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傳統(tǒng)大寒節(jié)氣吃什么水果

時(shí)間: 黃浩0 分享

傳統(tǒng)大寒節(jié)氣吃什么水果(精選)

大寒是24節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣,每年1月20日前后太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為“大寒”。大寒,是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。這里給大家分享一些關(guān)于傳統(tǒng)大寒節(jié)氣吃什么水果,供大家參考。

傳統(tǒng)大寒節(jié)氣吃什么水果

大寒節(jié)氣吃什么水果

1、橘子

冬季來(lái)了,天氣寒冷,從養(yǎng)生角度來(lái)說(shuō)宜吃溫性補(bǔ)腎的水果,滿(mǎn)大街黃澄澄的橘子正適合。橘子的果肉富含維生素C、檸檬酸、膳食纖維及果膠,可輔助治療高脂血癥、動(dòng)脈硬化及多種心血管疾病,還具有開(kāi)胃理氣、止咳潤(rùn)肺、解酒醒神的功效,主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過(guò)度等病癥。

一般來(lái)說(shuō),每天吃3個(gè)橘子就能滿(mǎn)足一個(gè)人一天對(duì)維生素C的需要量。胃寒、冬天怕冷、貧血、月經(jīng)量多的人比較適合吃橘子,特別對(duì)經(jīng)常服用降壓藥的老年患者有補(bǔ)鉀的功效。

2、蘋(píng)果

大寒節(jié)氣是容易抑郁的時(shí)節(jié),不妨常吃蘋(píng)果。身體在制造多巴胺和腎上腺素等快樂(lè)荷爾蒙時(shí),維他命C是重要元素之一。缺乏維他命會(huì)令人抵抗力減低,嚴(yán)重還會(huì)導(dǎo)致抑郁。多吃蘋(píng)果及其他含維他命C的水果,均有助提升情緒。由于將近一半的維他命C都是分布在果皮上,因此連皮吃效果更佳。

但由于蘋(píng)果在栽種過(guò)程中可能使用了大量農(nóng)藥,在食用蘋(píng)果時(shí)假如不仔細(xì)清洗,滯留在蘋(píng)果表皮的化肥農(nóng)藥可能導(dǎo)致白血病等多種疾病,所以,假如不能保證蘋(píng)果的“天然”,吃蘋(píng)果前好洗凈、削皮。

3、橙子

橙子被稱(chēng)為“療疾佳果”,含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯類(lèi)等物質(zhì)。橙子多纖維又低卡路里,含有天然糖分,是代替正餐或糖果、蛋糕、曲奇等甜品的佳選擇,嗜甜而又要減肥者可以吃橙子來(lái)滿(mǎn)足對(duì)甜食的欲望。

吃橙子先后1小時(shí)內(nèi)不要喝牛奶,因?yàn)榕D讨械牡鞍踪|(zhì)遇到果酸會(huì)凝固,影響消化吸引。橙子味美但不要吃得過(guò)量。吃完橙子應(yīng)及時(shí)刷牙漱口,免得對(duì)口腔牙齒有害。不要用橙皮泡水飲用,因?yàn)楝F(xiàn)在的橙皮上一般都含有保鮮劑,很難用水洗凈。

4、梨

冬季,容易唇干口渴、皮膚干澀。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,梨性微寒味甘,能生津止渴、潤(rùn)燥化痰、潤(rùn)腸通便等?,F(xiàn)在正是吃梨的季節(jié),素有“百果之宗”的梨,其梨汁對(duì)秋冬干燥癥更有其獨(dú)特的療效。尤其適合冬季內(nèi)熱的人食用。

對(duì)于體質(zhì)較差,尤其脾胃虛寒的人,不宜生吃梨,而熟吃梨也能起到清熱止咳的效果,但好煮成梨水,并且要把梨肉也吃下去,才能保證足夠的營(yíng)養(yǎng)攝入。

大寒節(jié)氣的習(xí)俗

尾牙祭

按我國(guó)的風(fēng)俗,特別是在農(nóng)村,每到大寒節(jié),人們便開(kāi)始忙著除舊布新,腌制年肴,準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時(shí)間,有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等,有時(shí)甚至連我國(guó)最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿(mǎn)了喜悅與歡樂(lè)的氣氛,是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。

所謂二月二為頭牙,以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤(rùn)餅)吃,這一天買(mǎi)賣(mài)人要設(shè)宴,白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說(shuō)雞頭朝誰(shuí),就表示老板明年要解雇誰(shuí)。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己,以使員工們能放心地享用佳肴,回家后也能過(guò)個(gè)安穩(wěn)年。

喝雞湯

到了寒冬季節(jié),南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后,傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人選擇的多為老母雞,或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉,寒冬里喝雞湯真是一種享受。

