關(guān)于大暑的由來簡介_大暑節(jié)氣的習(xí)俗有哪些

大暑是小暑過后的節(jié)氣,所以大暑的氣溫還是比較炎熱,那么關(guān)于大暑的由來和風(fēng)俗你都了解多少呢?下面小編帶來的關(guān)于大暑的由來簡介，希望大家喜歡！

大暑的由來

大暑，二十四節(jié)氣之一，是夏季最后一個節(jié)氣。斗指丙;太陽黃經(jīng)為120°;公歷7月22—24日交節(jié)?！笆睢笔茄谉岬囊馑?，大暑，指炎熱之極。大暑相對小暑，更加炎熱，是一年中最熱的節(jié)氣，“濕熱交蒸”在此時到達(dá)頂點(diǎn)。大暑氣候特征：高溫酷熱，雷暴、臺風(fēng)頻繁。

季風(fēng)氣候是我國氣候的主要特點(diǎn)，夏季受來自海洋的暖濕氣流的影響，我國多地高溫潮濕多雨。這個時節(jié)陽光猛烈、高溫潮濕多雨，雖不免有濕熱難熬之苦，卻十分有利于農(nóng)作物成長，農(nóng)作物在此期間成長最快。 受夏季風(fēng)的影響，降水自東南沿海向西北內(nèi)陸逐漸減少，且全年降水量集中在夏季。大暑節(jié)氣，高溫酷熱、雷暴頻繁，雨量充沛，是萬物狂長的時節(jié)。

大暑節(jié)氣正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最熱的時段。自古以來，民間都有大暑三伏天飲涼茶(伏茶)的習(xí)俗;伏茶顧名思義，是三伏天飲的茶，這種中草藥煮成的茶水有清涼祛暑的作用。此外，還有燒伏香、曬伏姜等習(xí)俗。

大暑氣候特征：高溫濕熱、雷暴頻繁。高溫多雨，雨熱同期，有利農(nóng)作物成長?！兑葜軙吩唬骸巴翝欎崾?溽暑，指潮濕而悶熱)。又五日，大雨時行”;又曰：“大雨不時行，國無恩澤”。大暑是一年中日照最多、氣溫最高、雨水最豐沛的時期，是雷雨天氣橫行的節(jié)氣。

一般說來，大暑節(jié)氣是華南地區(qū)一年中日照最多、氣溫最高的時期，是華南西部雨水最豐沛、雷暴最常見、30℃以上高溫日數(shù)最集中的時期，也是華南東部35℃以上高溫出現(xiàn)最頻繁的時期。

在江南一帶有“小暑雨如銀，大暑雨如金”、“伏里多雨，囤里多米”、“伏天雨豐，糧豐棉豐”、“伏不受旱，一畝增一擔(dān)”的說法。在這炎熱時節(jié)，滴雨似黃金。

大暑節(jié)氣的習(xí)俗有哪些

送大暑船

送“大暑船”是浙江沿海地區(qū)，特別是臺州好多漁村都有的民間傳統(tǒng)習(xí)俗，其意義是把“五圣”送出海，送暑保平安民。送“大暑船”時，伴有豐富多彩的民間文藝表演。

吃仙草

廣東很多地方在大暑時節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽(yù)為“仙草”。莖葉曬干后可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

吃鳳梨

大暑期間，臺灣有吃鳳梨的習(xí)俗，民間百姓認(rèn)為這個時節(jié)的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語發(fā)音和“旺來”相同，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象征。

斗蟋蟀

大暑是鄉(xiāng)村田野蟋蟀最多的季節(jié)，中國有些地區(qū)的人們茶余飯后有以斗蟋蟀為樂的風(fēng)俗。

吃荔枝

福建莆田人在大暑時節(jié)有吃荔枝、羊肉和米糟的習(xí)俗，叫做“過大暑”。荔枝含有葡萄糖和多種維生素，富有營養(yǎng)價值，所以吃鮮荔枝可以滋補(bǔ)身體。先將鮮荔枝浸于冷井水之中，大暑時刻一到便取出品嘗。這一時刻吃荔枝，最愜意、最滋補(bǔ)。

