為什么春節(jié)對(duì)中國(guó)人如此重要
春節(jié)是四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，自古以來(lái)我們中國(guó)人對(duì)這個(gè)節(jié)日就有著非常深厚的感情，每到春節(jié)的時(shí)候無(wú)論離家鄉(xiāng)的多遠(yuǎn)，都會(huì)趕回家里和父母親人們一起度過(guò)和這個(gè)節(jié)日。那么為什么春節(jié)對(duì)中國(guó)人如此重要呢？下面一起來(lái)看看吧。
一、天人合一
祭祀，送灶，諸佛下降，除殘;祭祀祖先，天神地祇、列祖列宗請(qǐng)到人間，天地人溝通匯集、協(xié)調(diào)合作，共同對(duì)付邪祟，維護(hù)人間的幸福安康，這些構(gòu)成春節(jié)儀式活動(dòng)最重要的內(nèi)容。小小對(duì)聯(lián)連接著整個(gè)世界，上下，陰陽(yáng)，虛實(shí)，乾坤，概括天地宇宙，囊括古今人生。富貴之家可以錦上添花，貧苦人家頓時(shí)蓬蓽生輝，普天之下，皆大歡喜。這些習(xí)俗形式比較典型地反映了中國(guó)人“天人合一”的思想。
中國(guó)人按照自然節(jié)律生活勞作、春種夏鋤，秋收冬藏，充分顧及了日月星辰、四季更替、地球和人類之間的關(guān)系，由此形成社會(huì)生活中的傳統(tǒng)節(jié)日，安排得如此巧妙，是先民們時(shí)間意識(shí)自覺(jué)的產(chǎn)物，是中國(guó)人“天人合一”世界觀的具體體現(xiàn)。在春節(jié)中我們感悟“天人合一”的觀念，增加對(duì)人生的內(nèi)涵和對(duì)于生命價(jià)值的認(rèn)識(shí)，可以提升人生的境界，明心見(jiàn)性，啟發(fā)德性，明德修身!
二、迎春納福
“福”是什么?就是講究平衡與和諧，既要通過(guò)合理合法不影響健康的工作得到你沒(méi)有的，又要珍惜現(xiàn)在已經(jīng)擁有的，不要得一個(gè)，失一個(gè)，得失相抵，更不要得不償失。“福壽康寧”，是符合人性的共同的愿望和追求，它的內(nèi)涵相當(dāng)豐富，超越了地域與時(shí)空，最大限度地概括了人們的追求和奮斗的終極價(jià)值，具有廣泛的心理認(rèn)同基礎(chǔ)。
相互拜年時(shí)的一句祝福語(yǔ)，哪怕是簡(jiǎn)單或者省略為“新年快樂(lè)”四個(gè)字，過(guò)年中的種種“口彩”，都反映著一種心理企盼，這就是謀求吉祥、平安、順?biāo)旌统晒?，避免兇禍、?zāi)難、疾疫和失敗，它是怎么也不能歸為迷信一類的。“趨吉避兇”是民俗文化中所有事項(xiàng)的核心價(jià)值觀念，因?yàn)樗欠先诵缘男枰a(chǎn)生的。
一元復(fù)始、萬(wàn)象更新之際，熱烈地追求“新春納?！保⌒囊硪淼亍摆吋軆础?，這就是春節(jié)民俗中納福文化存在的根由。時(shí)至今日，人們的日常生活匆忙而功利，許多人精神焦慮而孤獨(dú)，誰(shuí)不希望來(lái)年“福星高照”、有個(gè)好運(yùn)氣?
