寒露節(jié)氣適合吃什么
寒露節(jié)氣適合吃什么_寒露的忌諱事項
寒露是季節(jié)的更替,得穿厚衣服了,它反映氣候變化特征的節(jié)氣,寒露節(jié)氣后,晝漸短,夜?jié)u長,日照減少,熱氣慢慢退去,寒氣漸生,晝夜的溫差較大,晨晚略感絲絲寒意。下面是小編為大家整理的寒露節(jié)氣適合吃什么,希望對您有所幫助!
寒露適合吃什么
寒露吃芝麻
民間有“寒露吃芝麻”的習(xí)俗。芝麻,在《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》等醫(yī)藥學(xué)專著里都享有很高的評價:健脾胃、利小便、和五臟、助消化、化積滯、降血壓、順氣和中、平喘止咳,可治神經(jīng)衰弱,抗衰老。
芝麻分為白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻為好,藥用以黑芝麻為好。白芝麻通常稱為“芝麻”,而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的,也不是多余的。諺語說:“嚼把黑芝麻,活到百歲無白發(fā)”,意思是說“黑色芝麻養(yǎng)黑發(fā)”。黑芝麻又稱胡麻、黑脂麻、胡麻仁。在中醫(yī)筆下的處方中,常見“胡麻仁”,其實(shí)就是黑芝麻。在中醫(yī)看來,黑芝麻不僅能養(yǎng)黑發(fā),還有護(hù)膚美膚作用,常吃黑芝麻,干燥、粗糙的皮膚能變得細(xì)致、光滑、柔嫩,從而延緩衰老。
芝麻可以健脾胃、助消化,平喘止咳等,廣泛應(yīng)用于人們的食療。俗話說:“嚼把黑芝麻,活到百歲無白發(fā)”,意思就是說:黑色芝麻養(yǎng)黑發(fā),黑芝麻除了能滋養(yǎng)黑發(fā),還有護(hù)膚、美膚的作用,干燥、粗糙的皮膚能變得細(xì)致、光滑、柔嫩,延緩衰老。黑芝麻除食用外,還可入藥。
南京寒露吃螃蟹
老南京關(guān)于寒露的習(xí)俗有吃螃蟹、收拾夏裝等。也有俗話說“寒露發(fā)腳,霜降捉著,西風(fēng)響,蟹腳癢”,天一冷螃蟹的味道就要“正”了?!熬旁聢F(tuán)臍,十月尖”,眼下雌蟹卵滿、黃膏豐腴,正是吃母蟹的最佳季節(jié),等農(nóng)歷十月以后,最好吃的則要輪到公蟹了。
蒸食螃蟹最營養(yǎng)!用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè),然后用牙刷刷所有能刷到的地方。盡量刷干凈再放在盛器里;再將姜末放在小酒碗內(nèi),加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用;最后,將螃蟹上籠,用火蒸15至20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色時取出。
寒露吃花糕
由于天氣漸冷,樹木花草凋零在即,故人們謂此為“辭青”。九九登高,還要吃花糕,花糕因“糕”與“高”諧音,以“食糕”代替“登高”,希望自己或親友能平安吉祥、百事俱高。
制花糕的原料分為皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、餡料(棗泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等),經(jīng)和面、制酥、包餡后,將生坯拍成兩個片中間夾上各種果仁,然后上爐燒烤,即成外形美觀,色澤素雅的重陽花糕。
寒露吃柿子
民諺有“立秋核桃白露梨,寒露柿子紅了皮?!避浥吹氖磷拥鹊角锾觳懦墒?,果味甘澀、性寒,入肺、脾、胃,清熱潤肺。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍??梢责B(yǎng)肺護(hù)胃,清除燥火,經(jīng)常食用能夠補(bǔ)虛、止咳、利腸、除熱。
空腹食柿子易患胃柿石癥,所以最好飯后食用,盡量少食柿皮。同時也要控制食量,不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物,患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。
寒露吃菊花酒
寒露與重陽節(jié)接近,此時菊花盛開,為除秋燥,某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗,這一習(xí)俗與登高一起,漸漸移至重陽節(jié)。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成,古稱“長壽酒”,其味清涼甜美,有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
如今的菊花酒做法一般是用甘菊花2000克、枸杞500克、當(dāng)歸500克、生地黃1000克,加水適量煎汁,用紗布過濾后待用。用糯米3000克,洗凈后加清水適量煎至半熟瀝干,與菊花汁混勻蒸熟,拌入適量酒曲,裝入瓦壇中,包好發(fā)酵,直到有甜味時即成。