大暑飲食養(yǎng)生吃什么

爆腌西瓜皮

原料：西瓜皮250克、食鹽1/8茶匙、米醋1湯匙。

做法：

1、吃完的西瓜皮250克(西瓜皮最好帶一點(diǎn)紅果肉，吃起來甜絲絲的口感好)，用刀把西瓜皮外面硬硬的皮去掉，留下瓜瓤。

2、用刀把瓜瓤切成1厘米見方的小西瓜丁。

3、切好的西瓜丁放在碗中，撒入1/8茶匙食鹽，放在一邊腌3分鐘(食鹽不要太多，只需一點(diǎn)點(diǎn)用來給西瓜皮殺菌，讓西瓜皮口感更清甜)。

4、腌好的西瓜丁里倒入1湯匙米醋，用筷子攪拌均勻即可。

蜂蜜綠豆冬瓜飲

原料：綠豆100克、冬瓜100克、蜂蜜5克、水適量。

做法：

1、綠豆淘洗干凈，用清水浸泡約30分鐘。

2、冬瓜去皮去瓤切成小粒。

3、綠豆倒入鍋中，加入適量清水，用大火煮滾，煮15分鐘左右，待綠豆微微開花。

4、倒入冬瓜粒繼續(xù)煮至冬瓜粒熟透，關(guān)火晾涼，放入冰箱冷藏，喝的時候加入適量蜂蜜。

蓮子陳皮綠豆沙

原料：綠豆80克、蓮子50克、荷葉10克、冰糖20克、陳皮10克。

做法：

1、綠豆洗凈，加入4倍的水倒入鍋中，煮制10分鐘，舀出約一半的綠豆水單獨(dú)飲用。再煮至綠豆破皮后，將綠豆皮撈出。

2、將撈出的綠豆皮單獨(dú)盛放備用。蓮子洗凈后加入鍋中煮約20分鐘。

3、將陳皮單獨(dú)裝入調(diào)料盒，放入鍋中一起煮10分鐘后，加入冰糖再煮10分至融化。

4、將干荷葉撒在綠豆湯的表面，不要攪拌，加上蓋子煮5分鐘，關(guān)火后再燜約10分鐘后撈出荷葉。

5、將煮好的綠豆湯倒入攪拌機(jī)容器內(nèi)，將之前單獨(dú)撈出的綠豆皮一起倒入，用攪拌機(jī)將所有食材攪打成沙即可。

菊花綠豆?jié){

原料：綠豆70克、菊花茶10克、冰糖5克、水1000毫升。

做法：

1、綠豆清洗干凈浸泡24小時泡發(fā)備用。

2、菊花用清水清洗一下表面雜質(zhì)，加入1000毫升開水，沖泡10分鐘左右。

3、把泡好的菊花茶倒入豆?jié){機(jī)，過濾掉菊花。

4、放入綠豆制作成豆?jié){即可，喝的時候可以放適量冰糖，過濾掉豆渣，豆渣也可以一起喝掉。

紅棗釀苦瓜

原料：苦瓜4根、干棗7顆、蜂蜜適量。

做法：

1、紅棗洗凈，去掉中間的核備用。

2、將苦瓜洗凈，從橫切面切成小段，用小勺掏空中間的籽。

3、鍋中放水，放少許鹽和油，水開后放苦瓜段焯水一到兩分鐘至苦瓜斷生，撈出放涼水中浸泡。

4、將去核的紅棗卷起來，塞進(jìn)苦瓜段里面，再切成薄片，淋上蜂蜜即可。

蝦仁虎皮冬瓜

原料：冬瓜1大塊、干蝦仁1把、食鹽3克、醬油3克、小蔥2根、胡椒、植物油少許。

做法：

1、將洗凈的冬瓜去皮切成方塊，在去皮的一面打上十字花刀。

2、將干蝦仁泡在清水中十分鐘。

3、在燒熱的鍋中倒入適量的油，將準(zhǔn)備好的冬瓜切花刀的一面朝下放入鍋中，同時放入泡好的蝦仁一起煎。

