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二十四節(jié)氣大寒的由來及講究

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大寒,是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣。斗指丑;太陽黃經(jīng)達(dá)300°;于每年公歷1月20—21日交節(jié)。大寒同小寒一樣,也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣,大寒是天氣寒冷到極致的意思。下面是小編整理的關(guān)于二十四節(jié)氣大寒的由來及講究,歡迎閱讀!

大寒有什么講究

大寒下葬

在民間在大寒節(jié)氣下葬,俗稱“干燥葬”,據(jù)說這一天是遷墓下葬的最佳日子之一。選擇在大寒節(jié)氣下葬的朋友們,一定要注意下葬相關(guān)的風(fēng)水和儀式。

一、為逝者送葬時的穿戴:直系系白孝帶,平輩戴黑紗,其他親屬戴黑紗,其他來賓戴白花。帶孝期間,均穿素色衣服,忌諱大紅大紫的衣物鞋襪。

二、大寒舉行下葬儀式期間,不能舉行和參加其他儀式,也不宜嫁娶、不宜開業(yè)、不宜入宅等等。

天氣禁忌

一、在民間有“大寒不寒,春分不暖”的說法,意思是說大寒節(jié)氣必須要寒冷,這樣來年春天天氣就會很好。

二、在民間有“大寒三白定豐年”的說法,意思是說大寒節(jié)氣最忌諱天晴不下雪,因為冬日的大雪可以將蝗蟲殺滅,次年不會鬧蟲災(zāi),有瑞雪兆豐年的含義。

重要活動

一、在大寒節(jié)氣期間,并不適合進(jìn)行婚嫁活動,根據(jù)民間的說法,大寒正處節(jié)氣交替的階段,這個時候的氣場并不穩(wěn)定,所以這個時候并不是結(jié)婚的好日子。根據(jù)結(jié)婚的相關(guān)傳統(tǒng),我們在選擇節(jié)日吉日的時候,一定要參考男女雙方的生辰八字,和避開雙方父母的生日。

二、在大寒節(jié)氣期間,并不適合進(jìn)行入宅活動,據(jù)說是因為大寒節(jié)氣正是非常寒冷的時候,在搬家風(fēng)水上,過于寒冷的天氣,在搬家的路上不僅不方便,而且對家主氣運會有一定的影響。

食俗講究

一、在北方地區(qū)有大寒節(jié)氣喝雞湯的一個食俗,尤其在老南京,老母雞更是受大家的歡迎。

二、在南方地區(qū)有小寒大寒吃糯米飯的習(xí)俗,糯米屬于溫性食物,有御寒滋補的功效,而且糯米飯還有吉祥如意之寓意。

三、在西北地區(qū),大寒的時候一定要喝暖胃的沽酒加一碗羊肉湯,羊肉屬于大寒御寒和進(jìn)補的佳品,是大寒養(yǎng)生必備美食之一。

大寒節(jié)氣養(yǎng)生湯

1、木瓜花生煲魚湯

材料:木瓜300克,花生50克,黑魚600克,油、蔥、姜、鹽適量。

做法:將木瓜削皮剖開,去籽切塊,花生洗凈,加水浸泡15分鐘,鍋內(nèi)倒油,油熱后放入蔥、姜,然后,將洗凈宰好的黑魚放入鍋中煎至兩面微黃時倒入清水,武火燒開放入花生、木瓜,然后,轉(zhuǎn)文火煲一個半小時,下鹽調(diào)味即可食用。

功效:木瓜花生煲魚湯,清潤鮮美,具有潤肺、健脾補腎之效。魚湯中含有一種特殊脂肪酸,具有抗炎作用,可治療呼吸道炎癥,能預(yù)防感冒、哮喘發(fā)作。

2、黃芪黨參烏雞湯

材料:烏雞半只,黃芪10克,黨參10克,大棗6顆,食鹽、水適量。

做法:將烏雞洗凈后斬塊,黃芪、黨參洗凈后備用,大棗洗凈后挖開去核備用;將食材全部放入燉鍋中,加水至完全淹沒食材,開中火隔水燉一個半小時后,取出加少量食鹽調(diào)味后即可食用。