到了臘月,老南京還喜愛(ài)做羹食用,羹肴各地都有,做法也不一樣,如北方的羹偏于粘稠厚重,南方的羹偏于清淡精致,而南京的羹則取南北風(fēng)味之長(zhǎng),既不過(guò)于粘稠或清淡,又不過(guò)于咸鮮或甜淡。南京冬日喜歡食羹還有一個(gè)原因是取材容易,可繁可簡(jiǎn),可貴可賤,肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等,都可以做成一盆熱乎乎的羹,配點(diǎn)香菜,撒點(diǎn)白胡椒粉,吃得渾身熱乎乎的。

迎年

大寒節(jié)氣,時(shí)常與歲末時(shí)間相重合。因此,這樣的節(jié)氣中,除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外,還要為過(guò)年奔波——趕年集、買(mǎi)年貨,寫(xiě)春聯(lián),準(zhǔn)備各種祭祀供品,掃塵潔物,除舊布新,準(zhǔn)備年貨,腌制各種臘腸、臘肉,或煎炸烹制雞鴨魚(yú)肉等各種年肴。

同時(shí)祭祀祖先及各種神靈,祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順。舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)的街上還常有人們爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)芝麻秸的影子。因?yàn)椤爸ヂ殚_(kāi)花節(jié)節(jié)高”,除夕夜,人們將芝麻秸灑在行走之外的路上,供孩童踩碎,諧音吉祥意“踩歲”,同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”,討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。

吃消寒糕

吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來(lái)已久。消寒糕”是年糕的一種,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺(jué)暖和,有溫散風(fēng)寒、潤(rùn)肺健脾胃的功效,而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕,還有“年高”之意,帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭?!八岳媳本┑牧?xí)俗中大寒這天,一家人分吃年糕,既帶著吉祥味,也能驅(qū)散身上寒意,所以稱(chēng)為‘消寒糕’。

除此之外,舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)的街上還常有人們爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)芝麻秸的影子。因?yàn)椤爸ヂ殚_(kāi)花節(jié)節(jié)高”,除夕夜,人們將芝麻秸灑在路上,供孩童踩碎,諧音吉祥意“踩歲”;同時(shí)以“碎”“歲”諧音,寓意“歲歲平安”,討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。大寒節(jié)氣到來(lái),稻香村、稻香春、桂香村等老字號(hào)都推出了各具特色的“消寒糕”,在稻香村翠微店里,“消寒糕”都擺在柜臺(tái)的最明顯的位置。

吃糯米飯

在我國(guó)南方廣大地區(qū),有大寒吃糯米的習(xí)俗,這項(xiàng)習(xí)俗雖聽(tīng)來(lái)簡(jiǎn)單,卻蘊(yùn)涵著前人積累的生活經(jīng)驗(yàn),因?yàn)檫M(jìn)入大寒天氣分外寒冷,糯米是熱量比較高的食物,有很好的御寒作用。糯米飯的做法五花八門(mén),糯米有補(bǔ)中益氣的功效,在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。

吃八寶飯

大寒節(jié)氣,和小寒一樣,大寒也是表示寒冷程度的一個(gè)節(jié)氣,同時(shí)也是一年中的最后一個(gè)節(jié)氣,之后便是來(lái)年立春。因?yàn)橐呀咏禾?,在氣象記錄中雖不像大雪到冬至、小寒期間那樣冷,但仍處于寒冷時(shí)期。民俗稱(chēng)“小寒大寒,冷成冰團(tuán)”。這時(shí)節(jié),人們開(kāi)始忙著除舊布新、腌制年肴、準(zhǔn)備年貨,并已經(jīng)隱隱可以感受到大地春回的景致。

八寶飯,大寒節(jié)氣習(xí)俗食物,是漢族食品,流行于全國(guó)各地,江南尤盛。糯米蒸熟,拌以糖、豬油、桂花,倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi),蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美,是節(jié)日和待客佳品。大寒節(jié)氣嚴(yán)寒之際吃八寶飯有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用,適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

祭灶送灶神祈求神明保佑

小年祭灶是大江南北共同的習(xí)俗。過(guò)去,到這一天人們都要在灶屋(廚房)的鍋臺(tái)附近墻壁上供奉灶王爺、灶王奶奶像。。

祭灶是一項(xiàng)在中國(guó)漢族民間影響很大、流傳極廣的習(xí)俗。舊時(shí),差不多家家灶間都設(shè)有“灶王爺”神位。人們稱(chēng)這尊神為“司令菩薩”或“灶君司令”,泉人一般稱(chēng)“灶君公”。傳說(shuō)他是負(fù)責(zé)管理各家灶火的,被作為一家的保護(hù)神而受到崇拜。灶王龕大都設(shè)在灶房的北面或東面,中間供上灶王爺?shù)纳裣瘛?/p>

人們“送灶”時(shí),會(huì)在灶王爺像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、襪草,其中,后三樣是為灶王爺升天的坐騎備料。祭灶時(shí),還要把關(guān)東糖用火融化開(kāi),涂在灶王爺?shù)淖焐希@樣他就不能在玉帝那里講壞話了。

