2019南方冬至吃什么傳統(tǒng)食物_南方的冬至吃圓子
冬天吃餃子是大家都熟知的事情，但是在冬至節(jié)氣的時候并不是所有地方都吃餃子的，尤其是在南方。畢竟南方不產(chǎn)小麥，餃子這種面食并不是他們的鐘愛。那么南方冬至吃什么傳統(tǒng)食物呢?下面是小編為大家收集的關(guān)于2019南方冬至吃什么傳統(tǒng)食物_南方的冬至吃圓子。希望可以幫助大家。
吃圓子
南方冬至都要吃圓子。清代的地方志記錄了這一風(fēng)俗。康熙年間《詔安縣志》載：“冬至，人家作米團(tuán)而食，謂之‘添歲’。門扉、器物各以一丸粘其上，謂之‘飼耗”
乾隆年間《重修臺灣縣志》：“冬至，家作米丸，謂之‘添歲’，即古所謂‘亞歲’也。門扉器物，各粘一丸，謂之‘炯耗’?！?/p>
道光年間《羅源縣志》稱：“冬至先一夕，搗米粉如玉屑泥，少長團(tuán)聚搓為丸，次早薦之祖先，粘于門檻，取其圓以達(dá)陽氣?！?/p>
光緒年間的《福清縣志》記載：“以粉米作丸，取團(tuán)圓之義，又粘門楹間，取其圓以達(dá)陽氣。”
清嘉慶《惠安縣志·風(fēng)俗志》對冬節(jié)吃湯圓是這樣解釋的：“十一月，冬至，陽氣始萌，食米丸，乃粘丸于門。凡陽尚圓，陰尚方，五月陽始生，黍先谷而熟，而為角黍，以象陰，角，方也。冬至陽始生，則為米丸，以象陽，丸、圓也;各以其類象之。夏至不以為節(jié)，抑陰也。”
泉州人吃湯圓丸，稱元宵丸為“頭丸(圓)”，冬節(jié)為“尾丸(圓)”，這樣頭尾都圓，是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。
吃餛飩
冬至南方吃餛飩，蘇州人冬至吃餛飩的習(xí)俗還有一個傳說。相傳吳越春秋一宴上，吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，美女西施就進(jìn)御廚房包出一種備箕式點(diǎn)心獻(xiàn)給吳王。吳王一口氣吃子一大碗，連聲問道：“此為何種點(diǎn)心，如此鮮美?”
西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開，便隨口應(yīng)道：“混沌。”為了紀(jì)念西施的智慧和創(chuàng)造，蘇州人便把它定為冬至節(jié)的應(yīng)景美食。
冬至吃餛飩的風(fēng)俗在南宋十分流行。臨安人在冬至吃餛飩，開始是為了祭祀祖先，后逐漸盛行開來。至今，我們看到的餛飩名稱各地有異，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。
有些地區(qū)在冬至日有蒸冬的習(xí)俗。用五谷雜糧面蒸窩頭蒸悖悖，傳說蒸冬是為了析禱來年揚(yáng)場時有風(fēng)。民謠說：“蒸冬蒸冬，揚(yáng)場有風(fēng)?！惫糯舳菫榱藨c賀陽至，冬至以后陽生，正如杜甫詩中所寫“冬至陽生春又來”。
人們用糯米粉做成米丸，叫做團(tuán)圓子或冬至團(tuán)，以象征團(tuán)圓。悖悖和蒸窩頭是團(tuán)圓子的演變。
吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行?！皽珗A”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”、“圓滿”，冬至吃什么?冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團(tuán)可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團(tuán)。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”
冬至吃餃子的由來
東漢時候，南陽有個張仲景，是個名醫(yī)。他醫(yī)術(shù)很高，不管什么疑難病癥，都能手到病除，人們稱贊他是妙手回春的醫(yī)圣。
張仲景在長沙做官，那年告老還鄉(xiāng)，正是冬天，寒風(fēng)刺骨，雪花飄飄。他走到白河岸邊，看到那些為生活東奔西走的窮鄉(xiāng)親們，面黃肌瘦，衣不遮體，有好些人的耳朵都凍爛了，他心里很難受。
張仲景一到家，登門求醫(yī)的人很多，他雖然很忙，可心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮鄉(xiāng)親。他叫他的弟子在南陽東關(guān)的一塊空地上搭個棚子，盤上大鍋，在冬至的那天開了張，給窮人舍藥治凍傷。舍的藥叫“祛寒嬌耳湯”，是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材放在鍋里煮熬。等煮好后把羊肉和藥物撈出來切碎，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”下鍋。然后分給來討藥的人，每人一大碗湯，兩只嬌耳。人們吃了嬌耳，喝了祛寒湯，只覺渾身發(fā)暖，兩耳生熟。
張仲景在長沙做官的時候，經(jīng)常為當(dāng)?shù)匕傩罩尾。艿侥抢锏陌傩諓鄞?。他告老還鄉(xiāng)后，長沙的人們，每年推選幾位德高望重的老人，帶著鄉(xiāng)親們的心意去看望他。那年，張仲景身染重病，長沙的老人說，長沙有一穴好地，想叫他壽終時葬于長沙。南陽的人哪里肯依?兩下爭吵起來。張仲景說：“我吃過長沙水，不忘長沙父老情;我生于南陽地，不忘家鄉(xiāng)養(yǎng)育恩。我死了，你們抬著我的棺材，向長沙方向走去，靈繩在哪里斷了，就把我葬在那里算了?！北娙艘宦?，也不再爭論了。
那年冬至，張仲景壽終了，長沙來了許多人吊喪，你一挑，我一擔(dān)，把張仲景的墳壘得很大。又在張仲景的墳前修廟供奉，這就是現(xiàn)在的醫(yī)圣祠。
張仲景是冬至這天壽終的，又是冬至這天開張舍。祛寒嬌耳湯”的。為了紀(jì)念這一天，每年冬至家家戶戶都包餃子吃，并說冬至吃了餃子，耳朵就不會凍掉了。
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