三、陳舊布新
“開(kāi)端”的意義給予世俗生活中的蕓蕓眾生一種總結(jié)過(guò)去，期盼、規(guī)劃和開(kāi)辟未來(lái)時(shí)段的當(dāng)口和節(jié)點(diǎn)。春節(jié)的全部傳統(tǒng)意義都是圍繞著“開(kāi)端”而存在的：宇宙的誕生、萬(wàn)物的起源、文化的建立、新生活的開(kāi)端?？梢詮拇汗?jié)燃放鞭炮和年初一的“雞日”習(xí)俗的早期含義來(lái)理解。
春節(jié)除舊布新的開(kāi)端意義可以給當(dāng)代人通過(guò)一種年底清理的方式，新的一年，新的開(kāi)始，它給順利的人更多的夢(mèng)想，也給許多不順利的人以希望。
四、領(lǐng)悟親情
為什么春節(jié)會(huì)如此撥動(dòng)中國(guó)人的心弦?就是因?yàn)榇汗?jié)自古以來(lái)就是中國(guó)人和諧人事、領(lǐng)悟親情的一個(gè)有效的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，也是溝通人心的一個(gè)有效的平臺(tái)。在孔子生活的春秋時(shí)代，人們過(guò)年，就是“鄉(xiāng)人儺，一國(guó)皆若狂”，舉國(guó)狂歡，真正起到了凝聚人心和情感的作用?！耙荒瓴悔s，趕三十晚”，“有錢沒(méi)錢，回家過(guò)年”。這些話，很深刻地表達(dá)了春節(jié)所負(fù)載的厚重歷史積淀，以及春節(jié)在中國(guó)人心目中的神圣地位。從漫漫羈旅風(fēng)雪夜歸，到春運(yùn)期間人潮滾滾，構(gòu)成從古到今中國(guó)春節(jié)來(lái)臨之際永恒的景觀?！盎丶疫^(guò)年”不僅僅是親人的聚會(huì)，也是精神的洗禮與倫理關(guān)系的更新。
五、感恩圖報(bào)
美國(guó)人有感恩節(jié)，春節(jié)也可以稱之為中國(guó)人的感恩節(jié)。為什么我們必須感恩呢?這個(gè)道理其實(shí)很淺顯，沒(méi)有父母就沒(méi)有我們自己，沒(méi)有親情、友情、愛(ài)情的人生，人的心理世界就會(huì)漆黑一團(tuán)。每一個(gè)人的成長(zhǎng)都受之于父母、師長(zhǎng)的教導(dǎo)，受之于同伴、社會(huì)的關(guān)愛(ài)，受之與自然、環(huán)境的恩賜。孟子說(shuō)過(guò)做人要“仰不愧于天，俯不怍于人”(《盡心上》)，就是上要對(duì)得起天，下要對(duì)得起自己人之為人。這需要人們?cè)谏钪兴伎寂c反思，同時(shí)，也需要有某種文化節(jié)日的形式來(lái)表達(dá)，而春節(jié)習(xí)俗中的團(tuán)聚、拜年的儀式就具有這種作用。感念上天所賦之賜，感懷父母養(yǎng)育之恩，感謝社會(huì)合作之福。
六、莊嚴(yán)儀式
古今中外，任何一種節(jié)日都會(huì)有它的各種傳統(tǒng)儀式，缺少節(jié)日的儀式感，便缺少了對(duì)節(jié)日的尊重與敬畏。當(dāng)然，節(jié)日的儀式也會(huì)隨著歲月的流逝而發(fā)生變化，但哪怕再細(xì)小的儀式，其核心的形式也是不會(huì)改變的，改變了這種形式，也就等同于取消了這個(gè)節(jié)日。民族的珍貴記憶總是通過(guò)如送灶、掃塵、貼春聯(lián)、貼窗花、穿新衣、辦年貨等具體而細(xì)致地展現(xiàn)出來(lái)。
七、游藝紛陳
