重陽節(jié)飲食習(xí)俗
重陽節(jié)是中國傳統(tǒng)的節(jié)日,現(xiàn)在重陽節(jié)也是有名的老人節(jié)。下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了重陽節(jié)飲食習(xí)俗的相關(guān)資料,希望可以幫到你!
重陽節(jié)飲食習(xí)俗
吃糍耙
吃糍耙,是我國西南地區(qū)重陽佳節(jié)的又一食俗。糍耙分為軟甜、硬咸兩種。其做法是將洗凈的糯米下到開水鍋里,一沸即撈,上籠蒸熟,再放臼里搗爛,揉搓成團即可。食用時,把芝麻炒熟,搗成細末,把糍耙團搓成條,揪成小塊,拌上芝麻、白糖等。其味香甜適口,稱為“軟糍耙”(溫食最佳)。硬糍耙又稱“油糍耙”,做法是糯米蒸熟后不搗爛,放在案上搓成團,搟開后放些食鹽和花椒粉做成“餡芯”,再卷條切片,再入油鍋中炸制,成色金黃美觀,咸麻香脆,回味無窮。
吃柿子
吃柿子食俗,在我國民間還有一種傳說。據(jù)《奇園奇所奇》中介紹:有一年,明太祖朱元璋微服出城私訪,這一天正值重陽節(jié)。他已經(jīng)一天未食,感到饑餓口渴,當行至剩柴村時,只見家家墻倒樹凋,均為兵火所燒,朱元璋暗自悲嘆,舉目環(huán)視,唯有東北隅有一樹柿子正熟,遂采摘食之,約食了10枚便飽腹,又惆悵久之而去。乙未夏,太祖攻采石(今安徽馬鞍山市采石磯),取太平(今安徽太平縣),道經(jīng)于此,柿樹猶存,便將以前微服私訪在此食柿的事告于侍臣,并下旨:“封柿為凌霜侯,令天下人在重陽節(jié)均食柿子,以示紀念。
吃牛肉
全國各地重陽節(jié)也有吃牛肉的習(xí)俗。作為溫性食品老年人在秋季食用正當時。營養(yǎng)師告訴大家,新鮮的牛羊肉為溫性食品,在秋季食用比較容易被人體吸收,滿足人們“貼秋膘”過寒冬的愿望。
重陽節(jié)老人飲食原則
蔬果宜鮮
新鮮、有色的蔬果類,富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維,水果中還含有豐富的有機酸,有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。
質(zhì)地宜軟
老人對食物的消化吸收不好,所以,飯菜質(zhì)地以軟爛為好,可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調(diào)方法。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品,如肉類可多選擇纖維短,肉質(zhì)細嫩的魚肉;牛奶、雞蛋、豆制品都是最佳選擇食物。
速度宜緩
細嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚時更要注意。魚肉由于肉質(zhì)松軟、細嫩,容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質(zhì)含量高;脂肪含量低等優(yōu)點,是老人的首選食品。但由于魚刺的問題,限制了許多老人的食用。解決好這一問題,首先要選魚刺較少的魚類,吃魚時,最好不要與米飯、饅頭同時吃。
飯菜宜香
老人食欲降低,在食品的制作方面要更加精心,注意色、香、味、形的調(diào)配。此外,優(yōu)雅、安靜、整潔的就餐環(huán)境;集體或結(jié)伴就餐的形式,都可提高老人的就餐興趣。
重陽節(jié)禮物
營養(yǎng)燕窩。先拿燕窩的價格來說,它是富有檔次的禮物,送得體面。再次,燕窩是一個營養(yǎng)價值很高的補品,常吃不僅能使人皮膚光滑有彈性,還能預(yù)防一些癌癥,自古有錢人家才能吃到。送燕窩也就是送一份健康,不僅體現(xiàn)您的孝心,還體現(xiàn)您的生活品質(zhì),也讓家里老人放心。
保健酒。送家里的爺爺老爸,就可以送保健酒,當然前提是他們會喝酒。保健酒不同于平時的酒水,它不僅保有酒的醇香,更關(guān)鍵的是它能起到抗癌延壽、軟化血管的作用。許多老年人常見的一些病痛是做兒孫最擔憂的,如果喝些營養(yǎng)酒能夠達到一定的功效,何樂而不為。很多老年人不喜歡吃藥,一聞到藥味就犯沖,如果將酒做成保健品那實在是一件不可多得的禮物,一舉多得。
除了保健酒,還可以送一些滋養(yǎng)補品,冬蟲夏草也是一個選擇,當然,近些年的蟲草價格飆漲,而且假貨橫飛,要買一盒價格實惠的真貨還真是很難。所以我們一般不選擇冬蟲夏草作為禮品,而選擇一些比較實用的禮品,例如配套的營養(yǎng)片套餐,營養(yǎng)口服液等,近年來市場上有很多以保健品為名頭的禮物,但還是希望大家能到正規(guī)一點的地方購買,營養(yǎng)套餐也可以找正規(guī)的營養(yǎng)師搭配,這樣才送得放心。
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