冬至是四時(shí)八節(jié)之一，被視為冬季的大節(jié)日，在古代民間有“冬至大如年”的講法。冬至習(xí)俗因地域不同而又存在著習(xí)俗內(nèi)容或細(xì)節(jié)上的差異。下面就是小編給大家?guī)淼?021冬至習(xí)俗，希望能幫助到大家!

冬至吃什么

1、餃子

諺語云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

相傳醫(yī)圣張仲景他告老還鄉(xiāng)回到南陽時(shí)，正值大雪紛飛的冬天，他看見南陽鄉(xiāng)親有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫"驅(qū)寒矯耳湯"的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成吃餃子這種習(xí)俗。

2、餛飩

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

3、吃羊肉

冬至吃羊肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習(xí)俗?，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來年有一個(gè)好兆頭。

4、湯圓

湯圓是冬至的必備食品。這是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著團(tuán)圓、圓滿，冬至吃的湯圓又叫“冬至團(tuán)”。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！?/p>

南方地區(qū)民諺云：“冬節(jié)大如年”、“冬節(jié)沒返沒祖宗”。意思是外出的人，到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒有祖家觀念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當(dāng)作團(tuán)圓節(jié)。

5、江南米飯

在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

6、蘇州釀酒

姑蘇地區(qū)有俗語云：“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家，會(huì)在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時(shí)，還會(huì)配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒，更是寄托了姑蘇人對(duì)生活的一種美好的祈愿。

7、江西麻糍

麻糍，是浙江、江西的特產(chǎn)，也是福建人的傳統(tǒng)小吃、福建人祭祀時(shí)的供品。麻滋陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。

8、臺(tái)灣糯糕

在我國(guó)臺(tái)灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

山東各地冬至習(xí)俗

山東民間有關(guān)冬至日的習(xí)俗內(nèi)容豐富，形式各樣。冬至節(jié)到來之際，山東相當(dāng)大的一部分地區(qū)要吃水餃或者餛飩，有的還要喝酒。據(jù)說喝酒是為了暖身子，吃餃子是怕凍掉耳朵，因?yàn)椤帮渻骸敝C音“膠耳”。山東一些地區(qū)普遍有學(xué)生拜老師和晚輩拜長(zhǎng)輩的習(xí)俗，農(nóng)家有祭祖的習(xí)俗。

臨沂、鄒城、新泰等地有“蒸冬”的習(xí)俗。臨沂用五谷雜糧面蒸窩頭，鄒城蒸餑餑，傳說蒸冬是為了祈禱來年揚(yáng)場(chǎng)時(shí)有風(fēng)。民謠說：“蒸冬蒸冬，揚(yáng)場(chǎng)有風(fēng)”。古代蒸冬是為了慶賀陽至，冬至以后陽生，正如杜甫詩中所寫“冬至陽生春又來”。

山東有些地區(qū)，人們用糯米粉做成米丸，叫做團(tuán)圓子或冬至團(tuán)，即“湯圓”，以象征團(tuán)圓。餑餑和蒸窩頭其實(shí)是團(tuán)圓子的演變。

古代濟(jì)南、濟(jì)陽等地，官府在冬至之際，慶賀如同春節(jié)，讀書人也相互贈(zèng)送賀卡。莒縣的士大夫階層舉行酒會(huì)，叫做“消寒會(huì)”，畫“消寒圖”。鄒城則畫九九圖，同時(shí)親朋之間互相贈(zèng)送御寒用具，農(nóng)家兒童則做“拿寨”、“打瓦”的游戲，少年開始學(xué)武術(shù)，叫做“看冬”，但是沒有拜賀的習(xí)慣。據(jù)說孟子死于冬至日，鄉(xiāng)人非常悲痛，于是廢除慶賀冬至的儀式。

臨沂民間認(rèn)為，冬至是為_者送寒衣、固房屋的日子，家家戶戶用火紙剪制衣服，焚于墓前，而后添土。莒縣則祀祖于祠堂，儀式十分隆重。

嶗山舊俗，冬至分兩天過節(jié)，第一天叫“鬼冬”，擺供祭祖，吃水餃;第二天叫“人冬”。

臨沂、歷城、臨朐等地的婦女，習(xí)慣回娘家。慶云、無棣從這天開始窖菜，婦女開始做針線。曲阜的婦女在節(jié)前就做好布鞋，于冬至日贈(zèng)送舅姑。鄒城開始筑地窖、織席和紡線。

日照民間傳說冬至日如果云迎日出、云迎日落，則來年大吉。即墨民間根據(jù)冬至日期在當(dāng)月的月初、中旬或下旬來預(yù)測(cè)當(dāng)年冬天的寒暖，民謠說：“冬在頭凍死牛，冬在中暖烘烘，冬在尾凍死鬼。”兗州市冬至修燧灶以祈求長(zhǎng)壽。

老北京冬至習(xí)俗

北京元代后皇宮在冬至日有向官吏賜送新歷書之俗，編印歷書(俗稱皇歷)之俗一直延續(xù)至今。北京民間自冬月起在街市上常有新歷書出售，皇歷曾是舊京百姓家常用的百科全書。明清時(shí)宮廷王府及民間冬至?xí)r更盛行祭天祭神祭祖之俗。明清歷代皇帝都要率眾大臣出前門去天壇的“圜丘”舉行隆重的祭天大典，祀典要在壇的北面設(shè)圓形藍(lán)緞幄帳，供奉“皇天上帝”的神位和皇帝列祖列宗牌位，由皇帝率大臣在中和樂(明代)、清平樂(清代)等古樂演奏的九曲樂章中進(jìn)行“迎帝神”、“奠玉帛”等九道禮序的祭天典儀，以祈求皇天庇護(hù)保佑和國(guó)泰民安。

