2021冬至的傳說及養(yǎng)生菜譜
冬至的這一天，雖然北半球的日照最少，但是還不是最冷的那一天。冬至是一年之中白天時間最短的一天。俗話講“冷在三九，熱在中伏”，意思就是三九天應該是最冷的，但這也與立春的早晚有關系。下面是小編整理的關于2021冬至的傳說及養(yǎng)生菜譜，歡迎閱讀!
冬至的養(yǎng)生菜譜
冬至養(yǎng)生菜譜1、牛肉紅棗湯
原料：牛肉250g，紅棗20g，精鹽、料酒、姜片、味精各適量。
做法：1.牛肉洗凈切小塊;紅棗洗凈。2.將牛肉塊、紅棗同入鍋，加清水適量，放入料酒、姜片，燉至牛肉熟爛，加入精鹽和味精調(diào)味即可。
功效：補中益氣。
冬至養(yǎng)生菜譜2、蓮藕章魚湯
原料：蓮藕、章魚各250g，精鹽2g，香油少許。
做法：1.蓮藕洗凈切片，章魚加工整理，洗凈，切小塊。2.將蓮藕片放入砂鍋，加入適量清水，上火煮至斷生，再放入章魚塊，煮熟后加精鹽調(diào)味，淋入香油即可。
功效：清血熱、降肝火。
冬至養(yǎng)生菜譜3、羊肉燉蘿卜
原料：白蘿卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。
做法：1.原料洗凈切塊備用。2.放入適量清水，將羊肉入鍋，開鍋后五六分鐘撈出羊肉。3.重新?lián)Q水燒開后，放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。
功效：益氣補虛，溫中暖下。
冬至養(yǎng)生菜譜4、牛膝蹄筋
原料：牛膝10g，豬蹄筋10%，雞肉50%，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，紹酒30g，生姜10g，蔥10g，食鹽5g，清湯適量。
做法：1.將牛膝洗凈后，切成斜口片。2.蹄筋放在蒸盆中，加入清水適量，上籠蒸約4小時，待蹄筋酥軟時取出，再用冷水浸漂2小時，剝?nèi)ネ鈱咏钅ぁ?.火腿切成絲;蘑菇水發(fā)后，切成絲;生姜、蔥切成姜片、蔥段。4.將發(fā)脹后的蹄筋切成節(jié)，雞肉剁成2cm的方塊。5.將蹄筋、雞肉放入蒸碗內(nèi)，把牛膝片擺在雞肉的面上，火腿絲和蘑菇絲調(diào)合勻后，撒在周圍;姜片、蔥段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯，調(diào)好湯味，灌人蒸碗中。6.上籠蒸約3小時，待蹄筋熟爛后，立即出籠，揀去姜片、蔥節(jié)，調(diào)味后即成。
功效：補肝腎，強筋骨。
冬至養(yǎng)生菜譜5、蓮藕豬脊湯
原料：連骨豬脊500g，蓮藕250g，蔥段、姜片、料酒、精鹽各適量。
做法：1.將蓮藕洗凈，切成厚片;豬脊髓洗凈，入沸水中氽燙后撈出，瀝干水分。2.將豬脊髓與藕片同放入砂鍋，加適量清水，放入蔥段、姜片和料酒，用大火燒開后轉(zhuǎn)用小火慢燉約150分鐘至熟，撈去蔥段、姜片加入精鹽調(diào)味即可。
功效：滋陰補髓。
冬至養(yǎng)生注意事項
1、注意防寒保暖
女性屬寒性體質(zhì)，因此，日常中應少吃寒性的食物，尤其是在處于生理周期的時候，更要注意飲食的科學性。冬季外出要注意防寒保暖，加強頸、腹部的保暖，不可因美觀而減少衣物，一旦受涼，容易導致月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等癥狀，損害健康。
2、堅持晚間泡腳
中醫(yī)認為，人體中的寒氣是由大地經(jīng)足部進入人體的，因此，多泡腳可有效幫助女性保暖。但泡腳一定要堅持，不可三天打漁兩天曬網(wǎng)，只有長期堅持，才能起到保健養(yǎng)生、防寒保暖的功效。
3、適量進補
冬至時節(jié)天氣寒冷，人體需要足夠的能量來抵御寒冷，而肉類含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，有補氣活血，溫中暖下的功效，是進補的佳品。女性冬至吃些肉類可中和寒氣，加快內(nèi)分泌，增強機體的抵抗力，來應對嚴寒。
4、注意養(yǎng)肝護肝
對于女性，肝臟這個器官有著額外的重要作用。中醫(yī)認為，女性肝為主，有疏通經(jīng)血之用。因此，一旦傷肝，女性就會出現(xiàn)婦科方面的問題。所以，女性要注意養(yǎng)肝、護肝，不可動怒。日常應多吃養(yǎng)肝食物，如菠菜、芹菜、萵筍、大蒜等。
關于冬至的傳說
冬至傳說之一
相傳漢朝時，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
冬至傳說之二
相傳南陽醫(yī)圣張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉(xiāng)那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅(qū)寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以后人們稱它為“餃子，也有的稱它為“扁食”和“燙面餃”，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。
冬至傳說之三
很多地方在冬至的時候要吃狗肉，而冬至吃狗肉的習俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗?，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。
冬至傳說之四
在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災祛病。
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