4、微微煎成金黃色后加入適量的醬油;大火煮開，小火微微煮上五分鐘。

5、在煮好的冬瓜中加入鹽、胡椒等調(diào)味料，炒均勻;將煮好的冬瓜和蝦仁放在盤中即可。

清蒸釀苦瓜

原料：苦瓜半根、豬肉200克、黑木耳100克、生粉5克、食鹽5克、生抽3克、蠔油5克、水淀粉5克、植物油1湯匙。

做法：

1、苦瓜沖洗干凈，用小刀在里面轉(zhuǎn)一圈，挖出瓜籽和瓜瓤。

2、橫切成一個個稍厚的苦瓜圈。

3、燒一鍋水，水中放鹽放植物油，煮開后放入苦瓜，灼燙一下，看苦瓜顏色變綠就可以撈出，過冷水。

4、苦瓜圈擦干水分，在內(nèi)圈抹上生粉。

5、把黑木耳和豬肉剁碎，用鹽、生抽調(diào)成肉餡釀進(jìn)去，擺盤。

6、燒一鍋水，鍋里水開后，把釀苦瓜放進(jìn)鍋，大火蒸12分鐘即可。

7、把蒸苦瓜盤子里的汁倒入鍋里，加入適量植物油、蠔油、水淀粉兌成一個薄芡，淋到釀苦瓜上即可。

馬齒莧綠豆湯

主材料：馬齒莧 650克，綠豆30克，鯽魚 1條，豬骨 400克，云苓 20克，陳皮 10克，無花果 3個，淡菜 15克，白扁豆 20克，芡實(shí) 10克，薏米 10克，胡蘿卜 50克，姜 5克

調(diào)味料：鹽 4克，沙拉油 1勺

綠豆、云苓、陳皮、無花果、淡菜、白扁豆、芡實(shí)、薏米都用水沖一下，取一個湯鍋，把豬骨、洗凈的馬齒莧、以及綠豆、云苓等等放水鍋內(nèi)，大火先煲，鯽魚用沙拉油、姜片煎至有點(diǎn)金黃色就好，這時候湯內(nèi)材料已煲了半小時，把煎好的鯽魚放鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煲60分鐘，待材料煲至濃濃的湯色，下鹽調(diào)味，再把湯稍煮沸一會，關(guān)火即可

菊花姜蜜

主料：菊花 1朵， 姜 5片， 水 2杯

輔料：蜂蜜 2匙

姜切片，煮沸一壺水，把姜片浸入，待8分鐘左右，取一朵金絲皇菊，菊花放杯內(nèi)，注入熱姜水，靜待溫溫的.狀態(tài)，加入適量蜂蜜拌好后即可飲用

香茶白切雞

主材料：雞腿 2只，甘汁園蜜桃烏龍茶包 2袋，小蔥 2支，姜 15克，香菜 10克

調(diào)味料：雙碳白砂糖 3克，鹽 2克，醬油 1勺，酒 10克

香茶白切雞的主要材料，茶包選用蜜桃烏龍茶，要不其他品種的花茶也行，取一鍋清水，剛浸過雞腿的量，放姜片，小蔥，鹽在水里，小火燒開后把雞腿夾起，稍晾一下再放回水里，這個做法需做三次即可，目的讓雞腿肉在一冷一熱間，肉質(zhì)會緊致點(diǎn)，把蓋子蓋上，小火微沸中讓雞腿泡煮15分鐘左右，把蜜桃烏龍茶包兩包放在煮雞的水里，把火關(guān)掉，任由蜜桃烏龍茶包與雞腿一起泡浸2小時以上就行了，取一個味碟，倒下小許雙碳白砂糖，再加入醬油、姜絲，香菜梗，放一勺有茶香味的雞湯，就做成蘸料了，把浸泡好的雞腿砍件，沾點(diǎn)有茶香的醬料即可食用

