端午算是很盛大的傳統(tǒng)節(jié)日之一，按地支順序推算，五月正是“午”月。又因午時為“陽辰”，所以端五也叫“端陽”。五月五日，月、日都是五，故稱重五，也稱重午。下面是小編為大家整理的北方端午節(jié)食俗有什么，希望對您有所幫助!

北方端午節(jié)食俗有什么

1：吃大蒜蛋

河南、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據(jù)說可避“五毒”，有益健康。

先將艾葉采好，清洗并浸泡，換水三次。準(zhǔn)備一鍋水，將艾葉放入，大火煮開后，轉(zhuǎn)為小火慢慢煮30分鐘。過濾掉艾葉，取水備用。此時準(zhǔn)備好做手工的網(wǎng)紗。我是裁成能包裹雞蛋的正方形，最好裁大一些，這樣才能扭緊哦。將厚葉片放在網(wǎng)紗的中心點，有紋理的一面貼緊雞蛋。放入雞蛋。

接著抓起網(wǎng)紗的四個角，輕輕的將雞蛋包裹好，扭緊后用棉線扎緊實了，不然葉片紋理會不明顯。茶色雞蛋用同樣方法放上花瓣。綠殼雞蛋放入紅色葉片。土雞蛋放上四葉草，像含羞草的一種葉片。做好的雞蛋全部用棉線扎緊后，來一張美美的合照吧。此時將雞蛋放入艾葉水中，放入一顆大蒜，大火煮開。轉(zhuǎn)成小火，加入紅糖，文火慢慢煮20-30分鐘，至雞蛋上色為止。

2：吃茶蛋

江西南昌地區(qū)，端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子逢兇化吉，平安無事。

教你做茶蛋的方法：雞蛋、茶葉、八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉、鹽。雞蛋清洗干凈，涼水入鍋，小火煮開后再煮4分鐘關(guān)火燜2分鐘。茶葉先沖入開水，靜置5秒鐘，瀝掉水不要，洗干凈的茶葉用紗布包起來。準(zhǔn)備所有香料并裝入香料盒。

煮熟的雞蛋取出，煮蛋的水倒掉不要，用不銹鋼勺輕敲出裂紋，重新放入鍋中，同時放入茶葉包和香料盒。加適量鹽，加入開水至完全沒過雞蛋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，關(guān)火浸泡10小時以上，時間越長越入味。

3：吃五毒餅

端午節(jié)前后，不少食鋪會出售“五毒餅”，即以五種毒蟲花紋為飾的餅。實際上，五毒餅就是玫瑰餅，只不過其最外一層的酥皮兒上印有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇這“五毒”的形象罷了。

五毒餅是北方端午節(jié)特有的節(jié)令食品，初夏時節(jié)正是毒物滋生活躍的時候，因此古人會食用“五毒餅”祝愿消病強身，祈求健康。早在清朝時期的《燕京歲時記·端陽》中就有記載：“每屆端陽以前，府第朱門皆以粽子相饋飴，并副以櫻桃、桑椹、荸薺、桃、杏及五毒餅、玫瑰餅等物?！?/p>

有文字記載可考的五毒餅有兩種：一種是用棗木模子磕出來，上吊爐烤熟，出爐后提漿上彩，表面上再抹一層油糖，點心上有凸凹的花紋的五毒餅，一種是翻毛酥皮餅，然后蓋上鮮紅的“五毒”形象的印子的五毒餅。五毒餅有杏蓉、棗泥、綠豆蓉、臺灣鹵肉、黑麻香蓉五種餡兒，現(xiàn)為北京特產(chǎn)。

端午是怎么來的

農(nóng)歷五月初五，是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)，它是中華民族古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一。端午也稱端五，端陽。此外，端午節(jié)還有許多別稱，如：午日節(jié)、重五節(jié)，五月節(jié)、浴蘭節(jié)、女兒節(jié)，天中節(jié)、地臘、詩人節(jié)、龍日等等。雖然名稱不同，但總體上說，各地人民過節(jié)的習(xí)俗還是同多于異的。

過端午節(jié)，是中國人二千多年來的傳統(tǒng)習(xí)慣，由于地域廣大，民族眾多，加上許多故事傳說，于是不僅產(chǎn)生了眾多相異的節(jié)名，而且各地也有著不盡相同的習(xí)俗。其內(nèi)容主要有：女兒回娘家，掛鐘馗像，迎鬼船、躲午，帖午葉符，懸掛菖蒲、艾草，游百病，佩香囊，備牲醴，賽龍舟，比武，擊球，蕩秋千，給小孩涂雄黃，飲用雄黃酒、菖蒲酒，吃五毒餅、咸蛋、粽子和時令鮮果等，除了有信仰色彩的活動漸已消失外，其余至今流傳中國各地及鄰近諸國。有些活動，如賽龍舟等，已得到新的發(fā)展，突破了時間、地域界線，成為了國際性的體育賽事。

