大寒節(jié)氣了，也就是每年最后一個(gè)而且是最寒冷的節(jié)氣。在此期間，多補(bǔ)身體肯定是必要的，下面給大家分享關(guān)于大寒節(jié)氣吃什么美食，歡迎閱讀!

大寒節(jié)氣吃什么美食

【糯米飯】

糯米是冬季御寒的主食之一，糯米性溫補(bǔ)，養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)中益氣，搭配時(shí)令的臘腸臘味，還有適量香菇、蝦米燜煮成糯米飯，軟糯香軟，增食欲。脾胃消化功能稍差者，不要過(guò)量食用避免引起腸胃不消化。

【蜂蜜枸杞蒸白蘿卜】

白蘿卜潤(rùn)肺止咳化痰，冬季流感期高發(fā)，感冒發(fā)燒后伴隨著痰多咳嗽，不妨試試白蘿卜蜂蜜的這個(gè)做法，白蘿卜切片后撒上適量桂花和枸杞，放入蒸鍋里蒸10分鐘，蒸熟后再淋入2勺蜂蜜，飲蜂蜜蘿卜汁吃蘿卜，能有效化痰，潤(rùn)肺效果佳。

【鹽水姜絲煮菜心】

菜心是冬季最時(shí)令的綠葉蔬菜，天氣越冷，菜心味越清甜，生姜御寒，切成姜絲后清水煮開(kāi)，再放入菜心段，煮至菜心變軟，加幾滴油和適量鹽調(diào)味即可。菜心補(bǔ)中益氣，多吃蔬菜還能使胃腸道消化健康。

【胡蘿卜燉羊蝎子】

羊蝎子就是羊脊骨，含豐富的骨髓質(zhì)，肉質(zhì)嫩，老人孩子都可以食用，現(xiàn)在草飼的羊肉味道不膻，簡(jiǎn)單加入胡蘿卜塊和八角、桂皮等，小火燜上20分鐘，羊蝎子便已酥軟入味，連骨頭都有湯汁，喜歡吃辣的，可以加入一小勺郫縣豆瓣醬調(diào)味，香辣味足，是冬季吃羊肉進(jìn)補(bǔ)最佳也最實(shí)惠的部位。

【土豆燉牛肉】

牛肉含豐富鐵質(zhì)，脂肪熱量低，孩子多吃只長(zhǎng)筋骨不長(zhǎng)胖，身體強(qiáng)壯，和土豆?fàn)F上一鍋，軟爛入口不發(fā)柴，如果加入啤酒或者熱水燜燉，還能縮短烹制時(shí)間，熱水能有效阻隔蛋白質(zhì)流失，啤酒能讓牛肉肉質(zhì)更細(xì)嫩不發(fā)柴，加入兩個(gè)八角和香葉，簡(jiǎn)單調(diào)味就能燜出一鍋好味道。

【木耳蒸雞】

都知道木耳含粗纖維，是血管清道夫的好幫手，家里有老人的尤其喜歡用它來(lái)做菜，而雞肉溫補(bǔ)又家常，不做蘑菇燉小雞，只用清蒸的做法，簡(jiǎn)單拌入姜絲、蠔油提鮮，去掉腥味，清蒸做法更能保留雞肉的原汁原味，不信您試試，木耳蒸雞，木耳更鮮。

【筍干燜排骨】

筍干是粗纖維食物，用它與排骨燜煮，吸收排骨肉汁，筍干選較嫩的，容易燜煮入味，豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維以及氨基酸含量，都是身體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。筍干吸油，加入足夠熱水燜煮，能避免過(guò)多油膩，排骨肥瘦分布均勻，油脂不多，生津開(kāi)胃，益氣健脾。

【韭菜炒蝦米】

河鮮里最鮮最小的生物，體積小卻含較多的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，韭菜也是大寒天氣適應(yīng)食用的蔬菜，粗纖維多，和河蝦搭配小炒，簡(jiǎn)單方便，也是下酒菜之一，鮮香適口，老人孩子都適合吃。

【排骨蓮子淮山茨實(shí)湯】

大寒天除了牛羊肉，湯水滋補(bǔ)不能少，淮山、蓮子、茨實(shí)都是溫補(bǔ)的食材，在超市賣湯料的地方都能購(gòu)買，排骨脂肪少，熬好的湯湯色奶白不油膩，易吸收消化，都是健脾養(yǎng)胃的食材，大寒天喝碗熱乎的暖湯，精神飽滿有勁。

【山藥烏雞紅棗湯】

大寒天如果覺(jué)得老母雞湯油膩，不妨試試用烏雞煲湯。烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通雞要高許多，尤其是鐵元素，補(bǔ)血養(yǎng)胃，別忘了煲雞湯的雞塊要剁成大塊，清燉1小時(shí)，放入細(xì)長(zhǎng)綿密口感的鐵棍懷曬，健脾胃，再放少許紅棗和枸杞，如果仍然覺(jué)得油膩，可以把雞皮去掉，減少油脂。

大寒的起源和特點(diǎn)