古人認(rèn)為冬至后白晝長(zhǎng)了陽氣回升，是個(gè)吉日，故古人極重視此節(jié)并大事慶賀。冬至本是24節(jié)氣之一，但因其是最早測(cè)定出的節(jié)氣，周朝時(shí)的歷法即以冬至日為歲除，次日是周歷的大年初一。杜甫曾有“天時(shí)人事日相催，冬至陽生春又來”，“冬至效天禮數(shù)隆，鸞旗象輦出深宮”等詠誦冬至節(jié)的詩句，描寫了封建帝王和官吏們?cè)诙凉?jié)到郊外舉行祭祀盛典情景。

漢代時(shí)曾把冬至列為“冬節(jié)”，官府要放假七天，南宋時(shí)也有放假三天之俗。周密的《武林舊事》載：“朝廷大朝會(huì)，慶祝排當(dāng)，并如元正儀，而都人最重一陽賀冬，車馬皆華整鮮好，五鼓已填擁雜于九街。婦人小兒服飾華炫，往來如云，三日之內(nèi)店肆皆罷市，謂之像過年?！惫使糯劣钟卸?jié)、賀冬、亞歲、如正之稱。

冬至節(jié)與眾多節(jié)令一樣，在老北京的民間也傳承著很多習(xí)俗。自漢代至清代冬至日有敬送尊長(zhǎng)履襪的節(jié)禮，曹植《冬至獻(xiàn)履襪頌表》有云：“亞歲迎祥、履長(zhǎng)納慶”。冬至日影長(zhǎng)之至(長(zhǎng)日)，古人用竹竿立在地上在正午時(shí)觀其影最長(zhǎng)時(shí)刻即測(cè)定為冬至，長(zhǎng)至，由此產(chǎn)生以履襪獻(xiàn)給師長(zhǎng)、長(zhǎng)輩，讓其在此日穿上新鞋襪足踐最長(zhǎng)的日影，即可迎來長(zhǎng)壽之福，故冬至又有“履長(zhǎng)節(jié)”之稱。

民間冬學(xué)在冬至日這天要舉行拜師活動(dòng)，在城鄉(xiāng)老師的家中像過大節(jié)一樣，在庭房高掛孔子像，上書“大哉至圣先師孔子”，學(xué)生先在孔子像前行跪拜禮，然后學(xué)生向老師請(qǐng)安，禮畢，學(xué)生要在老師家中搶著做些家務(wù)活，老師則要設(shè)宴招待前來拜師的學(xué)生。

當(dāng)數(shù)九寒天之時(shí)，一些文人雅士還喜歡相約九人于每逢數(shù)九之日聚宴擺“九九件”，即席間要擺九碟九碗以取九九消寒之寓意。而舊京缺衣少食的窮苦人在寒冷的嚴(yán)冬時(shí)則是另一番情景，民國(guó)時(shí)北京曾流傳著一首民謠：“數(shù)九天兒，肚內(nèi)空空沒錢買吃食兒……唉，又飛了雪花兒，冷得抱著肩兒，老天爺呀竟和咱窮人鬧著玩兒?！泵裰{道出了窮苦百姓在嚴(yán)冬中的凄慘生活景象。

另外，冬至日還有“觀兆測(cè)年”之俗，農(nóng)諺有“冬至三九則冰堅(jiān)”、“冬至有霜年有雪”、“冬至多風(fēng)，寒冷年豐”、“冬節(jié)在月頭，卜寒在年兜;冬節(jié)在中央，無雪亦無霜;冬至在月尾，卜寒正二月”等，農(nóng)家觀知天象可預(yù)卜來年的好光景。那些喜愛學(xué)習(xí)武術(shù)的青少年均在冬至日這天拜師開始學(xué)藝，老北京時(shí)稱為“看冬”之俗。

明清時(shí)期冬至有“肥冬瘦年”之說，四九城內(nèi)外每逢冬至日祭祀祠堂之風(fēng)盛行。自古以來北京城內(nèi)傳承著吃餛飩、餃子、吃火鍋、吃狗肉、吃豆腐、吃年糕、吃湯圓、赤豆粥等食俗，舊京時(shí)就有“冬至餛飩夏至面”的俗語，古今冬至日北京百姓家最愛食的就是餛飩，舊京時(shí)百姓家像過“除夕夜”那樣在冬至日前夜晚全家包制多種餡的餛飩，并準(zhǔn)備節(jié)日要食用的“冬至肉”、“年糕”、菜肴等，其情景很似除夕守歲，故稱為“冬至夜”。

舊京街市上最著名制售餛飩的則有“致美齋”、“餛飩侯”，其餛飩皮薄如蟬翼，其透明度可見到肉餡之色，多種細(xì)餡，獨(dú)特的湯料，包得精致，包得講究，老字號(hào)的美味餛飩很受名人、墨客、名伶、百姓們的喜愛。清人楊靜亭曾寫有竹枝詞贊譽(yù)過京味兒餛飩：“包得餛飩味勝長(zhǎng)，餡融春韭嚼來香。湯清潤(rùn)物休嫌淡，咽后方知滋味長(zhǎng)。”

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