迎新掃塵準(zhǔn)備年貨

大寒節(jié)氣,時(shí)常與歲末時(shí)間相重合。因此,這樣的節(jié)氣中,除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外,還要為過(guò)年奔波——趕年集、買(mǎi)年貨,寫(xiě)春聯(lián),準(zhǔn)備各種祭祀供品,掃塵潔物,除舊布新,準(zhǔn)備年貨,腌制各種臘腸、臘肉,或煎炸烹制雞鴨魚(yú)肉等各種年肴。

同時(shí)祭祀祖先及各種神靈,祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順。舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)的街上還常有人們爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)芝麻秸的影子。因?yàn)椤爸ヂ殚_(kāi)花節(jié)節(jié)高”,除夕夜,人們將芝麻秸灑在行走之外的路上,供孩童踩碎,諧音吉祥意“踩歲”,同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”,討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。

北方人冰嬉

冰嬉亦稱(chēng)“冰戲”,是我國(guó)北方人民一項(xiàng)傳統(tǒng)的體育活動(dòng)。

小寒大寒,滴水成冰,進(jìn)入一年中最冷的三九天。除了要多穿衣多保暖外,在條件允許的情況下大家也可以開(kāi)展滑冰運(yùn)動(dòng)啦。其實(shí),滑冰在我國(guó)是一項(xiàng)歷史久遠(yuǎn)的運(yùn)動(dòng)。冰嬉作為我國(guó)北方人民一項(xiàng)傳統(tǒng)的體育活動(dòng),其由來(lái)已早,但具體起源于何時(shí),現(xiàn)無(wú)確切考證。

但至遲在宋代就有了“冰嬉”的明確記載。據(jù)《宋史·禮志》記載,當(dāng)時(shí)的皇帝就喜歡冰上的娛樂(lè)活動(dòng),在后苑里“觀花,作冰嬉”。明朝時(shí),冰嬉就被列為宮廷體育活動(dòng)。而清朝更是中國(guó)古代冰嬉發(fā)展的黃金時(shí)代。

在清朝乾隆年間,每年冬天于冬至到“三九”期間,在太液池上進(jìn)行“盛典”。據(jù)《日下舊聞考》記載:“冬月則陳冰嬉,習(xí)勞行賞。以簡(jiǎn)武事而習(xí)國(guó)俗云?!鼻』实圻€特令宮廷畫(huà)師繪制許多以此為主題的圖畫(huà)。

由當(dāng)年畫(huà)師張為邦、姚文瀚、福隆安等人合繪的《冰嬉圖》是一幅極為珍貴的文物,其主要畫(huà)面所顯示的是花樣滑冰和冰上雜技,將當(dāng)時(shí)花樣滑冰的高超技藝,栩栩如生地呈現(xiàn)在人們面前:冰上健兒們姿態(tài)各異,各顯絕技,魚(yú)貫而行,組成一條巨龍,蜿蜒盤(pán)轉(zhuǎn),非常壯觀。那時(shí),花樣滑冰的動(dòng)作有大蝎子、金雞獨(dú)立、哪吒探海、雙飛燕、千觔墜等動(dòng)作,雜技則有射箭、爬竿、翻杠子、飛叉、耍刀、使棒、弄幡等,并在竿上、杠上、肩上、臂上表演倒立或扯旗等動(dòng)作。

大寒節(jié)氣的氣候特點(diǎn)

大寒節(jié)氣,大氣環(huán)流比較穩(wěn)定,環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整時(shí),常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。當(dāng)東經(jīng)80度以西為長(zhǎng)波脊,東亞為沿海大槽,我國(guó)受西北風(fēng)氣流控制及不斷補(bǔ)充的冷空氣影響便會(huì)出現(xiàn)持續(xù)低溫。同小寒一樣,大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。近代氣象觀測(cè)記錄雖然表明,在我國(guó)部分地區(qū),大寒不如小寒冷,但是,在某些年份和沿海少數(shù)地方,全年最低氣溫仍然會(huì)出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內(nèi)。所以,應(yīng)繼續(xù)做好農(nóng)作物防寒,特別應(yīng)注意保護(hù)牲畜安全過(guò)冬。

大寒時(shí)節(jié),中國(guó)南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃,比小寒高出近1℃?!靶『蠛涑梢粓F(tuán)”的諺語(yǔ),說(shuō)明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時(shí)期。

對(duì)于某些作物來(lái)說(shuō),在一定生育期內(nèi)需要有適當(dāng)?shù)牡蜏?。冬性較強(qiáng)的小麥、油菜,通過(guò)春化階段就要求較低的溫度,否則不能正常生長(zhǎng)發(fā)育。中國(guó)南方大部分地區(qū)常年冬暖,過(guò)早播種的小麥、油菜,往往長(zhǎng)勢(shì)太旺,提前拔節(jié)、抽苔,抗寒能力大大減弱,容易遭受低溫霜凍的危害??梢?jiàn),因地制宜選擇作物品種,適時(shí)播栽,并采取有效的促進(jìn)和控制措施,乃是奪取高產(chǎn)的重要一環(huán)。

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