功效:黃芪、黨參這兩種補益的知名中藥,它們的有效成分也是多糖,分別叫黃芪多糖、黨參多糖,對人體的免疫功能有促進(jìn)作用。

3、黃芪牛肉湯

材料:牛肉(瘦)1000克,黃芪12克,黨參12克,大蔥20克,姜15克,料酒20克,小蔥5克,胡椒粉1克,鹽10克,味精2克。

做法:將黃芪、黨參洗凈,裝于雙層紗布袋內(nèi)封住口做成中藥包;牛肉洗凈,切成5厘米長、3厘米寬的塊;姜、蔥洗凈;沙鍋置大火上,倒入鮮湯2000克,放入雞骨架,加入牛肉塊、中藥包煮沸,撇去浮沫;加姜、蔥、料酒,移至敘上燉熟透;揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

功效:黃芪能補氣升陽、固表止汗,黨參有健脾補肺、益氣養(yǎng)血生津的功效,牛肉則有補中益氣,強健筋骨的功效。

4、山藥豬肚湯

材料:紅棗100克、山藥200克、豬肚半個約250克、生姜片10克。

做法:將洗凈切好的大塊豬肚放入裝水的鍋內(nèi)大火煮1小時后加入山藥一起繼續(xù)煮30分鐘后,將紅棗及生姜片一并置入鍋內(nèi)煮15~20分鐘即可。

功效:山藥性味甘平,具有益氣健脾、止瀉等作用。紅棗健脾益胃、補益氣血和養(yǎng)血安神等功效。豬肚有補虛損、健脾胃的功效。這款山藥豬肚湯非常適合脾胃虛弱的人群。

5、當(dāng)歸羊肉湯

材料:當(dāng)歸30克,生姜30克,羊肉500克。

做法:當(dāng)歸、生姜清水洗凈順切大片備用,羊肉剔去筋膜,洗凈切塊,入沸水鍋內(nèi)焯去血水,撈出晾涼備用。沙鍋內(nèi)放入適量清水,將羊肉下入鍋內(nèi),再下當(dāng)歸和姜片,在武火(大火)上燒沸后,打去浮沫,改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛為止。

功效:溫中,補血,散寒。適用于體虛脾弱之乏力、腹瀉、畏寒者。

6、茶樹菇土雞湯

材料:土雞(或老母雞)、茶樹菇(干鮮皆可)、姜片、黃酒(可省)、鹽。

做法:干茶樹菇洗凈,用溫水泡開;雞洗凈,剁成塊。汆水后沖凈;將雞塊放入砂鍋中,倒入適量水,放入姜片,煮開后倒入少許黃酒,放入泡好的茶樹菇小火煲至肉爛。最后加鹽調(diào)味。

功效:茶樹菇具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效;喝雞湯滋養(yǎng)肝血,最能養(yǎng)肝護(hù)肝,還可以提高免疫力。

7、萸肉蓯蓉羊肉湯

材料:羊肉600克,山萸肉20克,肉蓯蓉20克,龍眼肉20克。

做法:羊肉切塊放入滾水中煮5分鐘,撈起洗凈后放入瓦煲中,煲至水滾,放入山萸肉、肉蓯蓉、龍眼肉和姜片,用中火煲3小時,加入細(xì)鹽調(diào)味即可服用。

功效:補腎溫陽、強壯身體。

大寒的由來

大寒的由來:大寒是二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣,每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時為“大寒”。大寒,是天氣寒冷到極點的意思?!妒跁r通考·天時》引《三禮義宗》:“大寒為中者,上形于小寒,故謂之大......寒氣之逆極,故謂大寒?!边@時寒潮南下頻繁,是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時期,風(fēng)大,低溫,地面積雪不化,呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。大寒是中國二十四節(jié)氣最后一個節(jié)氣,過了大寒,又迎來新一年的節(jié)氣輪回。

俗話說:“花木管時令,鳥鳴報農(nóng)時”?;ú輼淠尽ⅧB獸飛禽均按照季節(jié)活動,因此它們規(guī)律性的行動,被看作區(qū)分時令節(jié)氣的重要標(biāo)志。中國古代將大寒分為三候:“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。”就是說到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了。而鷹隼之類的征鳥,卻正處于捕食能力極強的狀態(tài)中,盤旋于空中到處尋找食物,以補充身體的能量抵御嚴(yán)寒;在一年的最后五天內(nèi),水域中的冰一直凍到水中央,且最結(jié)實、最厚,孩童們可以盡情在河上溜冰(日平均氣溫連續(xù)多日出現(xiàn)-5℃以下天氣方可進(jìn)行,這種活動一般出現(xiàn)在黃河以北地區(qū))。此外,大寒出現(xiàn)的花信風(fēng)候為“一候瑞香,二候蘭花,三候山礬(生于江南一帶)”。亦可作為判斷大寒的重要標(biāo)志。

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