大暑的養(yǎng)生食譜及具體特點(diǎn)
大暑在7月底到8月初,一般說(shuō)來(lái),在大暑節(jié)氣里,是全國(guó)大部分的城市日照最多、氣溫最高的時(shí)期,是華南地區(qū)雨水最豐沛、雷暴最頻繁的時(shí)期,也是華東地區(qū)高溫天氣出現(xiàn)最頻繁的時(shí)期。下面是小編為大家整理的關(guān)于大暑的養(yǎng)生食譜及具體特點(diǎn),希望對(duì)你有所幫助!
大暑養(yǎng)生重在祛濕
1、益氣養(yǎng)陰的食物不可少
大暑天氣酷熱,出汗較多,容易耗氣傷陰,此時(shí),人們常常是“無(wú)病三分虛”.因此,除了及時(shí)補(bǔ)水,還應(yīng)常吃一些益氣養(yǎng)陰且清淡的食物以增強(qiáng)體質(zhì)。如山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆?jié){、百合粥、菊花粥等。
2、多吃苦味食物
苦味食物不僅清熱,還能解熱祛暑、消除疲勞。所以,大暑時(shí)節(jié),適當(dāng)吃點(diǎn)苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食物,可健脾開(kāi)胃、增進(jìn)食欲,不僅讓濕熱之邪對(duì)您敬而遠(yuǎn)之,還可預(yù)防中暑,可謂一舉兩得。此外,苦味食物還可使人產(chǎn)生醒腦、輕松的感覺(jué),有利于人們?cè)谘谉岬南奶旎謴?fù)精力和體力,減輕或消除全身乏力、精神萎靡等不適。
3、增加清熱解暑、健脾利濕食物的攝入
綠豆湯是我國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑食物,除了脾胃虛寒及體質(zhì)虛弱者均可放心食用。此外,像荷葉、西瓜、蓮子、冬瓜等也具有很好的清熱解暑作用。扁豆、薏仁具有很好的健脾作用,是脾虛患者的夏日食療佳品。
4、蛋白質(zhì)供給需充足
大暑氣溫較高,人體新陳代謝增快,能量消耗大,因此蛋白質(zhì)的供應(yīng)必須酌量增加,每日攝入量應(yīng)在100克—120克。植物蛋白可以從豆制品中獲得,動(dòng)物蛋白除了奶制品外,還應(yīng)適當(dāng)吃點(diǎn)肉,如雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉制品。其中,鴨肉富含蛋白質(zhì),可及時(shí)補(bǔ)充夏日高溫帶來(lái)的過(guò)度消耗,且鴨屬水禽,性涼,具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛、利濕的作用,特別適合苦夏、上火、體內(nèi)有熱者食用。在食用鴨肉時(shí)最好燉食,也可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯,這樣既可葷素搭配起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果,又能健脾、益氣、養(yǎng)陰。
大暑時(shí)節(jié)的養(yǎng)生食譜
1、綠豆粳米粥
綠豆60克,粳米100克。將綠豆放入溫水中浸泡2個(gè)小時(shí),再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次,有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用,特別適合老人和兒童食用。
2、苦瓜菊花粥
苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖適量??喙舷磧羧ト?切成小塊。粳米和菊花洗凈,二者同入鍋中,加適量清水,大火水開(kāi)后,將苦瓜塊、冰糖加入鍋中,改用小火煮至米爛粥稠即可。此粥可清暑熱、止痢解毒,適用于中暑煩渴、下痢等癥的輔助食療。忌同時(shí)食用濕燥、麻辣、厚膩的食物。
3、西瓜皮粥
西瓜皮100克,大米50克。將西瓜皮削去外表硬皮,切成丁。大米淘洗干凈放入沙鍋中,加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸,再轉(zhuǎn)用小火煮成粥,調(diào)入白糖,具有清熱解暑、利尿消腫作用,常食可防中暑。
4、薏米赤小豆粥
薏米20克,赤小豆30克,大米100克,水適量。將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時(shí),大米洗凈,加入適量水,同煮成粥,能健脾滲濕、清熱消暑。
大暑的具體特點(diǎn)
高溫酷熱
大家都知道“熱在三伏”。大暑一般處在三伏里的中伏階段。這時(shí)在我國(guó)大部分地區(qū)都處在一年中最熱的階段,而且全國(guó)各地溫差也不大。剛好與諺語(yǔ):“冷在三九,熱在中伏”相吻合。大暑相對(duì)小暑,顧名思義,更加炎熱。在《1971~2000中國(guó)地面氣候資料》中,從30年8月的極端最高氣溫統(tǒng)計(jì)中可以看到:有一部分省區(qū)7月的極端最高氣溫值出現(xiàn)在7月下旬,絕大部分省區(qū)8月的極端最高氣溫值都是出現(xiàn)在8月上旬,剛好都出現(xiàn)在7月下8月上的大暑時(shí)期。
古書(shū)中說(shuō)“大者,乃炎熱之極也?!笔顭岢潭葟男〉酱?,大暑之后便是立秋,正好符合了物極必反規(guī)律,可見(jiàn)大暑的炎熱程度了。
長(zhǎng)江中下游等地的高溫伏旱
伏旱大暑節(jié)氣時(shí),我國(guó)除青藏高原及東北北部外,大部分地區(qū)天氣炎熱,35℃的高溫已是司空見(jiàn)慣,40℃的酷熱也不鮮見(jiàn)。著名的三大火爐:南京、武漢、重慶在大暑前后也是爐火最旺。比“三大火爐”更熱的地方還有很多,如安慶、九江等。每年最熱的地方也不相同。
2021年6~8月的最熱城市是福州、杭州、長(zhǎng)沙和南昌。當(dāng)然最熱的“火爐”,要屬新疆的“火焰山”——吐魯番。大暑前后,下午的氣溫常在40℃以上。旅居新疆的清代詩(shī)人肖雄在他的《西疆雜述》詩(shī)集中寫(xiě)到“試將面餅貼之磚壁,少頃烙熟,烈日可畏?!庇纱丝梢?jiàn),“火焰山”的美稱(chēng)的確名不虛傳。
大暑期間的高溫是正常的氣候現(xiàn)象,此時(shí),如果沒(méi)有充足的光照,喜溫的水稻、棉花等農(nóng)作物生長(zhǎng)就會(huì)受到影響。但連續(xù)出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間的高溫天氣,對(duì)水稻等作物成長(zhǎng)十分不利。長(zhǎng)江中下游地區(qū)有這樣的農(nóng)諺:“五天不雨一小旱,十天不雨一大旱,一月不雨地冒煙”??梢?jiàn),高溫少雨是伏旱形成的催生條件,伏旱區(qū)持續(xù)的大范圍高溫干旱的危害有時(shí)大于局地洪澇。除長(zhǎng)江中下游地區(qū)需要防旱外,陜甘寧、西南地區(qū)東部、特別是四川東部、重慶等地也要防旱。
實(shí)際上,伏旱并非年年都有,若遇盛夏副熱帶高壓較弱,位置偏南或長(zhǎng)江中下游地區(qū)有一兩場(chǎng)臺(tái)風(fēng)降雨或時(shí)不時(shí)有些雷陣雨,就不會(huì)出現(xiàn)大范圍伏旱。
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