一般來說,寒露時節(jié),南嶺及以北的廣大地區(qū)均已進(jìn)入秋季,飲食養(yǎng)生應(yīng)在平衡飲食五味基礎(chǔ)上,適當(dāng)多食甘、淡滋潤養(yǎng)生的食品,既可補(bǔ)脾胃,又能養(yǎng)肺潤腸,可防治咽干口燥等癥。
寒露吃什么
寒露季節(jié)要多吃些梨、蘋果、香蕉、柿子、荸薺、柚子等滋陰潤燥、潤肺生津的果品。還可多吃具有去燥降火作用的食品。
藕
“荷蓮一身是寶,秋藕最補(bǔ)人”,寒露后空氣干燥,人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來去秋燥。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉,有明顯的開胃清熱、潤燥止渴、清心安神,益血益氣的功效,也可增強(qiáng)人體免疫力。
飲食蓮藕
山楂
“寒露收山楂,霜降刨地瓜”,寒露山楂紅,山楂含鈣量在秋季水果中最高,每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對鈣的需求大,這兩類人群不妨在飯后吃點(diǎn)山楂。
超市水果之柚子
柚子
柚子性寒、味酸,可化痰止咳、健胃消食、消腫止痛,適用于胃病、消化不良、痰多氣喘等癥。柚子以富含維生素C聞名,其所含的有機(jī)酸,大部分為枸櫞酸,而枸櫞酸具有消除人體疲勞的作用。有益于心血管病及肥胖病患者食用。
柑橘
柑橘也是最佳的寒露養(yǎng)生食物。柑橘一般在秋季大量上市,它還有大量的維生素B1,維生素B1對神經(jīng)系統(tǒng)的信號傳導(dǎo)具有重要作用。而在秋季盛產(chǎn)的水果當(dāng)中,柑橘的維生素B1含量最高。此外,柑橘的果實(shí)、果皮、果核以及根等都有不同的藥理作用。
石榴
石榴性溫、味甘、澀,入肺、腎、大腸經(jīng)。石榴的營養(yǎng)特別豐富,果實(shí)中含有維生素C、維生素B、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。具有助消化、軟化血管、降脂降糖等多種功效。
柿子
柿子
柿子具有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅的功效。鮮柿生食,對肺癆咳嗽、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效。紅軟熟柿,可治療熱病煩渴、口干唇爛、熱痢等癥。
螃蟹
寒露的一大習(xí)俗是吃螃蟹。蟹肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,為上等名貴水產(chǎn)。螃蟹的營養(yǎng)也十分豐富,蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍,鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。中醫(yī)認(rèn)為,河蟹性寒,味咸,具有清熱散結(jié)、通脈滋陰、補(bǔ)益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡(luò)、強(qiáng)壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味,營養(yǎng)價值高。
山藥
寒露養(yǎng)生也離不開山藥。山藥屬于薯類,含有豐富的碳水化合物和膳食纖維,多種維生素,包括胡蘿卜素、維生素B1、B2和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質(zhì)。山藥雖然可以同時滋補(bǔ)很多臟器,但最終還是以補(bǔ)腎為主,經(jīng)常吃山藥可以增強(qiáng)腎臟的排毒功能。拔絲山藥是很好的一種食用方法,用焦糖“炮制”過的山藥,補(bǔ)腎抗毒的功效會相應(yīng)增強(qiáng)。
寒露的忌諱事項
飲食
飲食養(yǎng)生應(yīng)在平衡飲食五味基礎(chǔ)上,根據(jù)個人的具體情況,適當(dāng)多食甘、淡滋潤的食品,既可補(bǔ)脾胃,又能養(yǎng)肺潤腸,可防治咽干口燥等癥。水果有梨、柿、香蕉等;蔬菜有胡蘿卜、冬瓜、藕、銀耳等及豆類、菌類、海帶、紫菜等。早餐應(yīng)吃溫食,最好喝熱藥粥,因?yàn)榫住⑴疵拙袠O好的健脾胃、補(bǔ)中氣的作用,像甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等。中老年人和慢性患者應(yīng)多吃些紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚、肉等食品。
起居