關(guān)于端午節(jié)的由來，說法甚多，諸如：紀(jì)念屈原說;紀(jì)念伍子胥說 ;紀(jì)念曹娥說;起于三代夏至節(jié)說;惡月惡日驅(qū)避說，吳月民族圖騰祭說等等。以上各說，各本其源。據(jù)學(xué)者聞一多先生的《端午考》和《端午的歷史教育》列舉的百余條古籍記載及專家考古考證，端午的起源，是中國古代南方吳越民族舉行圖騰祭的節(jié)日，比屈原更早。但千百年來，屈原的愛國精神和感人詩辭，已廣泛深入人心，故人們“惜而哀之，世論其辭，以相傳焉”，因此，紀(jì)念屈原之說，影響最廣最深，占據(jù)主流地位。在民俗文化領(lǐng)域，中國民眾把端午節(jié)的龍舟競渡和吃粽子等，都與紀(jì)念屈原聯(lián)系在一起。

時至今日，端午節(jié)仍是中國人民中一個十分盛行的隆重節(jié)日。

關(guān)于端午節(jié)的來歷

中國的農(nóng)歷五月初五為端午節(jié)，又名端陽節(jié)、重午節(jié)。端午節(jié)是中國二千多年的舊習(xí)俗，中國人為什么要過端午節(jié)呢?這里有著不少的傳說，最著名的的就是為了紀(jì)念中國歷史上偉大的民族詩人屈原。屈原是中國古代偉大詩人、世界四大文化名人之一。兩千多年來，每年的農(nóng)歷五月初五就成為了紀(jì)念屈原的傳統(tǒng)節(jié)日。史料記載，公元前278年農(nóng)歷五月初五，楚國大夫、愛國詩人屈原聽到秦軍攻破楚國都城的消息后，悲憤交加，心如刀割，毅然寫下絕筆作《懷沙》，抱石投入汨羅江，以身殉國。沿江百姓紛紛引舟競渡前去打撈，沿水招魂，并將粽子投入江中，以免魚蝦蠶食他的身體。這一習(xí)俗綿延至今，已有兩千多年。 千百年來，屈原的愛國精神和感人詩辭，深入人心。人們“惜而哀之，世論其辭，以相傳焉”。在民俗文化領(lǐng)域，中國民眾從此把端午節(jié)的龍舟競渡和吃粽子等，與紀(jì)念屈原緊密聯(lián)系在一起。隨著屈原影響的不斷增大，始于春秋戰(zhàn)國的端午節(jié)也逐步傳播開來，成為中華民族的節(jié)日。

端午節(jié)的故事傳說

紀(jì)念屈原說

據(jù)《史記》“屈原賈生列傳”記載，屈原(約公元前339年—約公元前278年)，戰(zhàn)國末期楚國丹陽(今湖北宜昌秭歸)人，是春秋時期楚懷王的大臣。屈原，名平，字原，但實際上他姓“羋”，并不姓“屈”。

相傳，屈原倡導(dǎo)舉賢授能，富國強兵，力主聯(lián)齊抗秦，遭到貴族子蘭等人的強烈反對，屈原遭讒去職，被趕出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，寫下了憂國憂民的《離騷》、《天問》、《九歌》等詩篇。公元前278年，秦軍攻破楚國京都，屈原眼看自己的祖國被侵略，心如刀割，但是始終不忍舍棄自己的祖國，于五月五日，在寫下了絕筆作《懷沙》之后，抱石投汨羅江自盡，以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛國主義樂章。 屈原投江后，當(dāng)?shù)匕傩章動嶑R上劃船撈救......但卻再也沒有撈到屈原的尸體。為了寄托哀思，人們蕩舟江河之上，此后才逐漸發(fā)展成為龍舟競賽。百姓們又怕江河里的魚吃掉他的身體，就紛紛回家拿來米團投入江中，以免魚蝦糟蹋屈原的尸體，后來就成了吃粽子的習(xí)俗。

屈原

從文獻記載來看，最早將屈原和端午節(jié)聯(lián)系起來的，是南北朝時南梁吳均的神話志怪小說《續(xù)齊諧記》，此時屈原已去世750年以上，從唐人歐陽詢轉(zhuǎn)抄《風(fēng)俗通》(東漢末年應(yīng)劭著)的佚文可見，也許東漢靈帝時端午民俗中已有屈原的影子，但這也是屈原身后400多年的事了。雖許多端午習(xí)俗與屈原無關(guān)，但千百年來，屈原的愛國精神和感人詩辭，已廣泛深入人心，故人們“惜而哀之，世論其辭，以相傳焉”，因此，紀(jì)念屈原之說，影響最廣最深，占據(jù)主流地位。在民俗文化領(lǐng)域，中國民眾把端午節(jié)的龍舟競渡和吃粽子等，都與紀(jì)念屈原聯(lián)系在一起。

