南方人在冬至的吃食

時(shí)間：2024-02-15 05:05:44 廣輝20由分享

一般來(lái)說(shuō)，北方人郭冬至的時(shí)候都是會(huì)吃餃子的，但是南方人對(duì)于冬至這個(gè)節(jié)日是非常的重視，她們一般在冬至的時(shí)候都是大過(guò)，下面是小編整理的南方人在冬至的吃食，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

南方人在冬至的吃食

1、湯圓

大概是從宋朝開(kāi)始，中國(guó)人在元宵節(jié)都會(huì)吃湯圓。明清之后，江南人也有在冬至用湯圓祭祖、祭灶的。顧祿在《清嘉錄》(1830)卷十一里記載:“比戶磨粉為團(tuán)，以糖肉豇豆沙，蘆菔絲為餡，為祀先祭灶之品，并以饋貽，名曰‘冬至團(tuán)’”。其中湯圓會(huì)分大小，有餡而且大的稱為粉團(tuán)，是晚上祭祖的供品，無(wú)餡較小的食粉圓，是早上拜神用的供品。

2、南方冬至日吃湯團(tuán)、粉糍粑等甜食的習(xí)俗

冬至日的這一天南方人會(huì)食用以米面制成的圓形食品，即“湯團(tuán)”“團(tuán)圓子”(在中國(guó)北方稱為“丸子”)，取圓形象征天和陽(yáng)，寓意一年的結(jié)束家人們團(tuán)聚在一起。

沿海地區(qū)的人民更往往把湯團(tuán)造成紅色和白色用來(lái)寓意陰陽(yáng)交泰。冬至吃過(guò)湯團(tuán)也象征著自己即將長(zhǎng)大一歲。有諺語(yǔ)“若要富，冬至吃塊熱豆腐。”南方民眾流行在冬至的時(shí)候正值農(nóng)事?lián)Q年之交的前夕夜吃豆腐進(jìn)補(bǔ)。

同時(shí)會(huì)在這個(gè)時(shí)候選種，稱為“豆腐節(jié)”還有一種解釋是：冬至是一年中最長(zhǎng)的一個(gè)晚上，冬至的那天，天還沒(méi)有亮，婦女們就起來(lái)生火煮湯圓，先敬天祭祖，然后全家圍坐在一起吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽(yáng)(陽(yáng)光)逐漸回來(lái)，也代表一家人團(tuán)圓的意思，現(xiàn)代人更喜歡把它當(dāng)成一種圓滿的象征。

冬至節(jié)氣的特點(diǎn)

一、低溫，氣溫會(huì)越來(lái)越低

從氣候上來(lái)看，冬至的這段時(shí)間，西北高原平均氣溫普遍在0℃以下，南方地區(qū)也只有6℃至8℃左右。另外，冬至開(kāi)始“數(shù)九”，一般情況下來(lái)說(shuō)冬至日也就成了“數(shù)九”的第一天。

關(guān)于“數(shù)九”，民間從古至今流傳著的歌謠是這樣說(shuō)的：“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開(kāi)，九九加一九耕牛遍地走?！辈贿^(guò)，西南低海拔的河谷地區(qū)，即使在當(dāng)?shù)刈罾涞?月上半旬，平均氣溫也是會(huì)在10℃以上，真可謂秋去春平，全年沒(méi)有冬天。

二、白天時(shí)間變短，夜晚時(shí)間變長(zhǎng)，白天時(shí)間逐漸增長(zhǎng)

冬至前后，雖然北半球日照時(shí)間是最短的，接收的太陽(yáng)輻射量是最少餓，但這時(shí)地面在夏半時(shí)積蓄的熱量還可提供一定的補(bǔ)充，因此在這個(gè)時(shí)候氣溫還不是最低的時(shí)候。

但在冬至過(guò)后，白天的時(shí)間會(huì)越來(lái)越長(zhǎng)，所以冬至就相當(dāng)于是一個(gè)分界點(diǎn)。冬至以后，地面獲得的太陽(yáng)輻射仍然比地面輻射散失的熱量少，所以在短期內(nèi)氣溫仍然會(huì)繼續(xù)下降。

我國(guó)除少數(shù)海島和海濱局部地區(qū)之外，1月都是最冷的時(shí)間，因此民間有“冬至不過(guò)不冷”的說(shuō)法，天文學(xué)上也把“冬至”規(guī)定為北半球冬季的開(kāi)始。天文學(xué)上把冬至作為冬季的開(kāi)始，這對(duì)于我國(guó)大多數(shù)地區(qū)來(lái)說(shuō)，是比較遲的。冬至日是一年中白天時(shí)間最短，夜晚時(shí)間最長(zhǎng)的一天。

過(guò)了冬至以后，太陽(yáng)直射點(diǎn)會(huì)逐漸向北移動(dòng)，北半球的白天時(shí)間會(huì)逐漸變長(zhǎng)，夜間的時(shí)間會(huì)逐漸變短。