寒露以后,隨著氣溫的不斷下降,感冒是最易流行的疾病在氣溫下降和空氣干燥時,感冒病毒的致病力增強(qiáng)。此時很多疾病的發(fā)生會危及老年人的生命,其中最應(yīng)警惕的是心腦血管病另外,中風(fēng)、老年慢性支氣管炎復(fù)發(fā)、哮喘病復(fù)發(fā)、肺炎等疾病也嚴(yán)重地威脅著老年人的生命安全。據(jù)統(tǒng)計,老慢支病人感冒后90%以上會導(dǎo)致急性發(fā)作,因此要采取綜合措施,積極預(yù)防感冒。
拒絕秋燥
秋天是一個比較干燥的季節(jié),在這個季節(jié)中我們要保持體內(nèi)的水分,所以我們要多喝水,喝水的方法是多喝,但是每次只喝一點(diǎn),這樣的方法是很好的。秋天十分干燥,建議大家洗澡不宜過勤,銀屑病等皮膚病患者更要注意每次洗澡不超過半小時;不宜用堿性肥皂洗澡。而要選用刺激性較小的嬰兒護(hù)膚品等。拒絕秋燥還要注意補(bǔ)充水分,每天最好喝7到8杯溫開水;飲食上宜滋陰潤肺、防燥護(hù)陰。此外,還要保持好的心情,笑口常開不但能保養(yǎng)肺氣,還可以驅(qū)除抑郁、消除疲勞、解除胸悶、恢復(fù)體力。
拒絕秋乏
調(diào)整好自己的睡眠時間,盡可能保持充足的睡眠。進(jìn)行適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉,散步、登山等都是不錯的選擇,運(yùn)動時要逐漸增加運(yùn)動量。拒絕秋乏還可以在飲食上進(jìn)行配合:多吃富含維生素的食物,如胡蘿卜、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等;多吃含鉀的食物。
拒絕秋膘
寒露時節(jié)多吃一些富含熱量的食物是非常不錯的,但是我們也不要過多的吃一些高熱量的食物,這樣對我們的身體是非常不好的。過去生活條件不好時,人們往往會“貼秋膘”,為即將到來的冬季儲存熱量。隨著生活水平的提高,很多人不貼秋膘營養(yǎng)都過剩。因此,秋季的飲食要注意營養(yǎng)均衡,本來已經(jīng)熱量過剩的人,建議吃一些低熱量的食品,如赤小豆、蘿卜、薏米、芹菜等。
寒露節(jié)氣的氣候特點(diǎn)是什么
1、寒露節(jié)氣氣候特點(diǎn):氣溫降得快更干燥
氣溫降得快是寒露節(jié)氣的一個特點(diǎn)。一場較強(qiáng)的冷空氣帶來的秋風(fēng)、秋雨過后,溫度下降8℃、10℃已較常見。不過,風(fēng)雨天氣大多維持時間不長(華西地區(qū)除外),受冷高壓的控制,晝暖夜涼,白天往往秋高氣爽?!√鞖庖沧兊酶痈稍?。據(jù)了解,寒露是深秋的節(jié)令,在二十四節(jié)氣中最早出現(xiàn)“寒”字。此時大雁南飛,菊花漸黃,相比一個月之前的“白露”,此時氣溫更低,露水更多,且?guī)Ш狻?/p>
2、寒露節(jié)氣氣候特點(diǎn):平均氣溫分布差異大
10月份,我國平均氣溫分布的地域差別明顯。在華南,平均溫度大多數(shù)地區(qū)在22℃以上,海南更高,在25℃以上,還沒有走出夏季;江淮、江南各地一般在15℃-20℃之間,東北南部、華北、黃淮在8-16℃之間,而此時西北的部分地區(qū)、東北中北部的平均溫度已經(jīng)到了8℃以下。青海省部分高原地區(qū)平均溫度甚至在0℃以下了。
寒露的意思解讀
寒露是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十七個節(jié)氣,屬于秋季的第五個節(jié)氣,表示秋季時節(jié)的正式開始;時間在公歷每年10月7日-9日。視太陽到達(dá)黃經(jīng)195°時。
《月令七十二候集解》說:“九月節(jié),露氣寒冷,將凝結(jié)也?!焙兜囊馑际菤鉁乇劝茁稌r更低,地面的露水更冷,快要凝結(jié)成霜了。
我國古代將寒露分為三候:“一候鴻雁來賓;二候雀入大水為蛤;三候菊有黃華?!?/p>
此節(jié)氣中鴻雁排成一字或人字形的隊列大舉南遷;深秋天寒,雀鳥都不見了,古人看到海邊突然出現(xiàn)很多蛤蜊,并且貝殼的條紋及顏色與雀鳥很相似,所以便以為是雀鳥變成的;第三候的“菊始黃華”是說在此時菊花已普遍開放。
史書記載“斗指寒甲為寒露,斯時露寒而冷,將欲凝結(jié),故名寒露?!薄奥稓夂洌瑢⒛Y(jié)也?!庇捎诤兜牡絹?,氣候由熱轉(zhuǎn)寒,萬物隨寒氣增長,逐漸蕭落,這是熱與冷交替的季節(jié)。在自然界中,陰陽之氣開始轉(zhuǎn)變,陽氣漸退,陰氣漸生,我們?nèi)梭w的生理活動也要適應(yīng)自然界的變化,以確保體內(nèi)的生理(陰陽)平衡。
古代把露作為天氣轉(zhuǎn)涼變冷的表征。仲秋白露節(jié)氣“露凝而白”,至季秋寒露時已是“露氣寒冷,將凝結(jié)為霜了”。 這時,我國南方大部分地區(qū)各地氣溫繼續(xù)下降。華南日平均氣溫多不到20℃,即使在長江沿岸地區(qū),水銀柱也很難升到30℃以上,而最低氣溫卻可降至10℃以下。西北高原除了少數(shù)河谷低地以外,候(5天)平均氣溫普遍低于10℃,用氣候?qū)W劃分四季的標(biāo)準(zhǔn)衡量,已是冬季了。千里霜鋪,萬里雪飄,與華南秋色迥然不同。