谷雨節(jié)氣應(yīng)該吃什么好
二十四節(jié)氣在我國(guó)從古代流傳至今,歷史可謂十分悠久。而每個(gè)傳統(tǒng)節(jié)氣也都有著各自特殊的寓意和風(fēng)俗,下面是小編整理的谷雨節(jié)氣應(yīng)該吃什么好,希望能夠幫助到大家。
谷雨節(jié)氣應(yīng)該吃什么好
食香椿
“雨前椿芽嫩無(wú)比,雨后椿芽生木體”。谷雨前后的一段時(shí)間正是香椿上市的時(shí)節(jié),此時(shí)的香椿,新芽初綻,紫紅的肥葉泛著嫩綠,油亮厚實(shí),散發(fā)出特有的清香,是時(shí)下最時(shí)令的金貴菜肴。這是的香椿醇香爽口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。據(jù)說(shuō),一年之中只有這個(gè)時(shí)候才能食到這口“春味”。民間有種說(shuō)法,過(guò)了谷雨之后香椿芽就不好吃了,因?yàn)楣扔曛?,氣溫升高,香椿口感?huì)一天不如一天。因此喜歡吃香椿的要抓緊時(shí)間了。
喝谷雨茶
“谷雨茶”是谷雨節(jié)氣里所采制的春茶,俗稱“二春茶”,谷雨前采摘的茶細(xì)嫩清香,經(jīng)過(guò)熱水的沖泡以后,散發(fā)出來(lái)的香氣十分怡人,喝起來(lái)口感醇香綿和,味道最佳,故谷雨品新茶,相沿成習(xí)。而且傳說(shuō)谷雨這天的茶喝了會(huì)清火,辟邪,明目等,所以南方有谷雨摘茶習(xí)俗,谷雨這天不管是什么天氣,人們都會(huì)去茶山摘一些新茶回來(lái)喝,以祈求健康。
吃菠菜
在眾多蔬菜中,最適合這個(gè)節(jié)氣吃的應(yīng)該就屬菠菜了。不過(guò)我們吃菠菜時(shí)需要注意的是,菠菜含草酸較多,阻礙人體去鈣的吸收,所以吃菠菜的時(shí)候要先要焯水。而且菠菜不宜與豆腐等含鈣較高的食品混合做菜。
食香菜
“清明斷雪,谷雨斷霜”,谷雨前后15天及清明的最后3天中,脾處于旺盛時(shí)期。而香菜性溫味甘,又健胃消食,利尿通便,發(fā)汗透疹,消食下氣的功效。春季吃香菜能發(fā)散寒氣,尤其現(xiàn)在的天氣乍寒乍暖的時(shí)候最適合。
烏米飯
每年谷雨時(shí)節(jié),肇興侗寨有“吃烏米、打花臉、播稻種”習(xí)俗。在谷雨這天,侗族習(xí)慣用烏飯樹(shù)葉汁浸泡糯米,蒸成烏米飯。后來(lái),烏米飯就像漢族的“喜糖”一樣,成為了侗族定親的吉祥物。在谷雨這天,青年男子都會(huì)到姑娘家扔竹簍,討要烏米飯,去的人越多,姑娘的家人越覺(jué)得有面子,它是當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕文化與婚戀習(xí)俗的雙重寓意表達(dá)。
谷雨的物候變化
我們都知道,春分是反應(yīng)季節(jié)交換的,而谷雨則直接與降水現(xiàn)象有關(guān),在諺語(yǔ)中就有對(duì)其物候變化的表述:“第一候萍始生,第二候嗚鳩拂其羽,第三候?yàn)榇魅谓涤谏??!逼浜x是為谷雨后降雨量增多,浮萍開(kāi)始生長(zhǎng),接著布谷鳥(niǎo)便開(kāi)始提醒人們播種了,然后是桑樹(shù)上開(kāi)始見(jiàn)到戴勝鳥(niǎo)。而且作為春季最后一個(gè)節(jié)氣,此時(shí)是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳階段。
天氣有何特點(diǎn)
這個(gè)時(shí)候氣候特征也是復(fù)雜多變的,在我國(guó)長(zhǎng)江中下游、江南一帶,往往開(kāi)始明顯多雨,特別是華南,一旦冷空氣與暖濕空氣交匯,往往形成較長(zhǎng)時(shí)間的降雨天氣,也就進(jìn)入了一年一度的前汛期,有的還會(huì)伴隨著短時(shí)間的、局地的大暴雨或特大暴雨。而西北、華北的人們比較警惕春旱,更加渴望雨水,一般年景,晴天多、日照強(qiáng)、蒸發(fā)大、多風(fēng)沙、空氣干,此時(shí)的雨水更是貴如油,所以春耕方面都很注重灌溉問(wèn)題。
溫度是怎么變化的
谷雨期間氣溫回升很快,已經(jīng)告別了冬季。除北部和西部部分地區(qū)外,已達(dá)20℃至22℃,比中旬增高2℃以上。華南東部常會(huì)有一、二天出現(xiàn)30°以上的高溫,使人開(kāi)始有炎熱之感。這種氣溫條件加上夜雨晝晴的天氣,對(duì)大春作物生長(zhǎng)和小春作物收獲是頗為適宜的,但對(duì)蟲(chóng)子的活動(dòng)也有利,因此同時(shí)需注意防治害蟲(chóng),給農(nóng)作物創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境。
谷雨養(yǎng)生食物
因?yàn)檫@個(gè)節(jié)氣前后溫度升高,氣候稍顯燥熱,可多吃一些滋陰的寒涼性食物,如西瓜,香蕉,甘蔗等。不過(guò)不推薦食用太涼性的食物,冰棍等冷飲不能過(guò)量,冷血的蝦類和魚(yú)類也不建議多吃,因?yàn)槲改c道局部受冷刺激,反而會(huì)導(dǎo)致脾胃虛寒,對(duì)身體不利。枸杞頭是特殊的養(yǎng)生食品,春季吃有利于排熱解毒,另外蒲公英具有涼血明目作用,常用來(lái)泡茶。湯水方面,推薦綠豆湯、紅豆湯、酸梅湯,防止體內(nèi)積熱,有降火的功能。
谷雨節(jié)氣應(yīng)該吃什么好相關(guān)文章:
★ 24節(jié)氣谷雨時(shí)節(jié)應(yīng)該吃什么好