24節(jié)氣處暑時(shí)節(jié)應(yīng)該吃什么大全

秋季養(yǎng)肺，進(jìn)入處暑節(jié)氣，大家的飲食需要慢慢的有所變化，比如多吃一些滋陰潤(rùn)燥、蛋白質(zhì)的食物等。那么以下是小編為大家準(zhǔn)備了24節(jié)氣處暑時(shí)節(jié)應(yīng)該吃什么大全，歡迎參閱。

24節(jié)氣處暑時(shí)節(jié)應(yīng)該吃什么

1、吃鴨肉

處暑之所以要吃鴨，是因?yàn)樘幨钫幵谟蔁徂D(zhuǎn)涼的交替時(shí)期，飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以預(yù)防燥邪傷人為主。這個(gè)時(shí)期的飲食應(yīng)該遵循潤(rùn)肺健脾的原則，而鴨子味甘性寒，具有滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳定驚、消螺螄積、清熱健脾、利水消腫之功效，可主治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等癥。民間認(rèn)為鴨子是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。因此鴨子是非常適合處暑之際吃的潤(rùn)燥食物。

2、吃蓮藕

蓮藕，美容解疲，渾身是寶。民間也有吃糖醋蓮藕的習(xí)慣，并且蓮藕具有很好的美容功效，無(wú)論是促進(jìn)新陳代謝還是緩解疲勞，它都具有很高的食用價(jià)值。蓮藕雖小，渾身是寶。除了蘊(yùn)含豐富的維生素C和鈣以外，它還含有大量的多酚類(lèi)物質(zhì)。

3、吃石榴

處暑是吃石榴的季節(jié)。石榴中維生素C和維生素E都高于蘋(píng)果和梨。紅粉皮石榴含維生素C高，青皮石榴含維生素E高。石榴性味溫甘酸澀，有生津止渴、殺蟲(chóng)止痢的作用。石榴可直接食用，也可榨汁飲用。酸石榴對(duì)防治腹瀉很有效，甜石榴可防治咽燥口渴。

4、吃龍眼

“處暑”到了，“避暑”也就結(jié)束了。老福州“處暑”之后不再喝涼茶，而多吃些“補(bǔ)氣”、“補(bǔ)血”的東西，老福州習(xí)慣吃龍眼，龍眼剝殼后泡稀飯吃。

處暑過(guò)后要進(jìn)入秋天，中醫(yī)上有“補(bǔ)秋”的說(shuō)法，所以少喝涼茶、多吃龍眼是有道理的。這個(gè)時(shí)候講究“補(bǔ)氣”、“補(bǔ)血”，要避免寒涼的食物;同時(shí)龍眼偏溫性，有益心脾，補(bǔ)氣血，有滋補(bǔ)養(yǎng)氣的作用，在這個(gè)節(jié)氣食用是有益的;但食療不用太過(guò)刻板，并沒(méi)有規(guī)定這個(gè)節(jié)氣一定要吃龍眼泡稀飯，很多人平時(shí)也可以這樣食用，是有益的。

5、吃白丸子

除此之外，老福州在處暑吃的另一種食物就是白丸子。白丸子其實(shí)就是糯米丸，做法很簡(jiǎn)單，將糯米粉搓成一小粒一小粒，煮湯，加點(diǎn)糖，味道清甜，既可補(bǔ)充碳水化合物，又可以解夏天的口膩。

糯米有養(yǎng)陰的功效，秋季可以適當(dāng)喝點(diǎn)糯米粥。糯米，其味甘、性溫，入脾腎肺經(jīng)，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，具有益氣健脾、生津止汗的作用。吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用。秋季適當(dāng)吃點(diǎn)糯米類(lèi)食物，對(duì)身體會(huì)有很好的補(bǔ)益作用。

6、吃玉米

處暑是玉米成熟的季節(jié)，新鮮玉米中的賴(lài)氨酸是人體必需的氨基酸，只能從食物中攝取，而其他食物中的含量極少，因此，新鮮玉米是賴(lài)氨酸的主要來(lái)源之一。特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1——2倍，“生命元素”硒的含量則高8——10倍。