紀(jì)念伍子胥說

端午節(jié)的第二個傳說，是五月五日紀(jì)念春秋時期的伍子胥(公元前559年—公元前484年)。

伍子胥

伍子胥，名員，楚國人，父兄均為楚王所殺，后來子胥棄暗投明，奔向吳國，助吳伐楚，五戰(zhàn)而入楚都郢城。當(dāng)時楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以報殺父兄之仇。吳王闔閭死后，其子夫差繼位，吳軍士氣高昂，百戰(zhàn)百勝，越國大敗，越王勾踐請和，夫差許之。子胥建議，應(yīng)徹底消滅越國，夫差不聽，吳國大宰，受越國賄賂，讒言陷害伍子胥，夫差信之，賜子胥寶劍，子胥以此死。伍子胥本為忠良，視死如歸，在死前對鄰舍人說：“我死后，將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上，以看越國軍隊入城滅吳”，便自刎而死，夫差聞言大怒，令取子胥之尸體裝在皮革里于五月五日投入大江，因此相傳端午節(jié)亦為紀(jì)念伍子胥之日。

紀(jì)念孝女曹娥說

端午節(jié)的第三個傳說，是為紀(jì)念東漢(公元23年—公元220年)孝女曹娥救父投江。曹娥是東漢上虞人，父親溺于江中，數(shù)日不見尸體，當(dāng)時孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號哭。過了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。就此傳為神話，繼而相傳至縣府知事，令度尚為之立碑，讓他的弟子邯鄲淳作誄辭頌揚。因此相傳端午節(jié)亦為紀(jì)念孝女曹娥之日。

紀(jì)念介子推說

介子推是寒食節(jié)與清明節(jié)由來傳說的主角，可也有認(rèn)為端午節(jié)的由來與介子推有關(guān)。據(jù)東漢時期蔡邕的琴曲著作《琴操》中說，端午節(jié)系為紀(jì)念先賢介子推。

學(xué)術(shù)界對"歷史人物紀(jì)念說"質(zhì)疑：

關(guān)于端午節(jié)的由來，說法甚多，諸如：“紀(jì)念屈原說、紀(jì)念伍子胥說、紀(jì)念曹娥說、紀(jì)念介子推說以及起于三代夏至節(jié)說、惡月惡日驅(qū)避說”等等。南北朝時代，南朝梁人吳均《續(xù)齊諧記》中方記載了端午節(jié)紀(jì)念屈原說，梁人宗懔在《荊楚歲時記》也有類似記載。

對于諸“歷史人物紀(jì)念說”，學(xué)術(shù)界大都認(rèn)為是后世牽強附會之辭，難以置信。尤其是可疑的“屈原”，聞一多認(rèn)為把屈原和端午節(jié)捆綁在一起，是南朝梁吳均的《續(xù)齊諧記》中才出現(xiàn)的，而端午節(jié)很早以前便已存在。由于《屈原列傳》存在種種問題，指其不可信的學(xué)者頗多。如胡適說，“《史記》本來不很可靠，而屈原、賈生列傳尤其不可靠。”胡適一直懷疑是否真的有屈原這么一個人，因為在司馬遷的《屈原列傳》之前，史書上沒有關(guān)于屈原的記載。在司馬遷前至戰(zhàn)國屈原所在時期百多年這段時間里對屈原的記載是空白的，屈原是在司馬遷的《屈原列傳》才首次出現(xiàn)，如果真的有屈原這么一個響亮人物，史書上不該空缺的。把屈原和端午節(jié)捆綁在一起是在南朝的文獻，而南朝離屈原跳江自盡間隔了七百多年。 [48-50]

《史記·屈原賈生列傳》與《楚辭》均沒有明確說明屈原投江事件的具體發(fā)生時間，最早記錄屈原投江于五月五日是南朝梁吳均所作的神話志怪小說《續(xù)齊諧記》。據(jù)考，許多流傳至今的端午習(xí)俗也與屈原毫無關(guān)系。據(jù)專家考古考證及學(xué)者聞一多先生的《端午考》、《端午的歷史教育》列舉的百余條古籍記載，端午的起源，是中國古代南方舉行圖騰祭的節(jié)日，比屈原更早。紀(jì)念歷史人物說，無論是伍子胥、介子推，或者曹娥、陳臨、屈原等說，學(xué)術(shù)界大都認(rèn)為是后世杜撰附會之辭。 [51-53]