一切文學(xué)和藝術(shù)形式都在春節(jié)中得到淋漓盡致的發(fā)揮，人們通過(guò)各種游藝活動(dòng)，充分展示自己多方面的才華，一切美術(shù)的、音樂(lè)的、舞蹈的、演藝的、工藝的，各種審美表現(xiàn)在春節(jié)期間都可以盡情展示自己的獨(dú)特魅力?；b的節(jié)日巡游，節(jié)日鑼鼓的敲打，節(jié)日競(jìng)技的展演，通過(guò)這些審美表現(xiàn)，人們也在展示自己的心靈，展示優(yōu)秀的傳統(tǒng)，抒發(fā)內(nèi)心的情感與期望，顯示自己的生活地位，加強(qiáng)人與人之間的情感依賴與精神聯(lián)系，從而促進(jìn)民俗共同體的內(nèi)聚意識(shí)，這種精神傳統(tǒng)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
春節(jié)凝聚傳統(tǒng)中國(guó)農(nóng)業(yè)文明狀態(tài)下的民俗文化，同樣，也凝聚了傳承千載的中國(guó)人的民族情感，它是一個(gè)完整的文化生態(tài)。春節(jié)所展示的民間游藝活動(dòng)同時(shí)也聚焦了中國(guó)人的倫理情感、生命意識(shí)、審美意識(shí)與人文情懷，在人們的生活和精神領(lǐng)域中深深植根，這些傳統(tǒng)習(xí)俗是全民族在漫長(zhǎng)的歷史年代中傳承下來(lái)的傳統(tǒng)文化的重要組成部分。
八、放松調(diào)節(jié)
從“封門(mén)”習(xí)俗說(shuō)起，對(duì)于春節(jié)民俗，應(yīng)該根據(jù)當(dāng)代人社會(huì)生活的新變化而不斷推陳出新，良風(fēng)美俗要大力弘揚(yáng)，有的習(xí)俗不適合當(dāng)代社會(huì)生活，也需要做出更新調(diào)整?！瓣P(guān)門(mén)大吉”、“杜門(mén)謝客”，這樣的過(guò)年可以少一些浮躁喧囂、多一些筆墨書(shū)香，少一些吃喝玩樂(lè)、多一些知識(shí)文化，從高速運(yùn)轉(zhuǎn)的快節(jié)奏中得到一些調(diào)整，讓自己充滿思想的活力，充滿知識(shí)的動(dòng)力，充滿文化的魅力。
通過(guò)放松調(diào)節(jié)，心靈安寧，使我們?cè)跐L滾紅塵中，讓人事回歸純凈，讓世事回歸本真，放下舍得，投身自然，看花開(kāi)花落，望云卷云舒，讓心靈放逐，任思緒飛揚(yáng)，若有所思而不作他想，自由自在，安之若飴!
云南過(guò)年時(shí)與漢族一樣也要貼對(duì)聯(lián)。但那“對(duì)聯(lián)”是紅紙剪成的各種圖案。不僅“書(shū)寫(xiě)”方式不同，連貼的方式也別具一格。除夕之夜，全家老小每人拿著自制的春聯(lián)，合唱立腳點(diǎn)《祝年歌》，依序在院里院外、菜地果園和田邊地角為萬(wàn)物張貼。因?yàn)檫呝N邊唱，白族的春聯(lián)被稱為“歌聯(lián)”。大門(mén)上貼的是春樹(shù)和大象的圖案，由家中年紀(jì)最大的老人制作，最小的娃娃粘貼。
一邊貼一邊唱“春回大地百福生，萬(wàn)物更新千祥臨;戶對(duì)青山六畜旺，門(mén)含田疇五谷增;豐衣足食家和順，國(guó)泰民安享太平“這樣的民歌。貼好大門(mén)的“歌聯(lián)“，接著貼堂屋門(mén)、樓門(mén)、房門(mén)、廚房門(mén)，再貼犁、耙、鞍等生產(chǎn)工具，最后貼花草樹(shù)……
“歌聯(lián)”貼到什么東西上面，就以那種東西為“主題”，唱首聯(lián)歌表達(dá)“聯(lián)意”。如貼在竹枝上的是一副鞭炮的剪紙，人們唱的“聯(lián)歌“是“竹報(bào)平安值千金，清白傳家振家聲;東風(fēng)得意花千里，紅日高照萬(wàn)木春?！斑@種剪紙、唱歌融為一體的“歌聯(lián)“，堪稱白族文化的一朵奇葩。
先秦吃“麥飯”，唐朝以后米面才普及
無(wú)論年夜飯上有什么山珍海味，人們也少不了要吃主食。米飯、饅頭、面條成為今天中國(guó)人最重要的主食，走過(guò)了一段漫長(zhǎng)的道路。先秦時(shí)期，中國(guó)人主要種植的糧食作物是所謂“五谷”中的粟、黍、稷，第一個(gè)對(duì)應(yīng)的可能是“小米”，后兩個(gè)則可能是“黃米”。
