大寒節(jié)氣的由來及習俗介紹

在古時候的北方地區(qū)，大寒天氣雖然是寒冷，但因已近春天，人們便開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準備年貨，迎接中國人最重要的新春佳節(jié)。下面是小編為大家整理的大寒節(jié)氣的由來及習俗，希望對您有所幫助!

大寒的由來

大寒是24節(jié)氣中最后一個節(jié)氣，每年1月20日前后太陽到達黃經300°的時候是“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點的寒衣?！妒跁r通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者大寒，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”

這時寒潮南下非常的頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時期，在這個節(jié)氣的特點就是風大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。

我國古代把大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。”就是說到大寒節(jié)氣就是可以孵小雞了;對于鷹隼之類的征鳥而言，在這個時候正處于捕食能力極強的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒;在一年的最后5天內，水域中的冰一直凍到水中央，而且還是最結實、最厚餓。

大寒的傳統(tǒng)習俗

1.尾牙祭

按我國的風俗，尤其是在農村，每到大寒節(jié)的時候，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨。在大寒到立春這段時間，有很多重要的'民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有的時候甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。

大寒節(jié)氣中充滿了喜悅和歡樂的氣氛，是一個比較歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂2月2為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農歷12月16日正好是尾牙。

尾牙同2月2一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人就要選擇設宴，白斬雞為宴席上必不可少的一道菜。據說雞頭朝誰，就表示老板第二年要解雇誰。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩(wěn)年。

2.飲食變化

大寒節(jié)氣，時常和歲末時間相重合，因此這樣的大寒節(jié)氣里，除了需要干農活順應節(jié)氣外，還要為過年奔波趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種美味佳肴為了過年的時候吃。

同時祭祀祖先和各種神靈，祈求新一年能夠風調雨順。除此之外就是，舊時大寒時節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因為“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，除夕夜的時候，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年節(jié)的好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節(jié)日的意味就更加的濃厚。

大寒物候特點

雞乳—古時候，人們把母雞孵小雞，稱為“雞乳”。大寒是什么意思?按照古人的解釋，家禽雞宜在立春前孵小雞，隨陽氣生發(fā)而成形。所以，從古時候開始，人們將“雞乳”作為大寒節(jié)氣一候的候應。

征鳥厲疾—古時候，在社會生活實踐中，人們發(fā)現(xiàn)每年一到冬季大寒節(jié)氣，老鷹之類的征鳥就都處于捕食能力極強的狀態(tài)中，每日盤旋于空中尋找食物，以補充身體的能量抵御寒冬。因為這些鳥對節(jié)氣規(guī)律性變化的反映比較突出，所以，從古時候開始，人們將這種現(xiàn)象概括為“征鳥厲疾”作為大寒節(jié)氣二候的候應。

水澤腹堅—古時候，人們就發(fā)現(xiàn)每年一到冬季“三九”“四九”期間，水域中的冰是冰凍得最結實。尺寸也是最厚的時候。所以，古人多在小寒與大寒時取冰。放入冰窖中收藏以備夏天之需。因此，從古時候開始，人們將水對節(jié)氣規(guī)律性變化的這一反映，歸納概括為“水澤腹堅”作為大寒節(jié)氣三候的候應。

大寒該如何養(yǎng)生

一、大寒大寒，防風御寒。大寒最冷的一個節(jié)氣，這個節(jié)氣不但溫度低而且風大，日常生活中要注意保暖，外出時一定加穿外套，戴上口罩、帽子、圍巾。根據天氣的冷熱度來增減衣物，大寒時節(jié)容易導致手腳冰涼，所以手腳的保暖措施也很重要。

二、大寒多吃進補食物。大寒養(yǎng)生飲食宜進補為主，由于大寒時節(jié)相對寒冷，人體需要的熱量的也隨之增加，所以多攝取一些脂類食品，例如羊肉、狗肉等，并配合藥膳來對身子進行進補，這樣會起到一個很好的養(yǎng)生作用。

三、保持充足睡眠，早睡晚起。“大寒”是冬季的最后一個節(jié)氣，人也比較容易犯困，所以要保持充足的睡眠，在起居方面仍要順應冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，這樣可以保證人的睡眠質量，也是大寒養(yǎng)生的一種保健方式。

四、堅持運動促進身體活力。冬季堅持鍛煉對養(yǎng)生有特殊意義。俗話說“冬天動一動，少鬧一場病;冬天懶一懶，多喝一碗藥”。大寒時節(jié)的運動避免在低溫的環(huán)境中進行，可以選擇在室內運動，如果想在室外運動盡量選擇在太陽出來后，氣溫相對暖和的情況的下進行。運動強度也不要過分激烈，這樣不宜于養(yǎng)生。

大寒節(jié)氣著名的古詩

冬行買酒炭自隨 宋 曾豐

大寒已過臘來時，萬物那逃出入機。木葉隨風無顧藉，溪流落石有依歸。

炎官后殿排霜氣，玉友前驅挫雪威。寄與來鴻不須怨，離鄉(xiāng)作客未為非。

游慈云 宋 陳著

老懷不與世情更，才說閑行興翼然。微濕易干沙軟路，大寒卻暖雪晴天。

未曾到寺香先妙，底用尋梅山自妍。笑問松邊人立石，汝知今日是何年。

用夾谷子括吳山晚眺韻十首 宋 方回

極目無窮六合寬，仰天如以渾儀觀。日躔箕斗逢長至，月宿奎婁屆大寒。

肘后方多難卻老，杯中物到莫留殘。來年七十身猶健，容膝歸歟亦易安。

永樂沽酒 宋 方回

大寒豈可無杯酒，欲致多多恨未能。楮幣破慳捐一券，瓦壺絕少約三升。

村沽太薄全如水，凍面微溫尚帶冰。爨仆篙工莫相訝，向來曾有肉如陵。

大寒節(jié)氣小詩歌

歲寒知松柏 宋 黃庭堅

松柏天生獨，青青貫四時。心藏后凋節(jié)，歲有大寒知。慘淡冰霜晚，輪囷澗壑姿。

或容螻蟻穴，未見斧斤遲。搖落千秋靜，婆娑萬籟悲。鄭公扶貞觀，已不見封彝。

題浮光丘家山寺 宋 王之道

古寺鐘鳴漏向殘，馬嘶人起束征鞍。曈曚半弄陰晴日，栗烈初迎小大寒。

溪水斷流寒凍合，野田飛燒曉霜干。嗟予老踏浮光路，陟岵懷親眼欲酸。

與同舍游凈明是日大寒予獨乘馬諸公以盂浩然 宋 王之望

慘淡陰風暗廣川，沖寒直到白云邊。寒驢苦憶長安道，古寺深行小有天。

峴首詩人窮入畫，孤山處士句堪傳。疑君便是林君復，妙字清題故宛然。

大寒出江陵西門 宋 陸游

平明羸馬出西門，淡日寒云久吐吞。醉面沖風驚易醒，重裘藏手取微溫。

紛紛狐兔投深莽，點點牛羊散遠村。不為山川多感慨，歲窮游子自消魂。

大寒古詩歌

大寒吟 宋 邵雍

舊雪未及消，新雪又擁戶。階前凍銀床，檐頭冰鐘乳。

清日無光輝，烈風正號怒。人口各有舌，言語不能吐。