小年為什么吃灶糖
關(guān)東糖,又稱(chēng)灶糖、大塊糖、麻糖、糖瓜,是中國(guó)傳統(tǒng)名點(diǎn),用麥芽、小米熬制而成的糖制品。其風(fēng)味獨(dú)特,有粘性,香酥可口,深受關(guān)東男女老少的喜愛(ài)。那么你知道小年為什么吃灶糖嗎?下面小編就來(lái)解答一下大家的疑問(wèn)。
過(guò)小年吃麻糖,為的是糊住大家的嘴,過(guò)年期間不要說(shuō)不吉利的話(huà);也有一種說(shuō)法是把灶神的嘴巴用糖給粘住張不開(kāi),不能把人間的美味奢華的情景稟報(bào)給玉皇大帝,以免得愛(ài)吃喝的人們受到處罰,新年帶來(lái)饑荒,期盼有一個(gè)平安的豐年到來(lái)。
傳說(shuō),北宋時(shí)期的宰相呂蒙正從小家境貧窮、四處流浪。后來(lái),他和母親棲身于彰德府東北永和縣境內(nèi)的一座寺院內(nèi),即現(xiàn)在的安陽(yáng)縣曹馬村洪元寺。寺內(nèi)的長(zhǎng)老,滿(mǎn)腹經(jīng)綸,且有一手做風(fēng)味小吃的絕技——制作芝麻糖。
呂蒙正雖一貧如洗,但他天資聰穎,勤奮好學(xué),所以深得長(zhǎng)老器重。長(zhǎng)老不僅每天教他讀書(shū)識(shí)字、吟詩(shī)作賦,還常賞些芝麻糖讓他母子品嘗。公元976年的臘月二十三“祭灶”這日,人們都在忙著送灶王爺上天。呂蒙正見(jiàn)百姓用食物供奉灶王爺,而他沒(méi)有東西可供奉灶王爺,便用寺院里的芝麻糖粘到灶王爺畫(huà)上。
待灶王爺返回天宮,大帝詢(xún)問(wèn)時(shí),他欲說(shuō)但張不開(kāi)口,只是一味點(diǎn)頭。玉皇大帝以為“灶火之神”連連稱(chēng)贊呂蒙正人品,于是就頒旨降福,賜官呂蒙正。第二年,呂蒙正果然居天下數(shù)百名舉子之冠,考中狀元。
為報(bào)答長(zhǎng)老教育接濟(jì)之恩,他擴(kuò)修寺院,并撥黃米、小麥各500擔(dān),芝麻100擔(dān),讓長(zhǎng)老廣授芝麻糖制作技藝,作為當(dāng)?shù)匕傩罩\生之本。以后,每年臘月二十三祭灶之日,百姓也紛紛效仿呂蒙正用芝麻糖供奉“灶火之神”,祈求玉皇大帝降瑞賜福。這樣,世代沿襲,流傳至今。
1、吃餃子
祭灶節(jié),民間講究吃餃子,取意“送行餃子迎風(fēng)面”。山區(qū)多吃糕和蕎面。民諺有“二十三,不吃炒,大年初一一鍋倒”的說(shuō)法。
2、吃糖瓜
祭灶供灶糖的原因,是為了粘住灶爺?shù)淖彀?。傳說(shuō)灶爺是玉帝派往人間監(jiān)督善惡之神,它有上通下達(dá),聯(lián)絡(luò)天上人間感情,傳遞仙境與凡間信息的職責(zé)。在它上天之時(shí),人們供它灶糖,希望它吃過(guò)甜食,在玉帝面前多進(jìn)好言。也有人說(shuō),祭灶用灶糖,并非粘灶爺?shù)淖?,而是粘嘴饞好事、?ài)說(shuō)閑話(huà)的灶君奶奶的嘴。
3、關(guān)東糖
關(guān)東糖又稱(chēng)灶王糖、大塊糖。一年之中,只有在小年前后才有出售。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品,它是祭灶神用的。
4、炒玉米
晉東南地區(qū),有吃炒玉米的習(xí)俗,民諺有“二十三,不吃炒,大年初一一鍋倒”的說(shuō)法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結(jié)起來(lái),冰凍成大塊,吃起來(lái)酥脆香甜。
5、麻糖
晉西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭”的俗話(huà)。據(jù)說(shuō),小年是灶神上天的日子,他上天要向天帝報(bào)告一年來(lái)人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。
