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谷雨節(jié)氣應該吃什么好

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二十四節(jié)氣在我國從古代流傳至今,歷史可謂十分悠久。而每個傳統(tǒng)節(jié)氣也都有著各自特殊的寓意和風俗,下面是小編整理的谷雨節(jié)氣應該吃什么好,希望能夠幫助到大家。

谷雨節(jié)氣應該吃什么好

食香椿

“雨前椿芽嫩無比,雨后椿芽生木體”。谷雨前后的一段時間正是香椿上市的時節(jié),此時的香椿,新芽初綻,紫紅的肥葉泛著嫩綠,油亮厚實,散發(fā)出特有的清香,是時下最時令的金貴菜肴。這是的香椿醇香爽口,營養(yǎng)價值高。據說,一年之中只有這個時候才能食到這口“春味”。民間有種說法,過了谷雨之后香椿芽就不好吃了,因為谷雨之后,氣溫升高,香椿口感會一天不如一天。因此喜歡吃香椿的要抓緊時間了。

喝谷雨茶

“谷雨茶”是谷雨節(jié)氣里所采制的春茶,俗稱“二春茶”,谷雨前采摘的茶細嫩清香,經過熱水的沖泡以后,散發(fā)出來的香氣十分怡人,喝起來口感醇香綿和,味道最佳,故谷雨品新茶,相沿成習。而且傳說谷雨這天的茶喝了會清火,辟邪,明目等,所以南方有谷雨摘茶習俗,谷雨這天不管是什么天氣,人們都會去茶山摘一些新茶回來喝,以祈求健康。

吃菠菜

在眾多蔬菜中,最適合這個節(jié)氣吃的應該就屬菠菜了。不過我們吃菠菜時需要注意的是,菠菜含草酸較多,阻礙人體去鈣的吸收,所以吃菠菜的時候要先要焯水。而且菠菜不宜與豆腐等含鈣較高的食品混合做菜。

食香菜

清明斷雪,谷雨斷霜”,谷雨前后15天及清明的最后3天中,脾處于旺盛時期。而香菜性溫味甘,又健胃消食,利尿通便,發(fā)汗透疹,消食下氣的功效。春季吃香菜能發(fā)散寒氣,尤其現在的天氣乍寒乍暖的時候最適合。

烏米飯

每年谷雨時節(jié),肇興侗寨有“吃烏米、打花臉、播稻種”習俗。在谷雨這天,侗族習慣用烏飯樹葉汁浸泡糯米,蒸成烏米飯。后來,烏米飯就像漢族的“喜糖”一樣,成為了侗族定親的吉祥物。在谷雨這天,青年男子都會到姑娘家扔竹簍,討要烏米飯,去的人越多,姑娘的家人越覺得有面子,它是當地農耕文化與婚戀習俗的雙重寓意表達。

谷雨的物候變化

我們都知道,春分是反應季節(jié)交換的,而谷雨則直接與降水現象有關,在諺語中就有對其物候變化的表述:“第一候萍始生,第二候嗚鳩拂其羽,第三候為戴任降于桑。”其含義是為谷雨后降雨量增多,浮萍開始生長,接著布谷鳥便開始提醒人們播種了,然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。而且作為春季最后一個節(jié)氣,此時是播種移苗、埯瓜點豆的最佳階段。

天氣有何特點

這個時候氣候特征也是復雜多變的,在我國長江中下游、江南一帶,往往開始明顯多雨,特別是華南,一旦冷空氣與暖濕空氣交匯,往往形成較長時間的降雨天氣,也就進入了一年一度的前汛期,有的還會伴隨著短時間的、局地的大暴雨或特大暴雨。而西北、華北的人們比較警惕春旱,更加渴望雨水,一般年景,晴天多、日照強、蒸發(fā)大、多風沙、空氣干,此時的雨水更是貴如油,所以春耕方面都很注重灌溉問題。

溫度是怎么變化的

谷雨期間氣溫回升很快,已經告別了冬季。除北部和西部部分地區(qū)外,已達20℃至22℃,比中旬增高2℃以上。華南東部常會有一、二天出現30°以上的高溫,使人開始有炎熱之感。這種氣溫條件加上夜雨晝晴的天氣,對大春作物生長和小春作物收獲是頗為適宜的,但對蟲子的活動也有利,因此同時需注意防治害蟲,給農作物創(chuàng)造良好的生長環(huán)境。

谷雨養(yǎng)生食物

因為這個節(jié)氣前后溫度升高,氣候稍顯燥熱,可多吃一些滋陰的寒涼性食物,如西瓜,香蕉,甘蔗等。不過不推薦食用太涼性的食物,冰棍等冷飲不能過量,冷血的蝦類和魚類也不建議多吃,因為胃腸道局部受冷刺激,反而會導致脾胃虛寒,對身體不利。枸杞頭是特殊的養(yǎng)生食品,春季吃有利于排熱解毒,另外蒲公英具有涼血明目作用,常用來泡茶。湯水方面,推薦綠豆湯、紅豆湯、酸梅湯,防止體內積熱,有降火的功能。

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