7、涼茶

處暑煎藥茶的習(xí)俗自唐代以來(lái)已盛行。每當(dāng)處暑期間，家家戶(hù)戶(hù)有煎涼茶的習(xí)慣，先去藥店配制藥方，然后在家煎茶備飲，意謂入秋要吃點(diǎn)“苦”，在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。

在處暑前后如果感到口干舌燥，以性干寒的麥冬或石斛泡茶，有助消暑熱，還能養(yǎng)陰;以雪梨加入蜂蜜、川貝泡水飲用，更是有化痰止咳、生津養(yǎng)肺的作用，也適合氣虛的人士。不過(guò)，處暑時(shí)節(jié)應(yīng)少喝涼茶，因?yàn)榇藭r(shí)的暑熱并不嚴(yán)重，而涼茶過(guò)度苦寒，易傷脾胃，同時(shí)也對(duì)肺和腎無(wú)益。

8、酸梅湯

上世紀(jì)六七十年代，溫州市區(qū)街頭專(zhuān)門(mén)有賣(mài)酸梅湯的茶攤，故有“處暑酸梅湯，火氣全退光”的諺語(yǔ)。制作酸梅湯很簡(jiǎn)單，在夜間用開(kāi)水沖泡曬干的梅子，再加冰糖。煮好放涼后，裝進(jìn)木制有蓋的冰桶中，使其溫度降低。喝起來(lái)酸中帶甜，甜中微咸，口感甚佳。

烏梅中的有機(jī)酸含量非常豐富，能有效地抑制乳酸，降低疲勞感，除掉使血管老化的有害物質(zhì)。所以處暑節(jié)氣喝酸梅湯可以消暑提神、生津止渴，讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力。此外，吃多了肉時(shí)，喝酸梅湯還能幫助體內(nèi)酸堿值達(dá)到平衡。

處暑節(jié)氣飲食要注意什么

1、要多吃滋陰潤(rùn)燥的食物

秋季比較干燥，若是不注意滋陰潤(rùn)燥的話(huà)，很容易被燥邪所傷。所以說(shuō)，平日里要常吃雪梨、西瓜、黃瓜等水分多的食物，幫助滋陰驅(qū)趕體內(nèi)的燥邪。

其中，你若是覺(jué)得直接吃口味太單一了，那么可以選擇多種水果一起榨汁飲用，好喝又能補(bǔ)水，剛好可以改善秋燥帶來(lái)的口干問(wèn)題。

2、注意適量攝入蛋白質(zhì)

秋季氣溫逐漸降低，涼風(fēng)習(xí)習(xí)很容易讓人著涼感冒的。尤其是那些身體比較弱的人，務(wù)必要做些措施，保健身體。比如說(shuō)適量攝入蛋白質(zhì)，幫助提高身體的免疫力。其中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有乳制品、魚(yú)肉、豬瘦肉、豆制品、雞蛋。

所以說(shuō)，到了秋季以后，不要忘記吃肉，可以用它煮湯，這樣比較好下飯，而且比較容易下飯。當(dāng)然，不要煮的太油膩，以免影響食欲。

3、注意燒烤要少吃

燒烤很多人都愛(ài)吃，注意了秋季干燥，身體容易被燥邪侵襲。這個(gè)時(shí)候要少吃燒烤，因?yàn)檫@類(lèi)食物多燥熱傷津，吃多了會(huì)加重體內(nèi)的燥邪，損耗津液，對(duì)健康不利。

處暑養(yǎng)生吃什么好

1、吃酸不吃辣

酸味有潤(rùn)肺收斂的作用，而秋季需要的就是固護(hù)肺陰。因此，這個(gè)時(shí)節(jié)要不吃或少吃辛辣燒烤類(lèi)的食品，包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，特別是生姜。這些食物屬于熱性，又在烹飪中失去了不少水分，食后容易上火。尤其是處暑過(guò)后，天氣開(kāi)始干燥，會(huì)加重秋燥對(duì)人體的危害。比如生姜，在古代醫(yī)書(shū)中就有這樣的警示：“一年之內(nèi)，秋不食姜。”

