大寒節(jié)氣吃什么2024
大寒節(jié)氣吃什么2024_2024年-2032年大寒時(shí)間表
大寒期間還是一年中拍攝雪景的最佳時(shí)期之一。大寒是冬季養(yǎng)生的關(guān)鍵時(shí)期之一,人們需要合理調(diào)整飲食和作息時(shí)間。這里給大家分享一些關(guān)于大寒節(jié)氣吃什么2024,供大家參考學(xué)習(xí)。
大寒節(jié)氣吃什么2024
從“大寒”到“立春”這段時(shí)間,氣候特點(diǎn)將由“冬藏”轉(zhuǎn)軌至“春生”,氣候可能時(shí)而冷風(fēng)刺骨,時(shí)而又陣陣暖意。對(duì)此,根據(jù)天氣變化特點(diǎn),起居、飲食、運(yùn)動(dòng)都要做出相應(yīng)調(diào)整。
由于“大寒”與之后的“立春”相交接,飲食上也可考慮到季節(jié)變換,以吃溫性和綠色食物 為主。
俗話說:“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。在冬季,如果能恰當(dāng)?shù)剡x擇既美味,又具有補(bǔ)益身體的食物,無疑更易被接受。中醫(yī)認(rèn)為,冬季養(yǎng)生在飲食上首選溫補(bǔ)類食物,比如:雞肉、羊肉、牛肉等,其次可選一些平補(bǔ)類的食物,比如:蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、銀耳等。還可多吃點(diǎn)黃綠色的蔬菜,像:胡蘿卜、油菜、菠菜等。由于“大寒”時(shí)期又適逢春節(jié),一般家庭都會(huì)準(zhǔn)備豐富的節(jié)日食物,此時(shí)還要注意避免饑飽失調(diào),同時(shí)也可多吃點(diǎn)具有健脾消滯功效的食物,如:淮山、山楂、柚子等,還可多喝點(diǎn)小米粥、健脾祛濕粥等進(jìn)行調(diào)理。
“大寒”節(jié)氣又是感冒等呼吸道疾病的高發(fā)期,適當(dāng)多吃點(diǎn)溫散風(fēng)寒的食物,可防御風(fēng)寒的侵?jǐn)_。比如:在日常飲食中常用的生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等,都具有發(fā)散風(fēng)寒的功效。如果人因外感風(fēng)寒輕度感冒時(shí),還可選用“生姜加紅糖水”來治療,具有較好療效。
2024年-2032年大寒時(shí)間表
2024年1月20日22:07:08
2025年1月20日03:59:52
2026年1月20日09:44:39
2027年1月20日15:29:32
2028年1月20日21:21:37
2029年1月20日03:00:32
2030年1月20日08:54:01
2031年1月20日14:47:33
2032年1月20日20:30:57
大寒一般多少度
南北方各地溫度差異較大。
如南方大寒期間溫度在零下幾度到十幾度,而北方大寒期間最低可達(dá)零下幾十度,最高也只是零下十幾度到幾度之間,此時(shí)仍然較冷,外出需要提前留意天氣變化,做好相應(yīng)的防寒保暖措施,以免著涼感冒。
大寒前冷還是大寒后冷
小寒比大寒更冷,因而,大寒之前會(huì)比較冷。
小寒是指每年陽(yáng)歷1月6日(或5日)至20日(或19日)這半個(gè)月。寒即寒冷,小寒表示寒冷的程度。
小寒要比大寒冷,小寒和大寒是一年中最冷的兩個(gè)節(jié)氣。小寒意味著還沒有到寒冷的極點(diǎn),它與大寒是相對(duì)存在的。大寒是指每年陽(yáng)歷1月21日(或20日)至2月4日(或3日)這半個(gè)月。不少人認(rèn)為,大寒才是最冷的時(shí)候,但我國(guó)各地氣象資料顯示,小寒要比大寒冷。
小寒是氣溫是最低的節(jié)氣,只有少數(shù)年份的大寒氣溫是低于小寒的。
根據(jù)我國(guó)常年的氣候數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),我國(guó)北方大部一年中最冷的時(shí)間段是每年的1月中旬(10日-20日)。每年的小寒節(jié)氣從1月5-7日開始,一個(gè)節(jié)氣15天,中旬恰在小寒節(jié)氣之內(nèi)。因此,對(duì)北方大部地區(qū)來說,小寒的確冷于大寒。而對(duì)于南方大部地區(qū)來說,卻是大寒節(jié)氣時(shí)最冷。大寒節(jié)氣一般從1月20日開始,1月下旬恰是南方一年中最冷的時(shí)候。不過,總有一些地區(qū)”與眾不同“。四川西部、云南大部一年之中是12月下旬最冷,大概是在冬至節(jié)氣;西藏、新疆的部分地區(qū)最冷的時(shí)段出現(xiàn)在1月上旬。
從全國(guó)氣候統(tǒng)計(jì)來說,小寒節(jié)氣冷于大寒節(jié)氣的年份更多一些。根據(jù)1951年至2015年小寒、大寒時(shí)節(jié)全國(guó)平均氣溫,有42%的年份是小寒冷于大寒,28%的年份是大寒冷于小寒,其余30%的年份持平,寒冷程度相當(dāng)。以全國(guó)平均最低氣溫來看,42%的年份小寒節(jié)氣的最低氣溫要低于大寒節(jié)氣。
大寒的傳統(tǒng)習(xí)俗
大寒是二十四節(jié)氣的最后一個(gè),這時(shí)寒潮南下頻繁,是我國(guó)大部分地區(qū)一年中的最冷時(shí)期,大寒的傳統(tǒng)習(xí)俗有備年、買“歲”和對(duì)雞頭等。
備年
每到大寒節(jié)氣,人們便開始忙著為過年準(zhǔn)備、奔波——趕年集、買年貨,寫春聯(lián),準(zhǔn)備各種祭祀供品,掃塵潔物,除舊布新,準(zhǔn)備年貨,腌制各種臘腸、臘肉,或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。