6、粘糕
在山東魯西地區(qū)民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三,是家家戶(hù)戶(hù)蒸粘糕吃粘糕的日子,意為粘住灶王的嘴,讓其上天言好事,不說(shuō)人間壞事。
7、火燒
祭灶這天除吃灶糖之外,火燒也是很有特色的節(jié)令食品。每到臘月二十三祭灶這天,城市中的燒餅攤點(diǎn)生意非常興隆。
8、面食
在山東半島的人們又大多自農(nóng)歷臘月二十三后,家家忙做大棗餑餑(又稱(chēng)大饅頭)、團(tuán)圓餅、壽桃等面花,表示全家大團(tuán)圓,日子過(guò)得年年有余。
9、掃塵
“塵”與“陳”諧音,故而掃塵旨在除舊迎新,拔除不祥。掃帚將墻壁上下掃干凈、擦洗桌椅、沖洗地面……各家各戶(hù)都要不留死角地徹底清掃,做到窗明幾凈。同時(shí)小年的這一天,也有“有錢(qián)沒(méi)錢(qián),剃頭過(guò)年”的說(shuō)法。在北京,通常把臘月二十四日定為“掃房日”。
10、洗浴
民間有“有錢(qián)沒(méi)錢(qián),剃頭過(guò)年”的說(shuō)法。而沐浴理發(fā)的活動(dòng),多集中在小年前后進(jìn)行。
11、婚嫁
過(guò)了二十三,民間認(rèn)為諸神上了天,百無(wú)禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子,稱(chēng)為趕亂婚。民謠有“歲晏鄉(xiāng)村嫁娶忙,宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語(yǔ),守歲今年是洞房”的說(shuō)法。
12、祭灶王
小年這天,也是民間祭灶的日子。民間傳說(shuō),每年臘月二十三,灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡,讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時(shí),人們?cè)谠钔跸袂暗淖腊干瞎┓盘枪?、清水、料豆、秣?其中,后三樣是為灶王升天的坐騎備料。
13、貼窗花
剪貼窗花是北方盛行的民俗活動(dòng)。窗花圖案一般有喜鵲登梅、孔雀戲牡丹、獅子滾繡球、三羊(陽(yáng))開(kāi)泰、二龍戲珠、鴛鴦戲水等等。貼上窗花寓意著新的一年越來(lái)越好。
1、傳統(tǒng)觀念:小年不能在娘家過(guò)
傳統(tǒng)的中國(guó)家庭組成理解,當(dāng)女性嫁人后,該女性隨即成為男方家庭的正式成員。以前的娘家反而淪為“親戚”關(guān)系。比如,以前姓李的女子嫁給張家,就叫“張李氏”就是這個(gè)意思。原來(lái)的“李”姓卻成了副的。
當(dāng)女人正式成為男方家庭成員后,去“親戚”家就不可能太隨便,更何況小年或大年三十一家團(tuán)圓的日子。在封建社會(huì)里,嫁出去的女子經(jīng)?;啬锛也粌H要被公婆罵,就連娘家人也會(huì)罵。還要被周遭的人說(shuō)“吃里扒外”的閑話(huà)。
2、現(xiàn)代觀念:小年可適當(dāng)在娘家過(guò)
現(xiàn)在時(shí)代不同了,社會(huì)風(fēng)氣也變了。大工業(yè)化時(shí)代對(duì)傳統(tǒng)的一家一戶(hù)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)打擊很大。人們只要能養(yǎng)活自己,誰(shuí)也用不著看誰(shuí)的臉色眼色生活,回娘家過(guò)年很正常。特別是城市里生活的人,公婆家、娘家都不住,關(guān)鍵的是人們的思想徹底改變了。
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