2021白露吃雞有什么好處
白露是二十四節(jié)氣中的第十五個(gè)節(jié)氣,也是秋季的第三個(gè)節(jié)氣 ,表示孟秋時(shí)節(jié)的結(jié)束和仲秋時(shí)節(jié)的開始。那我們知道有哪些嗎?下面是小編整理的2021白露吃雞有什么好處_白露雞的做法詳細(xì)步驟,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
2021白露吃雞有什么好處
1、雞肉中的高蛋白可以幫助肌肉增長,對于在健身想鍛煉肌肉的人來說,是一個(gè)很好的營養(yǎng)補(bǔ)充。
2、高蛋白,低脂肪,雞肉還是減肥和健身人士很好的一種食物。
3、可以降低膽固醇,為高膽固醇患者的身體健康更好地保駕護(hù)航。雞肉,特別是雞脯肉中的脂肪含量非常低,維生素比較高,非常有利于降低膽固醇。
4、可以幫助排出身體內(nèi)的毒素,還有抗氧化的功效。
5、對于身體虛弱的人,可以補(bǔ)充很好的營養(yǎng),還可以緩解頭暈等癥狀。
6、雞湯非常有利于女人補(bǔ)充肝血,提供營養(yǎng)。
7、可以增強(qiáng)身體的免疫力。強(qiáng)身健體,預(yù)防和減少感冒等疾病。
8、烏雞還可以美容養(yǎng)顏。延緩衰老,改善女人的氣色,是女人的養(yǎng)顏圣品。
白露為什么吃雞
傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣是反應(yīng)季節(jié)和氣溫變化的,因此人們也會(huì)根據(jù)不同的節(jié)氣來調(diào)整自己的飲食以及養(yǎng)生方式,而白露吃雞是很多地方的傳統(tǒng)習(xí)俗,這其中肯定有它好處。
“白露秋風(fēng)夜,一夜涼一夜”,白露一到,代表夏天已經(jīng)過去,秋天已經(jīng)到來。天氣漸轉(zhuǎn)涼,草木在清晨時(shí)凝結(jié)晶白的露滴,而人體需要在這時(shí)候“進(jìn)補(bǔ)”。對普通大眾來說,簡單實(shí)用的食療更容易接受,在崇明,就有“白露吃雞”的風(fēng)俗,特別是媽媽在老虎灶上燉出來的土雞!白露吃雞既有大吉大利之美好寓意,又兼具天涼貼秋膘、補(bǔ)身體的效用。白露節(jié)氣已是真正的涼爽季節(jié)的開始,很多人在調(diào)養(yǎng)身體時(shí)一味地強(qiáng)調(diào)“貼秋膘”,注重肉類等營養(yǎng)品的進(jìn)補(bǔ),可能也是白露吃雞的由來。除了白露雞,還有童子雞。
白露節(jié)氣到來,氣溫迅速下降,許多地方開始進(jìn)入陰雨綿綿的天氣模式,此時(shí)人體的保健養(yǎng)生,要遵循滋陰益氣防秋燥的原則,清茶、米酒、龍眼和番薯等都是應(yīng)景的食物,而鮮美異常的白露雞更是必不可少。白露是感冒流行的季節(jié),對健康人而言,多喝些雞湯可提高自身免疫力、將流感病毒柜之門外。對于那些已被流感病毒感染的患者而言,多喝點(diǎn)雞湯有助于緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等癥狀。
白露童子雞的吃法
吃雞用燉湯的方式或者紅燒都好吃。
1、不管是燉湯還是紅燒,如果雞是新鮮的,沒有進(jìn)冷凍或鮮凍,那么直接下鍋炒。如果你的雞是進(jìn)了冰箱,那么一定要先燒開一些水,然后把你切塊的雞肉放進(jìn)開水鍋里打一滾,馬上濾上來,記住不能煮。待濾干水之后,再下鍋正式炒。
2、燉湯
步驟:
首先,雞肉盡量切成塊狀,不能太細(xì),太小,中大塊。用適量植物油(別太多)燒成6層或者更高,根據(jù)喜好可加當(dāng)歸和黃芪。(當(dāng)歸和黃芪是分不開的)。根據(jù)你平時(shí)炒菜的油溫下鍋,火候一定要旺,爆炒的同時(shí)加鹽,炒成雞肉皮或肉部分帶淺黃色即可;再加適量豬油。
然后加入熱水,加蓋密閉,旺火燒沸幾分鐘。爾后的火溫可小一點(diǎn),根據(jù)你雞肉多少確定時(shí)間,燉至八成熟。(如果你沒有時(shí)間看,就一直用這樣的時(shí)間設(shè)置,不過別此平時(shí)久。九成熟就好。只要不是沒有牙齒,雞肉燉太爛都不好吃了。雞湯也不好喝了)
最后再調(diào)小火,燉至九成熟。關(guān)火焐上十分鐘內(nèi),再起鍋即可。
白露雞的做法詳細(xì)步驟
1.將熟雞肉片成薄片;
2.胡蘿卜去皮,用紅色部分剁成碎末;
3.雞蛋清放入碗內(nèi),用筷子抽的成泡沫狀;
4.魚肉剁成細(xì)泥;
5.魚肉泥加入牛奶、淀粉、精鹽調(diào)勻,加入蛋清糊、雞油攪動(dòng)勻;
6.將熟雞肉一片挨一片在籠屜上碼成正方形;
7.上面撒勻百合粉,再攤勻魚糊,把胡蘿卜末、香菜葉分兩行擺在上面;
8.上鍋蒸透(約3~4分鐘),取出切成5厘米長、1.3厘米寬的長方塊,擺在湯盤內(nèi);
9.坐勺上火,倒入雞湯,調(diào)入鹽、料酒、味精燒開;
10.撇去浮沫,淋入雞油,澆在白露雞湯盤內(nèi)即成。
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