南方冬至?xí)r節(jié)吃什么食物推薦

冬至是中國農(nóng)歷中一個重要的節(jié)氣，俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個，時(shí)間在每年的公歷12月21日至23日之間。南方冬至吃什么食物你知道嗎?一起來看看南方冬至吃什么食物推薦，歡迎查閱!

南方冬至吃什么食物

湯圓

大約從宋朝開始，中國人在元宵節(jié)吃湯圓。明清以后，江南人也有在冬至以湯圓祭祖、祭灶的。顧祿在《清嘉錄》(1830)卷十一里記載：“比戶磨粉為團(tuán)，以糖肉豇豆沙，蘆菔絲為餡，為祀先祭灶之品，并以饋貽，名曰‘冬至團(tuán)’”。

其中湯圓還分大小，有餡而大的稱為粉團(tuán)，是晚上祭祖的供品，無餡較小的食粉圓，是早上拜神的供品。

冬至這天，大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。全家人在祭祖之余，準(zhǔn)備一些臘肉臘腸吃一頓，以祈求來年能鴻運(yùn)當(dāng)頭。

臘味已經(jīng)再也不僅僅只有臘腸，臘魚、臘肉、臘鴨、臘雞等也被搬上了餐桌，那一煲煲油汪汪、香噴噴的臘味煲仔飯更是輕易地俘虜人們那顆不斷追求美味食物的心。

——燒臘

甜丸

相傳漢代冬至已有“進(jìn)酒肴，謁賀君師耆老”的習(xí)俗。宋、元以來，潮俗盛行吃甜丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜湯，是冬至日最具代表性的食品。冬至前，農(nóng)家主婦紛紛舂糯米粉(今多為機(jī)械輾制)，有的互通有無，饋贈親友。

冬至這天一早，家中大人小孩往往圍坐在竹葫或大盤子四周，各自提取事前用糯米粉和水?dāng)嚧瓿傻姆蹐F(tuán)，以兩只手搓成彈珠一樣的丸子，叫“冬至丸”。“冬至丸”象征著歲暮之際全家人圓圓滿滿。有的“冬至丸”還加以橙糕、瓜冊糖、豆砂等作餡料，俗稱“鴨母氽”，“冬至丸”可任意搓得大小不一參差不齊，取“公孫丸”好兆頭。潮汕有“冬至丸，一食就過年”的民諺，俗稱“添歲”，表示年雖還沒有過，但大家已加了一歲。

九層糕

臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

冬節(jié)“補(bǔ)冬”在臺灣也成俗。冬節(jié)前日，晚飯過后，各家在廳堂搓圓。古例搓圓時(shí)禁忌口出不祥語。搓圓仔后要補(bǔ)冬，米糕是補(bǔ)品之一，甜米糕要加龍眼干肉，咸米糕有羊肉糕及紅米糕。補(bǔ)品還有雄番鴨、公雞、豬肚鱉燉八珍或十全大補(bǔ)。

糍粑

按照江浙一帶的傳統(tǒng)，冬至?xí)亵危瑓⑴c的人非常多，很隆重。在云南，冬至也有吃糍粑的習(xí)俗。而每逢祭祖或重大節(jié)日，或紅白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常見的湯圓就有些不屑的被稱做“小糍”。

制作前將糯米洗凈，放入飯甑蒸熟后，趁熱迅速倒進(jìn)石臼，兩人或三人手握大木錘，不斷使勁地捶搗，另一人配合用手不停翻轉(zhuǎn)，使之搗捶受力均勻。捶至粘糊、綿韌狀，趁熱快速用手捏出小塊狀，放入早已準(zhǔn)備好的豆砂糖粉中隨心翻弄幾下，便可食用，其味清香撲鼻，味道極佳。

冬至為何吃餃子

每年農(nóng)歷冬至的這天，不論貧窮還是富貴，餃子是必不可少的節(jié)日飯。古語有云云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種流傳至今的習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

張仲景是南陽稂東人，他寫了一本書《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)。”東漢時(shí)他曾經(jīng)擔(dān)任長沙的太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。