2、吃“果”不吃“瓜”

民間有句俗語(yǔ)叫作“秋瓜壞肚”，一些美味的瓜類(lèi)多屬陰寒性質(zhì)，吃多了會(huì)損傷脾胃，因此要適可而止。但一些果類(lèi)卻可以多吃。比如梨可潤(rùn)肺，能夠消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果。蘋(píng)果富含多種維生素和鉀，不但對(duì)心血管疾病患者有益，還可止瀉。

3、少食辛辣多清淡

處暑時(shí)節(jié)，由于氣候漸干燥，很多人會(huì)感到早晨起床時(shí)嗓子發(fā)干，皮膚干燥，即使飲用一大杯水，也難以解渴。這種現(xiàn)象就是人們常說(shuō)的“秋燥”，而這個(gè)時(shí)候，我們應(yīng)該少吃點(diǎn)辛辣的食物，多吃一點(diǎn)清淡食物。

4、吃熱不吃涼

九月的天氣是變化多端的，也許上中午還是高溫天氣，下午晚上便是寒冷無(wú)比。所以在處暑這個(gè)節(jié)氣之中，大家不僅要注意好保暖，在飲食方面也要注意好，切忌不要吃太多冷涼的食物。因?yàn)榍锛局鸩絹?lái)臨，人們很容易在這個(gè)時(shí)候患上一些常見(jiàn)的疾病，所以在飲食上，最好能多吃一些溫?zé)岬氖澄?，?duì)身體很有好處。

處暑后的“秋老虎”南北有不同

雖說(shuō)處暑后天氣真正開(kāi)始轉(zhuǎn)涼，但是由于我國(guó)地域遼闊，南方、北方氣溫變化還是很大的。處暑之后北方的氣溫明顯下降，秋高氣爽的天氣將占據(jù)主流，“秋老虎”開(kāi)始姓“秋”。而在“副熱帶高壓”稱(chēng)雄的南方，雖說(shuō)人們已經(jīng)開(kāi)始感受到絲絲的秋意，但是往往在處暑尾聲的時(shí)候還會(huì)再次感受高溫天氣，所以南方的“秋老虎”還是姓“夏”的?！肚寮武洝返淖髡哳欒F卿記載曰：“土俗以處暑后，天氣猶暄，約再歷十八日而始涼?！贝笠饩褪钦f(shuō)處暑之后還要經(jīng)歷大約十八天的流汗日。不過(guò)如果是地處長(zhǎng)江中下游地區(qū)的話(huà)，通常情況下在秋老虎天氣完全結(jié)束后也就是10月以后，才會(huì)迎來(lái)真正秋高氣爽的小陽(yáng)春。

秋老虎來(lái)臨的標(biāo)志

秋老虎在漢族民間指立秋(8月8日左右)以后短期回?zé)崽鞖?。一般發(fā)生在8月至9月之間。形成秋老虎的原因是控制中國(guó)的西太平洋副熱帶高壓秋季逐步南移，但又向北抬，在該高壓控制下晴朗少云，日射強(qiáng)烈，氣溫回升。這種回?zé)崽鞖鈿W洲稱(chēng)之為“老婦夏”天氣，北美人稱(chēng)之為“印第安夏”天氣。

俗話(huà)說(shuō)：“早立秋，冷颼颼;晚立秋，熱死牛。”民間認(rèn)為，立秋的時(shí)辰與天氣涼爽或悶熱有關(guān)。如果早晨立秋，其后的天氣會(huì)比較涼爽;晚上立秋，天氣就會(huì)比較悶熱。而“熱死牛”的悶熱天氣又被俗稱(chēng)為“秋老虎”。

處暑節(jié)氣的傳統(tǒng)習(xí)俗

放河燈：悼念逝者，祈保平安

據(jù)說(shuō)放河燈這個(gè)習(xí)俗可以追溯到漁獵時(shí)代。那時(shí)人們駕舟出海下湖，為免風(fēng)暴肆虐，在過(guò)危礁險(xiǎn)灘或遇到風(fēng)大浪高時(shí)，用木板編竹做小船，放入祭品，點(diǎn)上蠟燭，彩紙作帆，放水中任其飄流，向海神祈保平安。