其它說法

惡日禁忌說

認(rèn)為端午節(jié)起源于"惡月惡日"(見張心勤《端午節(jié)非因屈原考》)。漢代北方古人認(rèn)為五月五日是“惡月、惡日”，且有“不舉五月子”之俗，即五月五日所生的嬰兒無論是男或是女都不能撫養(yǎng)成人，一旦撫養(yǎng)則男害父、女害母。甚至出現(xiàn)了“五月到官，至免不遷”，“五月蓋屋，令人頭禿”等說法。東漢王充《論衡》對“五月五日生子不舉”的解釋：“夫正月歲始，五月盛陽，子以(此月)生，精熾熱烈，厭勝父母，父母不堪，將受其患?！币话阏J(rèn)為這一習(xí)俗從戰(zhàn)國就開始流行。此俗在東漢王充的《論衡》、應(yīng)劭《風(fēng)俗通》以及《后漢書》中多有記載。認(rèn)為五月五日是惡月惡日，因而出現(xiàn)了相關(guān)的文化活動，形成了頗有特色的“避五毒”、“躲端午”等習(xí)俗。

夏至說

首倡夏至說者為黃石先生，1963年他在《端午禮俗史》一書中提出，端午節(jié)如涓涓之水發(fā)源于遠古時代，三代匯為川流，秦漢擴為河，唐宋納百川而成湖海。1983年，劉德謙先生在《端午始源又一說》中，認(rèn)為端午來自夏、商、周時期的夏至，劉德謙在《“端午”始源又一說》和《中國傳統(tǒng)節(jié)日趣談》中，提出三個主要理由：

歲時著作《荊楚歲時記》并未提到五月初五日要吃粽子的節(jié)日風(fēng)俗，卻把吃粽子寫在夏至節(jié)中。至于競渡，隋代杜臺卿所作的《玉燭寶典》把它劃入夏至日的娛樂活動。

端午節(jié)風(fēng)俗中的一些內(nèi)容，如“踏百草”、“斗百草”、“采雜藥”等，實際上與屈原無關(guān)。

《歲時風(fēng)物華紀(jì)麗》對端午節(jié)的第一個解釋是：“日葉正陽，時當(dāng)中即端午節(jié)正是夏季之中，故端午節(jié)又可稱為天中節(jié)。由此認(rèn)為端午節(jié)的最早起源當(dāng)系夏至。

也有認(rèn)為，端午節(jié)源于古歷法“夏至歲首”。其實，干支歷是以立春為歲首的，上古時代以北斗斗柄頂端的指向確定節(jié)氣，‘斗柄回寅’為立春，指萬物起始、一切更生之義也。二十四節(jié)氣，屬干支歷的基本內(nèi)容。干支歷將一歲劃分為“十二辰”(十二月建)，“建”代表北斗斗柄頂端的指向;斗柄旋轉(zhuǎn)依次指向“十二辰”，斗柄從正東偏北(艮位)開始，順時針旋轉(zhuǎn)一圈，為一周期，謂之一“歲”。干支時間與方位以及八卦是聯(lián)系在一起的，寅位是后天八卦的“艮位”，是年終歲首交結(jié)的方位，代表終而又始，如《易·說卦傳》：“艮，東北之卦也，萬物之所成終而所成始也?！惫?，干支紀(jì)元是以立春為歲首?！跋闹翚q首”與八卦及月建起始不符。

蓄蘭沐浴說

據(jù)西漢禮學(xué)家戴圣所編的《禮記》中說，周代已有“蓄蘭沐浴”的習(xí)俗;古人五月采摘蘭草，盛行以蘭草湯沐浴、除毒之俗?！洞蟠鞫Y記·夏小正》：“五月，……煮梅，為豆實也，蓄蘭為沐浴也?！鼻毒鸥琛ぴ浦芯罚骸霸√m湯兮沐芳，華采衣兮若英?！蹦铣喝俗阢痢肚G楚歲時記》云：“五月五日謂之浴蘭節(jié)。”此俗流傳至唐宋時代，又稱端午為浴蘭之月。

勾踐操練水軍說

宋代高承《事物紀(jì)源》刊文，端午是源于春秋時期越王勾踐于是日操練水軍?！妒挛镌肌芬对降貍鳌吩疲骸案偠芍缕鹩谠酵豕篡`，今龍舟是也?！?/p>

端午節(jié)的端是什么意思：開頭、初始

從字面上來講，端午還有“端五”、“重五”、“重午”等名稱。端，古漢語有開頭、初始的意思，稱“端五”也就如稱“初五”。古人習(xí)慣把五月的前幾天分別以端來稱呼。

“端午”一詞最早出現(xiàn)于西晉名臣周處的《風(fēng)土記》。書中說：“仲夏端午謂五月五日也，俗重此日也，與夏至同?！睆淖置嫔蟻碇v，端午還有“端五”、“重五”、“重午”等名稱。端，古漢語有開頭、初始的意思，古人習(xí)慣把五月的前幾天以“端”來稱呼，如稱“端五”，也即“初五”。