冬至吃湯圓有哪些講究你知道嗎?冬至湯圓一般除了大小，還有有餡和無(wú)餡二種，無(wú)餡料小湯圓，熱量約每10顆70大卡。一起來(lái)看看冬至吃湯圓有哪些講究，歡迎查閱!

冬至吃湯圓有什么講究

冬至吃湯圓是傳統(tǒng)習(xí)俗，有“北方餃子南方湯圓”一說(shuō)，最早可以追溯到明清時(shí)期。湯圓是一種用糯米粉制成的圓形甜品，古人有詩(shī)云：“家家搗米做團(tuán)圓，知是明朝冬至天?！本褪侵笢珗A象征著團(tuán)圓、圓滿(mǎn)的意思，因此受到老百姓的喜愛(ài)。在冬至這天，怎么吃湯圓才能既美味又健康呢?

中醫(yī)認(rèn)為，糯米味甘、性溫，能補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，起滋補(bǔ)御寒的作用，因此適合在冬天食用。而且，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣等，可謂是營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，對(duì)食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。中醫(yī)歷來(lái)將湯圓視為補(bǔ)虛、調(diào)血、健脾、開(kāi)胃之物。

不同的湯圓餡就會(huì)有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。傳統(tǒng)的湯圓餡是以芝麻、花生、核桃等堅(jiān)果仁類(lèi)較為常見(jiàn)，這類(lèi)餡大多營(yíng)養(yǎng)豐富。

尤其是黑芝麻湯圓是最經(jīng)典的一款湯圓，也是各款湯圓中最有營(yíng)養(yǎng)的一種。黑芝麻被公認(rèn)為具有醫(yī)療保健作用。黑芝麻中富含維生素E，可延緩衰老，有潤(rùn)五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用，強(qiáng)壯身體，益壽延年，滋補(bǔ)肝腎，潤(rùn)養(yǎng)脾肺，對(duì)掉發(fā)白發(fā)有食療作用。

除了甜湯圓外，也可以考慮咸湯圓。咸湯圓一般是沒(méi)有餡的，用面粉揉成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)拿來(lái)煮湯，湯中可以放小蝦米、蔬菜等，增加纖維素、礦物質(zhì)及維生素，一樣營(yíng)養(yǎng)均衡。

此外，現(xiàn)在市面上湯圓的品種花樣越來(lái)越多，比如有巧克力餡、奶油餡等等。這類(lèi)餡能給人新鮮感，而且味道甜膩，所以也會(huì)吸引很多人購(gòu)買(mǎi)。然而，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，而且富含油脂，多吃反而容易長(zhǎng)胖。

冬至吃湯圓有什么講究

1.湯圓不可貪吃

湯圓主要是一種以糯米和糖為主的食品，糯米比較黏稠，難以消化，尤其是做成糕餅以后。所以一旦貪嘴吃多了湯圓，就會(huì)難以消化，加重胃的負(fù)擔(dān)，極容易引起胃脹胃痛等不適。

因此，在進(jìn)食湯圓的時(shí)候，應(yīng)該細(xì)嚼慢咽。而且每次不能過(guò)多，以4-5顆較為適宜，更不能餐餐連續(xù)進(jìn)食。吃完湯圓以后，最好先活動(dòng)一下，不能馬上躺著。另外，湯圓還是應(yīng)該趁熱吃，冷了的湯圓更難消化，但是也要小心不能吃過(guò)燙的湯圓，以防口舌燙傷。

2.湯圓宜水煮

水煮湯圓滑而不膩，口感更佳。而且吃湯圓的時(shí)候可以喝少量湯圓湯，有“原湯化原食”之功，使一些流失在湯中的營(yíng)養(yǎng)不致浪費(fèi)。相比之下，煎炸型的湯圓可能聞著比較香，但是也會(huì)導(dǎo)致油脂、熱量的過(guò)多攝入，不利于健康。

冬至吃湯圓寓意

吃湯圓是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行?！皽珗A”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿(mǎn)”，冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。冬至團(tuán)可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！??！皥A”意味著“團(tuán)圓”“圓滿(mǎn)”。冬至吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥。

冬至為什么要吃湯圓

吃湯圓古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！倍脸詼珗A，是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。湯圓也稱(chēng)湯團(tuán)，冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”;湯圓可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。

在24個(gè)傳統(tǒng)節(jié)氣中，冬至算比較重要的一個(gè)，一度有“冬至大如年”的說(shuō)法。古人認(rèn)為冬至是陰陽(yáng)二氣的自然轉(zhuǎn)化，是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱(chēng)為“賀冬”，例行放假。唐、宋時(shí)期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長(zhǎng)祭拜。經(jīng)過(guò)數(shù)千年發(fā)展，冬至形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化，南方一般吃湯圓，取“團(tuán)圓”，“圓滿(mǎn)”之意。

提醒，冬至那天，天還未亮，婦女們就起來(lái)生火煮湯圓，先敬天祭祖，再全家圍坐吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽(yáng)(陽(yáng)光)逐漸回來(lái)，也代表團(tuán)圓的意思，現(xiàn)代人更喜歡把它當(dāng)成圓滿(mǎn)的象征。

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