大寒節(jié)氣的天氣特點（簡單介紹）

大寒飲食當中，燉湯不宜使用高壓鍋，因為營養(yǎng)物質在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時間，卻達不到煲湯的效果。下面是小編為大家整理的大寒節(jié)氣的天氣特點，希望對您有所幫助!

大寒節(jié)氣的天氣特點

大寒節(jié)氣的氣候特點是雨雪、大風、低溫。大寒這時寒潮南下頻繁，是中國部分地區(qū)一年中的最冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。

過了大寒，同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。近代氣象觀測記錄雖然表明，在中國部分地區(qū)，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少數(shù)地方，全年最低氣溫仍然會出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內(nèi)。大寒時節(jié)，中國南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。"小寒大寒，冷成一團"的諺語，說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時期。

大寒是二十四節(jié)氣中，最為寒冷的一個節(jié)氣，在北方大部分地區(qū)都已進入嚴寒的冬季。中國古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅?！逼渲械谌蛴绕淠苷f明大寒的氣溫極低：此時，水域中的冰能一直凍到水中央，且又厚又結實。從這些記載來看，“大寒”似乎應該比小寒時期更冷一些。但實際上，由于此時已經(jīng)接近春天，所以反而有可能不像之前那么寒冷。

大寒時節(jié)，中國南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。在我國部分地區(qū)，大寒不如小寒冷，但是在某些年份和沿海少數(shù)地方，全年最低氣溫仍然會出現(xiàn)大寒節(jié)氣內(nèi)。所以，在大寒節(jié)氣時應做好農(nóng)作物防寒，注意保護牲畜安全過冬。

大寒節(jié)氣有哪些特點

一、雨雪、大風、低溫

常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風降溫。當東經(jīng)80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現(xiàn)持續(xù)低溫。同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。近代氣象觀測記錄雖然表明，在我國部分地區(qū)，大寒不如小寒冷。大寒節(jié)氣的鐵路、郵電、石油、海上運輸?shù)炔块T要特別注意及早采取預防大風降溫、大雪等災害性天氣的措施。

二、雨量增加、防寒防凍

常年大寒節(jié)氣，中國南方大部分地區(qū)雨量僅較前期略有增加，華南大部分地區(qū)為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。華南冬干，越冬作的這段時間耗水量較小，農(nóng)田水分供求矛盾一般并不突出。

不過“苦寒勿怨天雨雪，雪來遺到明年麥”。在雨雪稀少的情況下，不同地區(qū)按照不同的耕作習慣和條件，適時澆灌，對小麥作物生長無疑是大有好處的。這時期寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的相當冷時期，農(nóng)業(yè)上要加強牲畜和越冬作物的防寒防凍。

大寒習俗活動

大寒迎年

大寒節(jié)氣，時常與歲末時間相重合。因此，這樣的節(jié)氣中，除順應節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過年奔波：趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調(diào)雨順。

尾牙祭

尾牙，是我國東南沿海地區(qū)的民間傳統(tǒng)節(jié)日，源于拜祭土地公的儀式。每月的初二、十六，是福建商人祭拜地基主和土地公神的日子，稱為“做牙”。二月初二為最初的做牙，叫做“頭牙”;年尾十二月十六的做牙是最后一個做牙，所以叫“尾牙”。而拜祭后的菜肴開大餐即稱為打牙祭。

每到年尾，各商家行號會在尾牙期間宴請員工，以犒賞過去一年的辛勞。尾牙發(fā)展到今天，最流行的風俗是各公司企業(yè)在當日舉行聚餐晚會和員工聯(lián)誼活動，稱作尾牙宴，尾牙聚餐，或者企業(yè)年會?，F(xiàn)代企業(yè)流行的“年會”食大餐即是尾牙祭的遺俗。

消寒糕

“消寒糕”是年糕的一種，吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。消寒糕不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效。

祭灶

農(nóng)歷臘月二十三日為祭灶節(jié)，民間又稱“交年”“小年”。舊時，每家每戶灶臺上都設有“灶王爺”神位。傳說灶神是玉皇大帝派到每個家庭中監(jiān)察人們平時善惡的神，人們稱之為“司命菩薩”或“灶君司命”，被視為一家的保護神而受到崇拜。每年歲末，灶王爺都要回到天宮中向玉皇大帝報奏這家人一年的善惡，玉皇大帝再將這一家在新的一年中應得到的吉兇禍福的命運交于灶王爺?shù)氖稚稀Ｋ驮钌竦膬x式稱為“送灶”或“辭灶”。

大寒的由來

大寒是二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣，每年1月20日前后太陽到達黃經(jīng)300°時為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點的意思?！妒跁r通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者大寒，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒?！?/p>

這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象?！∥覈糯鷮⒋蠛譃槿颍骸耙缓螂u乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅?！本褪钦f到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒;在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚。

大寒節(jié)氣，大氣環(huán)流比較穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整時，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風降溫。當東經(jīng)80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現(xiàn)持續(xù)低溫。

大寒節(jié)氣吃什么

1、雞湯

寒冷的冬天來碗熱騰騰的雞湯是多么酸爽的事情啊。雞湯是很多南京人大寒養(yǎng)生的必備食物，大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。

2、八寶飯

民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。

3、紅薯

地瓜這種不起眼的食物卻是御寒的佳品。紅薯富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂等多種營養(yǎng)素。天冷時，喝一碗剛出鍋的紅薯粥或吃一個熱乎乎的烤紅薯，都有助于抵抗寒冷。

4、紅豆

紅豆是種能補血又能去火的食物。紅豆的粗纖維物質豐富對于降血脂、降血壓有很好的功效。紅豆葉子治小便頻數(shù)，遺尿;花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。另外紅豆水提取液臟活動功能等功效;同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。

5、梨

大寒養(yǎng)生離不開梨，梨清熱止咳，尤其適合冬季內(nèi)熱的人食用。對于體質較差，尤其脾胃虛寒的人，不宜生吃梨。

6、橘子

橘子是冬季的水果，大寒養(yǎng)生吃橘子能夠輔助治療高脂血癥、動脈硬化及多種心血管疾病，還具有開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神的功效，主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過多。