冬至吃餃子的習(xí)俗是從何而來
在二十四節(jié)氣里,冬至是最早制定的,冬至是冬天的第四個(gè)節(jié)氣,每年12月21至23日交節(jié)。下面是小編整合的冬至吃餃子的習(xí)俗是從何而來,一起來看看吧,肯定對(duì)你有所幫助的。
冬至吃餃子的習(xí)俗是從何而來
說到冬至吃餃子這一習(xí)俗,不得不說說這位“醫(yī)圣”張仲景,相傳東漢時(shí),曾任長(zhǎng)沙太守的張辭官回鄉(xiāng)之時(shí),正值冬至。他看到白河兩岸人們面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。
于是讓弟子在醫(yī)棚,支起大鍋,把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮,做成“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡,人們喝下以后渾身暖和,兩耳發(fā)熱,凍傷的耳朵都治好了。
后人學(xué)著“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。所以也有人說至吃餃子,是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。
冬至的起源和歷史淵源
冬至(Winter Solstice),俗稱“冬節(jié)”“長(zhǎng)至節(jié)”或“亞歲”等 [1] 。冬至是中國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)重要的節(jié)氣 [2] ,也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。古時(shí)有“冬至一陽(yáng)生”的說法,就是說從冬至這天開始,陽(yáng)氣慢慢開始回升。 [1] 早在二千五百多年前的春秋時(shí)代,中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng),測(cè)定出了冬至,它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè),時(shí)間在每年的公歷12月21——23日?,F(xiàn)在小編就來為大家介紹冬至的起源和歷史淵源。
餃子的做法
豬肉芹菜餃子
用料
主料:面團(tuán)一個(gè)
輔料:鹽小半勺、油一勺、芹菜一根、豬肉200克、家樂濃湯寶半盒
做法
1.青菜和肉末混合,淋入適量油,拌勻
2.加入半盒濃湯寶
3.放入適量鹽,拌勻
4.面團(tuán)搟皮,包上餃子餡料
5.全部做好
6.放入蒸鍋蒸熟即可
豬肉白菜香菇餃子
用料
主料:餃子皮750克、香菇200克、白菜100克、五花肉600克
輔料:鹽3克、生抽2勺、胡椒粉4克、雞精4克、姜1塊、雞蛋2個(gè)、蔥適量、大蒜3瓣、小米椒5個(gè)、陳醋2勺、油2勺
做法
1.材料備好,雞蛋后來加了一個(gè),總共用了兩個(gè)雞蛋
2.先把五花肉剁餡兒,越細(xì)越好,用刀剁的絕對(duì)比機(jī)器打出來的好吃
3.香菇和白菜洗凈后也稍微切細(xì)
4.剁好的肉餡兒和香菇白菜混合一起外加雞蛋,加入鹽和胡椒粉雞精一起攪拌均勻上勁道
5.這是攪拌好的樣子,可以嘗嘗有沒有夠味
6.準(zhǔn)備餃子皮,也可以自己制作餃子皮
7.取一些肉餡兒包在皮中心
8.兩個(gè)手把口捏住直接往中間捏緊即可,這個(gè)辦法非常適合不會(huì)包餃子的人,而且包出來也挺漂亮的
9.包好的餃子
10.這個(gè)時(shí)候來準(zhǔn)備調(diào)味料,大蒜沫姜沫蔥沫小米辣切圈,淋入生抽
11.燒熱油淋上做調(diào)味料待用
12.鍋加水燒開后放入餃子煮至漂浮即可啦
13.吃的時(shí)候可以蘸,也可以直接放進(jìn)味碟里面,味碟加點(diǎn)醋就行了
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