大寒節(jié)氣如何進補暖身體

大寒這段時間，熱量很低，北半球的溫度還在持續(xù)降低，在大寒節(jié)氣時段溫度降到最低，因此大寒是一年中最冷的節(jié)氣。下面是小編為大家整理的大寒節(jié)氣如何進補，希望對您有所幫助!

大寒節(jié)氣如何進補

溫補暖身梅花鹿

鹿肉屬于純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，對那些經常手腳冰涼的人有很好的溫煦作用。李時珍云：“鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙獸，純陽多壽之物，能通督脈，又食良草，故其肉、角有益無損。”佛山嶺南天地馬哥孛羅酒店最近推出梅花鹿系列菜式，藥食同源，溫補又暖身。

石鍋野米煮鹿肉

掀開滾燙的石鍋蓋子，微黃色的濃湯上還冒著小泡，肉香味撲面而來，讓人垂涎欲滴。

心急喝不了熱湯，所以要慢慢品。湯底是濃雞湯加上金瓜汁，入口味道濃郁，還有野米、雜菜粒和淮山粒增加口感。梅花鹿肉乍一看跟牛肉類似，顏色比牛肉更深，細品發(fā)現其肉質非常細嫩，結締組織少，幾乎沒有肥肉，還有一種淡淡的。

棗茸枸杞蒸鹿肉

郭師傅透露，梅花鹿肉需要提前5~6小時預處理，用雜菜(紅蘿卜、西芹、洋蔥等)榨汁，分三次給梅花鹿肉吸飽水分，并不時配合按摩。

棗茸枸杞蒸鹿肉是一款非常適合女士的菜式，甜甜的棗茸和枸杞放在鹿肉上蒸，籠底墊荷葉和淮山片，一素一肉夾著吃，清香無比。

當歸紅棗羊肉湯

在持續(xù)降溫的寒冷冬季里，居住在韶關、河源、梅州等粵東北地區(qū)的客家人，常常食用一些溫補的食物用來增加人體的熱量，其中，當歸紅棗羊肉湯是粵東北地區(qū)的客家人最常飲用的一款滋補湯。在寒冬季節(jié)里喝上一碗當歸紅棗羊肉湯，具有溫中補虛、驅寒暖胃、健脾益氣、養(yǎng)血補血的食療功效。這款滋補湯是當地客家女人最喜愛的冬季養(yǎng)生湯，尤其適合體質虛弱、胃寒腎虛和消化不良的患者以及產后血虛的產婦飲用。

當歸紅棗羊肉湯的做法簡單易學。先將羊肉及羊排洗凈切塊，放入煮沸的開水中焯一下，并用勺子撇去浮沫，然后取出羊肉或羊排備用。之后將生姜洗凈去皮并切片，紅棗去核，同時將當歸用水泡洗干凈備用。最后將上述所有處理好的食材放進湯鍋中，加入適量清水，大火煮沸后再轉中小火燉煮1個小時左右，加入適量食鹽調味后即可出鍋飲用。

大寒節(jié)氣藥膳

玫瑰砂椒茶

玫瑰花6克，砂仁6顆(研碎)，胡椒6粒(研碎)，三藥放入壺中，用開水沖泡作茶飲服。

此方有行氣健胃止痛之功，適合慢性胃炎、胃神經官能癥伴有胃痛嘈雜、胸腹脹悶等癥狀者。

馬蘭溫胃酒

鮮馬蘭60克，優(yōu)質紅葡萄酒100毫升。將鮮馬蘭洗凈、搗汁、燒開，放入酒內摻和，每次服用15—20毫升，早晚各一次或佐餐飲用。

此酒有消炎止痛之功，適用于胃潰瘍伴有胃痛綿綿、愛溫喜按者。

黃芪糯棗溫胃粥

黃芪10克，糯米100克，大棗10枚(切細)，高良姜5克煮粥，待粥煮熟后加入適量細鹽、味精、胡椒粉。

此粥補養(yǎng)脾胃，常服可溫陽補氣健胃，適合胃潰瘍、胃神經官能癥、慢性胃炎伴有羸弱畏寒、四肢怯冷、胃痛時有發(fā)作者。

酸辣卷心菜

卷心菜500克，洗凈切絲加鹽腌半小時備用，泡辣椒30克切細絲，米醋30克，花椒5粒，細鹽、白糖各10克。在炒鍋內放少許菜油，先放花椒，油熱后倒入卷心菜、辣椒絲，加上鹽、糖、味精等翻炒裝盤。