中國(guó)是小麥的原產(chǎn)地之一，但長(zhǎng)期不被重視，吃的話，也只是用麥粒煮飯，制作“麥飯”。要到兩漢時(shí)期，谷物制粉技術(shù)才逐步推廣開(kāi)來(lái)，出現(xiàn)了饅頭、餅、面條等食品。這意味著，孔子、孟子們要是吃年夜飯的話，主食只有“粗糧”。
中國(guó)人的糧食結(jié)構(gòu)在唐代發(fā)生歷史性改變，粟、大麥、小麥在北方，水稻在南方成為主要糧食作物。這個(gè)時(shí)候，在較少種植水稻的北方地區(qū)，大米的價(jià)格超過(guò)粟米和面粉很多，通常只有富人才吃得起，屬于糧食中的奢侈品。
在南方，麥類種植范圍則很小，直到金人南侵，大批北方人逃往江南，麥類需求大增的情況下，種植面積才逐漸擴(kuò)大。臨安城(杭州)中面食店隨處可見(jiàn)，飲食上“無(wú)南北之分”了。
餃子、湯圓寓意美好，過(guò)年必吃
說(shuō)起中國(guó)人過(guò)年必吃的東西，餃子在唐朝時(shí)已出現(xiàn)雛形，在宋朝稱為“角子”，在元朝被叫做“扁食”(來(lái)自蒙古語(yǔ)或回回語(yǔ)，在一些地區(qū)沿用至今)，后來(lái)也有“水點(diǎn)心”、“煮餑餑”等名字。
因餃子形如元寶，被人們賦予“招財(cái)進(jìn)寶”的含義，同時(shí)又便于人們把各種象征吉祥銅錢、糖果等包在餡里，久而久之，到了明朝，餃子成為北方人過(guò)年的必備食品。
南方過(guò)年的“標(biāo)配”湯圓起源略晚，前身是北宋上元節(jié)(元宵節(jié))吃的“圓子鼓豉”，南宋已有“乳糖圓子”、“山藥圓子”、“金桔水團(tuán)”等不同餡料的做法。
明朝時(shí)，北方在正月初九后吃“元宵”，制作方法是“用糯米細(xì)面，內(nèi)用核桃、白糖、玫瑰為餡，灑水滾成，如核桃大，即江南所稱湯圓也?！边@顯然已經(jīng)和今天沒(méi)什么區(qū)別了。
湯圓因其形狀，被賦予“團(tuán)團(tuán)圓圓”的意思，過(guò)年時(shí)吃確實(shí)吉祥、應(yīng)景。因此理論上，如果我們回到明朝過(guò)年，我們?cè)诒狈骄湍艹陨巷溩?，在南方就可以享受湯圓了。
魏晉至唐宋吃羊?yàn)橹?鹿肉曾是“大眾食品”
過(guò)年餐桌上當(dāng)然少不了肉?，F(xiàn)在中國(guó)人吃豬肉最多，牛肉和羊肉次之。但是在魏晉直至唐宋這段時(shí)間里，由于北方游牧民族的南下，養(yǎng)羊區(qū)域擴(kuò)大，羊肉超過(guò)豬肉，成為中國(guó)人餐桌上最主要的肉食。
在唐人韋巨源《燒尾宴食單》記錄的58種菜品中，有16種是羊肉或奶酪做的菜。宋朝更有“御廚止用羊肉”的規(guī)定，以至宋真宗時(shí)，宮中一年要?dú)?shù)萬(wàn)頭羊。在這種示范作用下，老百姓不免爭(zhēng)相食羊。金朝占領(lǐng)北方后，江南羊肉產(chǎn)量不足，豬肉的地位上升很快。臨安城內(nèi)肉鋪眾多，在過(guò)年前后，每家能賣出數(shù)十頭生豬。
當(dāng)時(shí)數(shù)量依舊龐大的野生動(dòng)物群，成為人們的“天然食庫(kù)”?，F(xiàn)代人很難想象，周武王一次狩獵，就能捕獲麋鹿5000多頭、犀牛12頭，以及大量的虎、豹、熊等“珍稀動(dòng)物”。
因此要在古代過(guò)年，年夜飯中的將極為豐富，甚至孔雀肉、老虎肉、狐貍?cè)鉄o(wú)不是人們的盤(pán)中餐。其中鹿肉尤其常見(jiàn)，鹿尾、鹿舌都是有名的下酒菜。
不過(guò)古代因要用牛耕田，歷代政府大都禁止殺牛，違反者會(huì)被施以重刑。過(guò)年時(shí)，大家如果要吃燉牛肉，只能冒險(xiǎn)到黑市上去買“非法牛肉”。這里多說(shuō)一句，在宋朝賣牛肉那是真正的暴利行業(yè)，因?yàn)橘I一頭活牛5—7貫(1貫通常合1000錢)，而牛肉一斤100錢，那么一頭兩三百斤牛能輕易賣出20—30貫了。