開(kāi)漁節(jié)：百舸競(jìng)發(fā)，捕獲海鮮

每年處暑期間，在浙江沿海都要舉行一年一度的隆重的開(kāi)漁節(jié)，舉行盛大的開(kāi)漁儀式，歡送漁民駕船出海。石浦漁民素來(lái)有“三月三，踏沙灘”以及“祭?！钡攘?xí)俗，其中“祭?！笔菨O民出海捕魚(yú)時(shí)，為求平安、豐收而舉行的一種儀式。

吃鴨肉：潤(rùn)肺健脾，無(wú)病各家

“處暑”到來(lái)意味著炎熱的夏天逐步開(kāi)始轉(zhuǎn)為涼秋了。天氣溫差增大、晝暖夜涼，此時(shí)飲食應(yīng)遵照潤(rùn)肺健脾的原則，常吃些清熱、生津、養(yǎng)陰的食物。

臉覷厝：打道回府，龍眼稀飯

福州人有句俗語(yǔ)，叫作“處暑一過(guò)臉覷厝”。“厝”指有錢(qián)人在城里的大房子，“臉覷厝”就是臉要朝著自己在城里的家看，意思是外出避暑的人要打道回府了。這句話(huà)折射出老福州人過(guò)去的生活方式，“處暑”到了，“避暑”也就結(jié)束了。過(guò)了處暑這個(gè)節(jié)氣，人們的飲食起居就要有所變化。

拜土地：殺牲祭拜，插旗感恩

處暑節(jié)氣正值農(nóng)作物收獲時(shí)刻，農(nóng)家紛紛舉行各種儀式來(lái)拜謝土地爺。有的殺牲口到土地廟祭拜，有的把旗幡插到田中央表示感恩，還有的這一天從田里干活回家不洗腳，恐怕把豐收洗掉。

迎秋：出游迎秋

處暑之后，秋意漸濃，正是人們暢游郊野迎秋賞景的好時(shí)節(jié)。處暑過(guò)，暑氣止，就連天上的那些云彩也顯得疏散而自如，而不像夏天大暑之時(shí)濃云成塊。民間向來(lái)就有“七月八月看巧云”之說(shuō)，其間就有“出游迎秋”之意。

祭祖：架設(shè)孤棚，穿插搶孤

處暑前后民間有俗稱(chēng)“七月半”或“中元節(jié)”的祭祖活動(dòng)。從七月初一起，就有開(kāi)鬼門(mén)的儀式，直到月底關(guān)鬼門(mén)止，都會(huì)舉行普渡布施活動(dòng)。據(jù)說(shuō)普度活動(dòng)由開(kāi)鬼門(mén)開(kāi)始，然后豎燈篙、放河燈招致孤魂;而主體則在搭建普度壇，架設(shè)孤棚，穿插搶孤等行事，最后以關(guān)鬼門(mén)結(jié)束。

吃龍眼：補(bǔ)秋，補(bǔ)血，補(bǔ)氣

“處暑”到了，“避暑”也就結(jié)束了。老福州“處暑”之后不再喝涼茶，而多吃些“補(bǔ)氣”、“補(bǔ)血”的東西，老福州習(xí)慣吃龍眼，龍眼剝殼后泡稀飯吃。

處暑過(guò)后要進(jìn)入秋天，中醫(yī)上有“補(bǔ)秋”的說(shuō)法，所以少喝涼茶、多吃龍眼是有道理的。這個(gè)時(shí)候講究“補(bǔ)氣”、“補(bǔ)血”，要避免寒涼的食物;同時(shí)龍眼偏溫性，有益心脾，補(bǔ)氣血，有滋補(bǔ)養(yǎng)氣的作用，在這個(gè)節(jié)氣食用是有益的;但食療不用太過(guò)刻板，并沒(méi)有規(guī)定這個(gè)節(jié)氣一定要吃龍眼泡稀飯，很多人平時(shí)也可以這樣食用，是有益的。