此菜酸甜可口，是潰瘍病患者食用的良菜。常食可促進潰瘍面的愈合和胃粘膜的再生，并能止痛。

木香烏麥飲

木香6克，麥冬15克，烏梅10克，加水煎10—15分鐘飲用。

此方適合萎縮性胃炎病人，有養(yǎng)胃生津，行氣止痛之功。

五辣溫胃醬

鮮蠶豆醬20克，醋5克，白糖10克，花椒4粒，胡椒4粒，生姜3片，大蒜1—2瓣(切碎)。先在炒鍋內放入花生油少許，待油熱后放入花椒、胡椒、姜、蒜煸炒出香味，加入醬、醋、糖，翻炒幾下裝盤。

平時可用此佐餐食用，有開胃止痛之功，適合胃潰瘍、慢性胃炎伴有胃痛、胃寒、肢冷者。也可間斷服用，待疼痛、腹脹等緩解即可停用。

大寒的養(yǎng)生技巧

補足腎氣

冬季是進補最好的季節(jié)，而且按照黃帝內經的理論，冬季也是補腎最好的季節(jié)，黃帝內經里四季都對應著不同的臟器，而冬季對應的就是腎，當然這個腎不是僅指西醫(yī)的實質性的臟器，這個腎是中醫(yī)的概念，包含著生殖器官和泌尿系統(tǒng)，一個人腎氣足，氣血才會更加的足，如果氣血不足容易患上很多疾病，所以，冬季里特別要補好腎，而大寒季節(jié)是冬季最冷的節(jié)氣，一定要補腎。

早睡早起睡眠充足

冬季很多的動物都會選擇冬眠，但是人類不可以的，但是在睡眠上一定要有充足的保障，每天一定要按時睡覺、按時起床，成人要睡夠6—8小時，小孩子要根據年齡睡夠覺。千萬不要總是熬夜，對健康的傷害非常大。

經常做一些運動

雖然冬季寒冷，但是也要堅持鍛煉，在沒有霧霾的天氣可以進行晨練，打打太極拳，練練太極劍，女性朋友可以選擇在室內練練瑜伽，小孩子可以去室內的游泳館游泳，這些都是不錯的選擇。

建議每天到戶外曬太陽

冬季的陽光是比較溫和的，紫外線較弱，對人的皮膚的傷害很小，所以，建議每天都去曬太陽，小孩子曬太陽有助于鈣的吸收，可以幫助孩子長高，成人曬太陽會有助于身體健康。

大寒吃糯米飯習俗

大寒有很多習俗，其中之一就是吃糯米飯。嶺南民諺有云：“小寒大寒，無風自寒?！痹趥鹘y(tǒng)節(jié)氣中極冷的一天，廣東民間形成吃糯米飯的習俗。如今在廣東，常見這樣的情景：大寒來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入臘味、蝦米、干魷魚、冬菇等，以迎接傳統(tǒng)節(jié)氣中最冷的一天。糯米味甘、性溫，食之具有御寒滋補功效。糯米飯不僅好吃，還有食療的作用，不過胃不好的人不能多吃，容易不消化。

關于大寒的古詩詞

《大寒》(宋)陸游

大寒雪未消，閉戶不能出。可憐切云冠，局此容膝室。

吾車適已懸，吾馭久罷叱。拂麈取一編，相對輒終日。

亡羊戒多岐，學道當致一。信能宗闕里，百氏端可黜。

為山儻勿休，會見高崒嵂。頹齡雖已迫，孺子有美質。

《大寒吟》(宋)邵雍

舊雪未及消，新雪又擁戶。階前凍銀床，檐頭冰鐘乳。

清日無光輝，烈風正號怒。人口各有舌，言語不能吐。