處暑適合喝什么湯?有什么養(yǎng)生功效
處暑適合喝什么湯?有什么養(yǎng)生功效
處暑表示的是夏天的結(jié)束,氣溫逐漸下降,進(jìn)入秋天的季節(jié),而人們?cè)谇锾斓臅r(shí)候會(huì)通過(guò)一些食物進(jìn)補(bǔ),那么在處暑適合喝什么湯呢?怎么做?功效和作用有哪些呢?一起來(lái)看看吧。
茶樹(shù)菇老鴨湯
材料:鴨子1只,干茶樹(shù)菇50克,姜3片,鹽適量。
做法:將鴨子去頭去尾去爪去內(nèi)臟后洗凈,切成小塊,用沸水焯去腥待用。將干茶樹(shù)菇用溫水泡開(kāi)去根,撈起來(lái)瀝干切段待用。將茶樹(shù)菇、鴨塊、姜片一起放入鍋內(nèi),加適量清水沒(méi)過(guò)食材,用大火煮開(kāi)至2分鐘,微火燉3小時(shí)后,放少許鹽調(diào)味即可食用。
功效:茶樹(shù)菇具有健脾止瀉、清熱平肝、補(bǔ)腎滋陰功效,適宜高血壓、心血管病人食用。鴨肉具有健脾補(bǔ)虛、利濕消腫、止咳化痰等功效,適宜體弱、食欲減退、大便干燥和水腫人群食用。
白果冬瓜老鴨湯
材料:白果100克、冬瓜1000克、芡實(shí)20克、光老鴨1只、生姜3片、陳皮1/4個(gè)。
做法:白果去殼、熱水燙去衣、芯;芡實(shí)洗凈;陳皮浸軟去瓤;冬瓜連皮洗凈、切塊;光鴨洗凈、去尾部。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸改文火煲2個(gè)半小時(shí),調(diào)入適量食鹽即可。
功效:具有滋補(bǔ)生津、潤(rùn)肺益氣功能。
芡實(shí)薏米淮山蓮藕排骨湯
材料:淮山15克、薏米10克、芡實(shí)10克、紅棗5-6顆、蓮藕1節(jié)、排骨1斤
做法:將排骨清洗干凈,放入湯鍋中,加入適量的清水,加入適量的蔥、姜、料酒,大火燒開(kāi)后撇去浮沫;加入淮山、芡實(shí)、薏米,轉(zhuǎn)小火,同燉1個(gè)小時(shí),再加入切好的藕和胡蘿卜,還有紅棗,同燉30分鐘;加入鹽調(diào)味,出鍋即可。
功效:健脾養(yǎng)胃,適合脾胃虛弱者食用。
羅漢果煲豬肺
材料:羅漢果1個(gè),豬肺24克,調(diào)料品適量。
做法:將成熟的羅漢果洗凈,切成薄片,豬肺切成小塊,擠出泡沫,洗凈放入砂鍋中,加水適量,再放入羅漢果片同煮,確后加入調(diào)料即可食用。
功效:潤(rùn)肺止咳、清熱化痰,適用干燥熱咳嗽。
辛荑花杏仁雞蛋湯
材料:辛荑花10克,蜜棗2枚,南杏仁20克,北杏仁15克,雞蛋1個(gè),冰糖適量。
做法:將辛荑花用清水浸透,漂洗干凈。雞蛋磕入碗內(nèi),攪成蛋漿。南杏仁、北杏仁分別用清水洗凈,去衣。沙鍋內(nèi)加入適量清水,先用大火煮沸,然后放入辛荑花、南杏仁、北杏仁、蜜棗,繼續(xù)用中火煮2小時(shí)左右,再加入冰糖和蛋漿,并不停地用筷子攪拌,使蛋漿變成蛋花即可。
功效:潤(rùn)肺養(yǎng)顏,滋補(bǔ)肺腎??梢粤钇つw嫩潤(rùn),防止皺紋過(guò)早出現(xiàn),減少雀斑、褐斑的出現(xiàn)。
苦瓜蛤蜊清火湯
材料:苦瓜,蛤蜊,姜絲,蔥絲,麻油。
做法:先將苦瓜洗凈切成圈狀,蔥姜切絲;蛤蜊泡入水中,加入一點(diǎn)鹽,使其吐沙;鍋中加入冷水,放入苦瓜,姜絲;再倒入干凈的蛤蜊,開(kāi)大火煮沸直至蛤蜊張口即可,加入一點(diǎn)鹽;撒點(diǎn)蔥花,加點(diǎn)麻油調(diào)味。
功效:這個(gè)季節(jié)常喝鮮美的蛤蜊湯可以滋陰潤(rùn)燥,化痰明目,對(duì)干咳,失眠還有調(diào)理作用,而苦瓜則有助于肝臟排毒。
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