白露的養(yǎng)生食譜及注意事項(xiàng)
白露是24節(jié)氣之一,此時(shí)氣溫開(kāi)始下降,天氣轉(zhuǎn)涼,早晨草木上有了露水。我們國(guó)古代將白露分為三候:“一候鴻雁來(lái);二候玄鳥(niǎo)歸;三候群鳥(niǎo)養(yǎng)羞?!闭f(shuō)此節(jié)氣正是鴻雁與燕子等候鳥(niǎo)南飛避寒。下面是小編整理的關(guān)于白露的養(yǎng)生食譜及注意事項(xiàng),歡迎閱讀!
白露節(jié)氣養(yǎng)生食譜
白露節(jié)氣養(yǎng)生食譜1:珠玉二寶粥
1、制作原料:生山藥60克,生薏苡仁約60克,柿餅30克。
2、制作方法:先把薏苡仁煮至爛熟,爾后將山藥搗碎,柿餅切成小塊,同煮成糊粥。
3、效用說(shuō)明:補(bǔ)肺、健脾、養(yǎng)胃。適宜于陰虛內(nèi)熱、癆嗽干咳、大便泄瀉、食欲減退等肺氣虛的病癥。
4、中醫(yī)原理:生山藥、薏米均為清補(bǔ)脾、肺之品,單用山藥過(guò)于黏膩,又易助濕;單用薏米又過(guò)于清利,只有二者合用,才可相輔相成,久服無(wú)弊。柿餅可潤(rùn)肺生津、止咳化痰,是秋季常食之佳品。
白露節(jié)氣養(yǎng)生食譜2:阿膠糯米粥
1、制作原料:阿膠30克,糯米100~150克紅糖適量。
2、制作方法:先將阿膠研碎備用。將糯米加水煮粥,粥將熟時(shí)放入研碎的阿膠,邊煮邊攪,再煮開(kāi)后加入紅糖,即可。
3、適宜人群:適用于眩暈、心悸、面色萎黃陰虛火旺之心煩剡眠、咯血、吐血、衄血、肺燥咳嗽、尿血、便血、崩漏者。
4、禁忌:阿膠性質(zhì)黏膩,不易消化,脾胃虛弱、胃脘不適者少食。
5、中醫(yī)原理:本粥用糯米,取其溫中補(bǔ)脾胃之功,抵消阿膠性質(zhì)黏膩不消化的副作用,同時(shí)助阿膠以補(bǔ)養(yǎng)陰血虧損,還能加強(qiáng)阿膠補(bǔ)肺之功。阿膠味甘,性平,歸肺、肝、腎經(jīng)。
《用藥法象》道“止血安胎,兼除嗽痢”?!侗静萸笳妗分幸蔡岬健鞍⒛z氣味俱陰,既人肝經(jīng)養(yǎng)血,復(fù)人腎經(jīng)滋水……為血分養(yǎng)血潤(rùn)燥,養(yǎng)肺除熱要?jiǎng)?。阿膠人肺經(jīng)能潤(rùn)燥,人肝經(jīng)能補(bǔ)血,腎經(jīng)能滋陰為療陰虛血虧之良藥。本粥是秋季飲食養(yǎng)生佳品,又能治虛勞咳嗽,有很好的補(bǔ)血、止血之功,婦女最宜。
白露節(jié)氣養(yǎng)生食譜3:白果雞丁
1、制作原料:白果(銀杏)1000克,無(wú)骨嫩雞肉250克,蛋清2個(gè),高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
2、制作方法:白果去殼,在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟,撈出剝?nèi)ケ∫麓?。雞肉切成1厘米見(jiàn)方的小丁,放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。(炒鍋燒熱放油:量要多些),待油燒至六成熟時(shí),將雞丁下鍋用勺劃散,放入白果繼續(xù)翻炒,至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝油。然后在鍋內(nèi)倒入少量油,將蔥段煸炒,隨即烹入芡,出鍋前淋入香油,攪拌均勻,起鍋裝盤(pán)即成。
3、適宜人群:適用于慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及帶下者。
4、效果說(shuō)明:有補(bǔ)氣養(yǎng)血、平喘止帶作用。
不同屬性的事物有其不同的“性”、“味”、“歸經(jīng)”、“升降沉浮,及“補(bǔ)瀉”作用。不同的屬性,其作用不同,適應(yīng)的人群也不同。因此,每個(gè)人都要隨著節(jié)氣的變化而隨時(shí)調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)。
白露節(jié)氣養(yǎng)生食譜4:參麥甲魚(yú)
