2022谷雨有什么講究
“谷雨”一般預(yù)示著降雨增加,但并不是指“谷雨”這天下雨,而是指在“谷雨”節(jié)氣前后,降雨概率較大。那么谷雨有什么講究呢?下面小編就來(lái)解答一下大家的疑問(wèn)。
就全國(guó)大范圍來(lái)說(shuō),谷雨最為普遍的禁忌是“禁蝎”。蝎子是有毒之物,被人們看成“五毒”之一,是被驅(qū)禁的對(duì)象。在山西臨沂。人們把灰酒灑在墻上,叫“禁蝎”;陜西同官、米脂會(huì)在墻上貼壓蝎符,被認(rèn)為可以除蝎。谷雨禁蝎。舊時(shí)漢族民間流行。山東一帶有以朱砂書符禁蝎的迷信活動(dòng)。此外,谷雨不雨,亦為荒年之兆,民間忌之。湖南龍山一帶,以谷雨日下雨為吉,有諺語(yǔ)“清明宜明,谷雨宜暗”。湖南醴陵,谷雨日忌動(dòng)土,要休耕一天,有諺語(yǔ)“牛歇谷雨人歇灶”。
在我國(guó)壯族地區(qū),有谷雨當(dāng)日忌諱野外放火的習(xí)俗。據(jù)傳,谷雨時(shí)正是下雨的好時(shí)節(jié)。如果這天在野外生活,會(huì)激怒雷神,致使人間在這一年都將少雨,連續(xù)干早,影響人們的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。因此,這天即使要掃墓拜山,也不會(huì)有人在外放鞭炮、燒紙錢、上香。
谷雨忌諱野外防火
在我國(guó)壯族地區(qū),谷雨日忌諱在野外放火。當(dāng)?shù)氐睦先藗冋J(rèn)為,谷雨是下雨的好時(shí)節(jié),這天在野外放火就會(huì)激怒雷公電母,他們會(huì)因此而報(bào)復(fù)人間,不給下雨,民間就會(huì)連續(xù)干旱,影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。所以,這天即使要去拜山掃墓,也不會(huì)有人在野外放炮、上香、燒紙錢。
谷雨忌諱串門
《孟子》說(shuō):“五畝之宅,樹之以桑,五十者可以衣帛矣?!鄙A衷谀撤N意義上,成了古人理想國(guó)的象徵征。有村莊處,必有桑林。“谷雨三朝蠶白頭”,谷雨前后,任何人不得去左鄰右舍竄門,即便是衙門的官差也不得下鄉(xiāng),以免衝撞了蠶神。等蠶上山了,祭過(guò)蠶神嫘祖,方才解禁。
谷雨忌諱不下雨
有農(nóng)諺說(shuō)谷雨:“清明要晴,谷雨要淋。谷雨無(wú)雨,后來(lái)哭雨?!倍鄶?shù)人認(rèn)為谷雨不下雨,當(dāng)年就要干旱,就不會(huì)風(fēng)調(diào)雨順,莊稼長(zhǎng)不好,也沒(méi)有好收成。還有農(nóng)諺云:“谷雨陰沉沉,立夏雨淋淋”、“谷雨下雨,四十五日無(wú)干土”。所以谷雨下雨是好兆頭。谷雨不雨,亦為荒年之兆,民間忌之。湖南龍山一帶,以谷雨日下雨為吉,有諺語(yǔ)“清明宜明,谷雨宜暗”。
谷雨忌蝎子
就全國(guó)大范圍來(lái)說(shuō),谷雨最為普遍的禁忌是“禁蝎”。蝎子是有毒之物,被人們看成“五毒”之一,是被驅(qū)禁的對(duì)象。在山西臨沂。人們把灰酒灑在墻上,叫“禁蝎”;陜西同官、米脂會(huì)在墻上貼壓蝎符,被認(rèn)為可以除蝎。谷雨禁蝎。舊時(shí)漢族民間流行。山東一帶有以朱砂書符禁蝎的迷信活動(dòng)。此外,谷雨不雨,亦為荒年之兆,民間忌之。湖南龍山一帶,以谷雨日下雨為吉,有諺語(yǔ)“清明宜明,谷雨宜暗”。湖南醴陵,谷雨日忌動(dòng)土,要休耕一天,有諺語(yǔ)“牛歇谷雨人歇灶”。
一、菊花鱔魚
原料:活鱔魚
配料:白糖、番茄醬、黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、淀粉、麻油、蒜泥各適量。
做法:將鱔魚剖腹去內(nèi)臟,去骨去皮,切成長(zhǎng)片塊,用刀頂頭斜切成兩片,直切成條狀。加黃酒、鹽、蔥、姜等將鱔魚段浸漬起來(lái),然后在上面逐個(gè)拍上干淀粉。將番茄醬、白糖、白醋、濕淀粉一起放入碗內(nèi),加適量水調(diào)成芡汁。燒鍋置旺火上燒熱,放入油,燒至八成熱,將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色,撈出裝盤。鍋內(nèi)留少許油,投入蒜泥煸炒出香味,倒入調(diào)好的芡汁燒沸后淋入麻油,起鍋澆在菊花魚上即成。
功效:補(bǔ)虛損,除風(fēng)濕,強(qiáng)筋骨。
二、鮮香菇燒豆腐
配料:鮮香菇100克、北豆腐500克、蔥10克、姜10克、青蒜10克、鹽10克、味精10克、白糖5克、料酒10克、淀粉10克、雞粉10克、老抽10克、蠔油10克、胡椒粉5克。
做法:
豆腐和香菇分別切丁,裝盤備用。
蔥、姜、青蒜切沫。
將豆腐和香菇分別焯水備用。
熱鍋下油,將蔥、姜爆香;
再加入料酒和蠔油煸炒;加入清水、鹽、糖、味精、雞粉、老抽和胡椒粉大火燒開。
加入香菇和豆腐燉10分鐘,用水淀粉勾芡,大火燒開出鍋?zhàn)詈笕錾锨嗨饽c(diǎn)綴一下。
功效:健胃助食,清熱解毒。
三、紅棗花生粥
配料:紅棗10枚、花生45克、山藥1段、大米100克。
做法:
山藥洗凈去皮切滾刀塊。
花生﹑紅棗用水沖洗干凈,瀝干水分。
鍋中加適入兩碗水。
把山藥﹑花生﹑紅棗放冷水中,蓋上蓋子中火煮開。
煮開后把米放進(jìn)去。
米放進(jìn)去后,用勺子把融化開的米攪拌一下,防止粘鍋。
邊煮邊攪拌,過(guò)10分鐘粘糯濃稠的粥就煮好了。
盛到碗中,就可以享用了。
功效:補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、利水消腫。
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