唐朝禁吃鯉，生魚(yú)片是文人最愛(ài)
過(guò)年餐桌上當(dāng)然也少不了“天上飛的”和“水里游的”。古代養(yǎng)雞業(yè)很發(fā)達(dá)，人們也習(xí)慣吃雞肉，孟浩然就有“故人具雞黍，約我至田家”的名句。河中的魚(yú)那是捕撈不盡，價(jià)格相當(dāng)便宜。只是唐朝時(shí)候，皇帝的姓“李”和“鯉”同音，于是禁止吃鯉魚(yú)。
魚(yú)在古代有一種特殊的吃法，即所謂“膾”，也就是生魚(yú)片，唐宋時(shí)期頗為盛行。唐人在大量食用后，總結(jié)出“膾莫先于鯽魚(yú)，鳊、魴、鯛、鱸次之”的經(jīng)驗(yàn)。
李白詩(shī)中“呼兒拂幾霜刃揮，紅肌花落白雪霏”，說(shuō)的正是“膾”的具體做法?，F(xiàn)代人要是穿越回唐朝過(guò)年，吃上一盤(pán)鮮美的鯽魚(yú)膾，也稱得上別具風(fēng)味了。
到了明清時(shí)期，人們的飲食習(xí)慣已趨同于現(xiàn)代。如乾隆舉辦除夕宴，他桌上的肉食大都屬于常見(jiàn)之列，包括豬肉65斤，肥鴨1只，菜鴨3只，肥雞3只，菜雞7只，豬肘子3個(gè)，豬肚2個(gè)，小肚子8個(gè)，膳子15根，野豬肉25斤，關(guān)東鵝5只，羊肉20斤，鹿肉15斤，野雞6只，魚(yú)20斤，鹿尾4個(gè)，大小豬腸各3根等。
宋朝有反季節(jié)蔬菜;快炒普及晚;涼菜五辛盤(pán)
由于科技的發(fā)展，現(xiàn)在過(guò)年時(shí)，各個(gè)地方、各個(gè)季節(jié)的蔬菜，在市場(chǎng)上都能找到。但是在古代冬季，尤其是北方，能吃到的蔬菜實(shí)在少之又少。普通老百姓為了在冬天有菜吃，需要提前腌制咸菜。
沒(méi)錯(cuò)，年夜飯也只能吃這個(gè)。貴族的情況會(huì)好一些，唐朝時(shí)在長(zhǎng)安附近，利用溫泉產(chǎn)生的地?zé)嵩耘喾醇竟?jié)蔬菜，供皇室享用。到了宋朝溫室技術(shù)進(jìn)一步發(fā)展，出現(xiàn)了利用糞土發(fā)酵供熱，栽培蔬菜的技術(shù)，讓更多北方人的年夜飯中有了“綠色”。
如果你生在古代南方，過(guò)年時(shí)有蔬菜吃，那很可能吃到牛蒡(東洋參)、紫蘇、白蘘荷這些現(xiàn)代人已經(jīng)不太知道的蔬菜，而作為調(diào)味品的姜，也會(huì)作為一種菜肴，出現(xiàn)在餐桌上。
愛(ài)吃辣椒的話，那只能生在清朝了。辣椒在明末從美洲傳入中國(guó)后，起先是被當(dāng)作觀賞花卉，后來(lái)才成為一種調(diào)味品。至此，中國(guó)飲食中才真正有了“辣”這一味。
有了好的食材，還要配合恰當(dāng)?shù)呐腼兎椒?，才能做出美味的菜肴。中?guó)菜現(xiàn)在最常見(jiàn)的烹飪方法“快炒”，南北朝時(shí)才出現(xiàn)，相對(duì)普及，更要遲至宋朝。這意味著，你要是在唐朝以前的時(shí)代過(guò)年，年夜飯上只能吃到烤的肉、煮的羮，或者前面所說(shuō)生吃的“膾”。
除了炒的熱菜外，中國(guó)人還習(xí)慣吃涼菜，有名的如夫妻肺片、皮蛋豆腐等。最有意思的是，大約從晉朝開(kāi)始，古人過(guò)年都會(huì)吃一種很重口的涼菜——五辛盤(pán)。
五辛盤(pán)通常為大蒜、小蒜(山蒜)、韭菜、蕓苔(油菜)、胡荽(香菜)五種辛味食物的拼盤(pán)，因有時(shí)也會(huì)放胡椒、花椒等，故又稱“椒盤(pán)”。宋詞中“節(jié)物映椒盤(pán)，柏酒香浮白玉船”等句子說(shuō)的就是春節(jié)吃五辛盤(pán)的風(fēng)俗。
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