩茱萸，食蓮茸，飲菊花酒，可使人長(zhǎng)壽。”
賞菊之余，飲菊花酒自然是首選。
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