買“歲”
舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)人們爭(zhēng)會(huì)相購(gòu)買芝麻秸。因?yàn)椤爸ヂ殚_花節(jié)節(jié)高”,除夕夜,人們將芝麻秸灑在行走之外的路上,供孩童踩碎,諧音吉祥意“踩歲”,同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”,討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
對(duì)雞頭
大寒這一天買賣人要設(shè)宴款待為自己勞作了一年的伙計(jì)們,白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰(shuí),就表示老板明年要解雇誰(shuí)。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己,以使員工們能放心地享用佳肴,回家后也能過個(gè)安穩(wěn)年。
尾牙祭
按我國(guó)的風(fēng)俗,特別是在農(nóng)村,每到大寒節(jié),人們便開始忙著除舊布新,腌制年肴,準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時(shí)間,有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等,有時(shí)甚至連我國(guó)最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛,是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙,以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅吃,這一天買賣人要設(shè)宴,白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰(shuí),就表示老板第二年要解雇誰(shuí)。因此有些老板一般將雞頭朝向自己,以使員工們能放心地享用佳肴,回家后也能過個(gè)安穩(wěn)年。
八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法,因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣,吃了后會(huì)周身發(fā)熱,起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟,拌以糖、豬油、桂花,倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi),蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美,是節(jié)日和待客佳品。
關(guān)于八寶飯的由來各有說法,一說是周王伐紂后的慶功美食,所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯?jiān)醋杂诮阋粠?,?jīng)由江南師傅進(jìn)京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習(xí)俗。
年糕
吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺暖和,有溫散風(fēng)寒、潤(rùn)肺健脾胃的功效,而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕,還有“年高”之意,帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。
所以老北京的習(xí)俗中大寒這天,一家人分吃年糕,既帶著吉祥味,也能驅(qū)散身上寒意,所以稱為“消寒糕”。
糯米飯
古語(yǔ)有云:“小寒大寒無風(fēng)自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間認(rèn)為糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺暖和,利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效,在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯?jiān)⒁鉁嘏?,從年頭到年尾“暖笠笠”,更是有吉祥之意。
喝雞湯
到了寒冬季節(jié),南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后,傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人選擇的多為老母雞,或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉,寒冬里喝雞湯真是一種享受。
燉湯不宜使用高壓鍋,因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時(shí)間,卻達(dá)不到煲湯的效果。因此,熬制雞湯時(shí)應(yīng)該選用砂鍋,先開大火燒煮10分鐘,后調(diào)小火慢燉。此外,在熬湯時(shí),盡量不要揭鍋蓋,不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。