白露節(jié)氣的傳統(tǒng)民俗
白露是二十四節(jié)氣中的第十五個節(jié)氣,更是干支歷申月的結束以及酉月的起始;時間點在公歷每年9月7日到9日,太陽到達黃經165度時。白露節(jié)氣的傳統(tǒng)民俗有哪些你知道嗎?一起來看看白露節(jié)氣的傳統(tǒng)民俗,歡迎查閱!
白露節(jié)氣的傳統(tǒng)民俗
白露習俗:白露茶
到了白露節(jié)氣,秋意漸濃。舊時南京人十分重視節(jié)氣的“來”和“去”,逐漸形成了具有南京地方特色的節(jié)氣習俗。說到白露,愛喝茶的老南京都十分青睞“白露茶”,此時的茶樹經過夏季的酷熱,白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩,不經泡,也不像夏茶那樣干澀味苦,而是有一種獨特甘醇清香味,尤受老茶客喜愛。再者,家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了,此時白露茶正接上,所以到了白露前后,有的茶客就托人買點白露茶。
白露習俗:釀白露米酒
資興興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒習俗。每年白露節(jié)一到,家家釀酒,待客接人必喝“土酒”。其酒溫中含熱,略帶甜味,稱“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”,是因取程江水釀制而得名。程酒,古為貢酒,盛名入遠。
蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗,舊時蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到,家家釀酒,用以待客,常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成,略帶甜味,故稱“白露米酒”。直到上世紀三四十年代,南京城里酒店里還有零拷的白露米酒,后來逐漸消失。
白露習俗:吃龍眼吃番薯絲
福州有個傳統(tǒng)叫作“白露必吃龍眼”的說法。在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效,在這一天吃一顆龍眼相當于吃一只雞那么補。浙江溫州等地有過白露節(jié)的習俗。蒼南、平陽等地民間,人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說法),以煨烏骨白毛雞(或鴨子),據說食后可滋補身體,去風氣(關節(jié)炎)。民間認為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后,不會發(fā)胃酸,故舊時農家在白露節(jié)以吃番薯為習。
白露吃龍眼的由來
白露時節(jié),秋燥傷人,福州人這個時節(jié)喜歡吃龍眼。傳說白露這一天,吃一顆龍眼相當于吃一只雞那么補,當然這種療效屬于“民間信仰”的范疇,不可全信。
福州人在白露這天吃龍眼的習俗由來已久,龍眼有益氣補脾、養(yǎng)血安神等多種功效,還可以治療貧血、失眠、神經衰弱等多種疾病,福州人認為龍眼“很補”。白露時,龍眼完全成熟,甜度最高,口感最好,福州人在這一天特別喜歡買龍眼。據介紹,老福州人喜歡將剝了皮的龍眼泡在稀飯里,龍眼晶瑩剔透,孩子們可以為此多吃一碗飯。
專家表示,龍眼肉甘溫滋補,入心脾兩經,功善補益心脾,而且甜美可口,不滋膩,不壅氣,實為補心健脾之佳品,更是秋季白露的好食品。
對于久病體虛或老年體衰者,常有氣血不足之證,而表現為面色蒼白或萎黃,倦怠乏力,心悸氣短等癥,龍眼肉既補心脾,又益氣血,甘甜平和,有較好療效,可以達到治療和預防貧血的功效。因此,如果你是氣血不足者,不妨在白露時吃些龍眼,可以有效治療貧血問題。
但是,并非所有人都適合白露吃龍眼。因為龍眼是屬性偏溫的水果,過量食用會引發(fā)目赤、便秘等癥狀,因此容易上火的人要少吃龍眼,另外,糖尿病患者還有膽識病患者也不宜白露吃龍眼來養(yǎng)生。
而且,吃龍眼最好剝殼后浸泡在煮好的稀粥或米湯內,早餐時吃,健脾,補充水分,不易上火。在吃完龍眼之后,最好喝一些鹽水或蜂蜜水,多吃些青菜,這樣可以適當中和一些,不容易上火。
白露前后都是吃龍眼的好時候,此時暑熱消散,人們的食欲會逐漸提高,是調養(yǎng)身心的好時節(jié),吃龍眼有助于健脾、補血、益智,每天可以適當吃一些,但不可過量,龍眼易上火,兒童一天最好不要超過250克,成人最好不要超過500克。
挑選龍眼時,果皮要選擇無斑點、干凈整潔的;外表有裂紋的就不要選了,正常的龍眼手感很飽滿,硬實,如果摸起來很軟的話,那么是時間久的了。如果摸起來時硬邦邦的那種,有可能是變質的;此外,還要看龍眼的顏色,一般要選擇土黃色的,這種日照、水分都是比較充足的,而金黃色的龍眼味道就沒那么甜。
說到龍眼的保存那就更簡單了,只要把它裝在保鮮袋里放在冰箱里就行了,但是要在保鮮袋上扎幾個洞,透氣。
白露是什么意思
“白露”從字面上非常好理解,說的是白露節(jié)氣到來,自然界中就會出現白色的露水了,這露水也是因為炎熱暑氣開始慢慢消退,而地里的寒氣開始上升,空氣冷暖不均,霧氣出現凝結形成金銀剔透的白色小露珠,農民最直觀的感受就是野外早晨起來能看到遠處的山上霧氣騰騰,近處的水塘水面上也是霧氣騰騰,草叢中也掛滿了露珠。
白露有三個很明顯的特征,即是農民常說的白露有三侯“涼風至,白露降,寒蟬鳴”。這三個特征就是白露節(jié)氣最好的詮釋。我們先來說說“涼風至”,這里說的涼風至,是與炎熱三伏天季節(jié)的時候,天空中吹過來的風都是熱風,給人的感覺是熱氣騰騰,是那種“上蒸下煮”的熱氣。而白露節(jié)氣來臨之后,因為晝夜溫差大,晚上和早上氣溫比較低,這樣吹過來的風是涼風而不是熱風,這樣人們吹著涼風很舒服。
“白露降”,白露降就是說的早晨我們就可以看到野外露水降臨,有種白露為霜的寒氣了?!昂s鳴”說的是秋蟬,與夏蟬不一樣,夏蟬是越熱越叫得狠,而秋蟬是因為天氣涼才鳴叫的,并且這種鳴叫不會與夏蟬一樣頻繁。
白露節(jié)氣古人也有自己的解釋,如《月令七十二侯集解》對“白露”的解釋是“水土濕氣凝而為露,秋秋金,金色白,白者露之色,而氣始寒也”。這里很好說明白露節(jié)氣到來,寒氣開始盛了。
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