后然毅然決然的選擇辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病.其返鄉(xiāng)的時(shí)候，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都快要凍爛了。于是讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治百姓的凍瘡。

他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里一起熬煮，然后把羊肉、藥物撈出來都切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟以后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，和一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身就變得暖和起來，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或者是“扁食”。

冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”的恩情。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

冬至的優(yōu)美暖心句子

1、冬至來勢洶洶，伴隨著寒風(fēng)凜冽，落葉降溫，就在此時(shí)我溫暖的祝福也向你撲面而來，祝冬至不凍，每天陽光明媚，溫馨如春!

2、“祝福是雪花，問候是梅花，信息表我心，飄飄灑灑，攜幸福到你家。在這個飄雪的冬至，愿在看手機(jī)的你身體健康，永遠(yuǎn)幸福快樂!”

3、冬至節(jié)氣到，陽光對你笑，白天在加長，夜晚在縮短;溫暖在加強(qiáng)，冷漠在消失;快樂在加油，煩惱在消融。祝冬日吉祥，幸?？鞓废惭笱?。

4、冬至到了，好運(yùn)來了：寒風(fēng)吹來金元寶，天上飄下人民幣;冰川凝結(jié)大珍珠，金銀財(cái)寶都屬你!嘿嘿，朋友，發(fā)財(cái)了可別忘了我哦!

5、冬至來到，貼士送上：冬季寒冷，注意保暖，外出防寒，勤加衣帽，飲食均衡，宜食清淡，多多鍛煉，體強(qiáng)身健。愿你工作順利節(jié)節(jié)高，生活幸福甜蜜蜜。

6、拌餡子、包餃子，冬至到了填肚子;戴帽子、圍脖子，冬至到了護(hù)身子;火種子、情種子，冬至到了暖日子;暖你心、暖我心，冬至到了送溫情;冬至問候祝福：祝你快樂!祝你幸福!

7、冬至到來北風(fēng)嘯，陣陣?yán)錃庀耧w刀，左一刀右一刀，刀刀重點(diǎn)手和腳。要想躲避小飛刀，傳說這天吃水餃，如此功夫才夠高，如此飛刀才空飄-----冬至快樂!

8、千言萬語訴不盡對你的思念，百忙之中仍不忘對你的牽掛。冬至了，天依然是寒的，可我的問候是熱的，小小短信，祝愿囊括，愿你幸福快樂，健康美麗。

9、雪是茫茫的，但有春就會融化;風(fēng)是凜冽的，但有家就會暖暖;冬是寒冷的，但有你就是陽光;冬至到了，親愛的別忘記吃餃子哦!

10、大雪紛飛，已到冬至;注意保暖，關(guān)心送至;天天鍛煉，健康送至;保持心情，快樂送至;發(fā)個短信，關(guān)懷備至。冬至日快樂!

11、冬天雖冷，但你的一抹微笑卻溫暖了我的心靈;你的一絲關(guān)懷卻火熱了我的天堂;你的一些愛意卻滾燙了我的生命!親愛的，冬至到了，注意保暖哦!。

12、有句話兒對你說，冬天運(yùn)動一下消化快;有句話兒對你說，多運(yùn)動多吃餃子;有句話兒對你說，冬至吃個餃子更幸福;有句話兒對你說，祝你冬至安康。

13、冬至節(jié)氣到，天氣更寒了，保健不可少，貼士來關(guān)照，陽光是個寶，曬曬身體好;要想身體健，必須天天練。祝福你，健康快樂，幸福美滿樂逍遙。

14、一條短信一片心，傳遞彼此真情意;一盤餃子一份情，溫暖朋友至心靈;一個關(guān)懷伴祝福，健康快樂享清福;一聲問候冬至送，親情友情愛情濃，冬至快樂。

15、用友誼做布，用真心丈量，用思念裁剪，用關(guān)懷縫上，用問候清洗，用祝福熨燙，用溫暖打包，用美好承裝，用短信快遞，用快樂送上，讓愛的棉裝，祝你冬至幸福徜徉。