銀杏燜鴨

主材料：鴨肉 1500克，銀杏 150克，香菜15克，姜10克，菜籽油 1勺

調(diào)味料：蠔油 2勺，醬油 2勺，糖 3克，鹽 2克，米酒 10克，胡椒粉 2克

鴨肉砍件，銀杏去殼，姜切片，在鴨肉里放點(diǎn)糖、鹽、胡椒粉，腌15分鐘，燒熱鍋，下點(diǎn)滴菜籽油，把姜片爆香，把砍了件的鴨肉入在鍋內(nèi)，在鴨肉里注入米酒，大火翻炒一下，再倒入醬油、蠔油，開水，姜片，把材料用大火燒開，待鴨肉煮了20分鐘后，加入去殼的銀杏，煮開后再轉(zhuǎn)小火，加蓋燜煮待所有材料燜煮1小時左右，鴨肉煮至軟熟，就可以關(guān)火，趁熱盛起銀杏燜鴨，放上香菜就行

番茄菜花煮肥牛

主材料：肥牛 300克，番茄 500克，白菜花200克，茴香菜 20克，姜片 10克，色拉 油 15克

調(diào)味料：白砂糖 10克，鹽3克

番茄需切塊，菜花切小朵，燒熱鍋，下色拉油爆香姜片，倒入切好的番茄塊翻炒一下，加入適量的水，倒入適量的甘汁園雙碳白砂糖在鍋里，再把菜花也放鍋內(nèi)一起，火力調(diào)為中火，蓋上蓋子開始煮，待番茄與菜花都煮透，加小許鹽調(diào)味，這時才把肥牛一片片地放鍋內(nèi)，燙至轉(zhuǎn)色即可加入茴香菜，關(guān)火盛起。

冰糖蓮子薯圓糖水

主材料：白蓮子 35克，紅棗 10克，紫薯 30克，糯米粉 50克，奶粉 20克，桂花 5克

調(diào)味料：冰糖 30克

白蓮子不用泡浸，沖洗一下即可，取一個小鍋放適量的清水，把白蓮子、紅棗放里面開始先煮，待白蓮子與紅棗煮30分鐘后加入冰糖，冰糖煮至融化后關(guān)火，灑入桂花即，可在煮冰糖蓮子的時候就做紫薯圓子，把糯米粉、奶粉、紫薯泥放一起，把材料揉合成光滑的面團(tuán)，覺得太干可以噴點(diǎn)水或是牛奶把紫薯面團(tuán)做成小丸子形狀，再燒點(diǎn)清水，把紫薯圓子煮至浮起即可關(guān)火，煮好的紫薯圓子過一下冷開水，再把紫薯圓子放在煮好的 冰糖蓮子里，就做好了

黑糖荷葉冬瓜茶

主材料：干荷葉 10克，冬瓜 600克，桂花 3克

調(diào)味料：黑糖 60克

干荷葉只需剪成小片，也不用浸泡;取一個鍋，加入適量的水，約2000克吧，把冬瓜與荷葉同放水里，加蓋把荷葉、冬瓜大火煮 開，再轉(zhuǎn)小火煮上30分鐘，把已經(jīng)煮出茶色的荷葉、冬瓜撈出不用。加入黑糖調(diào)味，煮化，如果喜歡喝無糖的，那就不放糖好了，待黑糖煮化后關(guān)火，撒入干桂花，加蓋焐著，直到晾至溫溫的，即可飲用，當(dāng)然，也可以趁熱喝。也可把黑糖荷葉冬瓜茶晾涼，用干凈的瓶子裝好，放冰箱冰透再喝，這個做法喝著挺舒爽的!