1、制作原料:甲魚(yú)1只重約500~1000克,瘦火腿100克,生板油25克,蔥節(jié)20克,生姜片10克,食鹽6克,雞湯500克,紹興酒150克,浮小麥20克,茯苓10克,人參5克,雞蛋1只,味精適量。
2、制作方法:將鍋置于火上,放入清水和甲魚(yú),燒沸后,用文火煮約半小時(shí)撈出,放在溫水內(nèi),剔去背殼和腹甲以及四肢的粗骨,洗凈切成約3厘米的塊,擺入碗內(nèi)?;鹜惹衅?,板油切成丁,蓋在甲魚(yú)上面,將所用調(diào)料一半兌入適量清湯,注入碗中。
把浮小麥、茯苓用紗布包好投入湯中,人參打成細(xì)粉撒在面上,濕棉紙封口,上籠蒸至爛。甲魚(yú)出籠后,揀去蔥、姜,潷出原湯,把甲魚(yú)扣入碗中。原湯倒在手勺里,用剩下的一半調(diào)料及味精調(diào)味。燒開(kāi)后撇去浮沫,再打1只雞蛋在湯內(nèi),略煮后澆在甲魚(yú)上面,即成。
3、適宜人群:適用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱者。秋季食用,可防止和治療燥邪傷陰。
4、效用說(shuō)明:具有滋陰、益氣、補(bǔ)虛作用。
適合白露節(jié)氣養(yǎng)生的湯
1、大棗烏梅湯
原料:大棗20克,烏梅20克,冰糖適量。
制作:將大棗、烏梅洗干凈,人沙鍋加水適量,文火煎取濃汁,兌入冰糖溶化即成。
功效:滋陰、益氣、斂汗。
應(yīng)用:陰津虧虛所致的煩熱口渴、氣短神疲、盜汗不止等。
2、豬肺蟲(chóng)草湯
原料:豬肺250克,冬蟲(chóng)夏草15克,精鹽、味精各適量。
制作:先將豬肺除去血污,清洗干凈,切成小塊。將豬肺與冬蟲(chóng)夏草同入沙鍋,加水適量燉湯,待豬肺熟爛后,加入少許精鹽、味精調(diào)味,飲湯食肺。
用法:佐餐食用,適量。
功效:補(bǔ)肺腎、止咳喘。
應(yīng)用:肺腎氣虛、氣陰兩虛所致的久咳干咳、胸痛咯血、氣短喘促、不相接續(xù)、動(dòng)則尤甚、聲音低怯、腰膝酸軟、尿隨咳出,以及慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺癌咳喘咯血而屬肺腎兩虛者。
3、鯽魚(yú)紅糖甜杏湯
原料:鯽魚(yú)1條(約500克),甜杏仁12克,紅糖適量。
制作:先將鯽魚(yú)去掉鱗、腮,剖除內(nèi)臟洗干凈,切成幾塊,將鯽魚(yú)與杏仁、紅糖一并熬湯,魚(yú)熟后即可飲湯食魚(yú)(可稍拌醬油)。
用法:食魚(yú)喝湯,適量。
功效:益氣健脾、滋陰理肺。
應(yīng)用:慢性支氣管炎,癥屬氣陰虧虛型,癥見(jiàn)形體消瘦、倦怠乏力、咳嗽痰多、氣短聲低喘促、咳劇或痰中夾有少量血絲者。
白露節(jié)氣養(yǎng)生注意事項(xiàng)
1、白露是典型的秋天節(jié)氣,天氣漸涼,空氣中的水蒸氣在夜晚常在草木等物體上凝成白色的露珠,諺語(yǔ)說(shuō)“過(guò)了白露節(jié),夜寒日里熱?!笔钦f(shuō)白露時(shí)白天夜里的溫差很大。
2、古語(yǔ)說(shuō):“白露節(jié)氣勿露身,早晚要叮嚀。”意在提醒人們此時(shí)白天雖然溫和,但早晚已涼,打赤脯容易著涼。
3、白露時(shí)節(jié),支氣管哮喘發(fā)病率很高,因此要做好預(yù)防工作。此時(shí)秋高氣爽,正是人們外出旅游的大好時(shí)光。但是,常有不少游客在旅游期間出現(xiàn)類(lèi)似“感冒”的癥狀,其實(shí)不一定是“感冒”,可能是“花粉熱”?!盎ǚ蹮帷钡陌l(fā)病有兩個(gè)基本因素:一個(gè)是人體體質(zhì)的過(guò)敏,另一個(gè)是不止一次地接觸和吸入外界的過(guò)敏原。此節(jié)氣的養(yǎng)生重點(diǎn)是加強(qiáng)身體鍛煉,注意早晚不要受涼,對(duì)過(guò)敏性疾病積極預(yù)防。
4、白露時(shí)節(jié)要防止鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。特別是因體質(zhì)過(guò)敏而引發(fā)上述疾病的患者,在飲食調(diào)節(jié)上更要慎重,平時(shí)要少吃或不吃魚(yú)蝦海腥、生冷炙燴腌菜和辛辣酸咸甘肥的食物。
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