大寒一詞最早出現(xiàn)在元代，是一個(gè)形容寒冷程度的節(jié)氣。顧名思義，大寒就是指天氣極寒的意思。根據(jù)氣象學(xué)定義，大寒時(shí)節(jié)的溫度普遍低于零攝氏度，是二十四節(jié)氣中最冷的節(jié)氣之一。此時(shí)，冰凍現(xiàn)象增多，河流、湖泊、水庫(kù)等水體開(kāi)始結(jié)冰。

大寒不僅是一個(gè)氣象學(xué)上的概念，更是一個(gè)蘊(yùn)含豐富文化內(nèi)涵的節(jié)氣。在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，大寒是祭灶節(jié)、送窮節(jié)、祭奠亡魂的日子，也是制作年糕、炒年貨、掃塵等年終大掃除的時(shí)期。同時(shí)，大寒還是迎接新春的重要節(jié)點(diǎn)，各種春節(jié)前的準(zhǔn)備工作也隨之展開(kāi)

大寒的民間習(xí)俗和傳統(tǒng)文化

在大寒時(shí)期，我國(guó)各地都有一些民間習(xí)俗和傳統(tǒng)文化。

吃餃子：在大寒時(shí)期，北方地區(qū)的人們有食用餃子的傳統(tǒng)。餃子的形狀像元寶，寓意著財(cái)運(yùn)亨通、吉祥如意。

吃糯米飯：在廣東、廣西等地，有大寒時(shí)期食用糯米飯的傳統(tǒng)。糯米飯?jiān)⒁庵鴪F(tuán)圓和幸福，吃糯米飯以祈求全家團(tuán)聚、幸福安康。

吃臘八粥：臘八粥是大寒時(shí)期的一種傳統(tǒng)食品，起源于古代的臘八節(jié)。臘八粥由多種雜糧和豆類制成，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有驅(qū)寒補(bǔ)身的作用。

祭灶神：在大寒時(shí)期，祭灶神是一種普遍的習(xí)俗。人們希望通過(guò)祭祀灶神來(lái)祈求家庭平安、事業(yè)順利。

祭奠亡魂：大寒還是祭奠亡魂的日子，人們會(huì)前往祖先墓地掃墓、燒紙錢等，以表達(dá)對(duì)先人的懷念之情。

大寒的影響

大寒作為二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣，對(duì)人類、自然環(huán)境和社會(huì)經(jīng)濟(jì)都有很大的影響。

首先，對(duì)人類來(lái)說(shuō)，大寒帶來(lái)了極大的挑戰(zhàn)。在這個(gè)時(shí)節(jié)，人們需要做好保暖措施，避免受寒。一些因寒冷導(dǎo)致的疾病如感冒、支氣管炎等在這個(gè)時(shí)節(jié)也較為常見(jiàn)。此外，冰雪天氣也會(huì)導(dǎo)致人們出行不便，交通事故增多。

其次，對(duì)自然環(huán)境來(lái)說(shuō)，大寒也是一個(gè)嚴(yán)峻的考驗(yàn)。低溫會(huì)導(dǎo)致一些動(dòng)物失去食物來(lái)源，植物則因受到低溫影響而逐漸進(jìn)入休眠期。這些現(xiàn)象在一定程度上破壞了生態(tài)平衡。

最后，對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō)，大寒也會(huì)產(chǎn)生一定的影響。低溫會(huì)導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到一定影響，糧食和蔬菜的產(chǎn)量減少。同時(shí)，冰雪天氣也會(huì)導(dǎo)致交通運(yùn)輸受阻，影響物流和供應(yīng)鏈。

然而，大寒并非只有消極的一面，它也有積極的一面。比如，低溫可以抑制一些病蟲(chóng)害的發(fā)生，有利于農(nóng)作物的生長(zhǎng)。此外，大寒還為人們提供了一個(gè)鍛煉身體的絕佳機(jī)會(huì)。在寒冷的天氣中，人們的身體需要消耗更多的熱量以保持體溫，這有助于增強(qiáng)身體的抵抗力。

大寒的養(yǎng)生之道

在大寒時(shí)期，人們需要更加注重養(yǎng)生保健，以保持身體健康。以下是一些大寒養(yǎng)生的方法：

注意保暖：頭、手、腳等易受寒的部位要特別注意保暖。外出時(shí)可以戴帽子、手套、圍巾等物品，穿舒適保暖的鞋子。

適當(dāng)鍛煉：冬季的運(yùn)動(dòng)以室內(nèi)運(yùn)動(dòng)為主，如瑜伽、太極等。此外，每天堅(jiān)持用溫?zé)崴菽_也能起到促進(jìn)血液循環(huán)、緩解疲勞的作用。

合理飲食：大寒時(shí)期可適當(dāng)增加熱量攝入，如食用羊肉、雞肉等。同時(shí)，要避免過(guò)度進(jìn)食油膩食物，以免影響消化功能。此外，多喝水有助于保持身體水分平衡。

保持室內(nèi)空氣流通：冬季室內(nèi)空氣干燥，要注意保持室內(nèi)濕度。同時(shí)，每天開(kāi)窗通風(fēng)也能降低感冒等疾病的發(fā)生率。