大暑節(jié)氣的天氣特點(diǎn)

大暑節(jié)氣正值“三伏”，是我國一年中日照最多、氣溫最高的時期，全國大部分地區(qū)干旱少雨，許多地區(qū)的氣溫達(dá)35度以上，俗稱的“三大火爐”也最旺。

在我國華南以北的長江中下游等地區(qū)，如蘇、浙、贛等一帶處于炎熱少雨季節(jié)，滴雨似黃金。有“小暑雨如銀，大暑雨如金”，“伏里多雨，囤里多米”，“伏天雨豐，糧豐棉豐”，“伏不受旱，一畝增一擔(dān)”的說法。恰如左河水詩云：“日盛三伏暑氣熏，坐閑煩靜在蠅蚊?？v逢戰(zhàn)鼓云中起，箭射荷塘若灑金?！比绻笫钋昂蟪霈F(xiàn)陰雨，則預(yù)示以后雨水多。農(nóng)諺有“大暑有雨多雨，秋水足;大暑無雨少雨，吃水愁”的說法。

而在我國的華南西部地區(qū)雖然高溫出現(xiàn)也最頻繁，但雨水卻最豐沛、雷暴最常見，是雷陣雨最多的季節(jié)。這里有諺語說：“東閃無半滴，西閃走不及”。意謂在夏天午后，閃電如果出現(xiàn)在東方，雨不會下到這里，若閃電在西方，則雨勢很快就會到來，要想躲避都來不及。

根據(jù)大暑的熱與不熱，有不少預(yù)測后期天氣的農(nóng)諺有：如短期預(yù)示的有“大暑熱，田頭歇;大暑涼，水滿塘”;中期預(yù)示的有“大暑熱，秋后涼”;長期預(yù)示的有“大暑熱得慌，四個月無霜”、“大暑不熱，冬天不冷”、“大暑不熱要爛冬”等。

大暑要注意什么

宜吃姜

“姜能通神明，去穢惡，幫不撤?！彼蔚闹祆溥@樣說，民諺也有：冬吃蘿卜，夏吃姜。姜好，大家都知道，但不能亂吃。

大暑，最宜醋泡姜：補(bǔ)肝升陽、不上火。

醋是收斂的，于是原本辛散的姜性由此變得平和起來，吃起來也沒有姜的辣味了，不愛吃姜的人也可嘗試。

食材選購：醋——釀造

白醋，姜——新鮮子姜。

宜吃半年圓

大暑前后是農(nóng)歷六月十五日，是全年的一半，臺灣也叫“半年節(jié)”。

在這一天拜完神明后全家會一起吃“半年圓”，半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的，大多會煮成甜食來品嘗，象征意義是團(tuán)圓與甜蜜。

宜燒伏香

大暑是農(nóng)作物快速生長期，大部分地區(qū)的旱、澇、風(fēng)災(zāi)也最為頻繁，因此，百姓燒香祈福，祈求風(fēng)調(diào)雨順，百谷豐登。

還有一種說法接近中醫(yī)的“三伏灸”，在伏天里用藥香熏烤特定的穴位，可以治療多種頑固疾病。

忌折騰

大暑正是農(nóng)歷六月，對應(yīng)《易經(jīng)》64卦中的“遁”卦。遁是退避、隱居的意思，應(yīng)夏藏，閉門謝客。

在古代，大暑也是一個短暫的農(nóng)閑期。夏收初過，人已疲憊，該休息休息。并且，此時天氣炎熱，不宜出門做事，所以應(yīng)該閉門在家，“伏藏”起來。

獨(dú)處，靜下心來，進(jìn)行適當(dāng)?shù)淖晕倚睦砉奈?，想象處于大自然中，綠樹搖曳，高山流水，心曠神怡，心平氣和。