有關冬至吃餃子的習俗是從何而來_二十四節(jié)氣冬至的習俗特點
冬至,是一個我們中國非常有特色的傳統(tǒng)節(jié)日,人們對冬至是極其重視的,所以到了冬至這一天,很多人會選擇吃餃子。那么你們知道關于冬至吃餃子的習俗是從何而來_冬至的習俗特點內容還有哪些呢?下面是小編為大家準備有關冬至吃餃子的習俗是從何而來_二十四節(jié)氣冬至的習俗特點,歡迎參閱。
有關冬至吃餃子的習俗是從何而來
說到冬至吃餃子這一習俗,不得不說說這位“醫(yī)圣”張仲景,相傳東漢時,曾任長沙太守的張辭官回鄉(xiāng)之時,正值冬至。他看到白河兩岸人們面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。
于是讓弟子在醫(yī)棚,支起大鍋,把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮,做成“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡,人們喝下以后渾身暖和,兩耳發(fā)熱,凍傷的耳朵都治好了。
后人學著“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。所以也有人說至吃餃子,是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。
冬至吃餃子,好處多
傳說終歸是傳說,至于冬至為什么要吃餃子也是有健康依據(jù)的
1、烹飪方式: 蒸煮餃子以水(汽)為介質的烹飪方式,即可致熟食物又可消毒殺菌,保證了食品安全。
2、膳食結構: 餡料都包裹在餃子的面皮中,可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合,使主副食搭配合理,營養(yǎng)豐富并酸堿平衡。
3、營養(yǎng)角度: 餃子是通過水或水蒸氣作為傳熱介質將餃子蒸煮而熟,不僅極大保留了餃子中的營養(yǎng)物質,而且餃子中淀粉類多糖也被充分裂解,更利于人體的吸收。
餃子的做法
豬肉芹菜餃子
用料
主料:面團一個
輔料:鹽小半勺、油一勺、芹菜一根、豬肉200克、家樂濃湯寶半盒
做法
1.青菜和肉末混合,淋入適量油,拌勻
2.加入半盒濃湯寶
3.放入適量鹽,拌勻
4.面團搟皮,包上餃子餡料
5.全部做好
6.放入蒸鍋蒸熟即可
豬肉白菜香菇餃子
用料
主料:餃子皮750克、香菇200克、白菜100克、五花肉600克
輔料:鹽3克、生抽2勺、胡椒粉4克、雞精4克、姜1塊、雞蛋2個、蔥適量、大蒜3瓣、小米椒5個、陳醋2勺、油2勺
做法
1.材料備好,雞蛋后來加了一個,總共用了兩個雞蛋
2.先把五花肉剁餡兒,越細越好,用刀剁的絕對比機器打出來的好吃
3.香菇和白菜洗凈后也稍微切細
4.剁好的肉餡兒和香菇白菜混合一起外加雞蛋,加入鹽和胡椒粉雞精一起攪拌均勻上勁道
5.這是攪拌好的樣子,可以嘗嘗有沒有夠味
6.準備餃子皮,也可以自己制作餃子皮
7.取一些肉餡兒包在皮中心
8.兩個手把口捏住直接往中間捏緊即可,這個辦法非常適合不會包餃子的人,而且包出來也挺漂亮的
9.包好的餃子
10.這個時候來準備調味料,大蒜沫姜沫蔥沫小米辣切圈,淋入生抽
11.燒熱油淋上做調味料待用
12.鍋加水燒開后放入餃子煮至漂浮即可啦
13.吃的時候可以蘸,也可以直接放進味碟里面,味碟加點醋就行了
冬至的習俗特點
“冬至”就是人們所說的”小年”,是我國廿四節(jié)氣之一,俗稱”冬節(jié)”.在這一天,因為太陽剛好直射在南回歸線(又稱為冬至線)上,使得北半球的白天最短,黑夜最長。
根據(jù)以前的傳統(tǒng),人們在冬至這一天,會畫梅花一枝,素墨勾出九九八十一朵花。每天用紅筆或黑筆涂染一朵花瓣,花瓣涂盡了,九九八十一朵花出來了,春天也就到了,所以稱為”九九消寒圖”;也有的是橫十畫、豎十畫,制成一個九九八十一格的方塊圖表。每天涂抹一格、九盡格滿,稱為”九九消寒表”,民間還留有九九消寒圖民諺:“下點天陰上點晴,左風右霧雪中心。圖中點得墨黑黑,門外已是草茵茵。最文雅的是”九九消寒迎春聯(lián)”,是每聯(lián)九字,每字九畫,每天在上下聯(lián)各填一筆,如上聯(lián)寫有“春泉垂春柳春染春美”;下聯(lián)對以“秋院掛秋柿秋送秋香”,真是絕妙佳聯(lián)!
今天也是冬至,我吃了甜甜的湯圓,根據(jù)民間的說法,我又長了一歲.我按古人的方法,做了一張”九九消寒表”,等我把”九九消寒表”填完,那時候就會是百花盛開,百鳥爭鳴,一幅春天的景象又展現(xiàn)在眼前了.
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