冬至為什么吃餃子呢
有句俗語叫做:“冬至大如年”,從這句俗語中就可以看出冬至的重要性,又因為各個地區(qū)的差異性,就導(dǎo)致各個地方冬至的時候的習(xí)俗大不相同,下面就是小編給大家?guī)淼亩脸燥溩釉颍Ｍ軒椭酱蠹?
冬至為什么吃餃子
“冬至吃餃子是為了紀念醫(yī)圣張仲景，相傳，張仲景辭官回鄉(xiāng)時，看到鄉(xiāng)親們饑寒交迫，很多人的耳朵都凍爛了。于是便搭起醫(yī)棚，將羊肉和驅(qū)寒藥材放在鍋里煮，然后將羊肉、藥材撈出來切碎，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，將祛寒嬌耳湯分給鄉(xiāng)親們。后來，人們?yōu)榱思o念張仲景，便在這天學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也就是如今的餃子，久而久之，便有了冬至吃餃子的習(xí)俗。”
河南冬至的習(xí)俗盤點
冬至是中國農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日，冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個。中國北方大部分地區(qū)在這一天還有吃餃子、南方吃湯圓吃南瓜的習(xí)俗，諺語：“冬至到，吃水餃?！标P(guān)于該節(jié)氣的詩詞和影視作品還有很多。
每年農(nóng)歷冬至這天，河南人不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習(xí)俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢?
張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫(yī)?！睎|漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今河南南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
河南各種餡兒的餃子，個兒大、餡兒足，是河南人在冬至里最好的一口。河南省省會鄭州還有“燴面之城”的雅號，在滿街的燴面館，尤其是在老字號，點一碗羊肉燴面，點一碗三鮮燴面，也許，你會把河南人這一物種看得更加真切。
古代冬至娛樂習(xí)俗
冬至懸土炭
我國先民很善于觀察自然界的現(xiàn)象，冬至的“懸土炭”習(xí)俗就很有意思。在冬至前三日，人們懸土、炭于天平木桿兩端，讓兩邊輕重剛好平衡。到了冬至日，陽氣至，炭那邊就會重，而夏至日陰氣至，則土重。很明顯，這個簡單的小實驗的原理在于兩邊的物件吸水與否。
葭灰占律
“葭灰占律”又是一個有趣的小實驗，其中牽扯到我國古代的音樂知識。古人用葭莩之灰來占卜氣候，依據(jù)的是華夏音樂理論中的“十二律”。
人們燒葦膜成灰，置于律管中，放密室內(nèi)，以占氣候。某一節(jié)候到，某律管中的葭灰即飛出，示該節(jié)候已到。按照古人的經(jīng)驗，冬至日里，葭灰當從應(yīng)鐘律管中飛出，這是人們判斷節(jié)令到來的方法。
所謂十二律，就是將一個八度分為十二個半音。如果假設(shè)黃鐘是現(xiàn)在鋼琴上的“C”音，其他各律則依次向上升半音，分別是黃鐘、大呂、太簇、夾鐘、姑洗、仲呂、蕤賓、林鐘、南呂、夷則、無射、應(yīng)鐘。
九九消寒歌
九九歌是一種節(jié)令民間歌謠。舊時，冬季來臨時，小孩子們常會吟唱這樣的歌謠：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開八 九雁來，九九加一九，犁牛遍地走?！边@便是幾乎流傳于我國各地的最為膾炙人口的九九歌，也叫九九詞，全稱是“九九消寒歌”。
按照我國傳統(tǒng)的歷法計算，從冬至次日開始數(shù)起，每九天為一個時段，這個時段便是與夏季的“伏”相對的“九”?！皵?shù)九”共有九個時段，第一個九天叫一九，其后依次稱二九、三九，……，一直數(shù)到九九過后，就是天氣回暖，大地將春的時節(jié)了。
九九消寒歌在全國大部分地都有流傳，尤以北方為多，北方冬季嚴寒，所以九九消寒歌不僅名實相符，并且也有實際存在的意義，而在北方以外地區(qū)，由于各地氣候寒暖不一，人們創(chuàng)作時著眼點各有差異，所以各地的九九歌也就有些區(qū)別。
九九消寒圖
冬至民間有貼繪“九九消寒圖”的習(xí)俗，消寒圖是記載冬至進九以后天氣陰晴的，人們以此卜來年豐欠。
消寒圖的形式很多。簡單的是畫縱橫九欄格子，每格中間再畫錢形，共得八十一錢，每天涂一錢，涂法是“上陰下晴、左風(fēng)右雨、雪當中”，民間歌謠也說：“上陰下晴雪當中，左風(fēng)右雨要分清，九九八十一全點盡，春回大地草青青。”或者選擇九個九畫的字聯(lián)成一句，放在格中，也是日涂一筆。一般選用的九畫字聯(lián)句是“庭(亭)前垂柳珍重待春風(fēng)”。
除以上的兩種以外，更有一種“雅圖”，是畫素梅一枝，梅花瓣共計八十一，每天染一瓣，都染完以后，則九九盡，春天臨。更有韻致的是婦女曉妝染梅。由梅而杏、由冬而春，季節(jié)的變換又與佳人曉妝的胭脂聯(lián)系，真讓人叫絕。
畫消寒圖這種風(fēng)俗雖然簡單，但如果巧心醞釀則別有韻致，常被人們寄予了各種各樣的感情在其中。
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